Zdrave cokoladice — March 11, 2018

Zdrave cokoladice

zdrave bombonjerice

Ako imate mogucnost da nabavite kakao maslac mozete sami praviti zdrave cokolade i bombonjerice. Ove cokoladice su dosta gorke, zasitne i pravi su uzitak za ljubitelje tamne cokolade. πŸ™‚

Sastojci:

  • 60 grama kakao maslaca (coca butter)
  • 60 grama kokosovog maslaca (cocoa butter) ili maslaca od badema
  • 20 grama ektra devicanskog kokosovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 60 grama nezasladjenog kakao praha
  • do zeljene slatkoce stevia i eritritol
  • 2 kasike seckanih orasastih plodova (po vasem izboru)
  • po zelji – par zrna himalajske soli

Priprema:

Orasaste plodove ispeci na laganoj vatri u tiganju ili tepsiji te ih sitno naseckati. Koristila sam vec naseckani miks orasastih plodova pa sam ih samo lagano propekla u tiganju.

U metalnu posudu staviti kakao maslac, kokosov maslac, kokosovo ulje i kakao. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol. Dodala sam 1 kasiku bele stevie i 1 kasiku eritritola samlevenog u elektricnom mlinu za kafu. Po zelji dodati par zrna himalajske soli. Sve zajedno otopiti na pari do bro promesati. Dodati seckane orasaste plodove.

Smesu podeliti u silikonske modlice. Modlice staviti u frizider najmanje sat vremena ili dok se cokolada dobro ne svrdne.

Izvaditi cokoladice iz modlica, prebaciti u posudu s poklopcem i cuvati ih u frizideru.

bombonjerice

Koristila sam kupovni kokosov maslac, a inace se moze napraviti i u kucnoj verziji.

Kad sam ih drugi put pravila zamenila sam kokosov maslac s bademovim maslacem. U ZK inace ne koristim maslac od kikirikija no za LCHF verziju umesto bademovog ili kokosovog maslaca mogao bi se dodati domaci nezasladjeni maslac od kikirikija. Umesto seckanih orasastih plodova mozete dodati sastojak po vasem izboru.

Naravno, konzumirati ih u malim kolicinama i izbegavati pravljenje istih ako ste na mrsavljenju. πŸ™‚

Recept sam pronasla u FB grupi “Zdravi, siti i veseli bili”. Autor je Tamara P.

Advertisements
Przeni spicasti kupus — March 8, 2018

Przeni spicasti kupus

Przeni kupusNa Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca, a kupus se nalazi na samom vrhu liste najpozeljnijih namirnica. Uobicajeno sam “sweetheart” ili spicasti kupus pripremala kao salatu, a nedavno sam ga prvi put przila za rucak. Brze bude gotov, a i finiji mi je od obicnog kupusa.

Sastojci:

  • 1 glavica spicastog kupusa / sweetheart cabbage / pointed cabbage
  • 200 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • 2 pune kasike maslaca
  • sol, biber
  • po zelji – beli luk u prahu i suvo persunovo lisce

Priprema:

Kupus iseci na rezance, a slaninu na trakice ili kockice. U tiganju rastopiti 1 kasiku maslaca, dodati slaninu i prziti je dok lagano ne porumeni. Dodati kupus i jos 1 kasiku maslaca. Sve zajedno prziti dok kupus ne omeksa. Pobiberiti i po potrebi malo dosoliti. Po zelji dodati malo belog luka u prahu i na kraju posuti suvim persunovim liscem.

Naravno moze se pripremati i s obicnim kupusom.

Pravila sam prema ovoj ideji πŸ™‚

Piletina na jos jedan nacin — March 7, 2018

Piletina na jos jedan nacin

piletina

Kad ste na posebnom nacinu ishrane naporno je kuvati posebno za sebe, a posebno za ostale clanove porodice. Piletina je prakticna jer uglavnom prolazi kod svih clanova porodice. Moze se pripremiti na zaista mnogo nacina, a povremeno je napravim na ovaj nacin…

Sastojci:

  • 500 – 600 grama belog pileceg mesa
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 1 puna kasika Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 4 jaja
  • masnoca za przenje – mast, maslinovo ulje ili kokosovo ulje bez mirisa
  • po zelji – malo limunovog soka

Priprema:

Belo meso iseci na tanke sniclice. Po potrebi deblje delove mesa lagano istuci batom za meso. Meso posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu, 2 kasike maslinovog ulja i senf. Sve dobro izmesati i ostaviti u pokrivenoj posudi na hladnom najmanje sat vremena.

Belanjke s malo soli istuci u cvrst sneg. Dodati jedan po jedan zumanjak neprestano miksajuci. U tiganju zagrejati mast ili ulje. Pomocu viljuske umakati meso u umucena jaja. Neka ostane sto vise smese oko mesa.

Peci na laganoj vatri s obe strane. Peceno meso stavljati na kuhinjski papir i pokriti kuhinjskim papirom da se upije visak masnoce.

Po zelji meso poprskati limunovim sokom. Od ostatka smese od jaja ispeci palacinku.

piletina i kupus

Na slican nacin pripremam karfiol.

Jedina mana ovog recepta je sto piletina upija dosta maslinovog ulja. Isto mi se desava s karfiolom.Β  Da li ima neki trik da meso ili karfiol upija manje masnoce? πŸ™‚

 

ZK kokos kolac — March 5, 2018

ZK kokos kolac

ZK kokos kolac

Malo smo se zasladili za vikend. πŸ™‚ Ovaj put sam isla na sigurno i napravila sam biksvit od belanjaka, a zumanjke sam kuvala na pari. Jednostavno i fino. πŸ™‚

Sastojci:

  • 10 jaja
  • 2 prstohvata soli
  • do zeljene slatkoce stevia i eritritol
  • 200 grama ribanog kokosa (obicno kokosovo brasno)
  • 2 kasike nezasladjenog kakao praha
  • malo vanilije
  • 250 grama maslaca
  • ribani kokos – za posipanje

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera da se opusti jer za kremu treba da je sobne temperature.

5 belanjaka izmiksati sa prstohvatom soli. Postepeno dodati do zeljene slatkoce steviu i mleveni eritritol. (Uobicajeno stavim 2 kasike eritritola samlevenog u elektricnom mlinu za kafu i 2 kasike bele stevie u prahu pa probam i po potrebi dodam jos malo.) Izmiksati cvrst sneg, a onda rucno s varjacom ili silikonskom lopaticom umesati 100 grama ribanog kokosa. Smesu istresti u tepsiju velicine 16 x 23 cm oblozenu pek papirom. Pre tog pek papir malo nauljiti ili namastiti. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 st. oko 15 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.

Od istih sastojaka ispeci jos jedan biskvit.

Za kremu zumanjke staviti u metalnu posudu i dodati im steviu i eritritol do zeljene slatkoce. Dodati 2 kasike kakao praha i malo vanilije. Kremu izmiksati pa nastaviti kuvati na pari dok se fino ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

U posudi izmiksati maslac, zatim dodati ohladjenu kremu i sve zajedno dobro izmiksati. Ako je krema gusta mozete dodati i manje maslaca (oko 220 grama).

Premazati preko prvog biskvita, preklopiti drugim biskvitom, namazati gore i posuti ribanim kokosom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i zatim rezati.

ZK kokos kolac 2

Pravila sam prema ideji od “LCHF kokos tortice”, a kremu sam malo izmenila. Biskvit bi se mogao ispeci u najvecoj tepsiji od rerne i preseci na 2 dela.

Dinstane cicoke — March 1, 2018

Dinstane cicoke

dinstane cicoke

Posto u LCHF nisu dozvoljeni krompiri jedna od zamena povremeno mogu biti i cicoke. Cicoke ili jeruzalemske articoke odlicna su namirnica za dijabeticare i za sve koji drze djetu. Nakon cipsa isprobala sam ih u jednostavnoj i ukusnoj dinstanoj verziji.

Sastojci:

  • 500 grama cicoka
  • 1 glavica luka
  • 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • sol, biber
  • malo kurkume ili 1 kasikica sitne crvene paprike
  • persunovo lisce
  • po zelji – domaca supa ili domaci suseni zacin

Priprema:

Ocistiti i oprati cicoke te ih nozicem ili ribezom nasekati na tanke ploske.

Na masnoci proprziti sitno naseckani crni luk i naseckanu slaninu. Kad luk postane staklast dodati cicoke. Po zelji dodati malo domaceg susenog zacina. Kratko mesati sve zajedno pa nastaviti dinstati na laganoj vatri uz povremeno dolevanje vode ili domace supe.

Pred kraj dodati kurkumu ili sitnu papriku. Pobiberiti i po potrebi jos malo dosoliti. Dinstati dok cicoke ne budu kuvane. Na kraju posuti persunovim liscem.

Pravila sam prema ovom receptu. πŸ™‚

Vise o cicokama sam pisala u receptu “Cips od cicoke” πŸ™‚

Cips od cicoke — February 27, 2018

Cips od cicoke

cips od cicoke

Nakon nekoliko godina na LCHF prvi put sam jela cips i to od cicoke. Cicoka je jos jedno povrce pored kojeg sam samo prolazila i cak nisam ni znala kako se zove na nasem jeziku. Na engleskom se zove “Jerusalem Artichoke”, odnosno Jeruzalemska articoka.

Cicoka ima nisku energetsku vrednost, 79 kalorija na 100 grama. Cicoka je gomoljasto povrce kao i krompir no za razliku od krompira ne sadrzi skrob, sadrzi ugljikohidrate prvenstveno inulin. Veliki je izvor minerala i vitamina. Od vitamina sadrzi gotovo sve vitamine B skupine, C vitamin, D vitamin i beta karoten. Od minerala sadrzi zeljezo, magnezij, fosfor, kalij i kalcij.

Najcesce se priprema kao krompir, a moze se koristit i sirova na salatu s ostalim povrcem ili u zimnici.

Cicoka se nalazi na “dodatnoj listi” LCHF namirnica pa je treba konzumirati samo ponekad i u manjim kolicinama. Inace je odlicna namirnica za dijabeticare.

Cicoke inace izgledaju poput vecih korena djumbira i svetlije su boje, a ovako izgleda vrsta koju sam koristila.

cicoke

Drugi put sam koristila cicoke koje ovako izgledaju….

cicoke 001

Po ovom savetu nisam je skroz gulila nego sam je pod mlazom vode oribala sa zelenom stranom spuzvice i ostavila da se malo osusi. Jedino sam nozicem ogulila par zadebljanih delova.

CIPS OD CICOKE

Sastojci:

  • par cicoki
  • masnoca po izboru – kokosovo ulje za przenje (bez mirisa), mast ili maslinovo ulje
  • himalajska ili morska sol, biber

Priprema:

Ociscene cicoke tanko narezati nozem ili na ribezu za svezi kupus. Listice potapakatiΒ  kuhinjskim papirom da budu suvi. U manjoj seprici ili tiganju na laganoj vatri zagrejati masnocu po izboru i prziti listice cicoke nekoliko minuta, odnosno dok ne pocnu dobijati boju. Tokom pecenja ih okrenuti. Bolje je prziti pomalo manju kolicinu na vise puta.

Cips stavljati na kuhinjski papir i onda posoliti i pobiberiti.

P.S. Trebala sam ih malo tanje izrezati da cips bude hrskaviji no i ovako je bilo fino. πŸ™‚

Koristila sam informacije iz ovog clanka, a vise o cicokama i zasto su zdrave mozete procitati u ovom clanku.

 

Pileci sis-cevab — February 25, 2018

Pileci sis-cevab

sis cevab

Sis-cevab predstavlja kockice mesa nanizane na stapicu koje se dinstaju i posluzuju u sopstvenom saftu. Meso bude fino i socno.

Evo kako ide verzija s piletinom….

Sastojci:

  • 500 grama pilecih prsa ili otkostenih pilecih nadbatkova
  • 300 grama crnog luka
  • 100 grama mrkve / sargarepe
  • 25 grama korena celera (moze i malo vise)
  • sol, biber
  • 3 prstohvata sitne crvene paprike
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

Pilece meso narezati na kocke. Luk ocistiti i narezati na krupne kriske. Mrkvu i celer oguliti i oprati.

Za spremanje sis-cavaba koriste se posebni stapici no posto ih nemam korstila sam obicne drvene stapice za raznjice. Treba ih oprezno prepoloviti i meso stavljati sa strane koja nije presecena da se slucajno ne odlomi komadic drveta. Da bi lakse nizali luk na tupu stranu stapica prvo ga probodite ostrom stranom stapica.

Nizati meso i luk na stapice tako da pocinje i zavrsava s komadom mesa. Spremljene siseve redati u plitku i nauljenu serpu. Posoliti i pobiberiti te dodati 3 prstohvata sitne crvene paprike.

# Nisam pazljivo procitala recept pa sam meso prvo posolila i pobiberila te ostavila da malo odstoji, a onda jos malo posolila sve zajedno. Moze i tako. Takodjer se kod okretanja siseva moze dodati malo domaceg susenog zacina. Onda meso u pocetku manje solite.

Po sisevima naribati mrkvu i celer. Naliti toliko vode da jedva pokrije siseve. Staviti na jacu vatru i kad provri smanjiti temperaturu. Na laganoj vatri (niskoj temperaturi)Β  kuvati oko 30 minuta, a zatim ih okrenuti na drugu stranu i dinstati jos oko 15 minuta.

Ostatak celera sam iskoristila da napravim pomfit.

cevab i pomrit

Sis-cevabe sam pravila prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme πŸ™‚

Fit hleb — February 12, 2018

Fit hleb

fit hleb

Jos jedan ukusan i zdrav hleb isproban u mojoj kuhinji. Recept sam pronasla na blogu “OblizniPrste” πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 120 grama mlevenih lanenih semenki (koristila sam zlatni lan)
  • 120 grama mlevenih badema
  • 100 grama mesanih mlevenih semenki (suncokret, bundeva, susam/sezam…)
  • po ukusu sol
  • 1 kaika psyllium ljuskica
  • 1 kasikica praska z apecivo
  • prstohvat sode-bikarbone
  • 50 grama maslaca
  • 100 ml vode

Priprema:

U serpici ili dzezvi na laganoj vatri otopiti maslac.

Bademe samleti, a ostale semenke usitniti u elektricnom mlinu za kafu. Moze da ostane poneki komadic. Pomesati sve semenke i posoliti. Dodati psyllium, 1 kasikicu praska za pecivo i prstohvat sode-bikarbone. Sve zajedno izmesati.

Dodati otopljeni i ohladjeni maslac, vodu i jaja u smesu te sve zajedno izmiksati. Ako zelite mozete prvo jaja posebno izmiksati i tako izmiksana dodati ostalim sastojcima.

Ostaviti 20 minuta da odstoji.

Duguljastu tepsiju, promera 10 x 30 cm obloziti pek papirom, sipati smesu, po zelji posuti semenkama i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Ako vam rerna pece jace proveriti nakon 50 minuta sa nozicem da li je hleb pecen.

Nakon pecenja izvaditi hleb iz tepsije i ostaviti da se dobro ohladi.

Moze se cuvati u frizideru nekoliko dana. Jos je ukusniji ako se kriske hleba pre sluzenja propeku u tosteru.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme. Moj hleb je svetliji od hleba u linku posto sam koristila zlatni lan i blansirane bademe.

Pecena boranija sa pancetom — January 26, 2018

Pecena boranija sa pancetom

pecena boranija

Prvi put sam pravila pecenu boraniju i svidja mi se kako je ispalo.

Evo kako se pravi….

Sastojci:

  • 500 grama zute boranije / mahuna
  • 100 grama pancete / susene slanine / speka
  • 30 ml maslinovog ulja
  • po ukusu – sveze samleveni biber i morska sol
  • zacinsko bilje po zelji
  • 1 puna kasika sitno iseckanog persunovog lisca

Priprema:

Ako koristite svezu boraniju, ocistiti vrhove i ako je predugacka preseci je na pola. Oprati je i osusiti. Koristila sam boraniju iz zamrzivaca i ostavila sam je da se skroz odrzne i onda sam duze komade presekla na pola.

Boraniju staviti u posudu, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti, dodati suvo zacinsko bilje i naseckanu pancetu. Pomesati sve zajedno i staviti na tepsiju oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrjenoj rerni na 180-200 stpeni 15 minuta, pomesati i vratiti da se pece jos 10-ak minuta ili dok boranija blago ne porumeni.

Pecenu boraniju posuti persunovim liscem i odmah servirati.

Pravila sam prema ovom Pomoravkinom receptu πŸ™‚

Ljubicasto i plavo jaje — January 25, 2018

Ljubicasto i plavo jaje

ljubicasto i plavo jaje

Ako su vam dosadila jaja pripremljena na uobicajene nacine predlazem da ih za promenu ofarbate sa prirodnim bojama.

Ovaj recept je dokaz kako se od par jeftinih sastojaka moze napraviti ukusan, zdrav i dekorativan dorucak.

Sastojci za 1 osobu:

  • 2 jaja
  • malo ljubicastog kupusa
  • 1 kasika limunovog soka
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

Ljubicasti kupus narezati na trakice i dodatno ga usitniti u elektricnoj seckalici.

Pripremiti 4 case, posudice ili soljice. Odvojiti belanjke od zumanjaka i sve staviti u posebne posudice. U svaki belanjak dodati 1 kasiku usitnjenog ljubicastog kupusa i malo soli. U 1 belanjak dodati kasiku limunovog soka. Promesati!

Sadrzaj posudice bez limuna postaje plavi, a s limunom menja boju u ljubicastu. πŸ™‚

Na laganoj vatri u tiganju ugrejati malo maslinovog ulja i istovremeno dodati obadva belanjka. Na svaki belanjak pazljivo spustiti zumanjak. Tokom pecenja tiganj mozete poklopiti poklopcem.

Pecena jaja ce lako skliznuti na tanjir. Ostatak kupusa zacinite s maslinovim uljem, soli i limunovim sokom ili jabukovim sircetom te servirajte uz pecena jaja.

plavo i ljubicasto jaje

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete i videti detaljne slike pripreme.Β  πŸ™‚