Keksi od semenki — April 6, 2017

Keksi od semenki

IMG_3826Odlican recept za ukusne, hrskave i zdrave krekere koji se udomacio u mojoj kuhinji πŸ™‚ Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani” πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 ml semenki suncokreta
  • 100 ml semenki susama/sezama
  • 50 ml semenki lana (linseeds)
  • 1.5 kasika psyllium ljuskica
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 250 ml kipuce vode
  • 1/2 – 1 kasikica morske soli
  • malo sitne crvene paprike
  • zacini po zelji

Priprema:

Pomesati suve sastojke. Od zacina sam dodala malo belog luka u prahu.

U kipucoj vodi otopiti kokosovo ulje i preliti preko semenki. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji sat vremena.

Tepsiju obloziti pek papirom i pomocu silikonske splatule razvuci smesu u tanki sloj. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Ostaviti kekse da se ohlade pa ih iseci pomocu sekaca za pizzu ili iskidati. Ostaviti kekse da se dobro osuse. Cuvati ih u zatvorenoj posudi.

U originalnom receptu navedeno je da ide 1.5 kasika psyllium praha. Stavila sam 1.5 kasiku psyllium ljuskica i bilo je dovoljno.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

Pecivo iz mikrovalne — March 29, 2017

Pecivo iz mikrovalne

IMG_3802

Pravo bademovo brasno je definitivno najskuplje LCHF brasno koje koristim, ali i najukusnije. Posto se koristi u malim kolicinama pakovanje od 1 kg imam dosta dugo. Ovo brasno je lako kvarljivo pa ga obavezno treba drzati u frizideru. Odlicno je i za peciva i za poslastice. Ova peciva budu gotova za nekoliko minuta, a zaista su ukusna πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 1 kasika otopljenog maslaca ili kokosovog ulja
  • 3 kasike pravog bademovog brasna
  • 1/2 kasikice praska za pecivo
  • malo soli, zacini po zelji

Priprema:

U posudicu ili solju koja moze u mikrovalnu ulupajte 1 jaje i dodajte malo soli. Dodajte otopljeni maslac ili kokosovo ulje, bademovo brasno i pola kasikice praska za pecivo. Sve dobro izmesajte viljuskom. Stavite u mikrovlanu na 90-100 sekundi (u zavisnosti od jacine mikrovalne).

Pricekajte 1 minut da se pecivo malo ohladi, presecite ga po sredini i ispecite u tosteru da fino porumeni. Ako nemate toster mozete ih ispeci i u tiganju bez dodavanja masnoce.

Link za originalni recept πŸ™‚

# Pokusala sam napraviti ovo pecivo sa pravim kokosovim brasnom no nije dobro ispalo.

Hleb sa semenkama i orasima — March 16, 2017

Hleb sa semenkama i orasima

IMG_3786

Ukusan, zasitan i zdrav hleb bez glutena i laktoze. U receptu prema kojem sam ga pravila nije bilo nikakve masnoce, bojala sam se da ce hleb biti suvoparan pa sam dodala 3 kasike maslinovog ulja. Fino je ispao iz prvog pokusaja.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • sol prema ukusu
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 100 ml vode
  • 1/2 kasikice sode-bikarbone
  • 90 grama oraha
  • 90 grama semenki lana (linseed)
  • 90 grama semenki suncokreta
  • 90 grama semenki bundeve (golica, buca)
  • 90 grama susama/sezama

Priprema:

Sve semenke samleti i dobro pomesati u posudi. U drugu posudu staviti jaja, sol i 3 kasike maslinovog ulja. Dodati 1/2 kaikice sode-bikarbone i izmiksati. Dodati samlevene semenke i 100 ml vode. Sve dobro izmesati. Smesa ce biti gusta. Rasporediti u duguljasti kalup velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom. Po zelji posuti semenkama.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 50-55 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Vafli sa semenkama — March 11, 2017

Vafli sa semenkama

IMG_3652

Jednostavni, ukusni i zdravi vafli.Β  Recept je s bloga “Paleo Hedonizam” πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 2 kasike semenki susama / sezama
  • 2 kasike semenki zlatnog lana (linseed)
  • 1/4 kasikice sode-bikarbone
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • sol
  • ruzmarin, kurkuma ili zacini po zelji
  • 1 kasikica otopljenog kokosovog ulja

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli istuci u cvrst sneg.

Semenke lana i susama samleti u elektricnom mlinu za kafu.Β  Sodu-bikarbonu i jabukovo sirce smutiti u soljici. U posudu sa zumancima dodati malo soli, zacine po zelji, mix sode-bikarbone i jabukovog sirceta, kasikicu otopljenog kokosovog ulja i na kraju mlevene semenke. Smesa ce biti gusta. Dodati 2-3 kasike snega od belanjaka i izmiksati da se smesa malo razredi. Ostatak belanjaka lagano rucno umesati.

Aparat za vafle zagrejati, pomocu silikonske cetkice premazati s otopljenim kokosovim uljem obadve strane pekaca, rasporediti cetvrtinu smese za 1 vafl i peci na srednjoj temperaturi.

Moguca je i slatka verzija. Tad se umesto soli i zacina doda malo stevie i cimet.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚ Prvi put sam stavila 2 kasikice psyliuma no nije bilo potrebe. Drugi put sam otopila previse kokosovog ulja i dodala pa sam dodala malo u smesu da vafli ne budu suvoparni.

Hleb s bademovim brasnom — March 5, 2017

Hleb s bademovim brasnom

img_3738

U ovom receptu koristi se pravo bademovo brasno koje se razlikuje od mlevenih blansiranih badema. Tokom proizvodnje bademovog brasna iz badema se hladnim presanjem odstranjuje ulje i tek se nakon tog melju odmasceni ostatci presanja. Ovo brasno ima vecu moc upijanja. Ne preporucuje se osobama koje su alergicne na orasaste plodove.

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 1 kasikica soli
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 200 grama pravog bademovog brasna
  • 3 kasikice praska za pecivo (alnatura)

Priprema:

Maslac otopiti u serpici i ostaviti da se omalo ohladi. Jaja penasto umutiti sa 1 kasikicom soli. Dodati otopljeni maslac i nastaviti mutiti. Dodati 3 kasikice praska za pecivo. Na posudu staviti cediljku i pomocu kasike prosejati bademovo brasno da ne bude grudvica. Sve dobro izmiksati i sipati u duguljasti pleh velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci dok hleb fino ne porumeni (oko 30 minuta). Proveriti sa cackalicom ili nozicem da li je hleb pecen.

Pravila sam prema ovom receptu. U smesu se moze dodati 1 kasikica zacina po zelji – indijski zacini, mediteranski, origano, ruzmarin….

Vise o bademovom brasnu mozete procitati u ovom clanku.

Evo kako sami mozete napraviti bademovo brasno.

Snimak pripreme pravog bademovog brasna. Ovo brasno treba drzati u frizideru jer je lako kvarljivo.

 

Krekeri s indijskim orascicima — February 27, 2017

Krekeri s indijskim orascicima

img_3712

Zanimljivo je da su indijski orascici zapravo poreklom iz Brazila no posto se najvise proizvode u Indiji po toj zemlji nose ime. Bogati su sa gvozdjem, selenom, fosforom, magnezijem i cinkom. Odlicni su za dijabeticare.

Osim u desertima daju odlican okus i slanim jelima.Dovoljno je bilo zameniti indijske orascice s bademima i moji omiljeni “Danijelini krekeri” su dobili sasvim drugaciji okus. Najednostavniji recepti su cesto i najbolji πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama sirovih indisjkih orascica (cashew nuts)
  • 80 grama semenki susama / sezama
  • 2 belanjka
  • malo soli

Priprema:

Indijske orascice samleti i staviti ih u posudu sa 2 belanjka, 80 grama susama i malo soli. Sve kratko izmiksati ili zamesiti.

Smesu staviti na pek papir, preko staviti drugi pek papir pa oklagijom sve izravnati da krekeri budu sto tanji. Prabaciti na tepsiju, skinuti gornji pek papir i nozem zaseci zeljene oblike. Peci sve u jendom komadu. Krekeri se samo zaseku da nakon pecenja zadrze oblik i ne ispucaju.

Peci na 170 stepeni 25-30 minuta. Paziti da ne potamne.

Krekere sam servirala sa domacom pastetom od tunjevine i tahinija. Evo i linka za Tahini sos πŸ™‚

Vise o indijskim orascicima πŸ™‚

Hleb iz kamenog doba — February 18, 2017

Hleb iz kamenog doba

img_3696

Popularan Paleo recept “stone age bread” ima vise verzija, a ovaj recept mi je privukao paznju jer dozvoljava vlastitu kombinaciju orasastih plodova i semenki. Priprema mu je zaista brza, a okus neobican i fin. Jako je zasitan pa se preporucuje konzumiranje samo u malim kolicinama. Oni koji su na ZK radi mrsavljenja najbolje je da izbegavaju ovakve recepte.

1 solja = 250 ml

Sastojci:

  • 2 solje orasastih plodova – kombinirala sam lesnike, orahe i macadamia bademe
  • 4-5 solja semenki – bundevine semenke, suncokretove semenke, lan, susam / sezam
  • 1.5 – 2 kasikice morske soli
  • 5 jaja
  • 1/3 solje maslinovog ulja (oko 85 ml)

Priprema:

Za ovaj recept koriste se cele semenke. Posto semenke lana i susama samo “protrce” kroz nas, ja sam ipak pola kolicine tih semenki samlela u elektricnom mlinu za kafu.

U vecu posudu staviti 2 solje sirovih orasastih plodova po zelji i 4-5 solja raznih semenki. Posoliti i sve dobro izmesati. Dodati 5 jaja i maslinovo ulje (moze i do 100 ml ako stavljate vise od 4 solje semenki) pa sve dobro izmesati varjacom. Kalup velicine 30 x 11 cm obloziti pek papirom, sipati smesu i poravnati.

img_3687

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 stepeni 1 sat.

Ako volite preciznije mere sastojci su :

  • 1 solja badema
  • 1 solja oraha
  • 1 solja lanenih semnki
  • 1 solja bundevinih semenki (golica, bucine semenke)
  • 1 solja suncokretovih semenki
  • 1 solja semenki susama / sezama
  • 5 jaja
  • 1.5 kasikica morske soli
  • 1/3 solje maslinovog ulja

Pravila sam prema ovom receptu gde imate i video prikaz pripreme ovog recepta.

Pre serviranja kriske hleba tanko iseci i propeci u tosteru πŸ™‚

Laneni stapici — February 14, 2017

Laneni stapici

img_3649

Generalno “low carb” krekeri se brzo i lako prave. Pored toga sto su zdrave grickalice prakticni su i za poneti na put i na posao. U ove krekere sa zlatnim lanom i bademima ne idu jaja pa su zgodni za one kojima jaja smetaju, a takodjer su i postan recept. Ne sadrze mlecne proizvode ni gluten, a poklapaju se cak i sa hrono pravilima. πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama mlevenih blansiranih badema
  • 150 grama sitno mlevenog zlatnog lana
  • 1/2 kasikice soli
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 8-10 kasika vode

Priprema:

Zagrejati rernu na 150 stepeni.

U posudi izmesati mleveni lan, badem i sol pa dodati otopljeno kokosovo ulje i vodu. Zamesiti smesu sa rukama i razvaljati je izmedju 2 pek papira na velicinu velike tepsije za rernu. Skinuti gornji papir pa ostrim nozem zaseci zeljene oblike.

Peci 20-25 minuta. Razlomiti tek kad se ohlade.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚ Pravila sam ih malo vece i deblje nego u originalnom receptu.

IMG_3767

Na ovoj slici laneni stapici su malo tanje iseceni pa vise podsecaju na stapice πŸ™‚

Peciva s mrkvom — February 8, 2017

Peciva s mrkvom

img_3433Fina i zdrava peciva sa pravim kokosovim brasnom i mrkvom. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 5-6 kasika mlevenog sezama / susama
  • 3-4 kasike pravog kokosovog brasna
  • malo soli
  • 1.5 kasikica sode-bikarbone
  • 5 jaja
  • 2-3 kasike masti
  • 1 kasika jabukovog sirceta
  • 2 vece mrkve / sargarepe

Priprema:

Mrkvu sitno naribati. Posebno u soljicu staviti sodu-bikarbonu i jabukovo sirce. Promesati, ostaviti kratko da odstoji pa pomesati sa ostalim sastojcima.Β  Sve sastojke zajedno izmiksati. Testo treba da bude dosta cvrsto.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice. Staviti ih na papir za pecenje i malo spljostiti.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 15-20 minuta ili dok ne bude peceno.

Link za originalni receptΒ  πŸ™‚

Zelena peciva 2 — December 22, 2016

Zelena peciva 2

pogace-005

Fina i zdrava peciva s pravim bundevinim/bucinim brasnom πŸ™‚

Sastojci:

  • 180 ml domaceg kefira
  • 2 jaja
  • 30 grama mlevenog brazilskog oraha
  • 20 grama mlevenog susama/sezama
  • 60 grama mlevenih semenki suncokreta
  • 1 kasika psyllium ljuskica
  • 60 grama pravog bundevinog/bucninog brasna
  • 1 prasak za pecivo (alnatura)

Priprema:

Sve sastojke zajedno umutiti i ostaviti par minuta da odstoje. Mokrim rukama na pek papiru oblikovati 2 ili 3 veca peciva. Po zelji ih posuti sa susamom

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.

Recept je sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚