Punjene paprike na LCHF nacin — April 17, 2017

Punjene paprike na LCHF nacin

IMG_3880

Jos jedno klasicno jelo u LCHF verziji πŸ™‚ Umesto rize koristila sam tikvice.

Sastojci:

  • 7 srednjih paprika babura
  • 1 srednja glavica luka
  • 80 – 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • 2 – cena belog luka / cesnjaka
  • malo masti ili maslinovog ulja
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 2 manje zelene tikvice (courgettes)
  • 1 jaje
  • sol, biber
  • persunovo lisce
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • 400 – 500 ml kuvanog paradajza
  • 1/2 litre domace supe

Priprema:

Paprike izdubiti, ocistiti od semenki, oprati i ostaviti da se ocede.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Pred kraj dodati naseckani beli luk. Ostaviti da se prohladi.

Tikvice oprati i naribati na krupni ribez. U posudu staviti meso, przeni luk i slaninu, naribane tikvice, 1 jaje i zacine po zelji. Smesu dobro zamesiti i napuniti paprike.

U serpi pomesati kuvani paradajz, domacu supu i vodu. Posoliti po ukusu. Staviti punjene paprike, preko njih staviti manji poklopac i kuvati dok paprike ne omeksaju.

Gotovo jelo posuti s naseckanim persunovim liscem.

Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu πŸ™‚

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik πŸ™‚

Tikvice sa pestom — November 25, 2016

Tikvice sa pestom

halloween-004

Nisam bila ljubitelj pesta sve dok nisam probala domacu verziju. Sad ga bas cesto pravim i koristim u raznim kombinacijama. Evo jos jedne jednostavne ideje sa domacim pestom….

Sastojci:

  • 3 manje tikvice (courgettes)
  • maslinovo ulje ili maslac
  • sol, biber
  • 3-4 kasike domaceg pesta
  • 1 kasika suncokretovih semenki
  • 1 kasika bundevinih semenki

Priprema:

Izrezati spageti od tikvica i staviti ih u tiganj.

omlet-008

Dodati maslac ili maslinovo ulje te kratko propziti tikvice.

Istovremeno u drugom tiganju na suvo propeci semenke bundeve i suncokreta.

Dodati u tikvice nekoliko kasika domaceg pesta, kratko sve proprziti i na kraju posuti sa semenkama.

U Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni sirevi no za LCHF bi se odlicno uklopio ribani parmezan.

Slicno pripremam i piletinu πŸ™‚

Mleveno meso sa tikvicama — October 24, 2016

Mleveno meso sa tikvicama

tikvice-sa-mlevenim

Jednostavno jelo za celu porodicu:)

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 glavica luka
  • 1 cen belog luka
  • 1 velika crvena paprika – babura
  • 2 manje tikvice (courgettes)
  • 150-200 ml kuvanog paradajza ili paradajz pire
  • sol, biber, crvena sitna paprika
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • persunov list

Priprema:

Na zagrejanom maslinovom ulju proprziti sitno iseckan crni i beli luk. Kad luk omeksa dodati mleveno meso, dobro izmesati i poklopiti. Meso dinstati na srednjoj vatri dok ne promeni boju i povremeno promesati.

Dodati kuvani paradajz i papriku isecenu na trakice. Ako se koristi paradajz pire nakon kratkog dinstanja dodati oko oko 220 ml prokuvane vode, a ako se koristi kuvani paradajz dodati jos malo vode po potrebi. Deo vode moze se zameniti sa pilecim temeljcem. Posoliti, pobiberiti i dodati sitnu crvenu papriku. Nakon par minuta dodati oprane neoguljene tikvice isecene na kolutice. Dinstati dok tikvice ne omeksaju. Na kraju dodati persunov list.

U Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni mlecni proizvodi no za LCHF ovo jelo mozete servirati sa kiselom pavlakom/vrhnjem ili sa grckim jogurtom u koji se doda izgnjecen cen belog luka.

Pravljeno je prema ovoj ideji πŸ™‚

Paketici sa mesom i povrcem — October 15, 2016

Paketici sa mesom i povrcem

paketici-004Na prvi pogled kad se pogleda “lista namirnica koje treba izbaciti”, Zelena Kura se cini teskom i komplikovanom. Zapravo nije tako jer na ZK nema gladovanja i u osnovi se jako fino moze jesti, a pritom i mrsaviti. Od liste “dozvoljenih namirnica” i poneceg sa “dodatne liste” moze se iskombinirati mnostvo ukusnih i zdravih recepata. Ovo je jedan od recepata koji pravite za celu porodicu, klasik meso i povrce, ali na malo drugaciji nacin πŸ™‚

Sastojci za 4 “paketica”:

  • 4 komada svinjskog mesa od vrata / vratne krmenadle
  • 2-3 kasike svinjske masti za przenje
  • 2 lovorova lista
  • 1 manja paprika babura
  • 1 manja glavica luka
  • 1/2 male zelene tikvice (courgettes)
  • 8 malih paradajzica
  • sol, biber, beli luk u prahu, persunov list

Priprema:

Svinjetinu posoliti i lagano izlupati sa batom za meso. U tiganju rastopiti mast i dodati 2 lovorova lista. Isprziti meso kratko sa obadve strane na lagano porumeni.

Luk i papriku iseci na trakice. Otkinuti veci komad masnog papira za pecenje (pek papir), na sredini staviti komad mesa, a preko mesa sloziti luk, papriku, tikvice isecene na kolutice i 2 presecena paradajzica. Preko sipati malo masnoce od pecenja mesa. Posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i persunov list.

paketici-002

Umotati paketic i staviti ih u tepsiju. Ponoviti postupak sa ostala 3 komada mesa.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne i pricekati jedno 2 minute da vasΒ  para ne opece. Otvoriti paketice i vratiti u rernu na 10-ak minuta da se meso i povrce zapeku.

rucak-nedelja-005

Podsecanje na osnovnu, dodatnu i listu namirnica koje treba izbaciti. πŸ™‚

Pohovane tikvice — September 20, 2016

Pohovane tikvice

holiday-2016-058

Jednostavno i brzo πŸ™‚ Ovako sam tikvice pripremala na godisnjem.

Sastojci:

  • 1 srednja tikvica
  • 2 jaja
  • sol, biber
  • mlevene lanene semenke
  • mast ili maslinovo ulje

Priprema:

Tikvice oguliti i narezati na kriske. Lagano ih posoliti. U jedan tanjir staviti jaja, posoliti ih, pobiberiti i dobro izmutiti viljuskom. U drugi tanjir staviti mlevene lanene semenke.

Tikvice umakati u jaja pa u lan. Peci u zagrejanoj masnoci dok fino ne porumene sa obe straneΒ  i stavljati ih na kuhinjski papir da se ocede od masnoce.

Zelene ZK “spagete” — September 11, 2016

Zelene ZK “spagete”

avokado-014

U “low carb” ishrani najcesce se prave spagete zamenjuju sa tikvicama. Na LCHF najcesce ih napravim ovako….uΒ  tiganju otopim komadic maslaca, dodam isecenu tikvicu, kratko je proprzim, dodam veliku kasiku kisele pavlake, malo soli i bibera i gore pospem parmezan ili neki tvrdi sir. Toplo jelo za 5 minuta πŸ™‚ Na Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni mlecni proizvodi i jutros mi je palo na pamet da bih mogla probati nesto slicno sa avokadom.

Sastojci:

  • komadic maslaca ili masla/ghee
  • 50 grama slanine
  • 1 zelena tikvica
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 1 manji zreli avokado
  • malo limunovog soka
  • persunov list

Priprema:

U tiganju na komadicu maslaca kratko proprziti slaninu iseckanu na kockice. Dodati tikvice isecene na spiralizatoru. Kratko proprziti. Posoliti ih i dodati beli luk u prahu.

Dok se tikvice prze meso avokada staviti u posebnu posudu, dodati malo limunovog soka i izmiksati sa stapnim mikserom.

Skinuti tiganj sa vatre, dodati izmiksani avokado i sve izmesati. Po ukusu dodati jos malo limunovog soka. Pobiberiti i dodati naseckan persunov list. Odmah posluziti πŸ™‚

Ovo jelo je “prava bomba” pa bi se mogle koristiti i 2 tikvice, a 1 avokado i tako servirati jelo za dvoje.

Pravljenje “spageta” od tikvica

omlet-008

Mleveno meso sa povrcem — September 8, 2016

Mleveno meso sa povrcem

party-002

Brzi i ukusan rucak. Zbog kumina u sastojcima podseca me malo na “chili con carne”.

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • maslinovo ulje ili mast
  • 1 veca glavica luka
  • 1 tikvica (courgette)
  • 200 grama zelenih mahuna/boranije
  • 200 ml kuvanog paradajza
  • 1 kasikica mlevenog kumina
  • 1-2 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • persunov list

Priprema:

U dubljem tiganju ili woku ugrejati maslinovo ulje ili mast, dodati mleveno meso i prziti 5 minuta. Kad meso promeni boju dodati crni luk iseckan na sitne kockice. Nastaviti sa dinstanjem uz mesanje i po potrebi doliti malo vode. Zatim dodati tikvicu isecene na kockice i mahune. Ako su mahune iz zamrzivaca prvo ih malo isprati u cediljci, a tikvicu treba samo oprati, ne treba je guliti. Prodinstati jos 10-ak minuta pa dodati kuvani paradajz i zacine. Dinstati jos par minuta i na kraju posuti sa iseckanim persunovim listom. Servirati uz puno salate.

Po ZK pravilima nisu dozvoljeni mlecni proizvodi, no u LCHF odlicno pase ako se gore stavi grcki jogurt ili kisela pavlaka.

Pravljeno je po ovoj ideji.

 

Punjene paprike s tikvicama — September 3, 2016

Punjene paprike s tikvicama

pesto 008

Sastojci za 3 osobe:

  • 6 paprika babura
  • 2 manja struka praziluka/poriluka
  • 1 crni luk
  • 3 manje tikvice (courgettes)
  • 1 kasika masti
  • svez persunov list
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

Na malo masti proprziti sitno seckani crni luk i praziluk. Tikvice oguliti, iseci na sitne kockice pa proprziti zajedno sa lukom. Dodati samo malo vode.Β  Povrce dinstati desetak minuta dok ne ispari skoro sva tecnost, zaciniti po ukusu i posuti secaknim persunovim listom.

Paprike oprati, obrisati i iseci im poklopce i sacuvati ih zajedno sa drskom. Izvaditi semenke. Paprike okrenuti, premazati sa maslinovim uljem pomocu silikonske cetkice i posoliti. Napuniti ih pripremljenim filom. Sloziti ih u tepsiju, vratiti poklopce i njih premazati sa maslinovim uljem. Dodati jednu casu vode okolo paprika.

pesto 002

Peci u zagrejanoj rerni pokriveno sa folijom. Na pola pecenja skinuti foliju.

Sledeci put cu probati sa lukom dinstati i slaninu isecenu na kockice pa cu ovo posluziti kao samostalno jelo.

Pravljeno je po ideji iz “hrono kuvara” br. 3. Za hrono ishranu u receptu se koriste zelene paprike.

“Ruza” mafini sa tikvicama — August 27, 2016

“Ruza” mafini sa tikvicama

ruza mufini 016

Sastojci za 3 osobe:

  • 1-2 male tikvice (courgette)
  • 6 jaja
  • 4-5 rotkvica
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • sol, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati pa ih bez gulenja tanko narezati po duzini. Sloziti ih u krug u silikonskim kalupicima. Meni su malo bezale pa sam ih zakacila cackalicom.

Umutiti jaja, dodati zacine pa ih pazljivo sipati izmedju tikvica. U sredinu staviti tanko narezane listice rotkvice.

ruza mufini 013

Peci 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, izvaditi cackalice i okrenuti mafine u kalupicima da se donja strana jos malo dopece. Peci jos 5 minuta.

Probala sam ih peci direktno u kalupu za mafine no dosta se lepilo. Probala sam umesto rotkvica ubaciti kriske tanko narezane suneke no previse sam dodala pa su mafini malo kipili πŸ˜‰

kecap 014