Pecivo iz mikrovalne — March 29, 2017

Pecivo iz mikrovalne

IMG_3802

Pravo bademovo brasno je definitivno najskuplje LCHF brasno koje koristim, ali i najukusnije. Posto se koristi u malim kolicinama pakovanje od 1 kg imam dosta dugo. Ovo brasno je lako kvarljivo pa ga obavezno treba drzati u frizideru. Odlicno je i za peciva i za poslastice. Ova peciva budu gotova za nekoliko minuta, a zaista su ukusna šŸ™‚

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 1 kasika otopljenog maslaca ili kokosovog ulja
  • 3 kasike pravog bademovog brasna
  • 1/2 kasikice praska za pecivo
  • malo soli, zacini po zelji

Priprema:

U posudicu ili solju koja moze u mikrovalnu ulupajte 1 jaje i dodajte malo soli. Dodajte otopljeni maslac ili kokosovo ulje, bademovo brasno i pola kasikice praska za pecivo. Sve dobro izmesajte viljuskom. Stavite u mikrovlanu na 90-100 sekundi (u zavisnosti od jacine mikrovalne).

Pricekajte 1 minut da se pecivo malo ohladi, presecite ga po sredini i ispecite u tosteru da fino porumeni. Ako nemate toster mozete ih ispeci i u tiganju bez dodavanja masnoce.

Link za originalni recept šŸ™‚

# Pokusala sam napraviti ovo pecivo sa pravim kokosovim brasnom no nije dobro ispalo.

LCHF mesni ustipci — March 28, 2017

LCHF mesni ustipci

IMG_3804Jos jedan klasicni recept koji pravim u LCHF verziji šŸ™‚ Ovo je zaista ekonomican recept jer se od 1/2 kg mesa, 3 jaja i jos par sastojaka dobije dosta “ustipaka”. Zgodni su za razne proslave, ali i za poneti za dorucak na poslu. Jedini “problematicni sastojak” u ovim ustipcima je 5 kasika brasna koje mozemo zameniti s nekim nasim “LCHF brasnom”. Ovaj put sam zamenila sa pravim bademovim brasnom i ispali su ukusniji od klasicnih mesnih ustipaka s pravim brasnom. Mislim da bi se mogli praviti i s lanenim ili sezamovim brasnom.

Sastojci:

  • 3 jaja
  • sol i biber po ukusu
  • po zelji – domaci suseni zacin
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • 2-3 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 4 kasike pravog bademovog / sezamovog / lanenog brasna
  • 1 prasak za pecivo (alnatura)
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 100 ml mlake vode
  • suseno persunovo lisce
  • za przenje – mast / maslinovo ulje / obicno kokosovo ulje (bez mirisa)

Priprema:

U posudu staviti 3 jaja, 3 kasike maslinovog ulja, sitno naseckani crni luk i beli luk, 1 prasak za pecivo, 4 kasike bademovog brasna, sitnu papriku i zacine po ukusu. Dobro izmiksati, dodati mleveno meso, 100 ml vode i persunovo lisce i sve zajedno dobro izmesati. Ostaviti da odstoji na hladnom najmanje 1/2 sata.

U tiganju zagrejati masnocu, kasikom vaditi smesu i prziti ustipke sa obadve strane. Przene mesne ustipke stavljati na kuhinjski papir da se upije visak masnoce.

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana šŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iĀ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac šŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaĀ  – rucak spreman i za ponedeljak šŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” šŸ™‚

Piletina s lukom i paprikom — March 24, 2017

Piletina s lukom i paprikom

IMG_3794

Jednostavna ideja kako da iskoristite ostatke pecene piletine šŸ™‚

Sastojci:

  • 2 srednje glavice luka
  • 2 paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • pecena piletina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • komadic maslaca
  • persusnov list

Priprema:

Luk ocistiti i iseci na kriske. Proprziti ga na malo maslinovog ulja. Dodati isecenu papriku. Uz povremeno dolevanje malo vode prziti dok paprika i luk ne omeksaju. Ostatke pecene piletine iseci na trakice i dodati luku i paprici. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Dodati komadic iseckanog maslaca. Sve zajedno kratko proprziti da se piletina podgreje i na kraju posuti s iseckanim persunovim liscem.

Expres tava s kozicama — March 21, 2017

Expres tava s kozicama

IMG_3780

Jednostavno, brzo, zdravo i ukusno! šŸ™‚ Kozice je najbolje pripremati sveze, a za ovaj recept koristila sam one iz zamrzivaca. Najvise ih volim na ovaj nacin…

Sastojci:

  • 400 grama ociscenih kozica / prawns
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 1 limun
  • sol, biber
  • 1 kasikica mlevene crvene paprike
  • svezi persunov list

Priprema:

Ostaviti kozice da se prvo odmrznu ili za brzinsku varijantu izvaditi ih iz zamrzivaca, staviti ih u cediljku i isprati pod mlazom hladne vode dok se ne odlede. Ostaviti ih da se ocede i posusiti ih s kuhinjskim papirom.

Limun oprati, jednu polovinu iscediti, a drugu naseckati na listice ili kolutove.

Limunov sok pomesati s maslinovim uljem, paprikom, soli i biberom. U to dodati kozice i dobro izmesati.

Veliku tavu dobro zagrejati na jakoj vatri bez masnoce, ubaciti kozice i prziti oko 3 minute. Dodati naseckani beli luk i naseckani limun pa prziti jos 2-3 minute. Na kraju dodati naseckani persunov list i jos malo bibera.

Pravila sam prema ovom receptu šŸ™‚

Vise o kozicama šŸ™‚

 

Ideja za rucak 8 — March 18, 2017

Ideja za rucak 8

IMG_3791

Moj danasnji ZK rucak šŸ™‚ Dan kad je na redu riba. Ideja kako napraviti pomfrit od bundeve šŸ™‚

Na tanjiru se nalaze:

  • pecena paprika na maslinovom ulju
  • salata (uobicajeno stavim malo salate za slikanje tanjira, a onda dodajem jos šŸ˜‰ )
  • skusa (mackerel) napravljena po ovom receptu. Koristila sam zamrznutu ribu, ali sam je izvadila iz zamrzivaca par sati pre pripreme i prosusila s kuhinjskim papirom)
  • pomfrit od muskatne bundeve/ tikve / butternut squash- kupila sam vec ovako isecenu bundevu. Pravila sam na slican nacin kao sto pravim pomrit od celera. Isecene stapice bundeve posoliti, pobiberiti i posuti s belim lukom u prahu. Otopiti 1 punu kasiku kokosovog ulja i preliti preko stapica bundeve i sve dobro izmesati. Ostaviti 20-ak minuta da odstoji pa prebaciti u tepsiju oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok bundeva ne omeksa. 1-2 puta tokom pecenja promesati.
Pekarska keleraba — March 17, 2017

Pekarska keleraba

IMG_3784

U LCHF ishrani keleraba je cesta zamena za krompir. U potrazi za novim idejama za pripremu kelerabe naisla sam na zanimljiv recept na blogu “Bobine hrono carolije” šŸ™‚

Sastojci:

  • 2 srednje kelerabe / korabe
  • 2 srednje glavice luka
  • sol, biber
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • masnoca po izboru – mast, maslinovo ulje ili maslac

Priprema:

Kelerabu oguliti i iseci na kriske. Staviti u serpicu sa vodom, posoliti i kuvati oko 15 minuta. Ako je keleraba starija treba je kuvati bar 5 minuta duze. Ocediti kuvanu kelerabu i sacuvati oko 250-270 ml vode u kojoj se kuvala.

Luk naseckati pa zajedno s kelerabom prebaciti u tepsijicu. Posuti sa sitnom crvenom paprikom, po zelji staviti i malo ljute paprike, posoliti, pobiberiti, zaliti sa sacuvanom tekucinom i sve pomesati. Gore staviti malo masnoce po izboru. Ako stavite maslinovo ulje jelo ce biti posno. Tepsijicu staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci dok keleraba ne omeksa.

U receptu prema kojem sam je pravila navedeno je da ide 1 velika keleraba, 1 veca glavica luka i 200 ml tekucine. Autorica je koristila mladu kelerabu kojoj je trebalo 15 minuta da se skuva i 30 minuta da se ispece. Moje kelerabe su bile starije pa im je bilo potrebno vise vremena da se ispeku.

Zasto je keleraba zdrava? šŸ™‚

Nesto vise o ovom povrcu šŸ™‚

 

Hleb sa semenkama i orasima — March 16, 2017

Hleb sa semenkama i orasima

IMG_3786

Ukusan, zasitan i zdrav hleb bez glutena i laktoze. U receptu prema kojem sam ga pravila nije bilo nikakve masnoce, bojala sam se da ce hleb biti suvoparan pa sam dodala 3 kasike maslinovog ulja. Fino je ispao iz prvog pokusaja.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • sol prema ukusu
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 100 ml vode
  • 1/2 kasikice sode-bikarbone
  • 90 grama oraha
  • 90 grama semenki lana (linseed)
  • 90 grama semenki suncokreta
  • 90 grama semenki bundeve (golica, buca)
  • 90 grama susama/sezama

Priprema:

Sve semenke samleti i dobro pomesati u posudi. U drugu posudu staviti jaja, sol i 3 kasike maslinovog ulja. Dodati 1/2 kaikice sode-bikarbone i izmiksati. Dodati samlevene semenke i 100 ml vode. Sve dobro izmesati. Smesa ce biti gusta. Rasporediti u duguljasti kalup velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom. Po zelji posuti semenkama.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 50-55 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu šŸ™‚

Ideja za rucak 7 — March 15, 2017
Toskanske snicle — March 13, 2017

Toskanske snicle

IMG_3771

“Toskanske snicle” su bile udomaceni recept u mojoj kuhinji no prelaskom na LCHF prestala sam ih praviti. Nedavno sam opet pogledala recept i shvatila da je jedini problematicni sastojak zapravo samo 100 grama brasna. To sam zamenila sa LCHF “brasnom”, fino je ispalo i raduje me da cu ih moci nastaviti praviti i dalje šŸ™‚

Sastojci:

  • 8 svinjskih snicli ili masnijeg mesa bez kosti
  • sol, biber
  • malo maslinovog ulja
  • oko 100 grama LCHF “brasna” – mleveni lan, susam/sezam, mleveni blansirani bademi…
  • 5 cenova belog luka / cesnjaka
  • oko 200-300 ml kuvanog paradajza
  • svezi persunov list
  • do 500 ml domace supe

Priprema:

Snicle izlupati, vece snicle preseci na pola, posoliti, pobiberiti, poprskati s maslinovim uljem i ostaviti ih pokrivene najmanje 2 sata na hladnom.

Semenke samleti u eletricnom mlinu za kafu. Vatrostalnu posudu ili tepsiju nauljiti. Polovinu snicli uvaljati u LCHF “brasno” s jedne i sa druge strane i sloziti na dno tepsije. Premazati ih s kuvanim paradajzom, preko njih staviti naseckanog belog luka i persunovog lisca. Sloziti novi red snicli uvaljanih u “brasno”. Premazati ih s kuvanim paradajzom i posuti naseckanim belim lukom i persunovim liscem. Sve zaliti s domacom supom. Staviti oko 400 ml pa po potrebi jos posle doliti supe. Tepsiju poklopiti ili umotati u aluminijsku foliju. Staviti u prethodno zagreanu rernu na 200 stepeni da se pece oko 1 sat. Pred kraj skinuti foliju i smanjiti temperaturu rerne da se snicle malo zapeku.

IMG_3768

Nekad sam ih pravila prema ovom receptu koji sam sad malo prilagodila šŸ™‚