Mafini s mrkvom — April 8, 2018

Mafini s mrkvom

mafini s mrkvomPlanirala sam praviti tortu od mrkve i onda sam shvatila da nemam dovoljno bademovog brasna pa sam napravila 3/5 smese i dobila 12 mafina. Na neke od njih sam gore stavila “lemon curd”. Fino je ispalo 🙂

Sastojci:

  • 3 jaja
  • do zeljene slatkoce – stevia i mleveni eritritol
  • 120 grama otopljenog maslaca
  • 1.5 kasikica arome vanilije (sugar free) ili malo prave vanilije
  • 30 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” iz trgovine)
  • 120 grama pravog bademovog brasna
  • 180 grama naribane mrkve / sargarepe
  • 1/2 – 3/4 kasikice cimeta u prahu
  • 1 1/4 kasikice praska za pecivo (bez glutena)

Priprema:

Maslac otopiti iznad pare u metalnoj ili vatrostalnoj posudi da bi se izbeglo prskanje. Ostaviti da se malo ohladi.

Mrkvu ocistiti i naribati na krupnijoj strani ribeza.

Penasto umutit 3 jaja i zasladjivace do zeljene slatkoce. Dodati otopljeni maslac i vaniliju. Izmiksati pa dodati bademovo brasno, ribani kokos, prasak za pecivo i cimet. Na kraju dodati naribanu mrkvu i sve zajedno izmiksati.

Smesu podeliti u 11-12 silikonskih korpica za mafine. Peci u prethno zagrejanoj rerni na 170 stepeni dok fino ne porumene. Proveriti s nozicem ili cackalicom da li su peceni. Moji mafini su bili peceni za 22 minute.

mafini - presek

Na neke od mafina sam stavila “lemon curd” i posula sam ih listicima badema.

Pravila sam prema ovom receptu.  Cela smesa moze posluziti kao podloga za neku LCHF/ZK tortu.

 

 

Advertisements
Pileci sis-cevab — February 25, 2018

Pileci sis-cevab

sis cevab

Sis-cevab predstavlja kockice mesa nanizane na stapicu koje se dinstaju i posluzuju u sopstvenom saftu. Meso bude fino i socno.

Evo kako ide verzija s piletinom….

Sastojci:

  • 500 grama pilecih prsa ili otkostenih pilecih nadbatkova
  • 300 grama crnog luka
  • 100 grama mrkve / sargarepe
  • 25 grama korena celera (moze i malo vise)
  • sol, biber
  • 3 prstohvata sitne crvene paprike
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

Pilece meso narezati na kocke. Luk ocistiti i narezati na krupne kriske. Mrkvu i celer oguliti i oprati.

Za spremanje sis-cavaba koriste se posebni stapici no posto ih nemam korstila sam obicne drvene stapice za raznjice. Treba ih oprezno prepoloviti i meso stavljati sa strane koja nije presecena da se slucajno ne odlomi komadic drveta. Da bi lakse nizali luk na tupu stranu stapica prvo ga probodite ostrom stranom stapica.

Nizati meso i luk na stapice tako da pocinje i zavrsava s komadom mesa. Spremljene siseve redati u plitku i nauljenu serpu. Posoliti i pobiberiti te dodati 3 prstohvata sitne crvene paprike.

# Nisam pazljivo procitala recept pa sam meso prvo posolila i pobiberila te ostavila da malo odstoji, a onda jos malo posolila sve zajedno. Moze i tako. Takodjer se kod okretanja siseva moze dodati malo domaceg susenog zacina. Onda meso u pocetku manje solite.

Po sisevima naribati mrkvu i celer. Naliti toliko vode da jedva pokrije siseve. Staviti na jacu vatru i kad provri smanjiti temperaturu. Na laganoj vatri (niskoj temperaturi)  kuvati oko 30 minuta, a zatim ih okrenuti na drugu stranu i dinstati jos oko 15 minuta.

Ostatak celera sam iskoristila da napravim pomfit.

cevab i pomrit

Sis-cevabe sam pravila prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme 🙂

Krem corba od karfiola — October 25, 2017

Krem corba od karfiola

karfiol supa

Fina, zdrava, kremasta i ukusna krem corba u kojoj prevladava okus karfiola. Spada u kategoriju posnih jela, a poklapa se i s hrono pravilima. Odlican recept s bloga “Coolinarija” 🙂

Sastojci:

  • 500 grama karfiola / cvjetace
  • 1 glavica crnog luka ili beli deo praziluka / poriluka
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • 1 manja mrkva / sargarepa
  • 1/2 – 1 zelena tikvica / zucchini
  • 50 ml maslinovog ulja
  • sol, beli biber
  • 900 ml tople vode
  • po zelji – malo limunovog soka
  • 7-8 sirovih badema ili bademi u listicima
  • persunovo lisce

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno naseckani crni luk ili praziluk. Dodati sitno naseckanu mrkvu i dinstati dok ne omeksa. Zatim dodati naseckani beli luk i prethodno opran i ocedjen usitnjen karfiol. Sve pomesati i zaliti s 900 ml vode. Kuvati oko 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati tikvicu koju ste prethodno ogulili i narezali na tikvice. Iskljuciti ringlu. Ostaviti poklopljeno 7-8 minuta. Stapnim mikserom usitniti povrce. Zaciniti po ukusu i vratiti na ringlu da provri.

Po zelji dodati malo limunovog soka. U tanjiru posuti persunovim liscem i bademima.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Coolinarija” 🙂

Piletina s povrcem — October 21, 2017

Piletina s povrcem

piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo 🙂 Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

  • 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 paprika babura
  • 1 keleraba / koraba
  • oko 400 grama piletine
  • 1 zelena tikvica / zucchini
  • 2 kasike ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
  • persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Fasiri od mrkve i paskanata — October 17, 2017

Fasiri od mrkve i paskanata

fasiri s mrkvom

Mali izlet u vegeterijansku kuhinju 🙂 Fini fasiri sa susamovim brasnom i povrcem. Fini su i vruci i hladni pa su zgodni za poneti na posao. Posto korenasto povrce ima vise UH, treba ih jesti u ogranicenim kolicinama.

Sastojci:

  • 150 grama mrkve / sargarepe
  • 150 grama paskanata / pastrnjaka ili korena persina
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 100 grama susamovog / sezamovog brasna
  • 2 jaja
  • 1 cen belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • po ukusu – sol i biber
  • za przenje – maslinovo ulje ili kokosovo ulje ( obicno, bez mirisa)

Priprema:

Mrkvu, paskanat i luk  naribati na ribez. U posudi zicom izmesati 2 jaja i malo soli. Dodati naribane sastojke, biber, beli luk i susamovo brasno. Sve zajedno izmesati i ostaviti najmanje 15 minuta da odstoji.

Rukama oblikovati fasire i prziti ih u tiganju na zagrejanom ulju s obe strane. Isprzene fasire stvaljati na kuhinjski papir da se upije visak masnoce.

Drugi put cu praviti manje fasire da se mogu lakse okretati. 🙂

Pravila sam ih prema ovom receptu 🙂

Slatki kupus bez mesa — September 18, 2017

Slatki kupus bez mesa

kupus

Podseti me na onaj vic… “Mama jel’ ima sta slatko?”, “Ima sine, slatki kupus!” 😉

Uglavnom, kod mene je ovih dana aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Gaga u kujni”. Gaga inace nije na LCHF no dosta njenih recepata sasvim slucajno se poklapa s LCHF pravilima. Gaga je vegeterijanka i evo kako ona priprema kupus…

Sastojci:

  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka ili 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 manja glavica kupusa
  • 1-2 lovorova lista
  • 1 paprika babura
  • 1 paradajz
  • po zelji – kuvani paradajz
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po ukusu – sol i biber
  • 1/2 kasikice mlevenog susenog povrca ili domaceg zacina
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Kupus ocistiti od spoljnih listova, preseci na 4 dela, odstraniti zadebljani deo pa kupus iseci na trakice. Luk i mrkvu sitno iseckati pa proprziti na ulju. (Koristila sam praziluk). Kad malo uvenu dodati kupus, lovorov list, posoliti i dinstati. Dodati povremeno po malo vode. Posle 10-ak minuta dodati papriku iseckanu na kockice. Nastaviti s dinstanjem dok kupus ne omeksa pa dodati mleveni biber, suseno povrce i sitnu mlevenu papriku.

Paradajz iseckati na kockice i dodati u jelo. Pomesati i jos malo poklopljeno kuvati dok paradajz ne omeksa. Na kraju dodati iseckan beli luk i persunovo lisce.

Iako u receptu nije navedeno ja sam dodala malo kuvanog paradajza i malo vise vode tako da moja verzija ima malo vise corbe.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Hrskava salata od kupusa — July 22, 2017

Hrskava salata od kupusa

djegica- salata

Evo jos jedne ideje za pripremu kupus salate. Peceni indisjki orascici odlicno su se uklopili u ovu kombinaciju.

Sastojci:

  • 1/2 manje glavice zelenog kupusa
  • 1/2 manje glavice ljubicastog kupusa
  • 2 srednje mrkve/sargarepe
  • 2 sake indijskih orascica (cashew nuts)
  • extra devicansko maslinovo ulje
  • limunov sok
  • sol, biber
  • po zelji – prstohvat kumina
  • persunovo lisce

Priprema:

Kupus naribati ili sitno izrezati, lagano posoliti i ostaviti da malo odstoji. Zatim ga isprati hladnom vodom i malo ocediti, ali ne previse da ostane hrskav. Mrkvu naribati.

U tiganju na laganoj vatri na suvo propeci indijske orascice.

U posudici pomesati maslinovo ulje, limunov sok, malo soli i  po zelji prstohvat kumina. Preliti preko salate i izmesati. Preko salate staviti indijske orascice i po zelji ukrasiti s persunovim liscem.

# Ako zelite mozete posebno narezati ljubicasti i zeleni kupus, posto ljubicastom kupusu treba malo duze da omeksa.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Ljubicasta detox salata — June 16, 2017

Ljubicasta detox salata

june 012

Na LCHF i Zelenoj Kuri vecinu tanjira treba da zauzima salata 🙂 U ovoj kombinaciji odlicno se uklapa komorac.

Evo recepta za jos jednu ukusnu, zdravu i osvezavajucu salatu….

Sastojci:

  • 1/2 glavice ljubicastog kupusa
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 2-3 mlada luka
  • 1/2 – 1 komorac (fennel)
  • sveze persunovo lisce
  • extra devicansko maslinovo ulje
  • himalajska ili morska sol
  • limunov sok ili jabukovo sirce
  • biber

Priprema:

Kupus i komorac sitno narezati, mrkvu naribati, a persunovo lisce i mladi luk naseckati.

Povrce mozete po zelji i usitniti u seckalici (food processor).

U posudici izmesati maslinovo ulje, limunov sok, sol i biber te preliti preko salate.

Salatu sam pravila prema ovom receptu.

Servirala sam je uz “omlet od motara”.

june 014

 

Daikon corba — April 29, 2017

Daikon corba

IMG_3851

Od kad sam presla na LCHF ishranu pocela sam obracati vise paznje na povrca pored kojih sam do tad samo prolazila. Nedavno sam kupila daikon (belu rotkvu/ repu) i trazeci ideje kako bih ga mogla pripremiti naisla sam na ovaj fini recept 🙂

Sastojci:

  • 1 srednji daikon (bela repa / rotkva)
  • 1 srednja glavica luka
  • 1 manji poriluk / praziluk
  • 1 mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • po zelji – 2 stapica celera
  • 200 grama pelata paradajza ili 300 ml kuvanog paradajza
  • 1/2 litre domace supe
  • sol, biber, domaci suseni zacin
  • persunovo lisce

Priprema:

Belu rotkvu i mrkvu oguliti i izribati na krupni ribez. Luk i praziluk iseckati na kockice. Stapice celera oguliti i izrezati na polukrugove.

Na malo ulja poprziti crni luk i praziluk. Dodati naribanu mrkvu i belu rotkvu. Sve zajedno kratko proprziti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolevanje vode dok povrce napola ne omeksa. Sipati 1/2 litre domace supe i 1 litru vode i kuvati dok supa ne provri. Po zelji dodati celer. Posoliti i dodati beli luk u prahu i domaci suseni zacin po zelji. Dodati izmsiksane palete pardajza ili kuvani paradajz pa nastaviti s kuvanjem jos 15 minuta.

Nakon tog povrce procediti pa s malo tecnosti izmiksati u blenderu ili usitniti sa stapnim mikserom. Dodati preostalu tecnost, pobiberiti i jos kratko prokuvati. Na kraju posuti s persunovim liscem.

Pravljeno je prema ovom receptu 🙂

Vise o ovom povrcu 🙂

Daikon salata — April 12, 2017

Daikon salata

IMG_3854

Daikon ili japanska bela rotkva / repa ima dugacak beli koren. Otud i ime “dai” na japanskom znaci veliki, a “kon” koren 🙂 Za razliku od domacih rotkvica ima blazi ukus. Bogat je s magnezijumom, kalijumom i vitaminom C. Posto daikon i mrkva spadaju u grupu korenastog povrca ovu salatu treba konzumirati u umerenim kolicinama.

Sastojci:

  • 1/2 velikog korena daikona
  • 1 mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • jabukovo sirce ili limunov sok
  • 2 kasike semenki bundeve
  • 2 kasike semenki suncokreta

Priprema:

Koren daikona oguliti i naribati na krupni ribez. Mrkvu takodjer oguliti i naribati.

Posoliti, pobiberiti, zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

U tiganju na suvo na laganoj vatri proprziti semenke i posuti preko salate.

Vise o ovom povrcu 🙂 Jos jedan zanimljivi clanak.