Lesnik rolat — April 9, 2017

Lesnik rolat

IMG_3878Jednostavno i ukusno! Ako volite przene lesnike ovaj rolat ce vam se svideti πŸ™‚

Sastojci za biskvit:

  • 4 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 50 grama mlevenih przenih lesnika

Sastojci za fil:

  • 3 jaja
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha
  • 60 grama maslaca
  • 50 grama przenih mlevenih lesnika

Priprema:

Za biskvit belanjke ulupati u cvrst sneg s prstohvatom soli. U drugoj posudi ulupati 4 zumanjka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati 50 grama mlevenih lesnika. Lagano varjacom ili silikonskom lopaticom umesati sneg od belanjaka. Staviti u tepsiju oblozenu pek papirom velicine 23 x 36 cm. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 12 – 15 minuta. Proveriti sa cacakalicom ili nozicem da li je peceno. Pecen biskvit istresti na tacnu, skinuti pek papir, okrenuti biskvit i urolati ga. Ostaviti da se ohladi.

Za fil izmiksati 3 jaja, zasladjivace, kakao i maslac. Nastaviti kuvati na pari dok se fil ne zgusne. Umesati 50 grama mlevenih lesnika i ostaviti da se fil ohladi.

Namazati fil preko biskvita, urolati ga i ostaviti umotan biskvit par sati u frizideru i onda rezati.

LCHF Bajadera — April 8, 2017

LCHF Bajadera

IMG_3865U ZK verziji bez cokoladne glazure πŸ™‚ Predstavljam vam jednostavan i ukusan recept moje prijateljice Amande s bloga “Slatka strana LCHF ishrane” πŸ™‚

Sastojci:

  • 125 grama maslaca
  • 100 ml vode
  • stevia i mleveni eritritol do zeljene slatkoce
  • po zelji malo prave vanilije
  • 200 grana mlevenih przenih lesnika
  • 200 grama mlevenih oraha
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha

Priprema:

Lesnike isprziti u rerni, ocistiti i samleti. Orahe takodjer samleti.

U serpicu staviti 100 ml vode i 125 grama maslaca. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Kad se maslac rastopi dodati pomesane orahe i lesnike. Dobro promesati smesu pa je podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati kakao, a u drugi po zelji malo prave vanilije.

Manji pleh iliΒ  tacnicu obloziti s aluminijskom folijom ili pek papirom pa prvo staviti tamnu smesu. Poravnati i oblikovati pomocu silikonske lopatice na velicinu 14 x 14 cm. Preko staviti svetlu smesu. Poravnati je i gore isarati sare viljuskom.

Ostaviti da se kolac svrdne u frizideru i onda iseci stanglice.

# U ZK verziji nije dozvoljena upotreba kupovne tamne cokolade no za LCHF verziju mozete napraviti glazuru.

Za glazuru na laganoj vatri u serpici otopite 50 grama tamne cokolade (min. 70 % kakao), 2 kasike kokosovog ulja i malo stevie. Premazite glazuru preko kolaca.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Hleb iz kamenog doba — February 18, 2017

Hleb iz kamenog doba

img_3696

Popularan Paleo recept “stone age bread” ima vise verzija, a ovaj recept mi je privukao paznju jer dozvoljava vlastitu kombinaciju orasastih plodova i semenki. Priprema mu je zaista brza, a okus neobican i fin. Jako je zasitan pa se preporucuje konzumiranje samo u malim kolicinama. Oni koji su na ZK radi mrsavljenja najbolje je da izbegavaju ovakve recepte.

1 solja = 250 ml

Sastojci:

  • 2 solje orasastih plodova – kombinirala sam lesnike, orahe i macadamia bademe
  • 4-5 solja semenki – bundevine semenke, suncokretove semenke, lan, susam / sezam
  • 1.5 – 2 kasikice morske soli
  • 5 jaja
  • 1/3 solje maslinovog ulja (oko 85 ml)

Priprema:

Za ovaj recept koriste se cele semenke. Posto semenke lana i susama samo “protrce” kroz nas, ja sam ipak pola kolicine tih semenki samlela u elektricnom mlinu za kafu.

U vecu posudu staviti 2 solje sirovih orasastih plodova po zelji i 4-5 solja raznih semenki. Posoliti i sve dobro izmesati. Dodati 5 jaja i maslinovo ulje (moze i do 100 ml ako stavljate vise od 4 solje semenki) pa sve dobro izmesati varjacom. Kalup velicine 30 x 11 cm obloziti pek papirom, sipati smesu i poravnati.

img_3687

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 stepeni 1 sat.

Ako volite preciznije mere sastojci su :

  • 1 solja badema
  • 1 solja oraha
  • 1 solja lanenih semnki
  • 1 solja bundevinih semenki (golica, bucine semenke)
  • 1 solja suncokretovih semenki
  • 1 solja semenki susama / sezama
  • 5 jaja
  • 1.5 kasikica morske soli
  • 1/3 solje maslinovog ulja

Pravila sam prema ovom receptu gde imate i video prikaz pripreme ovog recepta.

Pre serviranja kriske hleba tanko iseci i propeci u tosteru πŸ™‚

Kolac s avokadom i lesnikom — November 22, 2016

Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011Znam da dosta osoba posecuje moj blog u potrazi za bezglutenskim receptima. Ako pored glutena imate i intoleranciju na laktozu onda potraga za odgovarajucim receptima postaje teza. Ovaj put sam iskombinovala kremasti kolac bez secera, glutena, mlecnih proizvoda i zumanjaka. Jednostavno, fino i zdravo! πŸ™‚

Sastojci:

  • 5 belanjaka
  • stevia i ertitritol do zeljene slatkoce
  • 125 grama lesnika/ljesnjaka
  • 2 kasike chia semenki
  • 180-200 ml domaceg bademovog mleka
  • 2 veca zrela avokada
  • 1 kasika nezasladjenog kakaa
  • mix stevie i mlevenog eritritola
  • 50 grama przenih lesnika

Priprema:

Lesnike propziti na laganoj vatri suvo u tiganju ili ih ispeci u rerni, oguliti im kozicu i samleti ih u masini za orahe ili u multipraktiku. 50 grama lesnika naseckati za fil.

Belanjke sa prstohvatom soli ulupati u sneg. Dodati eritritol (samleven u elektricnom mlinu za kafu) i steviu do zeljene slatkoce. Izmiksati cvrst sneg pa onda varjacom ili silikonskom splatulom lagano umesati mlevene lesnike.

Smesu sipati u manju tepsiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 16-18 minuta. Proveriti sa nozicem da li je dobro peceno.

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i 100 ml bademovog mleka i ostaviti da semenke nabubre.

U elektricnu sekalicu staviti “meso” avokada, kakao, chia semenke namocene u bademovo mleko i po potrebi jos malo bademovog mleka (zavisi od velicine avokada – paziti da smesa ne bude preretka). Sve dobro izmiksati pa dodati mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Na kraju rucno umesati naseckane przene lesnike.

Fil namazati preko ohladjenog biskvita, poravnati i isarati viljuskom πŸ™‚

Ostaviti da se dobro ohladi u frizideru i nakon rezanja kolac drzati u frizideru.

Biskvit sam pravila po ideji za “Reforma tortu” sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”, a kremu prema ideji za puding od avokada πŸ™‚

Lesnik keksici — September 9, 2016

Lesnik keksici

omlet-013

Od kad sam krenula sa LCHF culo okusa mi se totalno promenilo. Nekada sam volela sampitu i baklavu, a sad obozavam tamnu gorku cokoladu πŸ™‚ Po pravilima Zelene Kure tamna cokolada nije dozvoljena pa moram smisljati recepte bez nje 😦 Sa LCHF i ZK poslasticama nikad se ne moze postici slatkoca kao sa pravim secerom niti tome treba teziti. Treba biti pazljiv jer ako se pretera sa steviom dobije se cudan, ruzan okus. Imala sam kiks na pocetku kad sam celu tortu bacila u smece jer sam preterala sa dodavanjem stevie. U receptima pisem da steviu treba dodati do “zeljene slatkoce” jer ju je najbolje dodavati pomalo i probavati smesu.

Ovi keksici su varijacija Orasnica.

Sastojci:

  • 150 grama lesnika/ljesnjaka
  • 1 jaje
  • stevia i eritritol do zeljene slatkoce
  • po zelji 1 kasikica nezasladjenog kakaa

Priprema:

Lesnike propeci u tiganju na suvo. Kad se malo prohlade ocistiti im kozicu i samleti ih u masini za orase. U posudi umutiti 1 jaje, mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce, dodati mlevene lesnike i po zelji 1 kasikicu kakaa (ovaj put nisam dodala). Praviti roscice i kuglice koje treba dlanovima spljostiti i ukrasiti viljuskom. Sloziti ih u tepsiju oblozenu pek papirom.

omlet-010

Od ove smese dobila sam 12 keksica. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni izmedju 20-25 minuta.

Mogu se sve napraviti spljosteni keksici pa spajati sa namazom od badema ili przenih lesnika.

Mogu se spajati i sa lemon curdom πŸ™‚