Palacinkice sa spinatom — March 27, 2018

Palacinkice sa spinatom

palacinkice

Raduje me sto sve cesce nailazim na recepte koji se poklapaju s pravilima LCHF iย  Zelene Kure. Ovaj zanimljiv i zdrav receptic pronasla sam u “Tvornici zdrave hrane”. Palacinkice su bez glutena i laktoze, a od ove smese dobila sam 9 manjih palacinkica.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 30 grama pravog kokosovog brasna
  • 1/2 kasikice praska za pecivo bez glutena (alnatura)
  • 1/2 kasikice jabukovog sirceta
  • 100 grama svezeg spinata / spanaca
  • po ukusu himalajska sol
  • biber
  • masnoca za przenje: mast / maslinovo ulje / kokosovo ulje

Priprema:

Spinat oprati i ostaviti da se osusi, a zatim ga naseci na sitne trakice.

U posudi izmiksati jaja s malo soli, dodati sve ostale sastojke i sve zajedno izmiksati.

U tiganju na laganoj vatri zagrejati malo masnoce (koristila sam kokosovo ulje).

Kasikom stavljati smesu da bude velicine manjih americkih palacinki. Peci na laganoj vatri i okrenuti da se ispeku i s druge strane.

Pravila sam prema ovom receptu. ๐Ÿ™‚

 

Advertisements
Fit hleb — February 12, 2018

Fit hleb

fit hleb

Jos jedan ukusan i zdrav hleb isproban u mojoj kuhinji. Recept sam pronasla na blogu “OblizniPrste” ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 120 grama mlevenih lanenih semenki (koristila sam zlatni lan)
  • 120 grama mlevenih badema
  • 100 grama mesanih mlevenih semenki (suncokret, bundeva, susam/sezam…)
  • po ukusu sol
  • 1 kaika psyllium ljuskica
  • 1 kasikica praska z apecivo
  • prstohvat sode-bikarbone
  • 50 grama maslaca
  • 100 ml vode

Priprema:

U serpici ili dzezvi na laganoj vatri otopiti maslac.

Bademe samleti, a ostale semenke usitniti u elektricnom mlinu za kafu. Moze da ostane poneki komadic. Pomesati sve semenke i posoliti. Dodati psyllium, 1 kasikicu praska za pecivo i prstohvat sode-bikarbone. Sve zajedno izmesati.

Dodati otopljeni i ohladjeni maslac, vodu i jaja u smesu te sve zajedno izmiksati. Ako zelite mozete prvo jaja posebno izmiksati i tako izmiksana dodati ostalim sastojcima.

Ostaviti 20 minuta da odstoji.

Duguljastu tepsiju, promera 10 x 30 cm obloziti pek papirom, sipati smesu, po zelji posuti semenkama i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Ako vam rerna pece jace proveriti nakon 50 minuta sa nozicem da li je hleb pecen.

Nakon pecenja izvaditi hleb iz tepsije i ostaviti da se dobro ohladi.

Moze se cuvati u frizideru nekoliko dana. Jos je ukusniji ako se kriske hleba pre sluzenja propeku u tosteru.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme. Moj hleb je svetliji od hleba u linku posto sam koristila zlatni lan i blansirane bademe.

LCHF hleb od semenki — November 3, 2017

LCHF hleb od semenki

hleb sa semenkamaUkusan i zdrav hleb od mlevenih semenki i badema. Brzo i lako se priprema. Moze stajati nekoliko dana u frizideru, a moze se i zamrznuti te koristiti prema potrebi. Recept je s bloga “Paleo Hedonizam”.

Sastojci:

  • 150 ml lanenih semenki
  • 150 ml suncokretovih semenki
  • 50 ml semenki bundeve / buce
  • 90 grama mlevenog badema
  • 50 grama mlevenog susama / sezama
  • 1 kasika chia semenki
  • 4 jaja
  • 100 ml vode
  • sol prema ukusu
  • malo sode-bikarbone

Priprema:

U posudicu staviti 1 kasiku chia semenki i malo vode. Ostaviti da semenke nabubre.

Sve semenke samleti u elektricnom mlinu za kafu ili u seckalici. Mlevene semenke staviti u jednu posudu, dodati sol i malo sode-bikarbone. Sve promesati.

U posebnoj posudi umutiti 4 jaja. Dodati natopljene chia semenke, mlevene semenke i 100 ml vode te sve zajedno izmiksati.

Smesi sipati u duguljasti kalup oblozen pek papirom. Po zelji gore posuti semenkama. Posula sam gore crni susam i zlatni lan. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. izmedju 45 i 60 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

 

Lazni hleb — October 26, 2017

Lazni hleb

lazni hleb

Nesto poput “oopsie bez sira!” ๐Ÿ™‚ Zanimalo me je da li je zaista moguce napraviti peciva samo od jaja, malo soli i sode-bikarbone. Uspela su mi iz prvog pokusaja. Misljenja o ovom receptu su uglavnom podeljena. Posto sam navikla da je sve zamasceno sama peciva su mi bila suvoparna no u kombinaciji sa ajvarom, przenom slaninom i listovima salate, dobila sam fin sendvic.

Evo kako se pravi…

ย Sastojci:

  • 3 jaja
  • malo soli
  • malo (1/4 kasikice) sode-bikarbone

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli izmiksati u cvrst sneg. Zumanjke i malo sode-bikarbone izmiksati. Dodati umucene zumanjke snegu od belanjaka i zatim ih lagano varjacom ili silikonskom lopaticom izmesati. Nemojte ih dugo mesati, smesa treba da bude poput “oblaka”.

Tepsiju obloziti pek papirom. Smesu podeliti na 6 hrpica. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-15 minuta. Tokom pecenja ne otvarati rernu. Nakon sto se iskljuci rerna ostaviti ih jos malo unutra.

Recept sam pronasla u FB grupi “Dijeta bez ugljikohidrata… Zrinka”

Sandrini krekeri — October 9, 2017

Sandrini krekeri

sandrini krekeri

Jos jedni zdravi krekeri isprobani u mojoj kuhinji. Fini su uz neki domaci namaz. Posto imam vise recepta za LCHF krekere da bi ih razlikovali pocela sam im davati imena od osoba od kojih sam ih prepisala ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 200 ml semenki susama/ sezama
  • 100 ml semenki lana (koristila sam zlatni lan)
  • 100 ml mlevenog lana
  • 100 ml susamovog brasna (sesame flour)
  • 1 velika kasika psyllium ljuspica
  • sol po ukusu
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 200 – 300 ml vruce vode

Priprema:

U posudu staviti sve suve sastojke i dobro ih promesati. Dodati maslinovo ulje. Dodati vrucu vodu. Smesa treba biti takve gustine da se moze kasikom razmazati na masnom papiru. Izrezati zeljene oblike i peci na 200 stepeni 20-25 minuta. Ako se na pola pecenja smesa sjedini, ponovo zasecite oblike.

  • Prvo sam sipala nesto malo vise od 200 ml vode, ostavila sam smesu da odstoji 10 minuta, a onda sam dodala jos malo vode i smesu sam rastanjila pomocu oklagije izmedju 2 pek papira. Nisam zapisala na cedulju temperaturu pecenja pa sam iz navike pekla na 180 stepeni oko pola sata. Meni se nije sjedinila smesa tokom pecenja.

Recept je od Sandre P.B. iz FB grupe “Zdravi, siti i veseli bili” ๐Ÿ™‚

 

Zokini krekeri — September 22, 2017

Zokini krekeri

krekeri

Fini i zdravi krekeri s bademovim brasnom i semenkama. Recept sam pronasla na omiljenoj FB stranici “LCHF recepti, Zoki” pa sam ih prekrstila u Zokine krekere ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 100 grama bademovog brasna
  • 40 grama lanenih semenki
  • 1/2 kasikice soli
  • 1 jaje
  • za posipanje: semenke susama/sezama ili suncokreta

Priprema:

Lan kratko usitniti u elektricnoj seckalici da se zrna prelome. Pomesati prelomljeni lan, bademovo brasno, sol i jaje. Zamesiti testo, umotati ga u skrozirnu foliju i ostaviti 1/2 sata u frizideru.

Razvaljati testo, seci ga kalupom ili vaditi casom na 8 krugova ili seci oblike po zelji. Posuti sa semenkama. Mogu se napraviti i kuglice, uvaljati u semenke po zelji i spljostiti pomocu dlanova.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni 20 minuta, a onda ih okrenuti i peci s druge strane jos 10 minuta. Treba da su hrskavi.

Recept sam pronasla na FB stranici “LCHF recepti, Zoki” ๐Ÿ™‚

 

Nordijski hleb — September 12, 2017

Nordijski hleb

nordijski hleb

Nordijski hleb jos popularno zovu “hleb iz kamenog doba”. Ne sadrzi ni brasno ni kvasac nego je napravljen od jaja, orasastih plodova, raznih semenki i maslinovog ulja. Zasitan je i treba ga konzumirati samo ponekad i u malim kolicinama.

Sastojci:

  • 100 grama oraha
  • 100 grama badema ili lesnika
  • 100 grama semenki bundeve/buce
  • 100 grama semenki lana (linseeds, flaxseeds)
  • 100 grama susama/sezama
  • 100 grama semenki suncokreta
  • 5 jaja
  • sol po ukusu
  • 110-120 ml maslinovog ulja

Priprema:

Veliku tepsiju obloziti pek papirom i na nju staviti semenke suncokreta, bundeve i susama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 15 minuta. Paziti da ne potamne. Ohladiti ih.

Bademe malo istuci u avanu ili ih kratko iseckati u seckalici. Mogu i da ostanu citavi. Pola semenki lana po zelji mozete samleti.

U posudi kratko izmutiti jaja i sol. Dodati sve ostale sastojke, sve zajedno rucno izmesati i smesu istresti u duguljastu tepsiju promera 11 x 30 cm oblozenu pek papirom ili samo namazanu s maslinovim uljem. Poravnati smesu.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 1 sat. Pre rezanja hleb dobro ohladiti i rezati na tanke snite. Preporucujem da ga pre serviranja kratko ispecete u tosteru i namazete maslacem.

Slican recept vec ima na blogu, a za ovu verziju kombinirala sam 2 recepta s internetaย  – “Kruh iz kamenog doba” i “Nordijski kruh s daskom Mediterana”. Ako ste ljubitelj zalfije/kadulje i ruzmarina preporucujem da probate obogacenu verziju.

Krekeri od bademovog brasna — July 27, 2017

Krekeri od bademovog brasna

badem krekeri

Bademovo brasno sve vise dobiva popularnost u bezglutenskim receptima. Neutralnog je okusa i fino se uklapa i u slatkim i u slanim receptima. Jedina mana mu je visoka cena.

Ovi krekeri se zaista brzo prave, a ukusni su i zdravi ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 250 grama pravog bademovog brasna
  • 1 vece jaje
  • 1/2 kasikice himalajske soli
  • malo bibera
  • zacini po zelji

Priprema:

Bademovo brasno staviti u cediljku iznad posude i prosijati pomocu kasike. Dodati sol, biber i zacine po zelji. Dodati umuceno jaje i zamesiti smesu. Ako je potrebno dodajte par kapi vode u smesu da se moze fino zamesiti.

Smesu razvaljati izmedju 2 pek papira, ali ne pretanko. Skinuti gornji papir, po zelji napraviti sare viljuskom po testu i iseci smesu na oblike zeljene velicine.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

# Od zacina sam dodala beli luk u prahi i ruzmarin. Drugi put cu ih praviti bez ruzmarina jer mi se nije svideo u ovoj kombinaciji ๐Ÿ˜‰

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

LCHF krekeri — July 13, 2017

LCHF krekeri

krekeri 012

Jednostavni za pripremu, ukusni i zdravi krekeri ๐Ÿ™‚ Odlicni su uz domace pastete i namaze. Takodjer su odlicni za poneti na put i kao zdrave grickalice.ย  Ako se koristi kokosovo ulje recept je postan.

Sastojci:

  • 100 ml semenki suncokreta
  • 100 ml semenki susama/sezama
  • 50 ml semenki lana (linseeds)
  • 1 kasikica soli
  • 5 kasika zobenih mekinja/posija (oat bran)
  • zacini po zelji
  • 2 kasike kokosovog ulja ili obicne svinjske masti
  • 250 ml vruce vode

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke – semenke, mekinje i sol. Kokosovo ulje ili svinjsku mast otopiti u vrucoj vodi. Preliti preko semenki, promesati i ostaviti 1 sat da odstoji.

Tepsiju obloziti pek papirom, istresti smesu i poravnati. Peci na 150 stepeni oko 1 sat.ย  Izvaditi krekere iz rerne, izrezati ih na komade i susiti jos oko 15 minuta. Iskljuciti ventilator u rerni ili ostaviti malo otvorena vrata rerne (umetnuti varjacu).

# Ovaj put sam ih pekla na 170 stepeni pa je vreme pecenja bilo krace. Nisam ih rezala. Kad se gornja strana ispekla okrenula sam celu koru/smesu na drugu stranu da se i donja strana osusi. Gotovi su kad budu hrskavi kao pravi krekeri.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

LCHF peciva bez jaja — June 24, 2017

LCHF peciva bez jaja

pogacice 002

Odlican recept za one koji zbog zdravstvenih razloga izbegavaju gluten, laktozu i jaja.

U ovom receptu lanene semenke namocene u vodi zamenjuju jaja.

Sastojci:

  • 150 grama pravog bademovog brasna
  • 4 kasike chia semenki
  • 3 “jaja od lana” (3 kasike lanenih semenki i 300 ml vode)
  • 4 kasike pravog kokosovog brasna
  • 2 kasike psyllium ljuskica
  • 1 kasika kokosovog ulja
  • 1 kasikica sode-bikarbone
  • 1 kasikica soli (himalajske)
  • 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Prvo cemo pripremiti “jaja od lana” ๐Ÿ™‚ Inace na 1 kasiku lanenih semenki ide 100 ml vode i ta kolicina zamenjuje 1 jaje.

3 kasike lanenih semenki staviti u posudu s 300 ml vode. Ostaviti najmanje pola sata da odstoji da lan pusti svoju sluz. Zatim sa stapnim mikserom izraditi smesu. Dobit ce te sluzavu smesu slicnu belanjcima.

Bademovo brasno staviti u cediljku i pomocu kasike prosejati. Sve suve sastojke pomesati. Dodati 1 kasiku jabukovog sirceta i “jaja od lana”. Pomesati drvenom varjacom. Oblikovatiย  peciva i staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom. Napravila sam 7 peciva.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti cackalicom da li su pecena.

Recept sam pronasla na FB stranici “D & D recepti” ๐Ÿ™‚ U tom receptu je koristen tamni lan, a ja sam koristila zlatni.

# # # # # # #

Kad sam prvi put pravila peciva po ovom receptu pogresila sam jer sam u zurbi prepisala recept na ceduljicu, nisam precizno procitala i greskom sam stavila samo pola vode (150 ml na 3 kasike lana). Evo slike pripreme da vidite kako zaparavo izgledaju ta “jaja od lana” ๐Ÿ™‚

slika pripreme

Naravno, smesa je bila pregusta pa sam dodala jos 20-30 ml vode. Smesu sam oblikovala kao ravnu pogacu i zasekla na 6 delova. Ta peciva su ispala toliko ukusna da mi dodje da opet namerno pogresim ๐Ÿ™‚

peciva bez jaja