Korpice s mesom i povrcem — July 29, 2017

Korpice s mesom i povrcem

m. korpice

U hrono receptima moze se pronaci puno ideja koje se poklapaju s pravilima LCHF ishrane i Zelene Kure πŸ™‚ Tako sam na blogu “Bobine hrono carolije” pronasla recept za ove zanimljive korpice. Dekorativno izgledaju i ukusne su. Naravno, prilagodila sam ih svom nacinu kuvanja πŸ™‚

Sastojci za mesne korpice:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • 1 puna kasika semenki susama / sezama
  • suvo persunovo lisce
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 jaje
  • po zelji – 1/2 kasikice kumina

Za punjenje:

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 vece paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • 1 srednja zelena tikvica
  • 1 paradajz
  • 1 kasika ajvara
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce ili luk vlasac
  • za posipanje susam/sezam

Priprema:

Zamesiti sve sastojke za mesne korpice, zamotati posudu i ostaviti da malo odstoji u frizideru. Po originalnom receptu ide samo mleveno meso, biber, sol, luk u prahu i zacinska paprika pa ako zelite mozete i tako napraviti smesu.

Sve povrce naseckati. Na malo maslinovog ulja isprziti sitno naseckan crni luk pa dodati papriku nasecenu na kockice. Nakon 2 minute dodati tikvicu naseckanu na cetvrtine. Tiganj povremeno protresti. Dodati naseckan paradajz i 1 kasiku domaceg ajvara (umesto ajvara moze jos 1 manji paradajz). Dodati zacine po okusu. Ostaviti jos par minuta i skloniti s ringle. Povrce ne mora biti do kraja mekano jer ce se nastaviti peci.

10-11 silikonskih kalupa za mafine obloziti mlevenim mesom tako da unutra ostane udubljenje koje cemo posle puniti povrcem. To se najlakse radi tako da u jednoj ruci drzite korpicu, a sa drugom ispritiskate smesu o rubove korpice.

Kalup s korpicama ubaciti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni na nekoliko minuta da se meso malo zapece. Zatim ih izvaditi i napuniti sredine povrcem. Po zelji posuti gore susamom. Vratiti u rernu da se ispeku do kraja. Sad se rerna moze smanjiti na 180 stepeni.

Pricekati par minuta da se korpice ohlade pa ih izvaditi iz kalupa. Po zelji ih ukrasiti sa svezim persunovim liscem.

mesne korpice

Povrce mozete kombinirati po zelji. Patlidzan bi se isto fino uklopio u ovu kombinaciju.

Pravila sam prema ovoj ideji πŸ™‚

 

Keksi od semenki — April 6, 2017

Keksi od semenki

IMG_3826Odlican recept za ukusne, hrskave i zdrave krekere koji se udomacio u mojoj kuhinji πŸ™‚ Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani” πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 ml semenki suncokreta
  • 100 ml semenki susama/sezama
  • 50 ml semenki lana (linseeds)
  • 1.5 kasika psyllium ljuskica
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 250 ml kipuce vode
  • 1/2 – 1 kasikica morske soli
  • malo sitne crvene paprike
  • zacini po zelji

Priprema:

Pomesati suve sastojke. Od zacina sam dodala malo belog luka u prahu.

U kipucoj vodi otopiti kokosovo ulje i preliti preko semenki. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji sat vremena.

Tepsiju obloziti pek papirom i pomocu silikonske splatule razvuci smesu u tanki sloj. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Ostaviti kekse da se ohlade pa ih iseci pomocu sekaca za pizzu ili iskidati. Ostaviti kekse da se dobro osuse. Cuvati ih u zatvorenoj posudi.

U originalnom receptu navedeno je da ide 1.5 kasika psyllium praha. Stavila sam 1.5 kasiku psyllium ljuskica i bilo je dovoljno.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

Hleb sa semenkama i orasima — March 16, 2017

Hleb sa semenkama i orasima

IMG_3786

Ukusan, zasitan i zdrav hleb bez glutena i laktoze. U receptu prema kojem sam ga pravila nije bilo nikakve masnoce, bojala sam se da ce hleb biti suvoparan pa sam dodala 3 kasike maslinovog ulja. Fino je ispao iz prvog pokusaja.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • sol prema ukusu
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 100 ml vode
  • 1/2 kasikice sode-bikarbone
  • 90 grama oraha
  • 90 grama semenki lana (linseed)
  • 90 grama semenki suncokreta
  • 90 grama semenki bundeve (golica, buca)
  • 90 grama susama/sezama

Priprema:

Sve semenke samleti i dobro pomesati u posudi. U drugu posudu staviti jaja, sol i 3 kasike maslinovog ulja. Dodati 1/2 kaikice sode-bikarbone i izmiksati. Dodati samlevene semenke i 100 ml vode. Sve dobro izmesati. Smesa ce biti gusta. Rasporediti u duguljasti kalup velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom. Po zelji posuti semenkama.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 50-55 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Ideja za rucak 6 — March 12, 2017

Ideja za rucak 6

IMG_3755

Jedan od mojih ZK ruckova πŸ™‚ Cesto se oslanjam na isprobane recepte. Kuvala sam sunku pa sam deo sunke iskoristila za salatu s karfiolom.

Na tanjiru se nalaze:

  • salata od krastavaca
  • povrce za “stir fry” izdinstano na maslacu i zacinjeno s belim lukom u prahu, soli, biberom i na kraju s persunovim liscem
  • kuvana sunka
  • salata od karfiola u koju sam dodala naseckane kuvane sunke
Krekeri s indijskim orascicima — February 27, 2017

Krekeri s indijskim orascicima

img_3712

Zanimljivo je da su indijski orascici zapravo poreklom iz Brazila no posto se najvise proizvode u Indiji po toj zemlji nose ime. Bogati su sa gvozdjem, selenom, fosforom, magnezijem i cinkom. Odlicni su za dijabeticare.

Osim u desertima daju odlican okus i slanim jelima.Dovoljno je bilo zameniti indijske orascice s bademima i moji omiljeni “Danijelini krekeri” su dobili sasvim drugaciji okus. Najednostavniji recepti su cesto i najbolji πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama sirovih indisjkih orascica (cashew nuts)
  • 80 grama semenki susama / sezama
  • 2 belanjka
  • malo soli

Priprema:

Indijske orascice samleti i staviti ih u posudu sa 2 belanjka, 80 grama susama i malo soli. Sve kratko izmiksati ili zamesiti.

Smesu staviti na pek papir, preko staviti drugi pek papir pa oklagijom sve izravnati da krekeri budu sto tanji. Prabaciti na tepsiju, skinuti gornji pek papir i nozem zaseci zeljene oblike. Peci sve u jendom komadu. Krekeri se samo zaseku da nakon pecenja zadrze oblik i ne ispucaju.

Peci na 170 stepeni 25-30 minuta. Paziti da ne potamne.

Krekere sam servirala sa domacom pastetom od tunjevine i tahinija. Evo i linka za Tahini sos πŸ™‚

Vise o indijskim orascicima πŸ™‚

Hleb iz kamenog doba — February 18, 2017

Hleb iz kamenog doba

img_3696

Popularan Paleo recept “stone age bread” ima vise verzija, a ovaj recept mi je privukao paznju jer dozvoljava vlastitu kombinaciju orasastih plodova i semenki. Priprema mu je zaista brza, a okus neobican i fin. Jako je zasitan pa se preporucuje konzumiranje samo u malim kolicinama. Oni koji su na ZK radi mrsavljenja najbolje je da izbegavaju ovakve recepte.

1 solja = 250 ml

Sastojci:

  • 2 solje orasastih plodova – kombinirala sam lesnike, orahe i macadamia bademe
  • 4-5 solja semenki – bundevine semenke, suncokretove semenke, lan, susam / sezam
  • 1.5 – 2 kasikice morske soli
  • 5 jaja
  • 1/3 solje maslinovog ulja (oko 85 ml)

Priprema:

Za ovaj recept koriste se cele semenke. Posto semenke lana i susama samo “protrce” kroz nas, ja sam ipak pola kolicine tih semenki samlela u elektricnom mlinu za kafu.

U vecu posudu staviti 2 solje sirovih orasastih plodova po zelji i 4-5 solja raznih semenki. Posoliti i sve dobro izmesati. Dodati 5 jaja i maslinovo ulje (moze i do 100 ml ako stavljate vise od 4 solje semenki) pa sve dobro izmesati varjacom. Kalup velicine 30 x 11 cm obloziti pek papirom, sipati smesu i poravnati.

img_3687

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 stepeni 1 sat.

Ako volite preciznije mere sastojci su :

  • 1 solja badema
  • 1 solja oraha
  • 1 solja lanenih semnki
  • 1 solja bundevinih semenki (golica, bucine semenke)
  • 1 solja suncokretovih semenki
  • 1 solja semenki susama / sezama
  • 5 jaja
  • 1.5 kasikica morske soli
  • 1/3 solje maslinovog ulja

Pravila sam prema ovom receptu gde imate i video prikaz pripreme ovog recepta.

Pre serviranja kriske hleba tanko iseci i propeci u tosteru πŸ™‚

Peciva s mrkvom — February 8, 2017

Peciva s mrkvom

img_3433Fina i zdrava peciva sa pravim kokosovim brasnom i mrkvom. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 5-6 kasika mlevenog sezama / susama
  • 3-4 kasike pravog kokosovog brasna
  • malo soli
  • 1.5 kasikica sode-bikarbone
  • 5 jaja
  • 2-3 kasike masti
  • 1 kasika jabukovog sirceta
  • 2 vece mrkve / sargarepe

Priprema:

Mrkvu sitno naribati. Posebno u soljicu staviti sodu-bikarbonu i jabukovo sirce. Promesati, ostaviti kratko da odstoji pa pomesati sa ostalim sastojcima.Β  Sve sastojke zajedno izmiksati. Testo treba da bude dosta cvrsto.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice. Staviti ih na papir za pecenje i malo spljostiti.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 15-20 minuta ili dok ne bude peceno.

Link za originalni receptΒ  πŸ™‚

Salata od karfiola — January 3, 2017

Salata od karfiola

img_3460

Jednostavna, fina i ukusna salata s majonezom. Zgodna za poneti na posao kao samostalno jelo uz neku salatu ili kao prilog pecenom mesu.

Sastojci – kolicina po zelji:

  • karfiol / cvjetaca
  • sunka
  • susam/sezam
  • kiseli krastavci
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Cvetove karfiola skuvati u posoljenoj vodi. Paziti da se ne prekuvaju. Procediti ih i ostaviti da se ohlade.

Susam propeci u tiganju na suvo na laganoj vatri. Krastavce i sunku iseci na sitne kockice.

U posudi pomesati kuvani karfiol, przeni susam, iseckane krastavce, sunku i dodati majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro izmesati da se cvetovi karfiola malo usitne. Ostaviti da se ohladi u frizideru.

Na blogu ima recept za domaci majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.

Zelena peciva 2 — December 22, 2016

Zelena peciva 2

pogace-005

Fina i zdrava peciva s pravim bundevinim/bucinim brasnom πŸ™‚

Sastojci:

  • 180 ml domaceg kefira
  • 2 jaja
  • 30 grama mlevenog brazilskog oraha
  • 20 grama mlevenog susama/sezama
  • 60 grama mlevenih semenki suncokreta
  • 1 kasika psyllium ljuskica
  • 60 grama pravog bundevinog/bucninog brasna
  • 1 prasak za pecivo (alnatura)

Priprema:

Sve sastojke zajedno umutiti i ostaviti par minuta da odstoje. Mokrim rukama na pek papiru oblikovati 2 ili 3 veca peciva. Po zelji ih posuti sa susamom

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.

Recept je sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚

Zelena peciva — December 12, 2016

Zelena peciva

prokelj-009

Zdrava i ukusna peciva sa pravim bundevinim/bucinim brasnom. Ovaj recept se moze koristiti i za ketogenu djetu.

Sastojci:

  • 3 velika jaja (xxl size)
  • 100 ml vode
  • 30 grama kokosovog ulja
  • 100 grama pravog bundevinog/bucinog brasna
  • 1 puna kasika psyllium ljuskica
  • sol po okusu
  • 1 kasikica sode-bikarbone
  • po zelji susam/sezam za posipanje

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Zumanjke sa ostalim sastojcima izmiksati i ostaviti da odstoje 5 minuta. Ako su jaja malo manja po potrebi dodati jos malo vode. Ulupati cvrst sneg od belanjaka sa prstohvatom soli pa ih pazljivo rucno umesati sa drugom smesom.

Smesu stavljati na tepsiju oblozenu pek papirom tako da se dobije 5-6 peciva. Po zelji posuti susamom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 1/2 sata.

Preporucujem da se ova peciva preseku, ispeku u tosteru i premazu s maslacem ili nekim domacim namazom.

Recept je sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” πŸ™‚