Boranija sa slaninom i bademima — March 21, 2018

Boranija sa slaninom i bademima

boranija

Boranija ili mahune na malo drugaciji nacin 🙂 Przeni bademi i slanina odlicno se uklapaju u ovom prilogu koji se moze servirati i kao poseban obrok. Jos jedna ideja za dorucak na poslu.

Sastojci:

  • 450 grama boranije / mahuna
  • 4 duge kriske slanine ili oko 100 grama naseckane dimljene slanine / pancete / speka
  • 2-3 kapi maslinovog ulja
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • 1/3 solje badema u listicima (oko 80 ml)
  • 1 kasika maslaca ili masla
  • 2 kasike limunovog soka
  • sol, biber
  • po zelji suvo persunovo lisce

Priprema:

U kipucu posoljenu vodu staviti isecenu boraniju da se kuva. Kuvati oko 5 minuta, a zatim je staviti u hladnu vodu i ostaviti tako par minuta. Procediti.

  • Koristila sam zamrznutu boraniju koju sam prvo izaprala i onda stavila kuvati zajedno s hladnom vodom. Nisam stopala vreme no treba paziti da se boranija ne prekuva posto ce se nastaviti prziti jos par minuta.

U tiganj staviti 2-3 kapi maslinovog ulja i slaninu te prziti dok slanina fino ne porumeni. Przenu slaninu prebaciti na poseban tanjir, a masnocu sacuvati.

Smanjiti temperaturu, dodati maslac i kad se otopi dodati listice badema. Prziti ih dok ne pocnu dobijati zlatno-zutu boju. Zatim dodati naseckani beli luk i prziti jos jednu minutu. Dodati limunov sok, sve zajedno izmesati pa dodati ocedjenu boraniju i przenu slaninu.

Posoliti i pobiberiti. Sve zajedno prziti jos par minuta. Po zelji posuti s suvim persunovim liscem. Servirati vruce.

boranija 2

Pravila sam i sa zutom boranijom i isto je fino.

boranija s bademima

Pravila sam prema ovom receptu , a ovde mozete videti i video snimak pripreme.

Advertisements
Pecena boranija sa pancetom — January 26, 2018

Pecena boranija sa pancetom

pecena boranija

Prvi put sam pravila pecenu boraniju i svidja mi se kako je ispalo.

Evo kako se pravi….

Sastojci:

  • 500 grama zute boranije / mahuna
  • 100 grama pancete / susene slanine / speka
  • 30 ml maslinovog ulja
  • po ukusu – sveze samleveni biber i morska sol
  • zacinsko bilje po zelji
  • 1 puna kasika sitno iseckanog persunovog lisca

Priprema:

Ako koristite svezu boraniju, ocistiti vrhove i ako je predugacka preseci je na pola. Oprati je i osusiti. Koristila sam boraniju iz zamrzivaca i ostavila sam je da se skroz odrzne i onda sam duze komade presekla na pola.

Boraniju staviti u posudu, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti, dodati suvo zacinsko bilje i naseckanu pancetu. Pomesati sve zajedno i staviti na tepsiju oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrjenoj rerni na 180-200 stpeni 15 minuta, pomesati i vratiti da se pece jos 10-ak minuta ili dok boranija blago ne porumeni.

Pecenu boraniju posuti persunovim liscem i odmah servirati.

Pravila sam prema ovom Pomoravkinom receptu 🙂

Zelene mahune s avokadom — February 13, 2017

Zelene mahune s avokadom

img_3633

Fin, brz  i zdrav zeleni recept za Zelenu Kuru 🙂 Ideja je od Diet Doctora. Moze se posluziti kao prilog ili kao lagana vecera.

Sastojci za 2 osobe:

  • 180 – 200 grama zelenih mahuna / boranije
  • malo maslinovog ulja ili maslaca
  • malo soli i bibera
  • 1 zreli avokado
  • 3 struka mladog luka
  • malo limunovog soka
  • svezi korijander ili persunov list

Priprema:

U tiganju zagrejati maslinovo ulje ili maslac. Dodati mahune i prziti ih na srednjoj vatri oko 4 minute. Kad malo dobiju boju smanjiti vatru i nastaviti dok malo ne omeksaju. Pred kraj ih posoliti i pobiberiti.

Mladi luk sitno naseckati, a  avokado izgnjeciti s viljuskom. Dodati mahunama, poprskati s malo limunovog soka i sve zajedno izmesati. Posuti sa seckanim korijanderom ili persunovim liscem.

Za ovaj recept se mogu koristiti i mahune iz zamrzivaca. Treba ih dobro odmrznuti i osusiti.

Pravljeno je prema ovoj ideji 🙂

Pesto salata — October 29, 2016

Pesto salata

mackarel-003

Ukusna i brza topla salata. 🙂 Odlicna i za poneti na posao. Domaci pesto odlicno se uklapa u ovoj kombinaciji 🙂

Sastojci:

  • 4 pileca nadbatka
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 400-450 grama zelenih mahuna/boranije
  • oko 200 grama cherry paradajza
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 kasike domaceg pesta

Priprema:

Ako se koriste mahune iz zamrzivaca staviti ih u cediljku, isprati pod hladnom vodom i ostaviti da se prosuse.

Pilece nadbatkove otkostiti i iseci na trakice. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati trakice piletine, posoliti, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Prziti dok se piletina fino ne ispece. Piletinu prebaciti u poklopljenu posudu. U istoj masnoci proprziti mahune dok ne omeksaju. Vratiti piletinu i presecene cherry paradajzice. Dodati domaci pesto. (razredila sam ga sa malo vode) Sve zajedno jos kratko proprziti.

mahune-003

Pravljeno je po ovoj ideji gde mozete videti i video prikaz pripreme recepta 🙂

Salate – ideje — September 17, 2016

Salate – ideje

salata 001

Na LCHF i Zelenoj Kuri treba jesti sto vise svezeg povrca uz svaki obrok, a povrce koje raste “iznad zemlje” moze se jesti u neogranicenim kolicinama.

Cilj ovog posta je da se na jednom mestu skupi sto vise ideja za razne salate posto su uobicajeno za njih recepti toliko jednostavni da ih nema smisla posebno pisati.

Po LCHF pravilima nije dozvoljeno sunkokretovo ulje i slicna ulja*, obicno alkoholno sirce i “balsamic” sirce. U svaku od narednih salata ide ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil), jabukovo sirce ili po zelji limunov sok, sol i biber.

  • Zelena salata
  • Iceberg salata
  • Mix raznih zelenih salata
  • Obicna kupus salata
  • Ljubicasti kupus
  • Kupus, malo mrkve i par rotkvica
  • Krastavci i malo belog luka
  • Salata od kuvane cikle (pripaziti na kolicinu)
  • Salata od pecenih paprika sa belim lukom
  • Paradajz salata
  • Salata sa mladim lukom
  • Mladi luk i cherry paradajzici
  • Luk, paprika i paradajz
  • Salata od mladog svezeg spinata/spanaca
  • Salata od sitno iseckane kineske rastike (pak choi)
  • Salata sa kineskom rastikom
  • Kratko prokuvane zelene mahune/boranija sa belim lukom
  • Salata od obarenih prokulica/prokelja
  • Mesana salata – mladi luk, paprika, paradajz, krastavci, rotkvice…
  • Salata sa avokadom
  • Cvetovi brokule kuvani na pari
  • Rikula (rocket)
  • Salata sa celerom i mrkvom (pripaziti na kolicinu)

Moze i ….

  • Domaci sitno naseckani kiseli kupus sa maslinovim uljem i malo sitne crvene paprike
  • Usoljeni crni luk (ponekad)
  • Masline

*U LCHF nisu dozvoljeni sojino, suncokretovo, repicino i sve vrste ulja koja se deklariraju pod nazivom “jestivo ulje”.

Mleveno meso sa povrcem — September 8, 2016

Mleveno meso sa povrcem

party-002

Brzi i ukusan rucak. Zbog kumina u sastojcima podseca me malo na “chili con carne”.

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • maslinovo ulje ili mast
  • 1 veca glavica luka
  • 1 tikvica (courgette)
  • 200 grama zelenih mahuna/boranije
  • 200 ml kuvanog paradajza
  • 1 kasikica mlevenog kumina
  • 1-2 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • persunov list

Priprema:

U dubljem tiganju ili woku ugrejati maslinovo ulje ili mast, dodati mleveno meso i prziti 5 minuta. Kad meso promeni boju dodati crni luk iseckan na sitne kockice. Nastaviti sa dinstanjem uz mesanje i po potrebi doliti malo vode. Zatim dodati tikvicu isecene na kockice i mahune. Ako su mahune iz zamrzivaca prvo ih malo isprati u cediljci, a tikvicu treba samo oprati, ne treba je guliti. Prodinstati jos 10-ak minuta pa dodati kuvani paradajz i zacine. Dinstati jos par minuta i na kraju posuti sa iseckanim persunovim listom. Servirati uz puno salate.

Po ZK pravilima nisu dozvoljeni mlecni proizvodi, no u LCHF odlicno pase ako se gore stavi grcki jogurt ili kisela pavlaka.

Pravljeno je po ovoj ideji.

 

Kajgana sa paprikom i slaninom — August 23, 2016

Kajgana sa paprikom i slaninom

zelena kura 007

Cilj mojih ZK dorucaka je da mi daju energiju za predstojeci dan i da me drze sitom satima 🙂

Sastojci za 2 osobe:

  • 1 zelena paprika
  • 1 zuta paprika
  • 100 grama slanine
  • 4 jaja
  • svinjska mast
  • sol, biber

Priprema:

U tiganju na svinjskoj masti isprziti kockice naseckane paprike. Nakon 2-3 minute dodati i kockice slanine pa je uprziti sa paprikom. Preliti sa jajima, posoliti, pobiberiti i ispeci kajganu.

Servirano je uz  2 komadica piletine umotane u slaninu od prethodne veceri i uz zelene mahune/boraniju skuvane u posoljenoj vodi pa zacinjene sa maslinovim uljem i jabukovim sircetom.