Kolacici s indijskim orascicima — June 23, 2017

Kolacici s indijskim orascicima

keksici 011

Ovi brzinski kolacici prave se sa sirovim indijskim orascicima i mogu se praviti i u slatkoj i u slanoj verziji πŸ™‚

Sastojci:

  • 3 belanjka
  • 90 grama mlevenih sirovih indijskih orascica (cashew nuts)
  • 50 grama seckanih sirovih indijskih orascica
  • za svaki kolacic po 1 indijski orascic
  • za slanu verziju – sol
  • za slatku verziju – mix stevie i mlevenog eritritola

Priprema:

Istuci 3 belanjka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Za slatku verziju dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu, a za slanu verziju dodati jos malo soli. Rucno varjacom ili silikonskom splatulom umesati mlevene i seckane indijske orascice.

Smesu podeliti u tepsiji oblozenoj pek papirom na oko 13 hrpica i na svaku hrpicu staviti po 1 indijski orascic. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 15-17 minuta ili dok lagano ne porumene.

LCHF orah kocke — June 18, 2017

LCHF orah kocke

orah kocke

Jos jedan kolac u ZK stilu za specijalne prilike πŸ™‚ Ovaj put sam isla na sigurno i ispalo je upravo onako kako sam zamislila. Biskvit s mlevenim i seckanim orasima odlicno se uklopio uz kremu s dodatkom kafe.

Sastojci:

  • 10 jaja
  • prstohvat soli
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol
  • 125 grama mlevenih oraha
  • 80 grama seckanih oraha
  • 2 kasikice nezasladjenog kakao praha
  • 1 kasikica turske kafe
  • 250 grama maslaca
  • za posipanje – mleveni orasi

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera da se fino opusti.

Odvojiti belanjke od zumanjaka. U vecoj posudi ulupati belanjke s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu. Dobro izmiksati, a onda rucno umesati mlevene i seckane orahe.

Smesu rasporediti u veliku tepsiju oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.

Pekla sam u tepsiji velicine 40 x 30 cm, a moze se ispeci i na 2 puta u manjoj tepsiji (npr. 16 x 23 cm).

KREMA: Izmiksati 10 zumanjaka, 2 kasikice kakao prahu i 1 kasikicu turske kafe. Dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Nastaviti mutiti na pari dok se ne dobije gusta krema. Ostaviti da se ohladi.

Izmiksati 250 grama maslaca pa dodati u kremu i sve zajedno dobro izraditi.

Biksvit preseci po pola i namazati kremu izmedju 2 biskvita i gore. Posuti s mlevenim orasima.

Kolac ostaviti u frizideru na par sati, a onda seci na kocke.

LCHF Rafaelo kocke — June 11, 2017

LCHF Rafaelo kocke

rafaelo kocke 006

Nekad su mi “Rafaelo kocke” bile jedan od najomiljenijih kolaca. U verziji po kojoj sam ih nekad pravila isla je kora od kokosa i kora od oraha, a izmedju i gore zuta krema pa ribani kokos. Nisam trazila originalni recept nego sam prema toj zamisli probala napraviti taj kolac u ZK / LCHF verziji. Svidja mi se kako je ispalo.

Evo jos jednog ZK recepta za neke posebne prilike πŸ™‚

Sastojci:

  • 10 jaja
  • 2 prstohvata soli
  • do zeljene slatkoce – stevia i mleveni eritritol
  • 100 grama sitnijeg ribanog kokosa (obicno kokosovo brasno)
  • 60 grama mlevenih oraha
  • 40 grama seckanih oraha
  • malo vanilije
  • 250 grama neslanog maslaca (sobne temperature)
  • za posipanje – ribani kokos

Priprema:

BISKVIT OD KOKOSA – Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu. Sve zajedno dobro izmiksati i onda dodati 100 grama obicnog kokosovog brasna. Lagano varjacom ili silikonskom splatulom izmesati smesu. Sipati u tepesiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 15 minuta. Proveriti nozicem da li je biskvit pecen.

BISKVIT OD ORAHA – Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Sve dobro izmiksati i zatim rucno umesati 60 grama mlevenih i 40 grama naseckanih oraha. Ispeci u tepsiji iste velicine.

# Meni su se biskviti malo zalepili sa strane ze pek papir pa sam ih prvo lagano odvojila nozicem od pek papira pa tek onda istresla iz tepsije.

KREMA: Izmiksati 10 zumanjaka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati malo vanilije. Sve nastaviti miksati na pari. Ostaviti da se ohladi. Izmiksati maslac pa ga dodati u kremu i sve zajedno dobro izmiksati.

POSTUPAK SLAGANJA: Na tacnu staviti koru od kokosa, premazati s 2/3 kreme, staviti preko koru od oraha i premazati s ostatkom kreme. Gore posuti s ribanim kokosom. Ostaviti u frizider da se ohladi pa rezati na kocke.

Lesnik rolat — April 9, 2017

Lesnik rolat

IMG_3878Jednostavno i ukusno! Ako volite przene lesnike ovaj rolat ce vam se svideti πŸ™‚

Sastojci za biskvit:

  • 4 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 50 grama mlevenih przenih lesnika

Sastojci za fil:

  • 3 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha
  • 60 grama maslaca
  • 50 grama przenih mlevenih lesnika

Priprema:

Za biskvit belanjke ulupati u cvrst sneg s prstohvatom soli. U drugoj posudi ulupati 4 zumanjka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati 50 grama mlevenih lesnika. Lagano varjacom ili silikonskom lopaticom umesati sneg od belanjaka. Staviti u tepsiju oblozenu pek papirom velicine 23 x 36 cm. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 12 – 15 minuta. Proveriti sa cacakalicom ili nozicem da li je peceno. Pecen biskvit istresti na tacnu, skinuti pek papir, okrenuti biskvit i urolati ga. Ostaviti da se ohladi.

Za fil izmiksati 3 jaja, zasladjivace, kakao i maslac. Nastaviti kuvati na pari dok se fil ne zgusne. Umesati 50 grama mlevenih lesnika i ostaviti da se fil ohladi.

Namazati fil preko biskvita, urolati ga i ostaviti umotan biskvit par sati u frizideru i onda rezati.

LCHF Bajadera — April 8, 2017

LCHF Bajadera

IMG_3865U ZK verziji bez cokoladne glazure πŸ™‚ Predstavljam vam jednostavan i ukusan recept moje prijateljice Amande s bloga “Slatka strana LCHF ishrane” πŸ™‚

Sastojci:

  • 125 grama maslaca
  • 100 ml vode
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • po zelji malo prave vanilije
  • 200 grana mlevenih przenih lesnika
  • 200 grama mlevenih oraha
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha

Priprema:

Lesnike isprziti u rerni, ocistiti i samleti. Orahe takodjer samleti.

U serpicu staviti 100 ml vode i 125 grama maslaca. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Kad se maslac rastopi dodati pomesane orahe i lesnike. Dobro promesati smesu pa je podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati kakao, a u drugi po zelji malo prave vanilije.

Manji pleh iliΒ  tacnicu obloziti s aluminijskom folijom ili pek papirom pa prvo staviti tamnu smesu. Poravnati i oblikovati pomocu silikonske lopatice na velicinu 14 x 14 cm. Preko staviti svetlu smesu. Poravnati je i gore isarati sare viljuskom.

Ostaviti da se kolac svrdne u frizideru i onda iseci stanglice.

# U ZK verziji nije dozvoljena upotreba kupovne tamne cokolade no za LCHF verziju mozete napraviti glazuru.

Za glazuru na laganoj vatri u serpici otopite 50 grama tamne cokolade (min. 70 % kakao), 2 kasike kokosovog ulja i malo stevie. Premazite glazuru preko kolaca.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

LCHF cokolino — February 9, 2017

LCHF cokolino

img_3619

Jednostavan i fini recept sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚ Moze se posluziti ponekad kao dorucak ili brzinski desert.

Sastojci:

  • 200 ml bademovog ili kokosovog mleka
  • 1 kasika chia semenki
  • 3 kasike pravog kokosovog brasna
  • 1/2 kasikice kakaa
  • stevia i mleveni eritritol – do zeljene slatkoce

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke i preliti sa mlekom. Dobro izmesati i ostaviti 1/2 sata da odstoji.

Izvor πŸ™‚

 

ZK cupcakes sa pecenom bundevom — January 2, 2017

ZK cupcakes sa pecenom bundevom

img_3447Sezonu recepata u ovoj godini pocinjem s jednim slatkim receptom za sve one koji traze recepte bez glutena. Za docek Nove godine pravila sam cupcakes i dopali su se i onima koji nisu na LCHF.

Sastojci za mafine:

  • 350 grama pirea od pecene bundeve/tikve/butternut squash
  • 2 veca jaja
  • 40 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” za kolace)
  • 70 ml otopljenog kokosovog ulja
  • prstohvat soli
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • 2 kasike limunovog soka
  • 70 ml vode
  • 1 kasika pravog kokosovog brasna

Sastojci za kremu:

  • 3 jaja
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • sok od 1 limuna
  • 60 grama maslaca
  • za posipanje – ribani kokos ili badem u listicima

Priprema:

Bundevu preseci na 8 delova, ocistiti od kostica i ispeci u rerni. Ostaviti da se ohladi pa “meso” bundeve usitniti stapnim mikserom.

U posudu izmiksati 2 jaja i mleveni eritritol i steviu. Dodati ostale sastojke i sve dobro izmiksati. Podesliti u 11-12 silikonskih ili papirnatih korpica za mafine. Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni oko 1/2 sata.

Za kremu u metalnoj posudi izmiksati 3 jaja, limunov sok, mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Dodati naseckani maslac pa skuvati kremu na pari neprestano mesajuci zicom. Ostaviti da se prohladi pa kremu kratko izmiksati i podeliti po mafinima. Prosarati viljuskom i gore posuti ribani kokos ili badem u listicima.

Recept sam pronasla na FB stranici “Danijelina fitness kuhinja”. Imala sam manju bundevu pa sam morala smanjivati kolicinu sastojaka.

U originalnom receptu ide: 500 grama pecene bundeve, 3 jaja, 100 ml kokosovog ulja, 50 grama ribanog kokosa, malo soli, 100 ml vode, sladilo i 1 kasika pravog kokosovog brasna. Biskvit se moze ispeci u tepsiji srednje velicine i onda premazati kremom.

 

 

Limun-chia puding — December 25, 2016

Limun-chia puding

christmas-2016-010

Za ljubitelje limuna πŸ™‚ Jednostavno, brzo i zdravo πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 6 ravnih kasika chia semenki
  • 1 domaci ili organic limun
  • stevia i eritritol do zeljene slatkoce
  • lemon curd za serviranje

Priprema:

Kokosovo mleko istresti u posudu i pomesati sa zicom. Dodati naribanu koricu, sok od limuna i chia semenke. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Sve promesati i ostaviti u poklopljenoj posudi u frizideru nekoliko sati ili preko noci.

Za “lemon curd” u metalnoj posudi na pari umutiti 4 zumanjka, 40 grama maslaca, sok od 1 limuna i steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce.

Chia puding servirati u posudicama i gore staviti punu kasiku lemon curda.

LCHF palacinkice — December 16, 2016

LCHF palacinkice

palacinke-005

Fine palacinkice bez glutena i laktoze. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 100 ml kokosovog mleka iz konzerve
  • 150 ml fino mlevenih blansiranih badema
  • 1 kasikica psyllium praska ili 2 kasikice psyllium ljuskica
  • malo soli
  • malo praska za pecivo (alnatura)
  • malo prave vanilije – po zelji

Priprema:

Kokosovo mleko istresti iz konzerve i izmesati sa zicom pa odvojiti 100 ml.

Umutiti jaja, dodati ostale sastojke, sve dobro izmiksati i ostaviti malo da odstoji.

Na laganoj vatri peci manje palacinkice na dosta maslaca ili kokosovog ulja. Istovremeno se u tiganju mogu peci 4 palacinkice.

Umesto badema moze se koristiti ribani kokos samleven u mlinu za kafu. Isprobala sam i tu verziju no vise mi se svidjaju s bademima.

Za Zelenu Kuru se koristi kokosovo mleko, a za LCHF verziju moze se koristiti slatka pavlaka/vrhnje.

Link za originalni recept – II verzija πŸ™‚

 

Poslastica od pecene bundeve — December 6, 2016

Poslastica od pecene bundeve

bundeva-011

Nedavno sam pocela koristiti kupovne zamrznute kockice bundeve. Super su mi je stede vreme i snagu za gulenje i rezanje bundeve πŸ™‚ Nadosla sam na ideju da ih pripremim u slatkoj verziji i dobila sam fin i zdrav desert. Naravno za ovaj recept moze se koristiti i sveza bundeva/tikva.

Sastojci:

  • 500 grama kockica bundeve/tikve (butternut squash)
  • 2-3 kasike mlevenog eritritola ili stevie
  • malo cimeta u prahu
  • malo naribanog muskantog orascica
  • malo maslinovog ulja
  • kockica maslaca (50-70 grama)
  • za posipanje – listici badema

Priprema:

Tepsiju obloziti pek papirom. Staviti kockice bundeve i posuti ih s mlevenim eritritolom i steviom. Gore naribati malo muskatnog orascica i posuti cimet. Sve poprskati sa malo maslinovog ulja i izmesati.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko pola sata ili dok bundeva ne omeksa.

Pecene bundeve prebaciti u odgovarajucu posudu, dodati otopljeni maslac i sve usitniti stapnim mikserom. Servirati u posudicama i posuti listicima badema.

Moze se posluziti toplo i ohladjeno.