Lesnik rolat — April 9, 2017

Lesnik rolat

IMG_3878Jednostavno i ukusno! Ako volite przene lesnike ovaj rolat ce vam se svideti πŸ™‚

Sastojci za biskvit:

  • 4 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 50 grama mlevenih przenih lesnika

Sastojci za fil:

  • 3 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha
  • 60 grama maslaca
  • 50 grama przenih mlevenih lesnika

Priprema:

Za biskvit belanjke ulupati u cvrst sneg s prstohvatom soli. U drugoj posudi ulupati 4 zumanjka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati 50 grama mlevenih lesnika. Lagano varjacom ili silikonskom lopaticom umesati sneg od belanjaka. Staviti u tepsiju oblozenu pek papirom velicine 23 x 36 cm. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 12 – 15 minuta. Proveriti sa cacakalicom ili nozicem da li je peceno. Pecen biskvit istresti na tacnu, skinuti pek papir, okrenuti biskvit i urolati ga. Ostaviti da se ohladi.

Za fil izmiksati 3 jaja, zasladjivace, kakao i maslac. Nastaviti kuvati na pari dok se fil ne zgusne. Umesati 50 grama mlevenih lesnika i ostaviti da se fil ohladi.

Namazati fil preko biskvita, urolati ga i ostaviti umotan biskvit par sati u frizideru i onda rezati.

LCHF Bajadera — April 8, 2017

LCHF Bajadera

IMG_3865U ZK verziji bez cokoladne glazure πŸ™‚ Predstavljam vam jednostavan i ukusan recept moje prijateljice Amande s bloga “Slatka strana LCHF ishrane” πŸ™‚

Sastojci:

  • 125 grama maslaca
  • 100 ml vode
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • po zelji malo prave vanilije
  • 200 grana mlevenih przenih lesnika
  • 200 grama mlevenih oraha
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha

Priprema:

Lesnike isprziti u rerni, ocistiti i samleti. Orahe takodjer samleti.

U serpicu staviti 100 ml vode i 125 grama maslaca. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Kad se maslac rastopi dodati pomesane orahe i lesnike. Dobro promesati smesu pa je podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati kakao, a u drugi po zelji malo prave vanilije.

Manji pleh iliΒ  tacnicu obloziti s aluminijskom folijom ili pek papirom pa prvo staviti tamnu smesu. Poravnati i oblikovati pomocu silikonske lopatice na velicinu 14 x 14 cm. Preko staviti svetlu smesu. Poravnati je i gore isarati sare viljuskom.

Ostaviti da se kolac svrdne u frizideru i onda iseci stanglice.

# U ZK verziji nije dozvoljena upotreba kupovne tamne cokolade no za LCHF verziju mozete napraviti glazuru.

Za glazuru na laganoj vatri u serpici otopite 50 grama tamne cokolade (min. 70 % kakao), 2 kasike kokosovog ulja i malo stevie. Premazite glazuru preko kolaca.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

LCHF cokolino — February 9, 2017

LCHF cokolino

img_3619

Jednostavan i fini recept sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚ Moze se posluziti ponekad kao dorucak ili brzinski desert.

Sastojci:

  • 200 ml bademovog ili kokosovog mleka
  • 1 kasika chia semenki
  • 3 kasike pravog kokosovog brasna
  • 1/2 kasikice kakaa
  • stevia i mleveni eritritol – do zeljene slatkoce

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke i preliti sa mlekom. Dobro izmesati i ostaviti 1/2 sata da odstoji.

Izvor πŸ™‚

 

ZK cupcakes sa pecenom bundevom — January 2, 2017

ZK cupcakes sa pecenom bundevom

img_3447Sezonu recepata u ovoj godini pocinjem s jednim slatkim receptom za sve one koji traze recepte bez glutena. Za docek Nove godine pravila sam cupcakes i dopali su se i onima koji nisu na LCHF.

Sastojci za mafine:

  • 350 grama pirea od pecene bundeve/tikve/butternut squash
  • 2 veca jaja
  • 40 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” za kolace)
  • 70 ml otopljenog kokosovog ulja
  • prstohvat soli
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • 2 kasike limunovog soka
  • 70 ml vode
  • 1 kasika pravog kokosovog brasna

Sastojci za kremu:

  • 3 jaja
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • sok od 1 limuna
  • 60 grama maslaca
  • za posipanje – ribani kokos ili badem u listicima

Priprema:

Bundevu preseci na 8 delova, ocistiti od kostica i ispeci u rerni. Ostaviti da se ohladi pa “meso” bundeve usitniti stapnim mikserom.

U posudu izmiksati 2 jaja i mleveni eritritol i steviu. Dodati ostale sastojke i sve dobro izmiksati. Podesliti u 11-12 silikonskih ili papirnatih korpica za mafine. Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni oko 1/2 sata.

Za kremu u metalnoj posudi izmiksati 3 jaja, limunov sok, mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Dodati naseckani maslac pa skuvati kremu na pari neprestano mesajuci zicom. Ostaviti da se prohladi pa kremu kratko izmiksati i podeliti po mafinima. Prosarati viljuskom i gore posuti ribani kokos ili badem u listicima.

Recept sam pronasla na FB stranici “Danijelina fitness kuhinja”. Imala sam manju bundevu pa sam morala smanjivati kolicinu sastojaka.

U originalnom receptu ide: 500 grama pecene bundeve, 3 jaja, 100 ml kokosovog ulja, 50 grama ribanog kokosa, malo soli, 100 ml vode, sladilo i 1 kasika pravog kokosovog brasna. Biskvit se moze ispeci u tepsiji srednje velicine i onda premazati kremom.

 

 

Limun-chia puding — December 25, 2016

Limun-chia puding

christmas-2016-010

Za ljubitelje limuna πŸ™‚ Jednostavno, brzo i zdravo πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 6 ravnih kasika chia semenki
  • 1 domaci ili organic limun
  • stevia i eritritol do zeljene slatkoce
  • lemon curd za serviranje

Priprema:

Kokosovo mleko istresti u posudu i pomesati sa zicom. Dodati naribanu koricu, sok od limuna i chia semenke. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Sve promesati i ostaviti u poklopljenoj posudi u frizideru nekoliko sati ili preko noci.

Za “lemon curd” u metalnoj posudi na pari umutiti 4 zumanjka, 40 grama maslaca, sok od 1 limuna i steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce.

Chia puding servirati u posudicama i gore staviti punu kasiku lemon curda.

LCHF palacinkice — December 16, 2016

LCHF palacinkice

palacinke-005

Fine palacinkice bez glutena i laktoze. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 100 ml kokosovog mleka iz konzerve
  • 150 ml fino mlevenih blansiranih badema
  • 1 kasikica psyllium praska ili 2 kasikice psyllium ljuskica
  • malo soli
  • malo praska za pecivo (alnatura)
  • malo prave vanilije – po zelji

Priprema:

Kokosovo mleko istresti iz konzerve i izmesati sa zicom pa odvojiti 100 ml.

Umutiti jaja, dodati ostale sastojke, sve dobro izmiksati i ostaviti malo da odstoji.

Na laganoj vatri peci manje palacinkice na dosta maslaca ili kokosovog ulja. Istovremeno se u tiganju mogu peci 4 palacinkice.

Umesto badema moze se koristiti ribani kokos samleven u mlinu za kafu. Isprobala sam i tu verziju no vise mi se svidjaju s bademima.

Za Zelenu Kuru se koristi kokosovo mleko, a za LCHF verziju moze se koristiti slatka pavlaka/vrhnje.

Link za originalni recept – II verzija πŸ™‚

 

Poslastica od pecene bundeve — December 6, 2016

Poslastica od pecene bundeve

bundeva-011

Nedavno sam pocela koristiti kupovne zamrznute kockice bundeve. Super su mi je stede vreme i snagu za gulenje i rezanje bundeve πŸ™‚ Nadosla sam na ideju da ih pripremim u slatkoj verziji i dobila sam fin i zdrav desert. Naravno za ovaj recept moze se koristiti i sveza bundeva/tikva.

Sastojci:

  • 500 grama kockica bundeve/tikve (butternut squash)
  • 2-3 kasike mlevenog eritritola ili stevie
  • malo cimeta u prahu
  • malo naribanog muskantog orascica
  • malo maslinovog ulja
  • kockica maslaca (50-70 grama)
  • za posipanje – listici badema

Priprema:

Tepsiju obloziti pek papirom. Staviti kockice bundeve i posuti ih s mlevenim eritritolom i steviom. Gore naribati malo muskatnog orascica i posuti cimet. Sve poprskati sa malo maslinovog ulja i izmesati.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko pola sata ili dok bundeva ne omeksa.

Pecene bundeve prebaciti u odgovarajucu posudu, dodati otopljeni maslac i sve usitniti stapnim mikserom. Servirati u posudicama i posuti listicima badema.

Moze se posluziti toplo i ohladjeno.

Badem keksici — November 27, 2016

Badem keksici

maslac-020

Moj predlog za sve koji sastavljaju listu bozicnih kolaca πŸ™‚ Ako vam ostane visak belanjaka ovi keksici su odlicno resenje. Brzo i lako se pravo, a zaista su ukusni.

Sastojci:

  • 2 belanjka
  • malo stevie i mlevenog eritritola
  • 100-120 grama mlevenih blansiranih badema
  • bademi u listicima

Priprema:

Belanjke s prstohvatom soli umutiti u cvrst sneg. Dodati malo stevie i eritritola (samlevenogΒ  u elektricnom mlinu za kafu). Dobro izmiksati pa varajacom ili silikonskom splatulom rucno lagano umesati mlevene bademe.

Na tepsiju oblozenu pek papirom stavljati pomocu kasikice manje hrpice i gore posuti sa listicima badema.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko 15-17 minuta.

  • Po zelji u smesu mozete dodati malo naribane limunove korice.

Prvi put sam ih pravila tako sto sam na 2 belanjka dodala 120 grama badema, a drugi put naΒ  belanjka sam dodala 150 grama badema. Fino su ispali, jedino je struktura malo drugacija.

passport-002

Recept sam pronasla u FB grupi “LCHF sljedbenici”. Autor je Kristina B.

Kolac s avokadom i lesnikom — November 22, 2016

Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011Znam da dosta osoba posecuje moj blog u potrazi za bezglutenskim receptima. Ako pored glutena imate i intoleranciju na laktozu onda potraga za odgovarajucim receptima postaje teza. Ovaj put sam iskombinovala kremasti kolac bez secera, glutena, mlecnih proizvoda i zumanjaka. Jednostavno, fino i zdravo! πŸ™‚

Sastojci:

  • 5 belanjaka
  • stevia i ertitritol do zeljene slatkoce
  • 125 grama lesnika/ljesnjaka
  • 2 kasike chia semenki
  • 180-200 ml domaceg bademovog mleka
  • 2 veca zrela avokada
  • 1 kasika nezasladjenog kakaa
  • mix stevie i mlevenog eritritola
  • 50 grama przenih lesnika

Priprema:

Lesnike propziti na laganoj vatri suvo u tiganju ili ih ispeci u rerni, oguliti im kozicu i samleti ih u masini za orahe ili u multipraktiku. 50 grama lesnika naseckati za fil.

Belanjke sa prstohvatom soli ulupati u sneg. Dodati eritritol (samleven u elektricnom mlinu za kafu) i steviu do zeljene slatkoce. Izmiksati cvrst sneg pa onda varjacom ili silikonskom splatulom lagano umesati mlevene lesnike.

Smesu sipati u manju tepsiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 16-18 minuta. Proveriti sa nozicem da li je dobro peceno.

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i 100 ml bademovog mleka i ostaviti da semenke nabubre.

U elektricnu sekalicu staviti “meso” avokada, kakao, chia semenke namocene u bademovo mleko i po potrebi jos malo bademovog mleka (zavisi od velicine avokada – paziti da smesa ne bude preretka). Sve dobro izmiksati pa dodati mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Na kraju rucno umesati naseckane przene lesnike.

Fil namazati preko ohladjenog biskvita, poravnati i isarati viljuskom πŸ™‚

Ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i nakon rezanja kolac drzati u frizideru.

Biskvit sam pravila po ideji za “Reforma tortu” sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”, a kremu prema ideji za puding od avokada πŸ™‚

Kolac sa lemon curdom — November 14, 2016

Kolac sa lemon curdom

l-c-kolac-014

Od kad sam pocela pisati blog i vise paznje posvecivati ZK receptima jedno od najomiljenijih otkrica mi je domaci “lemon curd” πŸ™‚Β  Pravi se za par minuta, a odlicno se uklapa uz biskvite, palacinke i razne deserte. U ovom obicnom svakodnevnom kolacu fino se uklopio sa przenim lesnicima.

Sastojci:

  • 5 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 125 grama lesnika
  • 1 organic ili domaci neprskani limun
  • 50 grama maslaca/putra
  • 50 grama badema u listicima

Priprema:

Lesnike propeci u tiganju na suvo. Pricekati da se malo ohlade, oguliti im kozice pa lesnike samleti u masini za orase ili multipraktiku.

Odvojiti belanjke od zumanjaka, a zumanjke staviti u metalnu posudu jer ce se za kremu mutiti na pari. Belanjke sa prstohvatom soli ulupati u cvrst sneg. Dodati steviu i eritritol (samleven u elektricnom mlinu za kafu) do zeljene slatkoce.

Lagano varjacom ili silikonskom splatulom umesati mleveni lesnik. Manju tepsiju (16 x 28 cm) obloziti pek papirom i sipati smesu. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 16-18 minuta. Proveriti sa nozicem da li je biskvit pecen.

U zumanjke dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce, naribanu koricu i sok jednog limuna. Izmiksati mikserom, dodati naseckani maslac pa nastaviti kuvati na pari stalno mesajuci sa zicom.

Pola vruce kreme premazati preko vruceg biskvita.

Listice badema na laganoj vatri suvo proprziti u tiganju.

Premazati ostatak kreme i posuti sa listicima badema.

Biskvit sam pravila po ideji od biskvita sa “Reformu tortu” sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”. Umesto lesnika u biksvitu se mogu koristiti mleveni orasi.

Ako imate visak zumanjaka, mozete ih iskoristiti u ovom kolacu i tako povecati kolicinu kreme. Na svaki zumanjak doda se jos po 10 grama maslaca i malo limunovog soka.