Tikvice sa pestom — November 25, 2016

Tikvice sa pestom

halloween-004

Nisam bila ljubitelj pesta sve dok nisam probala domacu verziju. Sad ga bas cesto pravim i koristim u raznim kombinacijama. Evo jos jedne jednostavne ideje sa domacim pestom….

Sastojci:

  • 3 manje tikvice (crouggetes)
  • maslinovo ulje ili maslac
  • sol, biber
  • 3-4 kasike domaceg pesta
  • 1 kasika suncokretovih semenki
  • 1 kasika bundevinih semenki

Priprema:

Izrezati spageti od tikvica i staviti ih u tiganj.

omlet-008

Dodati maslac ili maslinovo ulje te kratko propziti tikvice.

Istovremeno u drugom tiganju na suvo propeci semenke bundeve i suncokreta.

Dodati u tikvice nekoliko kasika domaceg pesta, kratko sve proprziti i na kraju posuti sa semenkama.

U Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni sirevi no za LCHF bi se odlicno uklopio ribani parmezan.

Slicno pripremam i piletinu πŸ™‚

Mleveno meso sa tikvicama — October 24, 2016

Mleveno meso sa tikvicama

tikvice-sa-mlevenim

Jednostavno jelo za celu porodicu:)

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 glavica luka
  • 1 cen belog luka
  • 1 velika crvena paprika – babura
  • 2 manje tikvice (crouggetes)
  • 150-200 ml kuvanog paradajza ili paradajz pire
  • sol, biber, crvena sitna paprika
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • persunov list

Priprema:

Na zagrejanom maslinovom ulju proprziti sitno iseckan crni i beli luk. Kad luk omeksa dodati mleveno meso, dobro izmesati i poklopiti. Meso dinstati na srednjoj vatri dok ne promeni boju i povremeno promesati.

Dodati kuvani paradajz i papriku isecenu na trakice. Ako se koristi paradajz pire nakon kratkog dinstanja dodati oko oko 220 ml prokuvane vode, a ako se koristi kuvani paradajz dodati jos malo vode po potrebi. Deo vode moze se zameniti sa pilecim temeljcem. Posoliti, pobiberiti i dodati sitnu crvenu papriku. Nakon par minuta dodati oprane neoguljene tikvice isecene na kolutice. Dinstati dok tikvice ne omeksaju. Na kraju dodati persunov list.

U Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni mlecni proizvodi no za LCHF ovo jelo mozete servirati sa kiselom pavlakom/vrhnjem ili sa grckim jogurtom u koji se doda izgnjecen cen belog luka.

Pravljeno je prema ovoj ideji πŸ™‚

Paketici sa mesom i povrcem — October 15, 2016

Paketici sa mesom i povrcem

paketici-004Na prvi pogled kad se pogleda “lista namirnica koje treba izbaciti”, Zelena Kura se cini teskom i komplikovanom. Zapravo nije tako jer na ZK nema gladovanja i u osnovi se jako fino moze jesti, a pritom i mrsaviti. Od liste “dozvoljenih namirnica” i poneceg sa “dodatne liste” moze se iskombinirati mnostvo ukusnih i zdravih recepata. Ovo je jedan od recepata koji pravite za celu porodicu, klasik meso i povrce, ali na malo drugaciji nacin πŸ™‚

Sastojci za 4 “paketica”:

  • 4 komada svinjskog mesa od vrata / vratne krmenadle
  • 2-3 kasike svinjske masti za przenje
  • 2 lovorova lista
  • 1 manja paprika babura
  • 1 manja glavica luka
  • 1/2 male zelene tikvice (crouggetes)
  • 8 malih paradajzica
  • sol, biber, beli luk u prahu, persunov list

Priprema:

Svinjetinu posoliti i lagano izlupati sa batom za meso. U tiganju rastopiti mast i dodati 2 lovorova lista. Isprziti meso kratko sa obadve strane na lagano porumeni.

Luk i papriku iseci na trakice. Otkinuti veci komad masnog papira za pecenje (pek papir), na sredini staviti komad mesa, a preko mesa sloziti luk, papriku, tikvice isecene na kolutice i 2 presecena paradajzica. Preko sipati malo masnoce od pecenja mesa. Posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i persunov list.

paketici-002

Umotati paketic i staviti ih u tepsiju. Ponoviti postupak sa ostala 3 komada mesa.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne i pricekati jedno 2 minute da vasΒ  para ne opece. Otvoriti paketice i vratiti u rernu na 10-ak minuta da se meso i povrce zapeku.

rucak-nedelja-005

Podsecanje na osnovnu, dodatnu i listu namirnica koje treba izbaciti. πŸ™‚

Pohovane tikvice — September 20, 2016

Pohovane tikvice

holiday-2016-058

Jednostavno i brzo πŸ™‚ Ovako sam tikvice pripremala na godisnjem.

Sastojci:

  • 1 srednja tikvica
  • 2 jaja
  • sol, biber
  • mlevene lanene semenke
  • mast ili maslinovo ulje

Priprema:

Tikvice oguliti i narezati na kriske. Lagano ih posoliti. U jedan tanjir staviti jaja, posoliti ih, pobiberiti i dobro izmutiti viljuskom. U drugi tanjir staviti mlevene lanene semenke.

Tikvice umakati u jaja pa u lan. Peci u zagrejanoj masnoci dok fino ne porumene sa obe straneΒ  i stavljati ih na kuhinjski papir da se ocede od masnoce.

Zelene ZK “spagete” — September 11, 2016

Zelene ZK “spagete”

avokado-014

U “low carb” ishrani najcesce se prave spagete zamenjuju sa tikvicama. Na LCHF najcesce ih napravim ovako….uΒ  tiganju otopim komadic maslaca, dodam isecenu tikvicu, kratko je proprzim, dodam veliku kasiku kisele pavlake, malo soli i bibera i gore pospem parmezan ili neki tvrdi sir. Toplo jelo za 5 minuta πŸ™‚ Na Zelenoj Kuri nisu dozvoljeni mlecni proizvodi i jutros mi je palo na pamet da bih mogla probati nesto slicno sa avokadom.

Sastojci:

  • komadic maslaca ili masla/ghee
  • 50 grama slanine
  • 1 zelena tikvica
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 1 manji zreli avokado
  • malo limunovog soka
  • persunov list

Priprema:

U tiganju na komadicu maslaca kratko proprziti slaninu iseckanu na kockice. Dodati tikvice isecene na spiralizatoru. Kratko proprziti. Posoliti ih i dodati beli luk u prahu.

Dok se tikvice prze meso avokada staviti u posebnu posudu, dodati malo limunovog soka i izmiksati sa stapnim mikserom.

Skinuti tiganj sa vatre, dodati izmiksani avokado i sve izmesati. Po ukusu dodati jos malo limunovog soka. Pobiberiti i dodati naseckan persunov list. Odmah posluziti πŸ™‚

Ovo jelo je “prava bomba” pa bi se mogle koristiti i 2 tikvice, a 1 avokado i tako servirati jelo za dvoje.

Pravljenje “spageta” od tikvica

omlet-008

Mleveno meso sa povrcem — September 8, 2016

Mleveno meso sa povrcem

party-002

Brzi i ukusan rucak. Zbog kumina u sastojcima podseca me malo na “chili con carne”.

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • maslinovo ulje ili mast
  • 1 veca glavica luka
  • 1 tikvica (courgette)
  • 200 grama zelenih mahuna/boranije
  • 200 ml kuvanog paradajza
  • 1 kasikica mlevenog kumina
  • 1-2 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • persunov list

Priprema:

U dubljem tiganju ili woku ugrejati maslinovo ulje ili mast, dodati mleveno meso i prziti 5 minuta. Kad meso promeni boju dodati crni luk iseckan na sitne kockice. Nastaviti sa dinstanjem uz mesanje i po potrebi doliti malo vode. Zatim dodati tikvicu isecene na kockice i mahune. Ako su mahune iz zamrzivaca prvo ih malo isprati u cediljci, a tikvicu treba samo oprati, ne treba je guliti. Prodinstati jos 10-ak minuta pa dodati kuvani paradajz i zacine. Dinstati jos par minuta i na kraju posuti sa iseckanim persunovim listom. Servirati uz puno salate.

Po ZK pravilima nisu dozvoljeni mlecni proizvodi, no u LCHF odlicno pase ako se gore stavi grcki jogurt ili kisela pavlaka.

Pravljeno je po ovoj ideji.

 

Punjene paprike s tikvicama — September 3, 2016

Punjene paprike s tikvicama

pesto 008

Sastojci za 3 osobe:

  • 6 paprika babura
  • 2 manja struka praziluka/poriluka
  • 1 crni luk
  • 3 manje tikvice (courgettes)
  • 1 kasika masti
  • svez persunov list
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

Na malo masti proprziti sitno seckani crni luk i praziluk. Tikvice oguliti, iseci na sitne kockice pa proprziti zajedno sa lukom. Dodati samo malo vode.Β  Povrce dinstati desetak minuta dok ne ispari skoro sva tecnost, zaciniti po ukusu i posuti secaknim persunovim listom.

Paprike oprati, obrisati i iseci im poklopce i sacuvati ih zajedno sa drskom. Izvaditi semenke. Paprike okrenuti, premazati sa maslinovim uljem pomocu silikonske cetkice i posoliti. Napuniti ih pripremljenim filom. Sloziti ih u tepsiju, vratiti poklopce i njih premazati sa maslinovim uljem. Dodati jednu casu vode okolo paprika.

pesto 002

Peci u zagrejanoj rerni pokriveno sa folijom. Na pola pecenja skinuti foliju.

Sledeci put cu probati sa lukom dinstati i slaninu isecenu na kockice pa cu ovo posluziti kao samostalno jelo.

Pravljeno je po ideji iz “hrono kuvara” br. 3. Za hrono ishranu u receptu se koriste zelene paprike.

“Ruza” mafini sa tikvicama — August 27, 2016

“Ruza” mafini sa tikvicama

ruza mufini 016

Sastojci za 3 osobe:

  • 1-2 male tikvice (courgette)
  • 6 jaja
  • 4-5 rotkvica
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • sol, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati pa ih bez gulenja tanko narezati po duzini. Sloziti ih u krug u silikonskim kalupicima. Meni su malo bezale pa sam ih zakacila cackalicom.

Umutiti jaja, dodati zacine pa ih pazljivo sipati izmedju tikvica. U sredinu staviti tanko narezane listice rotkvice.

ruza mufini 013

Peci 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, izvaditi cackalice i okrenuti mafine u kalupicima da se donja strana jos malo dopece. Peci jos 5 minuta.

Probala sam ih peci direktno u kalupu za mafine no dosta se lepilo. Probala sam umesto rotkvica ubaciti kriske tanko narezane suneke no previse sam dodala pa su mafini malo kipili πŸ˜‰

kecap 014

Tikvice sa jajima — August 22, 2016

Tikvice sa jajima

jaja sa tikvicama 003Brz, zdrav i jeftin dorucak πŸ™‚

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 manja tikvica
  • 2 jaja
  • komadic maslaca
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • svezi persunov list

Priprema:

Tikvicu oguliti, uzduzno prerezati pa narezati na kriske. U manjem tiganju na malo maslaca proprziti tikvice. Posoliti ih, pobiberiti i dodati beli luk u prahu. Kad omekane dodati jaja. Pecena jaja i tikvice posuti sa svezim persunovim listom.

Servirati uz dosta svezeg povrca!

tikvice sa jajima

Punjene paprike s piletinom — August 21, 2016

Punjene paprike s piletinom

kuvanje 009Sastojci za 4 osobe:

  • 4-5 paprika babura (za hrono zute)
  • 400 grama pileceg mesa
  • 1 praziluk/poriluk ili veza mladog luka
  • 1 manja tikvica
  • 1 cen belog luka ili beli luk u prahu
  • svezi persun ili mirodjija/kopar
  • maslinovo ulje

Priprema:

Mladi luk iseci na kolutice ili praziluk iseci na kockice. Proprziti u tiganju na maslinovom ulju. Dodati izgnjecen cen belog luka i piletinu iseckanu na sitnije kockice. Dinstati par minuta. U medjuvremenu ocistiti tikvicu, iseci je na kockice i proprziti sa piletinom. Zaciniti po ukusu.

kuvanje 005

Paprike preseci na pola i ocistiti od semenki. Premazati ih izvana sa maslinovim uljem i posoliti.Poredati ih u tepsiju na pek papir i napuniti nadevom. Poprskati ih sa maslinovim uljem.

kuvanje 006

Sve prekriti aluminijskom folijom i peci u zagrejanoj rerni 20-25 minuta, zatim skloniti foliju i peci jos 10-ak minuta dok ne porumene. Pre sluzenja posuti sa svezim persunovim listom ili mirodjijom.

kuvanje 011

Recept je iz “Hrono Kuvara” br.5