Supa s tikvicama i piletinom — October 1, 2017

Supa s tikvicama i piletinom

supa

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” ๐Ÿ™‚ Jednostavno i fino!

Sastojci:

  • 300 grama belog pileceg mesa
  • malo maslinovog ulja
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 srednje zelene tikvice
  • morska sol, biber
  • sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
  • luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Advertisements
Zelena krem supa — September 29, 2017

Zelena krem supa

krem supa

U jesenjim i zimskim danima najvise prijaju tople supe ๐Ÿ™‚ Evo jednog nacina kako mozete napraviti ukusnu krem supu s brokulom i orasima.

Sastojci:

  • 1 glavica brokule
  • 3 kasike kokosovog mleka iz konzerve
  • puna saka oraha (3/4 mlevenih i 1/4 seckanih)
  • 2 cena belog luka (ili po ukusu)
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • malo naribanog muskatnog orascica

Priprema:

Skuvati brokulu i izblendirati je u malo vode u kojoj se kuvala. Dodati jos malo te vode no paziti da ne bude preretko. Dodati kokosovo mleko, sol, biber, mlevene orahe i malo naribanog muskatnog orascica.

U maloj serpici na maslinovom ulju kratko proprziti naseckani beli luk. Paziti da ne promeni boji i da potamni. Dodati izblendanoj smesi i sve kratko vratiti na vatru.

Prilikom sluzenja po supi posuti naseckane orahe.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

Za ZK verziju u ovoj supi se koristi kokosovo mleko, a u LCHF mozete umesto kokosovog mleka staviti kiselu ili slatku pavlaku / vrhnje.

Clanak o brokuli – zasto je cudesna namirnica? ๐Ÿ™‚

 

Kari od patlidzana — September 26, 2017

Kari od patlidzana

kari

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! ๐Ÿ™‚ Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

  • 500 grama patlidzana
  • po potrebi maslinovo ulje
  • 1 kasikica przenog luka
  • 1 kasikica kari praha (curry)
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 crvena paprika babura
  • po zelji: 2-3 ljute papricice
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • naribana korica jedne limete ili limuna
  • po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Biskvit s bundevom — September 24, 2017

Biskvit s bundevom

biskvit

Iskoristite sezonu bundeva da probate ovaj ukusan i socni kolac koji je inace jako popularan u LCHF grupama ๐Ÿ™‚ย  Moze se servirati kao zaseban kolac ili kao podloga za neku tortu ili kolac.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 450 grama pirea od bundeve (muskatna tikva / butternut squash)
  • 125 grama maslaca
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol
  • po zelji – malo cimeta
  • 3 ravne kasike pravog kokosovog brasna
  • 1 kasikica sode-bikarbone
  • malo limunovog soka

Priprema:

Bundevu preseci na 8 delova, ocistiti od semenki, ispeci u rerni, ohladiti i ocistiit od kore.ย  Pomocu stapnogย  miksera napraviti pire.

Na laganoj vatri u serpici otopiti maslac i ostaviti da se malo ohladi.

Umutiti 4 jaja s 1 kasikom stevie u prahu i 1 kasikom eritritola (ili samo sa steviom). Dodati maslacย  i pire od bundeve. Posto je bundeva slatka sama po sebi probati pa po zelji dodati jos malo zasladjivaca. Dodati 3 kasike kokosovog brasna, 1 kasikicu sode-bikarbone i malo limunovog soka da soda-bikarbona proradi. Sve zajedno izmiksati i sipati u tepesiju velicine 16 x 23 cm oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeniย  20 minuta.

Moja zapazanja ๐Ÿ™‚ Meni nakon 20 min. biskvit jos nije bio pecen pa sam smanjila temperatura na 160-170 stepeni i pekla jos 10 minuta.ย  Od jedne srednje bundeve dobila sam oko 410 grama pirea, tako da kolicina moze varirati od 400-450 grama. Ovaj biskvit treba da izgleda socno i pomalo vlazno. Sve zavisi koliko je bundeva vodenkasta pa ako smesa deluje retko dodajte jos malo kokosovog brasna. Smesa pre pecenja treba da izgleda poput pirea od krompira.

Kolac pre sluzenja dobro ohladite u frizideru!

Pravljeno je prema ideji od Sanja C. i Melita J. ๐Ÿ™‚

 

 

 

Zokini krekeri — September 22, 2017

Zokini krekeri

krekeri

Fini i zdravi krekeri s bademovim brasnom i semenkama. Recept sam pronasla na omiljenoj FB stranici “LCHF recepti, Zoki” pa sam ih prekrstila u Zokine krekere ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 100 grama bademovog brasna
  • 40 grama lanenih semenki
  • 1/2 kasikice soli
  • 1 jaje
  • za posipanje: semenke susama/sezama ili suncokreta

Priprema:

Lan kratko usitniti u elektricnoj seckalici da se zrna prelome. Pomesati prelomljeni lan, bademovo brasno, sol i jaje. Zamesiti testo, umotati ga u skrozirnu foliju i ostaviti 1/2 sata u frizideru.

Razvaljati testo, seci ga kalupom ili vaditi casom na 8 krugova ili seci oblike po zelji. Posuti sa semenkama. Mogu se napraviti i kuglice, uvaljati u semenke po zelji i spljostiti pomocu dlanova.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni 20 minuta, a onda ih okrenuti i peci s druge strane jos 10 minuta. Treba da su hrskavi.

Recept sam pronasla na FB stranici “LCHF recepti, Zoki” ๐Ÿ™‚

 

Slatki kupus bez mesa — September 18, 2017

Slatki kupus bez mesa

kupus

Podseti me na onaj vic… “Mama jel’ ima sta slatko?”, “Ima sine, slatki kupus!” ๐Ÿ˜‰

Uglavnom, kod mene je ovih dana aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Gaga u kujni”. Gaga inace nije na LCHF no dosta njenih recepata sasvim slucajno se poklapa s LCHF pravilima. Gaga je vegeterijanka i evo kako ona priprema kupus…

Sastojci:

  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka ili 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 manja glavica kupusa
  • 1-2 lovorova lista
  • 1 paprika babura
  • 1 paradajz
  • po zelji – kuvani paradajz
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po ukusu – sol i biber
  • 1/2 kasikice mlevenog susenog povrca ili domaceg zacina
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Kupus ocistiti od spoljnih listova, preseci na 4 dela, odstraniti zadebljani deo pa kupus iseci na trakice. Luk i mrkvu sitno iseckati pa proprziti na ulju. (Koristila sam praziluk). Kad malo uvenu dodati kupus, lovorov list, posoliti i dinstati. Dodati povremeno po malo vode. Posle 10-ak minuta dodati papriku iseckanu na kockice. Nastaviti s dinstanjem dok kupus ne omeksa pa dodati mleveni biber, suseno povrce i sitnu mlevenu papriku.

Paradajz iseckati na kockice i dodati u jelo. Pomesati i jos malo poklopljeno kuvati dok paradajz ne omeksa. Na kraju dodati iseckan beli luk i persunovo lisce.

Iako u receptu nije navedeno ja sam dodala malo kuvanog paradajza i malo vise vode tako da moja verzija ima malo vise corbe.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

Restovan karfiol — September 17, 2017

Restovan karfiol

restovan karfiol

U LCHF najcesca zamena za krompir je karfiol. Nekad sam pripremala “restovan krompir”, a sad kao prilog pripremam “restovan karfiol” ๐Ÿ™‚

Jednostavno, ukusno i zdravo.

Sastojci:

  • 1 srednja glavica karfiola / cvjetace
  • 4 cena belog luka / cesnjaka
  • 30-50 ml maslinovog ulja
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – 1 kasikica kumina
  • po ukusu – sol i biber
  • 1 kasikica domaceg susenog zacina / Jaggety
  • po 1 kasika svezeg seckanog korijandera i persunovog lisca

Priprema:

Karfiol ocistiti, iskidati na cvetice, oprati i skuvati na pari. Moze se skuvati u vodi no zdravije ga je kuvati na pari. Karfiol grubo izgnjeciti. Meni je fino da ostanu komadici, no mozete kao izgnjeciti kao i za pire.

U veci tiganj dodati maslinovo ulje i sitno naseckan beli luk i prziti dok ne zamirise. Dodati izgnjecen karfiol, mlevenu papriku, kumin, suvi zacin, sol i biber. Sve zajedno dobro izmesati i prziti nekoliko minuta stalno mesajuci.

Skloniti s rerne i kratko prohladiti pa dodati naseckano persunovo lisce i korijander. Probati pa po potrebi dodati jos soli i bibera. Posluziti kao prilog uz meso ili kao samostalno vege jelo uz puno salate.

Recept sam pronasla na blogu “Cooking with Zoki” ๐Ÿ™‚

Zelena salsa ili namaz — September 15, 2017

Zelena salsa ili namaz

zelena salsaUobicajeno semenke bundeve koristimo samo za grickanje ili u pecivima i krekerima. Evo jednog nacina kako se mogu upotrebiti u ovom zdravom namazu u kombinaciji s tikvicama ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 2 srednje zelene tikvice (courgettes, zucchini)
  • 1/2 vezice seckanog persuna ili korijandera
  • po zelji – 1 seckana ljuta papricica
  • 2 cena belog luka/cesnjaka
  • 50 grama semenki bundeve (golice)
  • sok od 1/2 limuna ili limete (ili po ukusu)
  • malo maslinovog ulja
  • po ukusu – sol i biber

Priprema:

Tikvice ne treba guliti. Oprati ih, obrisati preseci uzduzno po pola, premazati ih maslinovim uljem i staviti s prerezanom stranom gore na tepsiju oblozenu pek papirom. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200-240 stepeni. Peci dok ne omeksaju.

Po zelji semenke bundeve malo propeci u tiganju na suvo na laganoj vatri.

Prohladjene tikvice i sve ostale sastojke staviti u elektricnu seckalicu i usitniti da se dobije namaz. Ako imate mozete dodati i malo bundevinog/bucinog ulja u ovaj namaz.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme ๐Ÿ™‚

Nordijac sa salsom

Ovaj namaz odlicno se uklapa uz neke LCHF krekere,ย  a ja sam ga mazala na Nordijski hleb.

Nordijski hleb — September 12, 2017

Nordijski hleb

nordijski hleb

Nordijski hleb jos popularno zovu “hleb iz kamenog doba”. Ne sadrzi ni brasno ni kvasac nego je napravljen od jaja, orasastih plodova, raznih semenki i maslinovog ulja. Zasitan je i treba ga konzumirati samo ponekad i u malim kolicinama.

Sastojci:

  • 100 grama oraha
  • 100 grama badema ili lesnika
  • 100 grama semenki bundeve/buce
  • 100 grama semenki lana (linseeds, flaxseeds)
  • 100 grama susama/sezama
  • 100 grama semenki suncokreta
  • 5 jaja
  • sol po ukusu
  • 110-120 ml maslinovog ulja

Priprema:

Veliku tepsiju obloziti pek papirom i na nju staviti semenke suncokreta, bundeve i susama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 15 minuta. Paziti da ne potamne. Ohladiti ih.

Bademe malo istuci u avanu ili ih kratko iseckati u seckalici. Mogu i da ostanu citavi. Pola semenki lana po zelji mozete samleti.

U posudi kratko izmutiti jaja i sol. Dodati sve ostale sastojke, sve zajedno rucno izmesati i smesu istresti u duguljastu tepsiju promera 11 x 30 cm oblozenu pek papirom ili samo namazanu s maslinovim uljem. Poravnati smesu.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 1 sat. Pre rezanja hleb dobro ohladiti i rezati na tanke snite. Preporucujem da ga pre serviranja kratko ispecete u tosteru i namazete maslacem.

Slican recept vec ima na blogu, a za ovu verziju kombinirala sam 2 recepta s internetaย  – “Kruh iz kamenog doba” i “Nordijski kruh s daskom Mediterana”. Ako ste ljubitelj zalfije/kadulje i ruzmarina preporucujem da probate obogacenu verziju.

Salata s tikvicama — September 8, 2017

Salata s tikvicama

salata s tikvicama

Tikvice su idealno povrce za LCHF i Zelenu Kuru ๐Ÿ™‚ Mogu se pripremiti na mnogo nacina. U potrazi za novim receptima naisla sam na ovu jednostavnu, zdravuย  i ukusnu salatu.

Sastojci:

  • 3 zelene tikvice (courgettes / zucchini)
  • sol, biber
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • po zelji – jabukovo sirce
  • 3 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati i iseci na kolutove. Posoliti ih i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Ocediti tekucinuย  i tikvice lagano osusiti pomocu kuhinjskog papira. Sloziti ih na pek papir i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-22 minuta.

Pecene tikvice prebaciti u posudu i dok su jos tople pobiberiti ih i po ukusu dosoliti. Zaciniti ih maslinovim uljem i po zelji s jabukovim sircetom. Dodati sitno naseckan beli luk ili beli luk u prahu i naseckano persunovo lisce i sve izmesati.

Salatu ostaviti u frizideru da se dobro ohladi.

Pravila sam je prema ovom receptu, samo sam dodala jabukovo sirce.

Vise o tikvicama ๐Ÿ™‚