Krem corba od karfiola — Oct 25, 2017

Krem corba od karfiola

karfiol supa

Fina, zdrava, kremasta i ukusna krem corba u kojoj prevladava okus karfiola. Spada u kategoriju posnih jela, a poklapa se i s hrono pravilima. Odlican recept s bloga “Coolinarija” 🙂

Sastojci:

  • 500 grama karfiola / cvjetace
  • 1 glavica crnog luka ili beli deo praziluka / poriluka
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • 1 manja mrkva / sargarepa
  • 1/2 – 1 zelena tikvica / zucchini
  • 50 ml maslinovog ulja
  • sol, beli biber
  • 900 ml tople vode
  • po zelji – malo limunovog soka
  • 7-8 sirovih badema ili bademi u listicima
  • persunovo lisce

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno naseckani crni luk ili praziluk. Dodati sitno naseckanu mrkvu i dinstati dok ne omeksa. Zatim dodati naseckani beli luk i prethodno opran i ocedjen usitnjen karfiol. Sve pomesati i zaliti s 900 ml vode. Kuvati oko 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati tikvicu koju ste prethodno ogulili i narezali na tikvice. Iskljuciti ringlu. Ostaviti poklopljeno 7-8 minuta. Stapnim mikserom usitniti povrce. Zaciniti po ukusu i vratiti na ringlu da provri.

Po zelji dodati malo limunovog soka. U tanjiru posuti persunovim liscem i bademima.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Coolinarija” 🙂

Lesnik biskvit — Oct 22, 2017

Lesnik biskvit

holandski kolac

Jos jedan ukusan biskvit bez glutena. Przeni lesnici ovom kolacu daju finu aromu. Fin kao zaseban kolac ili kao podloga za neki kolac ili tortu.

Sastojci:

  • 5 jaja
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol
  • prstohvat soli
  • 150 grama maslaca
  • 200 grama lesnika / ljesnjaka
  • 1 prasak za pecivo (alnatura) ili cream of tartar (vinski prasak za pecivo)
  • malo vanilije

Priprema:

Lesnike ispeci u rerni ili u tiganju, ostaviti da se ohlade i skinuti im kozice. Samleti ih u masini za orasaste plodove. Maslac otopiti u manjoj serpici na laganoj vatri i ostaviti da se ohladi.

Umutiti 5 jaja sa prstohvatom soli i vanilijom. Dodati do zeljene slatkoce steviu i mleveni eritritol. Povremeno dodavati otopljeni maslac. Dodati prasak za pecivo i lagano rucno umesati mlevene lesnike.

Smesu istresti u tepsiju velicine 16 x 23 cm oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 st. oko 35 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.

Ovaj biskvit bi se mogao peci i u duguljastom kalupu ili u kalupu za “srneca ledja”.

Za glazuru na biksvitu otopila sam u metalnoj posudici na pari 60 grama kakao maslaca (cocoa butter) , 30 grama nezasladjenog kakao praha, 30 grama maslaca i po 1 kasiku stevie i eritritola.

Na slici je kakao maslac u prahu i kakao koji inace koristim.

kakao maslac

Fino bi bilo i preseci biskvit po pola i namazati po sredini i gore s “ZK Nutellom” ili “lemon curdom” 🙂

Recept sam pronasla na FB stranici “LCHF recepti, Zoki”, a ona ga je pronasla u FB grupi  ‘Koolhydraatarmdieet met recepten’ 🙂

 

Piletina s povrcem — Oct 21, 2017

Piletina s povrcem

piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo 🙂 Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

  • 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 paprika babura
  • 1 keleraba / koraba
  • oko 400 grama piletine
  • 1 zelena tikvica / zucchini
  • 2 kasike ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
  • persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kockice s tikvicama i piletinom — Oct 18, 2017

Kockice s tikvicama i piletinom

kockice - piletina

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

  • 500 – 600 grama belog pileceg mesa
  • 1 veci praziluk / poriluk
  • 2 srednje glavice luka
  • 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
  • maslinovo ulje
  • po zelji 1/2 kasikice kurkume
  • beli luk u prahu
  • sol, biber
  • persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

ZK Nutella — Oct 15, 2017

ZK Nutella

nutella

Nesto poput ZK Nutelle 🙂 Ukusan i zdrav namaz sa przenim lesnicima bez mlecnih proizvoda. Recept se poklapa s Hrono ishranom, a ujedno je i postan.

Sastojci:

  • 1 solja (240 ml) lesnika
  • 3 kasike nezasladjenog kakao praha
  • 30-40 ml kokosovog ulja (extra virgin coconut oil)
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol

Priprema:

Lesnike ispeci u rerni ili tiganju, ohladiti ih i oguliti. Kokosovo ulje otopiti u manjoj dzezvici. Lesnike staviti u elektricnu seckalicu pa ih mleti dok se fino ne usitne.

Dodati otopljeno kokosovo ulje, kakao i zasladjivac. Dodala sam 1 kasiku bele stevie u prahu i 1 kasiku eritritola samlevenog u el. mlinu za kafu.

Pomocu silikonske lopatice skidati namaz sa zidova elektricne seckalice i uz male pauze blendirati  dok se ne stvori fina kremasta smesa.

Posto imama obicnu manju el. seckalicu pravila sam pola smese od ovog recepta 🙂

Autor recepta savetuje da se ovaj namaz ne drzi u fizideru jer ce se previse svrdnuti nego u poklopljenoj posudi na hladnom mestu. Od kolicine kokosovog ulja zavisi gustina namaza.

Sandrini krekeri — Oct 9, 2017

Sandrini krekeri

sandrini krekeri

Jos jedni zdravi krekeri isprobani u mojoj kuhinji. Fini su uz neki domaci namaz. Posto imam vise recepta za LCHF krekere da bi ih razlikovali pocela sam im davati imena od osoba od kojih sam ih prepisala 🙂

Sastojci:

  • 200 ml semenki susama/ sezama
  • 100 ml semenki lana (koristila sam zlatni lan)
  • 100 ml mlevenog lana
  • 100 ml susamovog brasna (sesame flour)
  • 1 velika kasika psyllium ljuspica
  • sol po ukusu
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 200 – 300 ml vruce vode

Priprema:

U posudu staviti sve suve sastojke i dobro ih promesati. Dodati maslinovo ulje. Dodati vrucu vodu. Smesa treba biti takve gustine da se moze kasikom razmazati na masnom papiru. Izrezati zeljene oblike i peci na 200 stepeni 20-25 minuta. Ako se na pola pecenja smesa sjedini, ponovo zasecite oblike.

  • Prvo sam sipala nesto malo vise od 200 ml vode, ostavila sam smesu da odstoji 10 minuta, a onda sam dodala jos malo vode i smesu sam rastanjila pomocu oklagije izmedju 2 pek papira. Nisam zapisala na cedulju temperaturu pecenja pa sam iz navike pekla na 180 stepeni oko pola sata. Meni se nije sjedinila smesa tokom pecenja.

Recept je od Sandre P.B. iz FB grupe “Zdravi, siti i veseli bili” 🙂

 

“Riza” od karfiola — Oct 4, 2017

“Riza” od karfiola

riza od karfiola

Posto u LCHF i Zelenoj kuri nije dozvoljena prava riza uobicajeno pravimo “rizu” od karfiola. Najcesce usitnjeni karfiol przim na maslacu i maslinovom ulju, a u ovom receptu koristi se kokosovo ulje. Zbog dodatka ribanog kokosa ima malo drugaciji okus pa ako volite miris kokosa probajte i ovu verziju….

Sastojci:

  • 1 karfiol / cvjetaca
  • 3 – 4 kasike kokosovog ulja
  • 3-4 kasike ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” iz trgovine)
  • sol, biber
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Karfiol iseci na cvetove i usitniti u elektricnoj seckalici da izgleda poput rize/pirinca.

Kokosovo ulje staviti u dublji tiganj, zagrejati pa dodati usitnjeni karfiol i ribani kokos. Posoliti, pobiberiti i prziti kratko dok ne omeksa.  Na kraju dodati iseckano persunovo lisce.

Koristila sam “extra devicansko kokosovo ulje” koje ima dosta jak miris. Ako zelite da dobijete neutralniji okus koristite obicno jeftinije kokosovo ulje za kuvanje (bez mirisa).

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Keksici s orasima — Oct 2, 2017

Keksici s orasima

keksiciOvo mi je jedan od omiljenih recepata za LCHF kekse 🙂 Ovi keksici su zapravo varijanta orasnica. Brzo i lako se prave, a zaista su ukusni. Posto u ZK nije dozvoljena cokolada, pokusala sam napraviti cokoladnu glazuru s kakao maslacem. Ispalo je ukusnije nego s kupovnom cokoladom.

Sastojci:

  • 165 grama mlevenih oraha
  • 1 jaje
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol (ili samo stevia)
  • po zelji – malo prave vanilije
  • 30 grama kakao maslaca
  • 20 grama nezasladjenog kakao praha
  • 1 kasika stevie

Priprema:

Viljuskom izmutiti 1 jaje, malo vanilije, 1 ravnu kasiku stevie i 1 kasiku eritritola. (Koristim belu steviu u prahu). Dodati mlevene orahe, zamesiti smesu, probati da li je dovoljno slatko pa po ukusu dodati jos zasladjivaca. Moze se koristiti samo stevia no LCHF kolaci su puno ukusniji ako se kombinira stevia i eritritol.

Od smese napraviti 11-12 kuglica. Svaku kuglicu spljostiti i staviti na tepsiju oblozenu pek papirom. Keksice malo isarati viljuskom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 27-30 min.

U metalnoj posudi iznad pare otopiti 30 grama kakao maslaca, 20 grama kakao praha i 1 kasiku stevie. Pomocu silikonske cetkice premazati keksice. Nekoliko keksica po zelji posuti s mlevenim orasima. Ostaviti da se glazura svrdne. Treba joj vise vremena nego kupovnoj cokoladi.

Naravno mogu se servirati i bez cokoladne glazure, a mogu se i premazati s domacim maslacem od orasastih plodova.

Pravila sam 1/2 smese od ovog recepta s bloga “Slatka strana LCHF ishrane” 🙂

Supa s tikvicama i piletinom — Oct 1, 2017

Supa s tikvicama i piletinom

supa

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” 🙂 Jednostavno i fino!

Sastojci:

  • 300 grama belog pileceg mesa
  • malo maslinovog ulja
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 srednje zelene tikvice
  • morska sol, biber
  • sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
  • luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Zokini krekeri — Sep 22, 2017

Zokini krekeri

krekeri

Fini i zdravi krekeri s bademovim brasnom i semenkama. Recept sam pronasla na omiljenoj FB stranici “LCHF recepti, Zoki” pa sam ih prekrstila u Zokine krekere 🙂

Sastojci:

  • 100 grama bademovog brasna
  • 40 grama lanenih semenki
  • 1/2 kasikice soli
  • 1 jaje
  • za posipanje: semenke susama/sezama ili suncokreta

Priprema:

Lan kratko usitniti u elektricnoj seckalici da se zrna prelome. Pomesati prelomljeni lan, bademovo brasno, sol i jaje. Zamesiti testo, umotati ga u skrozirnu foliju i ostaviti 1/2 sata u frizideru.

Razvaljati testo, seci ga kalupom ili vaditi casom na 8 krugova ili seci oblike po zelji. Posuti sa semenkama. Mogu se napraviti i kuglice, uvaljati u semenke po zelji i spljostiti pomocu dlanova.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni 20 minuta, a onda ih okrenuti i peci s druge strane jos 10 minuta. Treba da su hrskavi.

Recept sam pronasla na FB stranici “LCHF recepti, Zoki” 🙂

 

Family on Keto

Healthy low carb family friendly meals

Haṛapanā

food blog.

Jednostavni i zdravi recepti

hm, hm, volim papati :)

http://ketogenicgirl.com

Just another WordPress.com site

Family on Keto

Healthy low carb family friendly meals

Haṛapanā

food blog.

Jednostavni i zdravi recepti

hm, hm, volim papati :)

http://ketogenicgirl.com

Just another WordPress.com site