Piletina na Pomoravkin nacin — November 21, 2017

Piletina na Pomoravkin nacin

piletina - Pomoravka

Ovih dana aktuelan mi je novi kulinarski maraton isprobavanja recepata koji se sasvim slucajno podudaraju s LCHF ishranom. Sad su na redu recepti od Pomoravke sa Coolinarike. U njene recepte imam puno poverenje i rado svracam na njen blog “Cooking with Zoki” 🙂 Ovaj recept se poklapa i sa ZK pravilima. Piletina na ovaj nacin bude zaista socna i ukusna.

Sastojci:

  • oko 1 kg pilecih batkova ili nadbatkova
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 2 kasikice susenog origana
  • 1 kasikica sitne dimljene crvene paprike
  • 4 cena belog luka / cesnjaka
  • sok od 1 limuna ili po ukusu
  • sol, biber
  • grancica majcine dusice/timijana ili malo susenog timijana (thyme)
  • 1 limun isecen na kolutove
  • malo maslinovog ulja za posipanje

Priprema:

Piletinu oprati i osusiti. U vecu kesu za zamrzivac staviti piletinu, otopljen maslac, maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk, origano, sol i biber. Posto nisam imala grancicu majcine dusice / timijana dodala sam i suseni timijan u kesu. Sve dobro protreskati i izmesati. Meso prebaciti u poklopljenu posudu i ostaviti da se marinira u frizideru. Najmanje treba da se marinira 1/2 sata, a idealno bi ga bilo ostaviti tokom noci u frizideru.

Zagrejati rernu na 200-225 stepeni. Prebaciti meso u vatrostalnu posudu ili tepsiju oblozenu pek papirom. Preko mesa sipati jos malo maslinovog ulja. Kolutove limuna staviti izmedju mesa i dodati grancice majcine dusice. Peci izmedju 30-40 minuta dok fino ne porumeni. Na sredini pecenja okrenuti. Proveriti viljuskom da li je meso peceno. Ako curi bezbojna tecnost onda je peceno. Ako ste koristili grancicu majcine dusice bacite je i stavite svezu.

Piletina na Pomoravkin nacin

Servirano je uz restovan karfiol. Ovaj put sam karfiol kuvala u vodi i skroz ga usitnila stapnim mikserom.

restovan karfiol

Piletinu sam pripremila prema ovom receptu 🙂

 

Advertisements
ZK musaka od karfiola — November 10, 2017

ZK musaka od karfiola

musaka od karfiola

Vec sam nekoliko recepata prilagodila ZK verziji tako sto sam kiselu pavlaku ili grcki jogurt zamenila kefirom. Na red je dosla i klasicna musaka s karfiolom i izdinstanim mlevenim mesom. Semenke su se takodjer fino uklopile.  Za one kojima na ZK ne smeta kefir.

Sastojci:

  • 1 veca glavica karfiola / cvjetace
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manja mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 2 kasike ajvara ili oko 100 ml kuvanog paradajza
  • sol, biber
  • 2 cena belog luka ili beli luk u prahu
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • malo domaceg zacina ili domaceg temeljca / supe
  • suvo persunovo lisce
  • 4 jaja
  • 400 ml domaceg kefira
  • 2 kasike semenki bundeve / buce
  • 2 kasike semenki suncokreta
  • 2 kasike semenki susama / sezama (koristila sam crni)

Priprema:

Oprane cvetove karfiola skuvati u posoljenoj vodi. Ocediti i pomocu kasike usitniti da bude vise manjih cvetova karfiola.

Na masti ili maslinovom ulju izdinstati 1 glavicu sitno naseckanog crnog luka i 1 naribanu mrkvu. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dolevanje malo vode ili supe. Dodati 2 kasike ajvara ili kuvanog paradajza, 1 kasikicu sitne crvene paprike, po ukusu sol, biber i po zelji malo domaceg susenog zacina. Dodati izgnjecen beli luk ili beli luk u prahu. Na kraju dodati suvo persunovo lisce.

Tepsiju srednje velicine premazati uljem. Na dno staviti pola karfiola. Preko staviti izdinstano mleveno meso i zatim gore drugu polovicu usitnjebog karfiola.

U posudi umutiti 4 jaja sa 400 ml kefira i malo soli. Sipati preko smese u tepsiji. Gore posuti sa semenkama po zelji.

slika pripreme - musaka

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok fino ne porumeni.

 

Krem corba od karfiola — October 25, 2017

Krem corba od karfiola

karfiol supa

Fina, zdrava, kremasta i ukusna krem corba u kojoj prevladava okus karfiola. Spada u kategoriju posnih jela, a poklapa se i s hrono pravilima. Odlican recept s bloga “Coolinarija” 🙂

Sastojci:

  • 500 grama karfiola / cvjetace
  • 1 glavica crnog luka ili beli deo praziluka / poriluka
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • 1 manja mrkva / sargarepa
  • 1/2 – 1 zelena tikvica / zucchini
  • 50 ml maslinovog ulja
  • sol, beli biber
  • 900 ml tople vode
  • po zelji – malo limunovog soka
  • 7-8 sirovih badema ili bademi u listicima
  • persunovo lisce

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno naseckani crni luk ili praziluk. Dodati sitno naseckanu mrkvu i dinstati dok ne omeksa. Zatim dodati naseckani beli luk i prethodno opran i ocedjen usitnjen karfiol. Sve pomesati i zaliti s 900 ml vode. Kuvati oko 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati tikvicu koju ste prethodno ogulili i narezali na tikvice. Iskljuciti ringlu. Ostaviti poklopljeno 7-8 minuta. Stapnim mikserom usitniti povrce. Zaciniti po ukusu i vratiti na ringlu da provri.

Po zelji dodati malo limunovog soka. U tanjiru posuti persunovim liscem i bademima.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Coolinarija” 🙂

Piletina s povrcem — October 21, 2017

Piletina s povrcem

piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo 🙂 Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

  • 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 paprika babura
  • 1 keleraba / koraba
  • oko 400 grama piletine
  • 1 zelena tikvica / zucchini
  • 2 kasike ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
  • persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kockice s tikvicama i piletinom — October 18, 2017

Kockice s tikvicama i piletinom

kockice - piletina

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

  • 500 – 600 grama belog pileceg mesa
  • 1 veci praziluk / poriluk
  • 2 srednje glavice luka
  • 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
  • maslinovo ulje
  • po zelji 1/2 kasikice kurkume
  • beli luk u prahu
  • sol, biber
  • persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Fasiri od mrkve i paskanata — October 17, 2017

Fasiri od mrkve i paskanata

fasiri s mrkvom

Mali izlet u vegeterijansku kuhinju 🙂 Fini fasiri sa susamovim brasnom i povrcem. Fini su i vruci i hladni pa su zgodni za poneti na posao. Posto korenasto povrce ima vise UH, treba ih jesti u ogranicenim kolicinama.

Sastojci:

  • 150 grama mrkve / sargarepe
  • 150 grama paskanata / pastrnjaka ili korena persina
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 100 grama susamovog / sezamovog brasna
  • 2 jaja
  • 1 cen belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • po ukusu – sol i biber
  • za przenje – maslinovo ulje ili kokosovo ulje ( obicno, bez mirisa)

Priprema:

Mrkvu, paskanat i luk  naribati na ribez. U posudi zicom izmesati 2 jaja i malo soli. Dodati naribane sastojke, biber, beli luk i susamovo brasno. Sve zajedno izmesati i ostaviti najmanje 15 minuta da odstoji.

Rukama oblikovati fasire i prziti ih u tiganju na zagrejanom ulju s obe strane. Isprzene fasire stvaljati na kuhinjski papir da se upije visak masnoce.

Drugi put cu praviti manje fasire da se mogu lakse okretati. 🙂

Pravila sam ih prema ovom receptu 🙂

Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Raznjici s dzigericama — October 13, 2017

Raznjici s dzigericama

raznjici

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji 🙂 Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi 😉

Sastojci:

  • 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
  • 150 grama slanine
  • 2 srednje glavice ljubicastog luka
  • 2 paprike babure
  • maslinovo ulje
  • 1 koren celera
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

slika pripreme - raznjici

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike 🙂

 

Supa s tikvicama i piletinom — October 1, 2017

Supa s tikvicama i piletinom

supa

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” 🙂 Jednostavno i fino!

Sastojci:

  • 300 grama belog pileceg mesa
  • malo maslinovog ulja
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 srednje zelene tikvice
  • morska sol, biber
  • sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
  • luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Zelena krem supa — September 29, 2017

Zelena krem supa

krem supa

U jesenjim i zimskim danima najvise prijaju tople supe 🙂 Evo jednog nacina kako mozete napraviti ukusnu krem supu s brokulom i orasima.

Sastojci:

  • 1 glavica brokule
  • 3 kasike kokosovog mleka iz konzerve
  • puna saka oraha (3/4 mlevenih i 1/4 seckanih)
  • 2 cena belog luka (ili po ukusu)
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • malo naribanog muskatnog orascica

Priprema:

Skuvati brokulu i izblendirati je u malo vode u kojoj se kuvala. Dodati jos malo te vode no paziti da ne bude preretko. Dodati kokosovo mleko, sol, biber, mlevene orahe i malo naribanog muskatnog orascica.

U maloj serpici na maslinovom ulju kratko proprziti naseckani beli luk. Paziti da ne promeni boji i da potamni. Dodati izblendanoj smesi i sve kratko vratiti na vatru.

Prilikom sluzenja po supi posuti naseckane orahe.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Za ZK verziju u ovoj supi se koristi kokosovo mleko, a u LCHF mozete umesto kokosovog mleka staviti kiselu ili slatku pavlaku / vrhnje.

Clanak o brokuli – zasto je cudesna namirnica? 🙂