Potaz od pecene bundeve

Fini potaz od pecene bundeve i 2 vrste luka u mrsnoj i posnoj varijanti.

Sastojci:

• 700 grama bundeve (pumpkin, butternut squash)
• 1 glavica crnog luka
• 1 glavica belog luka
• sol i biber po ukusu
• maslinovo ulje
• 500 ml domace supe
• malo jabukovog sirceta
• 50 grama slanine ili semenke bundeve

Priprema:

Bundevu oguliti i i izrezati na kockice.

Crni luk iseci na kriske.

Staviti u tepsiju kockice bundeve i luk u kriskama, posoliti, pobiberiti i poprskati maslinovim uljem. Dobro izmesati rukama.

Glavici belog luka odseci vrh i umotati je u aluminijsku foliju. Dodati je u tepsiju.

Peci na 180 st. 20 minuta, promesati i nastaviti peci jos 20 minuta.

Prebaciti u serpu, dodati istisnuti peceni beli luk (kolicina po vasem ukusu), zaliti s domacom supom i usitniti stapnim mikserom.

Dodati malo jabukovog sirceta i kratko vratiti na vatru da provri.

U tiganju ispeci oko 50 grama i tokom serviranja posuti po potazu.

Za posnu / vegeterijansku verziju ide supa od povrca, a gore pecene semenke bundeve / buce.

Pravila sam prema ovom receptu samo sam izostavila jabuku. Za Paleo verziju moze jabuka.

Peceno pile s mrkvom i lukom

Jedan od ruckova gde rerna obavi vecinu posla, a mi imamo vremena za nesto drugo. 🙂

Sastojci:

• jedno vece pile
• maslac i maslinovo ulje
• 2 glavice crnog luka
• po zelji – glavica ljubicastog luka
• 1 glavica belog luka
• 2-3 mrkve / sargarepe
• sol i biber po ukusu
• 1 limun
• zacini po zelji npr. majcina dusica ili sl.

Priprema:

Celo pile oprati, posusiti izvana i i nutra. Posoliti ga i pobiberiti.

Posuti ga s majcinom dusicom ili zacinom po zelji, dobro utrljati zacine rukama i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Luk iseci na krupnije kriske, a mrkvu na vece kolutove.

Staviti u tesiju, posoliti i pobiberiti te poprsakati maslinovim uljem.

Otopiti komad maslaca i premazati pile. Moze se premazati i s maslinovim uljem.

U utrobu pileta staviti presecen limun i presenu glavicu belog luka.

Pile staviti preko povrca ili preko resetke.

Peci poklopljeno oko 2 sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. Pred kraj pecenja skinuti foliju ili poklopac da pile malo porumeni.

Ostaviti 15-ak minuta da odstoji i onda rezati.

Posto mrkva ima dosta UH pripaziti na kolicinu.

Pravila sam prema ovom receptu od Gordane Danilov s Colinarike.

Zapeceni sampinjoni

Fin i brz recept gde okus sampinjona dolazi do punog izrazaja.

Sastojci:

• sto veci sampinjoni
• so i biber
• beli luk
• maslinovo ulje
• sveze persunovo lisce
• malo maslaca i maslinovog ulja za podmazati tepsiju

Priprema:

Koristiti sto vece sampinjone. Prebrisati ih mokrim kuhinjskim papirom ili brzo oprati da ne upiju vodu, odnosno prebrisati ih mokrim rukama. Ostaviti da se osuse.

Posoliti ih i pobiberiti. Tepsiju namazati maslacem ili maslinovim uljem.

Sloziti sampinjone, stapka ide gore i poprskati ih s malo maslinovog ulja ili ih premazati cetkicom umocenom u maslinovo ulje.

Staviti da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190 st. oko 30 minuta.

Izvaditi ih u posudu, jos malo pobiberiti, gore posuti sitno seckan beli luk, persunovo lisce i poprskati ih s malo maslinovog ulja.

Pravila sam prema ovom receptu od Lilest s Coolinarike.

Pileci sisevi s bosiljkom i sokom od limuna

Predlazem vam jos jedan fini nacin za pripremu piletine. Moze se peci na rostilju, u rerni, na tavi ili pod grilom.

Jos jedan fini recept moje drage ARI26 sa Coolinarike.

Sastojci:

• 3 komada pilecih prsa / belog mesa

Marinada:

• 1 kasika sitno seckanog bosiljka / basil
• sok od jednog limuna
• 1/2 kasikice luka u prahu
• 1 kasikica crvene sitne slatke paprike
• 1/4 kasikice sitne crvene ljute paprike
• 1/2 kasikice sveze mlevenog bibera
• 1 kasikica soli ili po ukusu
• 1 kasikica suvog vlasca
• 1 kasikica belog luka u prahu
• oko 10 kasika maslinovog ulja

I JOS:

• 1 sveza paprika ili 2 polovine paprika u razlicitoj boji
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Sve sastojke za marinadu pomesati u jednoj posudi. Piletinu iseci na kocke i dodati u marinadu. Dobro izmesati i u pokrivenoj posudi ostaviti nekoliko sati u u frizideru ili najbolje tokom noci.

Ako koristiti drvene stapice za sis ili rostilj prvo ih nakiselite jedno 15-ak minuta u vodi. Nisam imala stapice za sis pa sam koristila obicne metalne za rostilj.

Papriku iseci na kocke, a luk na vece komade.

Na stapice nabosti kockice piletine i paprike, u sredinu ide komad luka. Ako se koriste manji stapici stavlja se 4-5 kockica piletine, ja sam stavljala 6. Ako se koriste manji stapici meso se moze ispeci i u tavi.

Ako se meso pece u rerni prvo zagrejati rernu na 180 st. i na polovini pecenja okrenuti stapice.

Peci dok meso lagano ne porumeni i paziti da se meso ne prepece.

Pravila sam prema ovom receptu.

Makedonska mandja

U potrazi za nekim novim receptima koji se poklapaju s pravilima Zelene Kure opet pretrazujem knjizice s Hrono receptima. Ako vam je meso dosadilo, evo jedne ideje za rucak.

Sastojci:

• 1 veci crni luk
• 1 poriluk / praziluk
• 2 paprike
• 3-4 paradajza
• 2 cena belog luka
• 4-5 jaja
• sol i biber
• maslinovo ulje
• persunovo lisce

Priprema:

Patlidzane ogluliti, iseci na snite i malo posoliti. Ostaviti ih da puste sok i zatim visak tecnosti upiti kuhinjskim papirom. Iseci ih na kockice.

Paradajz nakratko staviti u kipucu vodu, zatim u hladnu. Oguliti ga i sitno naseckati.

Papriku iseci na kockice.

Poriluk preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk iseci na tanje kriske.

Na malo maslinovog ulja isprziti luk i poriluk. Dodati papriku i nakon par minuta patlidzan, iseckani beli luk i paradajz.

Zaciniti po ukusu i sve zadjeno dinstati nekoliko minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Tepsiju nauljiti, istresti smesu i napraviti udebljenja kasikom.

U svako udubljenje razbiti po jedno jaje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 12- 15 minuta ili dok jaja ne budu pecena po vasem ukusu.

Gotovo jelo posuti svezim persunovim liscem.

Recept je iz knjizice “Hrono kuvar” – decembar 2016.

Super piletina

U potrazi za novim receptima za pripremu piletine izbor mi najcesce pada na ARI26 s Coolinarike jer ima veliki izbor finih recepata koji se sasvim slucajno poklapaju s LCHF ishranom.

Evo jos jednog finog nacina za pripremu belog mesa. Moze se peci na rostilju, grill tavi ili u obicnoj tavi.

Sastojci:

• 5 komada pilecih prsa

Marinada:

• sok od pola limuna
• 1.5 kasikica soli
• 1/4 kasikice bibera
• 1 kasikica belog luka u prahu
• 1 kasikica suvog ili svezeg persunovog lisca
• 1 mala kasikica suvog bosiljka / basil
• 100 ml maslinovog ulja

Priprema:

Pileca prsa preseci na pola da se dobiju 2 snicle ili po zelji. Staviti ih u posudu.

Za marinadu staviti u posebnu posudicu sve sastojke i dobro ih izmesati. Preliti preko piletine i dobro izmesati da piletina bude sa svih strana u marinadi.

Poklopiti posudu i ostaviti na hladnom najmanje pola sata.

Prziti na rostilju ili u teflonskoj tavi oko 7 minuta sa svake strane.

Pravila sam prema ovom receptu. 🙂

Ideje za rucak 2

Jos nekoliko ideja za rucak po receptima s bloga.

Linkovi za recepte se nalaze ispod slika.

Mleveno meso s povrcem

Sarena LCHF salata

Avokado salata

Kiseli kupus iz rerne

Boranija sa slaninom i bademima i Pilece pljeskavice

Slatki kupus s piletinom

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Patlidzan sa slaninom i orasima

Piletina sa pestom i semenkama

Narandzasta “riza” od karfiola (dodala sam malo pancete) i Piletina umotana u slaninu

Salata sa piletinom i majonezom

Jednostavna salata s tunjevinom

Salata od patlidzana

Avokado salata

Fasiri od mrkve i paskanata (ovaj recept nije za one na mrsavljenju)

Najsladja piletina

Dinstana pileca dzigerica

LCHF verzija francuske salate

Giros i Przeni spicasti kupus

Salata od svezeg kelja – Ideje za 2 salate

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Prokelj pecen sa slaninom

Jos jedan fini nacin za pripremu prokelja.

Sastojci:

• 400-500 grama prokelja / prokulica / brussels sprouts
• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• sol i biber
• 5 kasika maslinovog ulja

Priprema:

Prokelj ocistiti od vanjskih listova. Vece komade prerezati na pola, na manjima zarezati krstic.

U tepsiju oblozenu pek papirom staviti prokelj. Posoliti ga, pobiberiti, posuti belim lukom u prahu i politi maslinovim uljem. Dobro rukama izmesati da ulje i zacini obloze prokelj sa svih strana.

Prokelj / prokulice rasporediti tako da leze prerezanom stranom na papiru u jednom sloju.

Izmedju staviti slaninu narezanu na kockice.

Tepsiju staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 st i peci 20 minuta.

Promesati i peci jos 10-15 minuta ili dok prokelj fino ne porumeni.

Pravila sam prema ovom receptu od Lilest s Coolinarike. Malo sam pojacala kolicinu pancete.

Slican recept:

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Sarena LCHF salata

Fina i dekorativna salata koja se moze servirati kao kompletan obrok.

Ono kad radis salatu iz secanja i kad krenes da povezes sliku s receptom, shvatis da si zapravo slucajno sastavila 2 recepta.

Sastojci:

• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 1 saka oraha
• mesana sveza salata po izboru
• sol po ukusu
• jabukovo sirce
• malo limunovog soka
• maslinovo ulje
• 1 veci avokado
• 150-200 grama dimljenog lososa (smoked salmon)
• 3 male paprike
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

Orahe prepoloviti.

U tiganju na malo maslinovog ulja isprziti slaninu i orahe. Prebaciti ih na kuhinjski papir i ostaviti da se ohlade.

Salatu oprati, ostaviti da se malo osusi pa je posoliti i zaciniti maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Avokado iseci na kockice i pospricati s limunovim sokom da ne potamni.

Listove salate sloziti na posluzavnik ili tacnu. Preko staviti ohladjenu slaninu i orahe.

Poslagati kockice avokada i komadice dimljenog lososa.

Gore sloziti papriku isecenu na kolutice i presecene paradjazice.

Odmah servirati.

Slicne kombinacije:

Salata sa avokadom i slaninom

Avokado & losos salata

Pecena marinirana piletina

Jos jedan fini receptic iz mog mini kulinarskog maratona “Sasvim slucajno – LCHF i Lilest”.

Sastojci:

• 2 batka, 2 karabtaka, 2 krilca ili komadi piletine po zelji
• 100 ml maslinovog ulja
• 1 kasikica mlevene crvene slatke paprike
• malo ljute mlevene paprike
• 1 kasika limunovog soka
• 2 cena belog luka / cesnjaka ili malo belog luka u prahu
• 1/2 kasikice soli ili po ukusu
• 1/2 kasikice mlevenog bibera
• 1 kasikica stevie ili eritritola

Priprema:

U vecoj posudi pomesati sve sastojke za marinadu.

Piletinu dobro sa svih strana uvaljati u marinadu da se meso oblozi sa svih strana.

Posudu poklopiti i staviti u frizider, sto duze to bolje. Pola sata pre pecenja izvaditi meso iz frizidera.

U nedostaku vremena meso drzati najmanje pola sata u marinadi, tad ne treba stavljati u frizider.

Marinirane komade piletine gusto sloziti u kremaicku ili vatrostalnu posudu i preliti ostatkom marinade.

Peci na 180 st. 40-45 minuta. Na sredini pecenja okrenuti. Meso sa svih strana treba dobiti rumenu boju.

Pravila sam prema ovom receptu.

Inace, Lilest je jedna od mojih omiljenih kuvarica na Coolinarici u cije recepte imam puno poverenje. U februaru sam imala mini kulinarski maraton isprobavanja njenih recepata koji se poklapaju ili se uz male izmene mogu prilagoditi LCHF. Nekoliko recepata se poklapa i sa Zelenom Kurom. Ako ste u potrazi za novim LCHF idejama ili generalno finim i zdravim receptima kliknite na clanak “Sasvim slucajno – LCHF i Lilest”.