Kockice s tikvicama i piletinom — October 18, 2017

Kockice s tikvicama i piletinom

kockice - piletina

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

  • 500 – 600 grama belog pileceg mesa
  • 1 veci praziluk / poriluk
  • 2 srednje glavice luka
  • 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
  • maslinovo ulje
  • po zelji 1/2 kasikice kurkume
  • beli luk u prahu
  • sol, biber
  • persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Advertisements
Fasiri od mrkve i paskanata — October 17, 2017

Fasiri od mrkve i paskanata

fasiri s mrkvom

Mali izlet u vegeterijansku kuhinju 🙂 Fini fasiri sa susamovim brasnom i povrcem. Fini su i vruci i hladni pa su zgodni za poneti na posao. Posto korenasto povrce ima vise UH, treba ih jesti u ogranicenim kolicinama.

Sastojci:

  • 150 grama mrkve / sargarepe
  • 150 grama paskanata / pastrnjaka ili korena persina
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 100 grama susamovog / sezamovog brasna
  • 2 jaja
  • 1 cen belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • po ukusu – sol i biber
  • za przenje – maslinovo ulje ili kokosovo ulje ( obicno, bez mirisa)

Priprema:

Mrkvu, paskanat i luk  naribati na ribez. U posudi zicom izmesati 2 jaja i malo soli. Dodati naribane sastojke, biber, beli luk i susamovo brasno. Sve zajedno izmesati i ostaviti najmanje 15 minuta da odstoji.

Rukama oblikovati fasire i prziti ih u tiganju na zagrejanom ulju s obe strane. Isprzene fasire stvaljati na kuhinjski papir da se upije visak masnoce.

Drugi put cu praviti manje fasire da se mogu lakse okretati. 🙂

Pravila sam ih prema ovom receptu 🙂

Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Raznjici s dzigericama — October 13, 2017

Raznjici s dzigericama

raznjici

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji 🙂 Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi 😉

Sastojci:

  • 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
  • 150 grama slanine
  • 2 srednje glavice ljubicastog luka
  • 2 paprike babure
  • maslinovo ulje
  • 1 koren celera
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

slika pripreme - raznjici

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike 🙂

 

Supa s tikvicama i piletinom — October 1, 2017

Supa s tikvicama i piletinom

supa

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” 🙂 Jednostavno i fino!

Sastojci:

  • 300 grama belog pileceg mesa
  • malo maslinovog ulja
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 srednje zelene tikvice
  • morska sol, biber
  • sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
  • luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Zelena krem supa — September 29, 2017

Zelena krem supa

krem supa

U jesenjim i zimskim danima najvise prijaju tople supe 🙂 Evo jednog nacina kako mozete napraviti ukusnu krem supu s brokulom i orasima.

Sastojci:

  • 1 glavica brokule
  • 3 kasike kokosovog mleka iz konzerve
  • puna saka oraha (3/4 mlevenih i 1/4 seckanih)
  • 2 cena belog luka (ili po ukusu)
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • malo naribanog muskatnog orascica

Priprema:

Skuvati brokulu i izblendirati je u malo vode u kojoj se kuvala. Dodati jos malo te vode no paziti da ne bude preretko. Dodati kokosovo mleko, sol, biber, mlevene orahe i malo naribanog muskatnog orascica.

U maloj serpici na maslinovom ulju kratko proprziti naseckani beli luk. Paziti da ne promeni boji i da potamni. Dodati izblendanoj smesi i sve kratko vratiti na vatru.

Prilikom sluzenja po supi posuti naseckane orahe.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Za ZK verziju u ovoj supi se koristi kokosovo mleko, a u LCHF mozete umesto kokosovog mleka staviti kiselu ili slatku pavlaku / vrhnje.

Clanak o brokuli – zasto je cudesna namirnica? 🙂

 

Kari od patlidzana — September 26, 2017

Kari od patlidzana

kari

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! 🙂 Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

  • 500 grama patlidzana
  • po potrebi maslinovo ulje
  • 1 kasikica przenog luka
  • 1 kasikica kari praha (curry)
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 crvena paprika babura
  • po zelji: 2-3 ljute papricice
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • naribana korica jedne limete ili limuna
  • po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Slatki kupus bez mesa — September 18, 2017

Slatki kupus bez mesa

kupus

Podseti me na onaj vic… “Mama jel’ ima sta slatko?”, “Ima sine, slatki kupus!” 😉

Uglavnom, kod mene je ovih dana aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Gaga u kujni”. Gaga inace nije na LCHF no dosta njenih recepata sasvim slucajno se poklapa s LCHF pravilima. Gaga je vegeterijanka i evo kako ona priprema kupus…

Sastojci:

  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka ili 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 manja glavica kupusa
  • 1-2 lovorova lista
  • 1 paprika babura
  • 1 paradajz
  • po zelji – kuvani paradajz
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po ukusu – sol i biber
  • 1/2 kasikice mlevenog susenog povrca ili domaceg zacina
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Kupus ocistiti od spoljnih listova, preseci na 4 dela, odstraniti zadebljani deo pa kupus iseci na trakice. Luk i mrkvu sitno iseckati pa proprziti na ulju. (Koristila sam praziluk). Kad malo uvenu dodati kupus, lovorov list, posoliti i dinstati. Dodati povremeno po malo vode. Posle 10-ak minuta dodati papriku iseckanu na kockice. Nastaviti s dinstanjem dok kupus ne omeksa pa dodati mleveni biber, suseno povrce i sitnu mlevenu papriku.

Paradajz iseckati na kockice i dodati u jelo. Pomesati i jos malo poklopljeno kuvati dok paradajz ne omeksa. Na kraju dodati iseckan beli luk i persunovo lisce.

Iako u receptu nije navedeno ja sam dodala malo kuvanog paradajza i malo vise vode tako da moja verzija ima malo vise corbe.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Korpice s mesom i povrcem — July 29, 2017

Korpice s mesom i povrcem

m. korpice

U hrono receptima moze se pronaci puno ideja koje se poklapaju s pravilima LCHF ishrane i Zelene Kure 🙂 Tako sam na blogu “Bobine hrono carolije” pronasla recept za ove zanimljive korpice. Dekorativno izgledaju i ukusne su. Naravno, prilagodila sam ih svom nacinu kuvanja 🙂

Sastojci za mesne korpice:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • 1 puna kasika semenki susama / sezama
  • suvo persunovo lisce
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 jaje
  • po zelji – 1/2 kasikice kumina

Za punjenje:

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 vece paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • 1 srednja zelena tikvica
  • 1 paradajz
  • 1 kasika ajvara
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce ili luk vlasac
  • za posipanje susam/sezam

Priprema:

Zamesiti sve sastojke za mesne korpice, zamotati posudu i ostaviti da malo odstoji u frizideru. Po originalnom receptu ide samo mleveno meso, biber, sol, luk u prahu i zacinska paprika pa ako zelite mozete i tako napraviti smesu.

Sve povrce naseckati. Na malo maslinovog ulja isprziti sitno naseckan crni luk pa dodati papriku nasecenu na kockice. Nakon 2 minute dodati tikvicu naseckanu na cetvrtine. Tiganj povremeno protresti. Dodati naseckan paradajz i 1 kasiku domaceg ajvara (umesto ajvara moze jos 1 manji paradajz). Dodati zacine po okusu. Ostaviti jos par minuta i skloniti s ringle. Povrce ne mora biti do kraja mekano jer ce se nastaviti peci.

10-11 silikonskih kalupa za mafine obloziti mlevenim mesom tako da unutra ostane udubljenje koje cemo posle puniti povrcem. To se najlakse radi tako da u jednoj ruci drzite korpicu, a sa drugom ispritiskate smesu o rubove korpice.

Kalup s korpicama ubaciti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni na nekoliko minuta da se meso malo zapece. Zatim ih izvaditi i napuniti sredine povrcem. Po zelji posuti gore susamom. Vratiti u rernu da se ispeku do kraja. Sad se rerna moze smanjiti na 180 stepeni.

Pricekati par minuta da se korpice ohlade pa ih izvaditi iz kalupa. Po zelji ih ukrasiti sa svezim persunovim liscem.

mesne korpice

Povrce mozete kombinirati po zelji. Patlidzan bi se isto fino uklopio u ovu kombinaciju.

Pravila sam prema ovoj ideji 🙂

 

Peceno pile s majonezom — July 28, 2017

Peceno pile s majonezom

pile

Uobicajeno peceno pile pripremam na ovaj nacin. Majonez se ne oseti, a meso bude fino socno.

Sastojci:

  • 1 celo pile
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • sol, biber, po zelji – domaci suseni zacin
  • aromaticno suvo bilje po vasem izboru (koristila sam mix talijanskih zacina, beli luk u prahu i korijander)
  • po zelji – pola limuna

Priprema:

Pile ocistiti od sitnog perja, oprati i osusiti kuhinjskim papirom.

Posoliti ga i pobiberiti iznutra i izvana. Po receptu pise da se suseni zacini stavljaju samo u unutrasnjost pileta, a ja ih stavim i izvana. Takodjer u unutrasnjost pileta dodam pola presecenog limuna.

Pile premazati tankim slojem majoneza. Otkinuti 2 veca komada aluminijske folije i staviti ih jedan preko drugoga u suprotnim pravcima. Staviti pile na foliju tako da prsa budu okrenuta dole. Zamotati foliju i dobro stisnuti rubove, ali paziti da folija ne bude stisnuta uz pile nego da ima zraka.

Prebaciti u posudu za pecenje i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni 1 sat. Izvaditi pile iz rerne, pazljivo odmotati foliju, istresti masnocu i sokove iz pileta i sacuvati ih. Okrenuti pile da prsa budu gore i zamotati samo s jednim slojem al. folije. (Drugi sloj folije nek ostane ispod pileta). Peci jos 1/2 sata. Zadnjih 15 minuta sam skinula foliju da pile dobije boju.

Ispeceno pile neodmotano staviti uspravno kao da sedi i ostaviti 15-ak minuta.

Pile iseci, servirati i preliti sa sokovima od pecenja koje ste malo podgrejali.

Pravila sam prema ovom receptu gde i mozete videti slike pripreme 🙂