Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Ideja za rucak 6 — March 12, 2017

Ideja za rucak 6

IMG_3755

Jedan od mojih ZK ruckova πŸ™‚ Cesto se oslanjam na isprobane recepte. Kuvala sam sunku pa sam deo sunke iskoristila za salatu s karfiolom.

Na tanjiru se nalaze:

  • salata od krastavaca
  • povrce za “stir fry” izdinstano na maslacu i zacinjeno s belim lukom u prahu, soli, biberom i na kraju s persunovim liscem
  • kuvana sunka
  • salata od karfiola u koju sam dodala naseckane kuvane sunke
ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Sarena “riza” od karfiola — February 17, 2017

Sarena “riza” od karfiola

img_3672

“Riza” od karfiola cest je prilog u “low carb” ishrani. Brzo i lako se pravi i uz drugacije dodatke svaki put dobije novi okus πŸ™‚

Krenula sam da pravim 2 razlicita priloga. U jednom tiganju sam przila povrce na maslacu, a u dugom “rizu” od karfiola. Onda sam pomislila da bih sve zajedno mogla pomesati, dodala sam ajvara, zacine i dobila ukusan prilog uz Giros πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 srednja glavica karfiola / cvjetace
  • 300 grama povrca za “stir fry” ili naseckan luk na listice, brokula, kelj, mrkva na stapice, kupus, paprika…
  • maslac i maslinovo ulje
  • 2 pune kasike ajvara
  • sol, biber, zacini po zelji
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce

Priprema:

Karfiol iseci na cvetove pa ih usitniti u elektricnoj seckalici. Takodjer se moze naribati. Staviti “rizu” od karfiola u tiganj, dodati malo maslaca i maslinovog ulja i prziti “rizu” oko 8 minuta. Posoliti i pobiberiti.

U drugom tiganju otopiti malo maslaca i maslinovog ulja i prziti povrce nekoliko minuta. Posoliti ga, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Povrce dodati karfiolu i sve zajedno izmesati. Dodati 2 pune kasike ajvara i zacine po zelji. Dodala sam curry. Sve zajedno jos kratko prziti, posuti sa persunovim liscem i servirati toplo.

Servirano je uz Giros od piletine πŸ™‚

 

Ideja za rucak 5 — February 12, 2017

Ideja za rucak 5

img_3642

LCHF je za mene pravi gurmanski nacin ishrane, a i Zelena Kura uz malo truda to isto moze biti πŸ™‚ U ovim nacinima ishrane najvaznije je izbeci monotoniju. Volim kad imam vremena da se posvetim kuvanju, napravim nesto sto nisam duze vreme i usput iskombinujem jedan novi recept πŸ™‚

Na tanjiru se nalaze:

  • pohovani karfiol
  • fasiri iz rerne
  • praziluk sa slaninom – u tiganj se stave praziluk / poriluk, naseckana dimljena slanina i kockica maslaca te se sve dinsta na laganoj vatri. Pred kraj se posoli, pobiberi, doda beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.
  • Mesana salata – 1/2 glavice kupusa, 1 mrkva / sargarepa, par rotkvica, 3 struka mladog luka, 1 paradajz, 1/4 velikog krastavca, maslinovo ulje, sol, jabukovo sirce ili limunov sok
Prilog od karfiola i pilece dzigerice — January 21, 2017

Prilog od karfiola i pilece dzigerice

img_3583

Pravila sam pilece dzigerice umotane u panceti i ostalo mi je dzigerice pa sam je iskoristila kao dodatak “rizi” od karfiola. Jednostavno i ukusno! Ujedno jos jedna ideja za obrok koji se moze poneti na posao.

Sastojci:

  • 1 glavica karfiola / cvjetace
  • 2 struka praziluka / poriluka
  • oko 250 grama pilece dzigerice / jetrice
  • maslinovo ulje
  • malo vode ili pileceg temeljca
  • maslac
  • 2 kasike ajvara
  • 1 kasikica sitne paprike
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • persinov list

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”. Mogu se i rucno naribati na ribezu. Staviti u poseban tiganj.

Praziluk ocistiti, prerezati uzduzno i naseckati. Pilece digerice ocistiti, naseckati na manje komade i oprati. U posebnoj serpici ili tiganju na maslinovom ulju prodinstati praziluk i pilecu digericu. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Po potrebi podliti s malo vode ili pileceg temeljca.

U naribani karfiol dodati maslac i prziti ga kratko dok malo ne omeksa. Dodati izdinstanu dzigericu i praziluk, sitnu papriku, ajvar i po potrebi soli i bibera. Sve kratko prodinstati i na kraju posuti sa persinovim listom.

Sve servirati uz dosta salate πŸ™‚

ZK pastirska pita — January 14, 2017

ZK pastirska pita

img_3568

Poznati engleski recept u ZK verziji πŸ™‚ Fino i zasitno jelo za celu porodicu. Umesto krompira pravila sam sa pireom od karfiola.

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • mast ili maslinovo ulje
  • 2 mrkve / sargarepe
  • 500 grama mlevenog mesa – po izboru
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber
  • beli luk u prahu ili 2 cena belog luka / cesnjaka
  • suvi ili svezi persunov list
  • 1 glavica karfiola / cvjetace
  • komad maslaca / putra
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • po zelji – 3 kasike przenih indijskih orascica

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i staviti da se kuvaju u posoljenoj vodi.

1 mrkvu oguliti, iseci na kolutove i na pola skuvati u posoljenoj vodi.

Na masti ili maslinovom ulju isprziti 1 glavicu sitno naseckanog luka i 1 naribanu mrkvu. Dodati mleveno meso i izgnjeceni ili sitno naseckani beli luk ili beli luk u prahu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Posoliti i pobiberiti. Meso ne mora do kraja biti izdinstano jer ce se nastaviti peci. Na kraju dodati persunov list. Umesati kolutove kuvane mrkve i sve sipati u namascenu tepsiju.

Kuvani karfiol oseciti, dodati rastopljeni maslac, 1/2 kaikice kurkume i sve usitniti sa stapnim mikserom. Po potrebi jos malo posoliti. Po zelji przene indijske orascice kratko staviti u seckalicu i umesati ih u pire od karfiola.

Pire od karfiola rasporediti po mlevenom mesu, izravnati, isarati s viljuskom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 170 – 180 stepeni da se pece oko 1/2 sata.

img_3565

Servirati uz dosta salate.

Salata od karfiola — January 3, 2017

Salata od karfiola

img_3460

Jednostavna, fina i ukusna salata s majonezom. Zgodna za poneti na posao kao samostalno jelo uz neku salatu ili kao prilog pecenom mesu.

Sastojci – kolicina po zelji:

  • karfiol / cvjetaca
  • sunka
  • susam/sezam
  • kiseli krastavci
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Cvetove karfiola skuvati u posoljenoj vodi. Paziti da se ne prekuvaju. Procediti ih i ostaviti da se ohlade.

Susam propeci u tiganju na suvo na laganoj vatri. Krastavce i sunku iseci na sitne kockice.

U posudi pomesati kuvani karfiol, przeni susam, iseckane krastavce, sunku i dodati majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro izmesati da se cvetovi karfiola malo usitne. Ostaviti da se ohladi u frizideru.

Na blogu ima recept za domaci majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.

Narandzasta “riza” od karfiola — December 4, 2016

Narandzasta “riza” od karfiola

vecera-005

Od kad sam krenula sa LCHF nacinom ishrane “riza” od karfiola mi je omiljeno otkrice πŸ™‚ Brzo i lako se pravi pa je cesto pravim kao prilog ili kao laganu veceru uz dosta salate. “Riza” od karfiola je i odlicna za poneti na posao jer je fina i topla i hladna. Evo jos jedne ideje kako se moze pripremiti…

Sastojci:

  • 1 manja glavica karfiola/cvjetace
  • za przenje – maslinovo ulje/maslac/neutralno kokosovo ulje
  • 1 mrkva/sargarepa
  • 3-4 struka mladog luka
  • 2 kasike ajvara
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/cesnjak
  • persunov list

Priprema:

Iseci cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”.

U tiganju zagrejati zeljenu masnocu i kratko proprziti usitnjeni karfiol.

Istovremeno uΒ  posebnoj serpici na malo masnoce kratko proprziti 1 naribanu mrkvu i naseckan mladi luk. Dodati u tiganj s karfiolom, posoliti, pobiberiti, dodati belog luka u prahu i 2 kasike ajvara. Sve zajedno kratko kuvati i na kraju posuti s persunovim listom.

vecera-003

Ideja za ZK rucak – “narandzasta riza” s dinstanom pilecom dzigericom.

Przena paprika s karfiolom — November 20, 2016

Przena paprika s karfiolom

l-c-kolac-004

U “low carb” ishrani prava riza se uobicajeno zamenjuje sa “rizom” od karfiola. Brzo i lako se pravi i odlicno se uklapa u razne kombinacije.

Sastojci:

  • 1 srednja glavica luka
  • 1 crvena paprika babura
  • 1 zuta paprika babura
  • 1 narandzasta ili zelena paprika babura
  • maslinovo ulje
  • 1 manja glavica karfiola/cvjetace
  • 3 jaja
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • po izboru – malo pileceg temeljca / domaceg susenog zacina / aromaticnog maslaca
  • persunov list

Priprema:

Odrezati cvetove karfiola i usitniti ih u elekticnoj seckalici da se dobije “riza” od karfiola.

Paprike oprati, ocistiti od semenki i izrezati na kockice. Luk sitno iseckati.

Na maslinovom ulju proprziti luk i papriku. Kad paprika malo omeksa dodati “rizu” od karfiola.

Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu i malo pileceg temeljca ili domaceg susenog zacina. Ja sam dodala malo aromaticnog maslaca sa belim lukom.

Kratko prziti (oko 4 minute)pa sa varjacom pogurati smesu u krug sa strane, dodati u sredinu malo maslinovog ulja i ulupati 3 jaja.

bundeva-003

Promesati jaja i ostaviti ih da se malo ispeku, a onda ih pomesati sa ostatkom smese. Kratko sve proprziti i na kraju posuti sa persunovim listom.

Ideju za recept nasla sam na ovom snimku (treci recept), samo sam izostavila gljive.