Piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo 🙂 Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

• 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
• 1 mrkva / sargarepa
• 1 paprika babura
• 1 keleraba / koraba
• oko 400 grama piletine
• 1 zelena tikvica / zucchini
• 2 kasike ajvara
• oko 100 ml kuvanog paradajza
• malo maslinovog ulja
• beli luk u prahu
• sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
• persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kockice s tikvicama i piletinom

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

• 500 – 600 grama belog pileceg mesa
• 1 veci praziluk / poriluk
• 2 srednje glavice luka
• 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
• maslinovo ulje
• po zelji 1/2 kasikice kurkume
• beli luk u prahu
• sol, biber
• persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Supa s tikvicama i piletinom

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” 🙂 Jednostavno i fino!

Sastojci:

• 300 grama belog pileceg mesa
• malo maslinovog ulja
• 1 manja glavica crnog luka
• 1-2 cena belog luka / cesnjaka
• 2 srednje zelene tikvice
• morska sol, biber
• sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
• luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Zelena salsa ili namaz

Uobicajeno semenke bundeve koristimo samo za grickanje ili u pecivima i krekerima. Evo jednog nacina kako se mogu upotrebiti u ovom zdravom namazu u kombinaciji s tikvicama 🙂

Sastojci:

• 2 srednje zelene tikvice (courgettes, zucchini)
• 1/2 vezice seckanog persuna ili korijandera
• po zelji – 1 seckana ljuta papricica
• 2 cena belog luka/cesnjaka
• 50 grama semenki bundeve (golice)
• sok od 1/2 limuna ili limete (ili po ukusu)
• malo maslinovog ulja
• po ukusu – sol i biber

Priprema:

Tikvice ne treba guliti. Oprati ih, obrisati preseci uzduzno po pola, premazati ih maslinovim uljem i staviti s prerezanom stranom gore na tepsiju oblozenu pek papirom. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200-240 stepeni. Peci dok ne omeksaju.

Po zelji semenke bundeve malo propeci u tiganju na suvo na laganoj vatri.

Prohladjene tikvice i sve ostale sastojke staviti u elektricnu seckalicu i usitniti da se dobije namaz. Ako imate mozete dodati i malo bundevinog/bucinog ulja u ovaj namaz.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme 🙂

Ovaj namaz odlicno se uklapa uz neke LCHF krekere,  a ja sam ga mazala na Nordijski hleb.

Salata s tikvicama

Tikvice su idealno povrce za LCHF i Zelenu Kuru 🙂 Mogu se pripremiti na mnogo nacina. U potrazi za novim receptima naisla sam na ovu jednostavnu, zdravu  i ukusnu salatu.

Sastojci:

• 3 zelene tikvice (courgettes / zucchini)
• sol, biber
• ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
• po zelji – jabukovo sirce
• 3 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
• sveze persunovo lisce

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati i iseci na kolutove. Posoliti ih i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Ocediti tekucinu  i tikvice lagano osusiti pomocu kuhinjskog papira. Sloziti ih na pek papir i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-22 minuta.

Pecene tikvice prebaciti u posudu i dok su jos tople pobiberiti ih i po ukusu dosoliti. Zaciniti ih maslinovim uljem i po zelji s jabukovim sircetom. Dodati sitno naseckan beli luk ili beli luk u prahu i naseckano persunovo lisce i sve izmesati.

Salatu ostaviti u frizideru da se dobro ohladi.

Pravila sam je prema ovom receptu, samo sam dodala jabukovo sirce.

Vise o tikvicama 🙂

Kajgana s tikvicama i prazilukom

Cilj mog bloga je da sto vise ideja vezanih za Zelenu Kuru skupim na jedno mesto. Evo jos jedne jednostavne ideje za pripremu kajgane…

Sastojci za 1 osobu:

• 1 struk praziluka / poriluka
• 1 manja zelena tikvica
• komadic maslaca i malo maslinovog ulja
• 2 jaja
• malo belog luka u prahu
• sol, biber
• 2-3 kasike semenki suncokreta

Priprema:

U posebnom tiganju na laganoj vatri na suvo propeci semenke suncokreta.

Praziluk ocistiti, oprati, preseci uzduzno i naseckati. Tikvice oprati, preseci uzduzno 2 puta i naseckati. U tiganj staviti nacekani praziluk, tikvice, komadic maslaca i malo maslinovg ulja. Prziti dok povrce malo ne omeksa. Dodati 2 jaja, posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i isprziti kajganu.

Kajganu servirati na tanjir i posuti semenkama suncokreta.

Ovu kajganu mozete pojacati tako da s tikvicama i prazilukom isprzite slaninu naseckanu na kockice 🙂

Ideje za dorucak

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

Na tanjiru se nalaze:

• kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
• cvarci
• Guacamole, paprika i krastavci

Na tanjiru se nalaze:

• pecena slanina
• (u istom tiganju) kajgana s lukom
• Guacamole, paprika i krastavci

Na tanjiru se nalaze:

• Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
• Mesana salata, paprika, paradajzici
• Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” 🙂

Tikvice sa slaninom i tahinijem

U LCHF ishrani najcesce umesto testenine koristimo tikvice. Fino se uklapaju uz sos od domaceg tahinija i przene slanine.

Sastojci:

• 4 kriske slanine / pancete / speka
• 5 kasika domaceg tahinija
• 1 kasika maslinovog ulja
• 2 kasike limunovog soka
• 1 cen belog luka/cesnjaka ili malo belog luka u prahu
• 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
• so i biber po okusu
• 75-100 ml vode
• 3 srednje tikvice
• sveze zacinsko bilje po zelji za posipanje

Priprema:

Kriske slanine ispeci u tiganju i ostaviti ih da se ohlade. Usitniti ih u elektricnoj seckalici pa dodati sve ostale sastojke za sos. Prvo dodati malo vode pa jos prema potrebi.

Napraviti spageti od tikvica pomocu spiralizatora. Tikvice i sos prebaciti u tiganj i dobro promesati. Sve zajedno kratko isprziti.

Gotovo jelo posuti s zacinskim biljem po zelji i ako volite s flekicama ljute paprike.

Link za originalni recept i video snimak pripreme ovog recepta 🙂

Punjene paprike na LCHF nacin

Jos jedno klasicno jelo u LCHF verziji 🙂 Umesto rize koristila sam tikvice.

Sastojci:

• 7 srednjih paprika babura
• 1 srednja glavica luka
• 80 – 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 2 – cena belog luka / cesnjaka
• malo masti ili maslinovog ulja
• 500 grama mlevenog mesa
• 2 manje zelene tikvice (courgettes)
• 1 jaje
• sol, biber
• persunovo lisce
• 1 kasikica crvene sitne paprike
• 400 – 500 ml kuvanog paradajza
• 1/2 litre domace supe

Priprema:

Paprike izdubiti, ocistiti od semenki, oprati i ostaviti da se ocede.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Pred kraj dodati naseckani beli luk. Ostaviti da se prohladi.

Tikvice oprati i naribati na krupni ribez. U posudu staviti meso, przeni luk i slaninu, naribane tikvice, 1 jaje i zacine po zelji. Smesu dobro zamesiti i napuniti paprike.

U serpi pomesati kuvani paradajz, domacu supu i vodu. Posoliti po ukusu. Staviti punjene paprike, preko njih staviti manji poklopac i kuvati dok paprike ne omeksaju.

Gotovo jelo posuti s naseckanim persunovim liscem.

Nedeljni ZK jelovnik 2

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana 🙂 Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu 🙂

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

RUCAK: Slatki kupus s mesom

VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik 🙂