LCHF cokolino — February 9, 2017

LCHF cokolino

img_3619

Jednostavan i fini recept sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚ Moze se posluziti ponekad kao dorucak ili brzinski desert.

Sastojci:

  • 200 ml bademovog ili kokosovog mleka
  • 1 kasika chia semenki
  • 3 kasike pravog kokosovog brasna
  • 1/2 kasikice kakaa
  • stevia i mleveni eritritol – do zeljene slatkoce

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke i preliti sa mlekom. Dobro izmesati i ostaviti 1/2 sata da odstoji.

Izvor πŸ™‚

 

ZK cupcakes sa pecenom bundevom — January 2, 2017

ZK cupcakes sa pecenom bundevom

img_3447Sezonu recepata u ovoj godini pocinjem s jednim slatkim receptom za sve one koji traze recepte bez glutena. Za docek Nove godine pravila sam cupcakes i dopali su se i onima koji nisu na LCHF.

Sastojci za mafine:

  • 350 grama pirea od pecene bundeve/tikve/butternut squash
  • 2 veca jaja
  • 40 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” za kolace)
  • 70 ml otopljenog kokosovog ulja
  • prstohvat soli
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • 2 kasike limunovog soka
  • 70 ml vode
  • 1 kasika pravog kokosovog brasna

Sastojci za kremu:

  • 3 jaja
  • mleveni eritritol i stevia do zeljene slatkoce
  • sok od 1 limuna
  • 60 grama maslaca
  • za posipanje – ribani kokos ili badem u listicima

Priprema:

Bundevu preseci na 8 delova, ocistiti od kostica i ispeci u rerni. Ostaviti da se ohladi pa “meso” bundeve usitniti stapnim mikserom.

U posudu izmiksati 2 jaja i mleveni eritritol i steviu. Dodati ostale sastojke i sve dobro izmiksati. Podesliti u 11-12 silikonskih ili papirnatih korpica za mafine. Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni oko 1/2 sata.

Za kremu u metalnoj posudi izmiksati 3 jaja, limunov sok, mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Dodati naseckani maslac pa skuvati kremu na pari neprestano mesajuci zicom. Ostaviti da se prohladi pa kremu kratko izmiksati i podeliti po mafinima. Prosarati viljuskom i gore posuti ribani kokos ili badem u listicima.

Recept sam pronasla na FB stranici “Danijelina fitness kuhinja”. Imala sam manju bundevu pa sam morala smanjivati kolicinu sastojaka.

U originalnom receptu ide: 500 grama pecene bundeve, 3 jaja, 100 ml kokosovog ulja, 50 grama ribanog kokosa, malo soli, 100 ml vode, sladilo i 1 kasika pravog kokosovog brasna. Biskvit se moze ispeci u tepsiji srednje velicine i onda premazati kremom.

 

 

Limun-chia puding — December 25, 2016

Limun-chia puding

christmas-2016-010

Za ljubitelje limuna πŸ™‚ Jednostavno, brzo i zdravo πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 6 ravnih kasika chia semenki
  • 1 domaci ili organic limun
  • stevia i eritritol do zeljene slatkoce
  • lemon curd za serviranje

Priprema:

Kokosovo mleko istresti u posudu i pomesati sa zicom. Dodati naribanu koricu, sok od limuna i chia semenke. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Sve promesati i ostaviti u poklopljenoj posudi u frizideru nekoliko sati ili preko noci.

Za “lemon curd” u metalnoj posudi na pari umutiti 4 zumanjka, 40 grama maslaca, sok od 1 limuna i steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce.

Chia puding servirati u posudicama i gore staviti punu kasiku lemon curda.

LCHF palacinkice — December 16, 2016

LCHF palacinkice

palacinke-005

Fine palacinkice bez glutena i laktoze. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 100 ml kokosovog mleka iz konzerve
  • 150 ml fino mlevenih blansiranih badema
  • 1 kasikica psyllium praska ili 2 kasikice psyllium ljuskica
  • malo soli
  • malo praska za pecivo (alnatura)
  • malo prave vanilije – po zelji

Priprema:

Kokosovo mleko istresti iz konzerve i izmesati sa zicom pa odvojiti 100 ml.

Umutiti jaja, dodati ostale sastojke, sve dobro izmiksati i ostaviti malo da odstoji.

Na laganoj vatri peci manje palacinkice na dosta maslaca ili kokosovog ulja. Istovremeno se u tiganju mogu peci 4 palacinkice.

Umesto badema moze se koristiti ribani kokos samleven u mlinu za kafu. Isprobala sam i tu verziju no vise mi se svidjaju s bademima.

Za Zelenu Kuru se koristi kokosovo mleko, a za LCHF verziju moze se koristiti slatka pavlaka/vrhnje.

Link za originalni recept – II verzija πŸ™‚

 

Poslastica od pecene bundeve — December 6, 2016

Poslastica od pecene bundeve

bundeva-011

Nedavno sam pocela koristiti kupovne zamrznute kockice bundeve. Super su mi je stede vreme i snagu za gulenje i rezanje bundeve πŸ™‚ Nadosla sam na ideju da ih pripremim u slatkoj verziji i dobila sam fin i zdrav desert. Naravno za ovaj recept moze se koristiti i sveza bundeva/tikva.

Sastojci:

  • 500 grama kockica bundeve/tikve (butternut squash)
  • 2-3 kasike mlevenog eritritola ili stevie
  • malo cimeta u prahu
  • malo naribanog muskantog orascica
  • malo maslinovog ulja
  • kockica maslaca (50-70 grama)
  • za posipanje – listici badema

Priprema:

Tepsiju obloziti pek papirom. Staviti kockice bundeve i posuti ih s mlevenim eritritolom i steviom. Gore naribati malo muskatnog orascica i posuti cimet. Sve poprskati sa malo maslinovog ulja i izmesati.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko pola sata ili dok bundeva ne omeksa.

Pecene bundeve prebaciti u odgovarajucu posudu, dodati otopljeni maslac i sve usitniti stapnim mikserom. Servirati u posudicama i posuti listicima badema.

Moze se posluziti toplo i ohladjeno.

Badem keksici — November 27, 2016

Badem keksici

maslac-020

Moj predlog za sve koji sastavljaju listu bozicnih kolaca πŸ™‚ Ako vam ostane visak belanjaka ovi keksici su odlicno resenje. Brzo i lako se pravo, a zaista su ukusni.

Sastojci:

  • 2 belanjka
  • malo stevie i mlevenog eritritola
  • 100-120 grama mlevenih blansiranih badema
  • bademi u listicima

Priprema:

Belanjke s prstohvatom soli umutiti u cvrst sneg. Dodati malo stevie i eritritola (samlevenogΒ  u elektricnom mlinu za kafu). Dobro izmiksati pa varajacom ili silikonskom splatulom rucno lagano umesati mlevene bademe.

Na tepsiju oblozenu pek papirom stavljati pomocu kasikice manje hrpice i gore posuti sa listicima badema.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko 15-17 minuta.

  • Po zelji u smesu mozete dodati malo naribane limunove korice.

Prvi put sam ih pravila tako sto sam na 2 belanjka dodala 120 grama badema, a drugi put naΒ  belanjka sam dodala 150 grama badema. Fino su ispali, jedino je struktura malo drugacija.

passport-002

Recept sam pronasla u FB grupi “LCHF sljedbenici”. Autor je Kristina B.

Kolac s avokadom i lesnikom — November 22, 2016

Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011Znam da dosta osoba posecuje moj blog u potrazi za bezglutenskim receptima. Ako pored glutena imate i intoleranciju na laktozu onda potraga za odgovarajucim receptima postaje teza. Ovaj put sam iskombinovala kremasti kolac bez secera, glutena, mlecnih proizvoda i zumanjaka. Jednostavno, fino i zdravo! πŸ™‚

Sastojci:

  • 5 belanjaka
  • stevia i ertitritol do zeljene slatkoce
  • 125 grama lesnika/ljesnjaka
  • 2 kasike chia semenki
  • 180-200 ml domaceg bademovog mleka
  • 2 veca zrela avokada
  • 1 kasika nezasladjenog kakaa
  • mix stevie i mlevenog eritritola
  • 50 grama przenih lesnika

Priprema:

Lesnike propziti na laganoj vatri suvo u tiganju ili ih ispeci u rerni, oguliti im kozicu i samleti ih u masini za orahe ili u multipraktiku. 50 grama lesnika naseckati za fil.

Belanjke sa prstohvatom soli ulupati u sneg. Dodati eritritol (samleven u elektricnom mlinu za kafu) i steviu do zeljene slatkoce. Izmiksati cvrst sneg pa onda varjacom ili silikonskom splatulom lagano umesati mlevene lesnike.

Smesu sipati u manju tepsiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 16-18 minuta. Proveriti sa nozicem da li je dobro peceno.

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i 100 ml bademovog mleka i ostaviti da semenke nabubre.

U elektricnu sekalicu staviti “meso” avokada, kakao, chia semenke namocene u bademovo mleko i po potrebi jos malo bademovog mleka (zavisi od velicine avokada – paziti da smesa ne bude preretka). Sve dobro izmiksati pa dodati mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Na kraju rucno umesati naseckane przene lesnike.

Fil namazati preko ohladjenog biskvita, poravnati i isarati viljuskom πŸ™‚

Ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i nakon rezanja kolac drzati u frizideru.

Biskvit sam pravila po ideji za “Reforma tortu” sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”, a kremu prema ideji za puding od avokada πŸ™‚

Kolac sa lemon curdom — November 14, 2016

Kolac sa lemon curdom

l-c-kolac-014

Od kad sam pocela pisati blog i vise paznje posvecivati ZK receptima jedno od najomiljenijih otkrica mi je domaci “lemon curd” πŸ™‚Β  Pravi se za par minuta, a odlicno se uklapa uz biskvite, palacinke i razne deserte. U ovom obicnom svakodnevnom kolacu fino se uklopio sa przenim lesnicima.

Sastojci:

  • 5 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 125 grama lesnika
  • 1 organic ili domaci neprskani limun
  • 50 grama maslaca/putra
  • 50 grama badema u listicima

Priprema:

Lesnike propeci u tiganju na suvo. Pricekati da se malo ohlade, oguliti im kozice pa lesnike samleti u masini za orase ili multipraktiku.

Odvojiti belanjke od zumanjaka, a zumanjke staviti u metalnu posudu jer ce se za kremu mutiti na pari. Belanjke sa prstohvatom soli ulupati u cvrst sneg. Dodati steviu i eritritol (samleven u elektricnom mlinu za kafu) do zeljene slatkoce.

Lagano varjacom ili silikonskom splatulom umesati mleveni lesnik. Manju tepsiju (16 x 28 cm) obloziti pek papirom i sipati smesu. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 16-18 minuta. Proveriti sa nozicem da li je biskvit pecen.

U zumanjke dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce, naribanu koricu i sok jednog limuna. Izmiksati mikserom, dodati naseckani maslac pa nastaviti kuvati na pari stalno mesajuci sa zicom.

Pola vruce kreme premazati preko vruceg biskvita.

Listice badema na laganoj vatri suvo proprziti u tiganju.

Premazati ostatak kreme i posuti sa listicima badema.

Biskvit sam pravila po ideji od biskvita sa “Reformu tortu” sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”. Umesto lesnika u biksvitu se mogu koristiti mleveni orasi.

Ako imate visak zumanjaka, mozete ih iskoristiti u ovom kolacu i tako povecati kolicinu kreme. Na svaki zumanjak doda se jos po 10 grama maslaca i malo limunovog soka.

 

Kokos kuglice — November 10, 2016

Kokos kuglice

maslac-025

Uskoro ce krenuti sezona raznih proslava i onda uobicajeno trazimo recepte koji mogu proci i kod onih koji nisu na LCHF πŸ™‚ Ove kuglice su nesto poput “ZK Rafaela” πŸ™‚ Ako vam ostane zumanjaka preporucujem da probate napraviti ove jednostavne, a zaista ukusne kuglice πŸ™‚

Sastojci:

  • 5 zumanjaka
  • mix stevie i eritritola do zeljene slatkoce
  • 100 grama maslaca/putra
  • 100 grama ribanog kokosa za kolace
  • + ribani kokos za uvaljati kuglice

Priprema:

Eritritol samleti u elektricnom mlinu za kafu. U metalnoj posudi izmiksati zumanjke, steviu i mleveni eritritol pa nastaviti kuvati na pari dok se smesa ne zgusne. U vruce dodati maslac pa mesati dok se ne istopi. Zatim dodati ribani kokos, dobro promesati i ostaviti smesu da se ohladi.

Oblikovati kuglice i uvaljati ih u ribani kokos.

Po zelji u svaku staviti po 1 przeni lesnik.

Vise o eritritolu πŸ™‚

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

Limun “fat bombs” — November 3, 2016

Limun “fat bombs”

salate-011

“Fat bombs” su popularan nacin kako da unesete zdrave masnoce i pritom se zasladite πŸ™‚ Ova verzija sa limunom mi je zasada omiljena πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama kokosovog maslaca (coconut butter)
  • 30 grama ekstra devicanskog kokosovog ulja (extra virgin coconut oil)
  • prstohvat himalajske soli – po zelji
  • korica od jednog domaceg ili organic limuna
  • malo limunovog soka
  • mix eritritola i stevie do zeljene slatkoce (ili samo stevia)

Priprema:

U metalnoj posudi na pari omeksati kokosov maslac pa prebaciti u stakleni bokal za merenje radi lakseg sipanja smese u modlice. Kokosov maslac se takodjer moze staviti na minut u mikrovalnu. U maslac dodati kokosovo ulje i mesati dok se ne otopi. Po zelji dodati prstohvat himalajske soli.

Dodati limunov sok, naribanu koricu limuna na sitnom ribezu i steviu. Sve zajedno izmesati i sipati u silikonske modlice. Modlice staviti na tacnu pa u zamrzivac na nekih pola sata.

Bombice izvaditi iz modli, prebaciti u posudu sa poklopcem i cuvati u zamrzivacu ili frizideru.

Pravljeno je po ovoj ideji πŸ™‚

Kako napraviti kokosov maslac kod kuce πŸ™‚