Daikon salata — April 12, 2017

Daikon salata

IMG_3854

Daikon ili japanska bela rotkva / repa ima dugacak beli koren. Otud i ime “dai” na japanskom znaci veliki, a “kon” koren πŸ™‚ Za razliku od domacih rotkvica ima blazi ukus. Bogat je s magnezijumom, kalijumom i vitaminom C. Posto daikon i mrkva spadaju u grupu korenastog povrca ovu salatu treba konzumirati u umerenim kolicinama.

Sastojci:

  • 1/2 velikog korena daikona
  • 1 mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • jabukovo sirce ili limunov sok
  • 2 kasike semenki bundeve
  • 2 kasike semenki suncokreta

Priprema:

Koren daikona oguliti i naribati na krupni ribez. Mrkvu takodjer oguliti i naribati.

Posoliti, pobiberiti, zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

U tiganju na suvo na laganoj vatri proprziti semenke i posuti preko salate.

Vise o ovom povrcu πŸ™‚ Jos jedan zanimljivi clanak.

Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu πŸ™‚

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik πŸ™‚

Ideja za rucak 6 — March 12, 2017

Ideja za rucak 6

IMG_3755

Jedan od mojih ZK ruckova πŸ™‚ Cesto se oslanjam na isprobane recepte. Kuvala sam sunku pa sam deo sunke iskoristila za salatu s karfiolom.

Na tanjiru se nalaze:

  • salata od krastavaca
  • povrce za “stir fry” izdinstano na maslacu i zacinjeno s belim lukom u prahu, soli, biberom i na kraju s persunovim liscem
  • kuvana sunka
  • salata od karfiola u koju sam dodala naseckane kuvane sunke
Jez salata — February 22, 2017

Jez salata

img_3704

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise povrca pa trazim nacin da serviranje obicne kupus salate ucinim zanimljivijim πŸ™‚ U osnovi za ovog “jeza” treba samo par minuta posla vise, a moze posluziti kao i ideja za serviranje salate na decjim rodjendanima.

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 2 mrkve / sargarepe
  • 2 crne masline
  • 1/2 velikog krastavca
  • povrce po zelji za dekorisanje
  • sol, biber
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Kupus sitno narezati, posoliti, dobro izgnjeciti rukama i ostaviti da odstoji. Zaciniti ga s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom i po zelji pobiberiti. Mrkvu naribati na krupni ribez i u posebnoj posudici zaciniti kao i kupus.

Na velikom plitkom tanjiru ili tacnici od kupusa oblikovati oblik jeza. Preko veceg dela “jeza” staviti naribanu mrkvu. 1 maslinu preseci i staviti kao oci, a drugu staviti gde treba ici njuskica. Okolo sloziti naseckane krastvce i ukrasiti s povrcem po zelji.

Takodjer se moze servirati i na listovima zelene salate.

 

Sarena “riza” od karfiola — February 17, 2017

Sarena “riza” od karfiola

img_3672

“Riza” od karfiola cest je prilog u “low carb” ishrani. Brzo i lako se pravi i uz drugacije dodatke svaki put dobije novi okus πŸ™‚

Krenula sam da pravim 2 razlicita priloga. U jednom tiganju sam przila povrce na maslacu, a u dugom “rizu” od karfiola. Onda sam pomislila da bih sve zajedno mogla pomesati, dodala sam ajvara, zacine i dobila ukusan prilog uz Giros πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 srednja glavica karfiola / cvjetace
  • 300 grama povrca za “stir fry” ili naseckan luk na listice, brokula, kelj, mrkva na stapice, kupus, paprika…
  • maslac i maslinovo ulje
  • 2 pune kasike ajvara
  • sol, biber, zacini po zelji
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce

Priprema:

Karfiol iseci na cvetove pa ih usitniti u elektricnoj seckalici. Takodjer se moze naribati. Staviti “rizu” od karfiola u tiganj, dodati malo maslaca i maslinovog ulja i prziti “rizu” oko 8 minuta. Posoliti i pobiberiti.

U drugom tiganju otopiti malo maslaca i maslinovog ulja i prziti povrce nekoliko minuta. Posoliti ga, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Povrce dodati karfiolu i sve zajedno izmesati. Dodati 2 pune kasike ajvara i zacine po zelji. Dodala sam curry. Sve zajedno jos kratko prziti, posuti sa persunovim liscem i servirati toplo.

Servirano je uz Giros od piletine πŸ™‚

 

Peciva s mrkvom — February 8, 2017

Peciva s mrkvom

img_3433Fina i zdrava peciva sa pravim kokosovim brasnom i mrkvom. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 5-6 kasika mlevenog sezama / susama
  • 3-4 kasike pravog kokosovog brasna
  • malo soli
  • 1.5 kasikica sode-bikarbone
  • 5 jaja
  • 2-3 kasike masti
  • 1 kasika jabukovog sirceta
  • 2 vece mrkve / sargarepe

Priprema:

Mrkvu sitno naribati. Posebno u soljicu staviti sodu-bikarbonu i jabukovo sirce. Promesati, ostaviti kratko da odstoji pa pomesati sa ostalim sastojcima.Β  Sve sastojke zajedno izmiksati. Testo treba da bude dosta cvrsto.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice. Staviti ih na papir za pecenje i malo spljostiti.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 15-20 minuta ili dok ne bude peceno.

Link za originalni receptΒ  πŸ™‚

ZK pastirska pita — January 14, 2017

ZK pastirska pita

img_3568

Poznati engleski recept u ZK verziji πŸ™‚ Fino i zasitno jelo za celu porodicu. Umesto krompira pravila sam sa pireom od karfiola.

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • mast ili maslinovo ulje
  • 2 mrkve / sargarepe
  • 500 grama mlevenog mesa – po izboru
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber
  • beli luk u prahu ili 2 cena belog luka / cesnjaka
  • suvi ili svezi persunov list
  • 1 glavica karfiola / cvjetace
  • komad maslaca / putra
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • po zelji – 3 kasike przenih indijskih orascica

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i staviti da se kuvaju u posoljenoj vodi.

1 mrkvu oguliti, iseci na kolutove i na pola skuvati u posoljenoj vodi.

Na masti ili maslinovom ulju isprziti 1 glavicu sitno naseckanog luka i 1 naribanu mrkvu. Dodati mleveno meso i izgnjeceni ili sitno naseckani beli luk ili beli luk u prahu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Posoliti i pobiberiti. Meso ne mora do kraja biti izdinstano jer ce se nastaviti peci. Na kraju dodati persunov list. Umesati kolutove kuvane mrkve i sve sipati u namascenu tepsiju.

Kuvani karfiol oseciti, dodati rastopljeni maslac, 1/2 kaikice kurkume i sve usitniti sa stapnim mikserom. Po potrebi jos malo posoliti. Po zelji przene indijske orascice kratko staviti u seckalicu i umesati ih u pire od karfiola.

Pire od karfiola rasporediti po mlevenom mesu, izravnati, isarati s viljuskom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 170 – 180 stepeni da se pece oko 1/2 sata.

img_3565

Servirati uz dosta salate.

LCHF verzija francuske salate 2 — January 5, 2017

LCHF verzija francuske salate 2

img_34581

Francuska salata je uobicajeno deo svecane trpeze. Posto u LCHF nisu dozvoljeni krompir i grasak onda trazimo nove kombinacije. Uobicajeno sam je pravila s avokadom, a ovaj put sam koristila kelerabu i karfiol.

Sastojci:

  • 4 mrkve / sargarepe
  • 4 kuvana jaja
  • 4 – 6 kiselih krastavaca
  • 1 keleraba / koraba
  • par cvetova karfiola / cvjetace
  • 1 kasikica Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Mrkvu oguliti, preseci uzduzno po pola i skuvati u posoljenoj vodi. Kelerabu oguliti, iseci na sitne kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Jaja tvrdo skuvati u vodi u koju se doda malo soli i sode-bikarbone. Cvetova karfiola skuvati i paziti da se ne prekuvaju. Ostaviti sve da se ohladi.

Mrkvu, kisele krastavce i jaja sitno naseckati. Dodati procedjenu kelerabu i iseckane cvetove kuvanog karfiola. Dodati 1 kasikicu senfa i domaci majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro promesati. Ostaviti da se salata dobro ohladi u frizederu.

img_3462

Na blogu ima recept za majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.

Link za prvu verziju LCHF francuske salate πŸ™‚

Sargarepa s tostiranim susamom — December 20, 2016

Sargarepa s tostiranim susamom

biber-014

Sargarepa spada u dodatnu grupu namirnica u ZK i LCHF tako da treba pripaziti na kolicinu i jesti je povremeno. Najbolje ju je jesti u sirovom stanju jer skuvana sargarepa ima vise skroba. Odlicno se uklapa u kombinaciji s tostiranim susamom.

Sastojci – kolicine po zelji:

  • susam/sezam
  • sargarepa/mrkva
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok
  • sol
  • po zelji -1 cen belog luka/cesnjaka i malo senfa (bez secera)

Priprema:

Na laganoj vatri u tiganju na suvo proprziti susam. Paziti da ne potamni.

U teglicu sa poklopcem staviti maslinovo ulje, jabukovo sirce ili limunov sok, sol, po zelji malo senfa i izgnjecenog belog luka. Dobro izmuckati.

Naribati sargarepu i odmah posuti sa prelivom. Posuti s tostiranim susamom i promesati.

U kombinaciji sa LCHF chicken nuggets i salatom od sampinjona πŸ™‚

biber-016

Salatu od sargarepe sam pravila prema ovom receptu πŸ™‚

 

Narandzasta “riza” od karfiola — December 4, 2016

Narandzasta “riza” od karfiola

vecera-005

Od kad sam krenula sa LCHF nacinom ishrane “riza” od karfiola mi je omiljeno otkrice πŸ™‚ Brzo i lako se pravi pa je cesto pravim kao prilog ili kao laganu veceru uz dosta salate. “Riza” od karfiola je i odlicna za poneti na posao jer je fina i topla i hladna. Evo jos jedne ideje kako se moze pripremiti…

Sastojci:

  • 1 manja glavica karfiola/cvjetace
  • za przenje – maslinovo ulje/maslac/neutralno kokosovo ulje
  • 1 mrkva/sargarepa
  • 3-4 struka mladog luka
  • 2 kasike ajvara
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/cesnjak
  • persunov list

Priprema:

Iseci cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”.

U tiganju zagrejati zeljenu masnocu i kratko proprziti usitnjeni karfiol.

Istovremeno uΒ  posebnoj serpici na malo masnoce kratko proprziti 1 naribanu mrkvu i naseckan mladi luk. Dodati u tiganj s karfiolom, posoliti, pobiberiti, dodati belog luka u prahu i 2 kasike ajvara. Sve zajedno kratko kuvati i na kraju posuti s persunovim listom.

vecera-003

Ideja za ZK rucak – “narandzasta riza” s dinstanom pilecom dzigericom.