Krekeri od bademovog brasna — July 27, 2017

Krekeri od bademovog brasna

badem krekeri

Bademovo brasno sve vise dobiva popularnost u bezglutenskim receptima. Neutralnog je okusa i fino se uklapa i u slatkim i u slanim receptima. Jedina mana mu je visoka cena.

Ovi krekeri se zaista brzo prave, a ukusni su i zdravi πŸ™‚

Sastojci:

  • 250 grama pravog bademovog brasna
  • 1 vece jaje
  • 1/2 kasikice himalajske soli
  • malo bibera
  • zacini po zelji

Priprema:

Bademovo brasno staviti u cediljku iznad posude i prosijati pomocu kasike. Dodati sol, biber i zacine po zelji. Dodati umuceno jaje i zamesiti smesu. Ako je potrebno dodajte par kapi vode u smesu da se moze fino zamesiti.

Smesu razvaljati izmedju 2 pek papira, ali ne pretanko. Skinuti gornji papir, po zelji napraviti sare viljuskom po testu i iseci smesu na oblike zeljene velicine.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

# Od zacina sam dodala beli luk u prahi i ruzmarin. Drugi put cu ih praviti bez ruzmarina jer mi se nije svideo u ovoj kombinaciji πŸ˜‰

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

LCHF krekeri — July 13, 2017

LCHF krekeri

krekeri 012

Jednostavni za pripremu, ukusni i zdravi krekeri πŸ™‚ Odlicni su uz domace pastete i namaze. Takodjer su odlicni za poneti na put i kao zdrave grickalice.Β  Ako se koristi kokosovo ulje recept je postan.

Sastojci:

  • 100 ml semenki suncokreta
  • 100 ml semenki susama/sezama
  • 50 ml semenki lana (linseeds)
  • 1 kasikica soli
  • 5 kasika zobenih mekinja/posija (oat bran)
  • zacini po zelji
  • 2 kasike kokosovog ulja ili obicne svinjske masti
  • 250 ml vruce vode

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke – semenke, mekinje i sol. Kokosovo ulje ili svinjsku mast otopiti u vrucoj vodi. Preliti preko semenki, promesati i ostaviti 1 sat da odstoji.

Tepsiju obloziti pek papirom, istresti smesu i poravnati. Peci na 150 stepeni oko 1 sat.Β  Izvaditi krekere iz rerne, izrezati ih na komade i susiti jos oko 15 minuta. Iskljuciti ventilator u rerni ili ostaviti malo otvorena vrata rerne (umetnuti varjacu).

# Ovaj put sam ih pekla na 170 stepeni pa je vreme pecenja bilo krace. Nisam ih rezala. Kad se gornja strana ispekla okrenula sam celu koru/smesu na drugu stranu da se i donja strana osusi. Gotovi su kad budu hrskavi kao pravi krekeri.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

LCHF peciva bez jaja — June 24, 2017

LCHF peciva bez jaja

pogacice 002

Odlican recept za one koji zbog zdravstvenih razloga izbegavaju gluten, laktozu i jaja.

U ovom receptu lanene semenke namocene u vodi zamenjuju jaja.

Sastojci:

  • 150 grama pravog bademovog brasna
  • 4 kasike chia semenki
  • 3 “jaja od lana” (3 kasike lanenih semenki i 300 ml vode)
  • 4 kasike pravog kokosovog brasna
  • 2 kasike psyllium ljuskica
  • 1 kasika kokosovog ulja
  • 1 kasikica sode-bikarbone
  • 1 kasikica soli (himalajske)
  • 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Prvo cemo pripremiti “jaja od lana” πŸ™‚ Inace na 1 kasiku lanenih semenki ide 100 ml vode i ta kolicina zamenjuje 1 jaje.

3 kasike lanenih semenki staviti u posudu s 300 ml vode. Ostaviti najmanje pola sata da odstoji da lan pusti svoju sluz. Zatim sa stapnim mikserom izraditi smesu. Dobit ce te sluzavu smesu slicnu belanjcima.

Bademovo brasno staviti u cediljku i pomocu kasike prosejati. Sve suve sastojke pomesati. Dodati 1 kasiku jabukovog sirceta i “jaja od lana”. Pomesati drvenom varjacom. OblikovatiΒ  peciva i staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom. Napravila sam 7 peciva.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti cackalicom da li su pecena.

Recept sam pronasla na FB stranici “D & D recepti” πŸ™‚ U tom receptu je koristen tamni lan, a ja sam koristila zlatni.

# # # # # # #

Kad sam prvi put pravila peciva po ovom receptu pogresila sam jer sam u zurbi prepisala recept na ceduljicu, nisam precizno procitala i greskom sam stavila samo pola vode (150 ml na 3 kasike lana). Evo slike pripreme da vidite kako zaparavo izgledaju ta “jaja od lana” πŸ™‚

slika pripreme

Naravno, smesa je bila pregusta pa sam dodala jos 20-30 ml vode. Smesu sam oblikovala kao ravnu pogacu i zasekla na 6 delova. Ta peciva su ispala toliko ukusna da mi dodje da opet namerno pogresim πŸ™‚

peciva bez jaja

 

 

 

Kolacici s indijskim orascicima — June 23, 2017

Kolacici s indijskim orascicima

keksici 011

Ovi brzinski kolacici prave se sa sirovim indijskim orascicima i mogu se praviti i u slatkoj i u slanoj verziji πŸ™‚

Sastojci:

  • 3 belanjka
  • 90 grama mlevenih sirovih indijskih orascica (cashew nuts)
  • 50 grama seckanih sirovih indijskih orascica
  • za svaki kolacic po 1 indijski orascic
  • za slanu verziju – sol
  • za slatku verziju – mix stevie i mlevenog eritritola

Priprema:

Istuci 3 belanjka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Za slatku verziju dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu, a za slanu verziju dodati jos malo soli. Rucno varjacom ili silikonskom splatulom umesati mlevene i seckane indijske orascice.

Smesu podeliti u tepsiji oblozenoj pek papirom na oko 13 hrpica i na svaku hrpicu staviti po 1 indijski orascic. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 15-17 minuta ili dok lagano ne porumene.

Keksi od semenki — April 6, 2017

Keksi od semenki

IMG_3826Odlican recept za ukusne, hrskave i zdrave krekere koji se udomacio u mojoj kuhinji πŸ™‚ Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani” πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 ml semenki suncokreta
  • 100 ml semenki susama/sezama
  • 50 ml semenki lana (linseeds)
  • 1.5 kasika psyllium ljuskica
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 250 ml kipuce vode
  • 1/2 – 1 kasikica morske soli
  • malo sitne crvene paprike
  • zacini po zelji

Priprema:

Pomesati suve sastojke. Od zacina sam dodala malo belog luka u prahu.

U kipucoj vodi otopiti kokosovo ulje i preliti preko semenki. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji sat vremena.

Tepsiju obloziti pek papirom i pomocu silikonske splatule razvuci smesu u tanki sloj. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Ostaviti kekse da se ohlade pa ih iseci pomocu sekaca za pizzu ili iskidati. Ostaviti kekse da se dobro osuse. Cuvati ih u zatvorenoj posudi.

U originalnom receptu navedeno je da ide 1.5 kasika psyllium praha. Stavila sam 1.5 kasiku psyllium ljuskica i bilo je dovoljno.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

Pecivo iz mikrovalne — March 29, 2017

Pecivo iz mikrovalne

IMG_3802

Pravo bademovo brasno je definitivno najskuplje LCHF brasno koje koristim, ali i najukusnije. Posto se koristi u malim kolicinama pakovanje od 1 kg imam dosta dugo. Ovo brasno je lako kvarljivo pa ga obavezno treba drzati u frizideru. Odlicno je i za peciva i za poslastice. Ova peciva budu gotova za nekoliko minuta, a zaista su ukusna πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 1 kasika otopljenog maslaca ili kokosovog ulja
  • 3 kasike pravog bademovog brasna
  • 1/2 kasikice praska za pecivo
  • malo soli, zacini po zelji

Priprema:

U posudicu ili solju koja moze u mikrovalnu ulupajte 1 jaje i dodajte malo soli. Dodajte otopljeni maslac ili kokosovo ulje, bademovo brasno i pola kasikice praska za pecivo. Sve dobro izmesajte viljuskom. Stavite u mikrovlanu na 90-100 sekundi (u zavisnosti od jacine mikrovalne).

Pricekajte 1 minut da se pecivo malo ohladi, presecite ga po sredini i ispecite u tosteru da fino porumeni. Ako nemate toster mozete ih ispeci i u tiganju bez dodavanja masnoce.

Link za originalni recept πŸ™‚

# Pokusala sam napraviti ovo pecivo sa pravim kokosovim brasnom no nije dobro ispalo.

Hleb sa semenkama i orasima — March 16, 2017

Hleb sa semenkama i orasima

IMG_3786

Ukusan, zasitan i zdrav hleb bez glutena i laktoze. U receptu prema kojem sam ga pravila nije bilo nikakve masnoce, bojala sam se da ce hleb biti suvoparan pa sam dodala 3 kasike maslinovog ulja. Fino je ispao iz prvog pokusaja.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • sol prema ukusu
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 100 ml vode
  • 1/2 kasikice sode-bikarbone
  • 90 grama oraha
  • 90 grama semenki lana (linseed)
  • 90 grama semenki suncokreta
  • 90 grama semenki bundeve (golica, buca)
  • 90 grama susama/sezama

Priprema:

Sve semenke samleti i dobro pomesati u posudi. U drugu posudu staviti jaja, sol i 3 kasike maslinovog ulja. Dodati 1/2 kaikice sode-bikarbone i izmiksati. Dodati samlevene semenke i 100 ml vode. Sve dobro izmesati. Smesa ce biti gusta. Rasporediti u duguljasti kalup velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom. Po zelji posuti semenkama.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 50-55 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Vafli sa semenkama — March 11, 2017

Vafli sa semenkama

IMG_3652

Jednostavni, ukusni i zdravi vafli.Β  Recept je s bloga “Paleo Hedonizam” πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 2 kasike semenki susama / sezama
  • 2 kasike semenki zlatnog lana (linseed)
  • 1/4 kasikice sode-bikarbone
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • sol
  • ruzmarin, kurkuma ili zacini po zelji
  • 1 kasikica otopljenog kokosovog ulja

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli istuci u cvrst sneg.

Semenke lana i susama samleti u elektricnom mlinu za kafu.Β  Sodu-bikarbonu i jabukovo sirce smutiti u soljici. U posudu sa zumancima dodati malo soli, zacine po zelji, mix sode-bikarbone i jabukovog sirceta, kasikicu otopljenog kokosovog ulja i na kraju mlevene semenke. Smesa ce biti gusta. Dodati 2-3 kasike snega od belanjaka i izmiksati da se smesa malo razredi. Ostatak belanjaka lagano rucno umesati.

Aparat za vafle zagrejati, pomocu silikonske cetkice premazati s otopljenim kokosovim uljem obadve strane pekaca, rasporediti cetvrtinu smese za 1 vafl i peci na srednjoj temperaturi.

Moguca je i slatka verzija. Tad se umesto soli i zacina doda malo stevie i cimet.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚ Prvi put sam stavila 2 kasikice psyliuma no nije bilo potrebe. Drugi put sam otopila previse kokosovog ulja i dodala pa sam dodala malo u smesu da vafli ne budu suvoparni.

Hleb s bademovim brasnom — March 5, 2017

Hleb s bademovim brasnom

img_3738

U ovom receptu koristi se pravo bademovo brasno koje se razlikuje od mlevenih blansiranih badema. Tokom proizvodnje bademovog brasna iz badema se hladnim presanjem odstranjuje ulje i tek se nakon tog melju odmasceni ostatci presanja. Ovo brasno ima vecu moc upijanja. Ne preporucuje se osobama koje su alergicne na orasaste plodove.

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 1 kasikica soli
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 200 grama pravog bademovog brasna
  • 3 kasikice praska za pecivo (alnatura)

Priprema:

Maslac otopiti u serpici i ostaviti da se omalo ohladi. Jaja penasto umutiti sa 1 kasikicom soli. Dodati otopljeni maslac i nastaviti mutiti. Dodati 3 kasikice praska za pecivo. Na posudu staviti cediljku i pomocu kasike prosejati bademovo brasno da ne bude grudvica. Sve dobro izmiksati i sipati u duguljasti pleh velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci dok hleb fino ne porumeni (oko 30 minuta). Proveriti sa cackalicom ili nozicem da li je hleb pecen.

Pravila sam prema ovom receptu. U smesu se moze dodati 1 kasikica zacina po zelji – indijski zacini, mediteranski, origano, ruzmarin….

Vise o bademovom brasnu mozete procitati u ovom clanku.

Evo kako sami mozete napraviti bademovo brasno.

Snimak pripreme pravog bademovog brasna. Ovo brasno treba drzati u frizideru jer je lako kvarljivo.

 

Krekeri s indijskim orascicima — February 27, 2017

Krekeri s indijskim orascicima

img_3712

Zanimljivo je da su indijski orascici zapravo poreklom iz Brazila no posto se najvise proizvode u Indiji po toj zemlji nose ime. Bogati su sa gvozdjem, selenom, fosforom, magnezijem i cinkom. Odlicni su za dijabeticare.

Osim u desertima daju odlican okus i slanim jelima.Dovoljno je bilo zameniti indijske orascice s bademima i moji omiljeni “Danijelini krekeri” su dobili sasvim drugaciji okus. Najednostavniji recepti su cesto i najbolji πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama sirovih indisjkih orascica (cashew nuts)
  • 80 grama semenki susama / sezama
  • 2 belanjka
  • malo soli

Priprema:

Indijske orascice samleti i staviti ih u posudu sa 2 belanjka, 80 grama susama i malo soli. Sve kratko izmiksati ili zamesiti.

Smesu staviti na pek papir, preko staviti drugi pek papir pa oklagijom sve izravnati da krekeri budu sto tanji. Prabaciti na tepsiju, skinuti gornji pek papir i nozem zaseci zeljene oblike. Peci sve u jendom komadu. Krekeri se samo zaseku da nakon pecenja zadrze oblik i ne ispucaju.

Peci na 170 stepeni 25-30 minuta. Paziti da ne potamne.

Krekere sam servirala sa domacom pastetom od tunjevine i tahinija. Evo i linka za Tahini sos πŸ™‚

Vise o indijskim orascicima πŸ™‚