Raznjici s dzigericama

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji 🙂 Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi 😉

Sastojci:

• 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
• 150 grama slanine
• 2 srednje glavice ljubicastog luka
• 2 paprike babure
• maslinovo ulje
• 1 koren celera
• sol, biber
• beli luk u prahu
• zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike 🙂

 

Pilece dzigerice s jajima

Za 2.5 godine od kad sam na LCHF naucila sam da pravim vise jednostavnih, jeftinih starinskih jela. Uobicajeno nakon takvih jela budemo siti satima. Ovo je jedno od njih…

Sastojci:

• 500 grama pilece dzigerice / jetrice
• 2 glavice crnog luka
• 4 jajeta
• 1 kasika masti
• 1 kasika persunovog lista
• sol i biber

Priprema:

Pilece dzigerice ocistiti od zilica i iseci na krupnije komade. Crni luk sitno naseckati.

U vecem tiganju otopiti mast i isprziti luk dok ne omeksa. Dodati pilece dzigerice i uz povremeno mesanje prziti dok dzigerica ne omeksa. Ukoliko se dzigerica pocne lepiti za dno tiganja dolevati po malo vode i nastaviti dinstati.

Kad dzigerica potpuno omeksa ubaciti umucena jaja i nastaviti przenje dok se jaja ne stegnu. Gotovo jelo zaciniti po ukusu i posuti sa seckanim persunovim liscem.

# Dzigerice posoliti pred sluzenje na samom kraju jer ako se posoli na pocetku ili tokom przenja ostat ce tvrda.

Pravljeno je prema ovom receptu 🙂

 

Prilog od karfiola i pilece dzigerice

Pravila sam pilece dzigerice umotane u panceti i ostalo mi je dzigerice pa sam je iskoristila kao dodatak “rizi” od karfiola. Jednostavno i ukusno! Ujedno jos jedna ideja za obrok koji se moze poneti na posao.

Sastojci:

• 1 glavica karfiola / cvjetace
• 2 struka praziluka / poriluka
• oko 250 grama pilece dzigerice / jetrice
• maslinovo ulje
• malo vode ili pileceg temeljca
• maslac
• 2 kasike ajvara
• 1 kasikica sitne paprike
• sol, biber, beli luk u prahu
• persinov list

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”. Mogu se i rucno naribati na ribezu. Staviti u poseban tiganj.

Praziluk ocistiti, prerezati uzduzno i naseckati. Pilece digerice ocistiti, naseckati na manje komade i oprati. U posebnoj serpici ili tiganju na maslinovom ulju prodinstati praziluk i pilecu digericu. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Po potrebi podliti s malo vode ili pileceg temeljca.

U naribani karfiol dodati maslac i prziti ga kratko dok malo ne omeksa. Dodati izdinstanu dzigericu i praziluk, sitnu papriku, ajvar i po potrebi soli i bibera. Sve kratko prodinstati i na kraju posuti sa persinovim listom.

Sve servirati uz dosta salate 🙂

Pileca dzigerica u panceti

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se konzumiranje iznutrica. Trebalo bi ih jesti cesce jer su pune vitamina i minerala, a cena im je uobicajeno povoljna. Evo jedne jednostavne ideje kako mozete pripremiti pilece dzigerice u rerni da budu fine i socne.

Sastojci:

• isti broj komada tankih kriski pancete i pilecih dzigerica / jetrica
• sol, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Pilece dzigerice iseci na tanje duze komade. Posoliti ih, pobiberiti, posuti s belim lukom u prahu i ostaviti da malo odstoje.

Svaki komad dzigerice umotati u tanku krisku pancete, staviti na tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 170-180 stepeni dok panceta fino ne porumeni.

Umesto pancete moze se koristiti i slanina / spek izrezana u tanke kriske.

Umotana dzigerica se moze i peci u tiganju na masti. Tad ih treba zakaciti sa cackalicom i paziti da komadi dzigerice ne budu preveliki da se fino ispece unutra. Evo linka za taj recept.

Vise o iznutricama i jedan clanak koji objasnjava zasto je zdravo jesti pilecu dzigericu.

Dinstana pileca dzigerica

U LCHF i ZK preporucuje se konzumiranje iznutrica. Pileca dzigerica je jeftina i zdrava namirnica i pravi je izvor vitamina i minerala (bakra, gvozdja, cinka). Pripremljena na ovaj nacin ukusan je rucak za celu porodicu 🙂

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 1 manja mrkva/sargarepa
• masnoca po izboru – mast, maslac ili maslinovo ulje
• oko 50 grama dimljene slanine
• 1 paprika babura
• 2 lovorova lista
• 400 grama pilece dzigerice/jetrice
• domaca pileca supa
• 1 kasika ljutog ajvara
• oko 200 ml kuvanog paradajza
• sol, biber, beli luk u prahu
• persunov list

Priprema:

Luk sitno iseckati, a mrkvu oguliti i iseci na kolutice pa sve proprziti na masnoci po izboru. Dodati sitno naseckanu slaninu i papriku isecenu na trakice, podliti sa malo pilece supe i dinstati na laganoj vatri.

Pilecu dizgericu ocistiti, izrezati na manje komade i oprati. Dodati dzigericu i 2 lovorova lista. Dodati ajvar i kuvani paradajz. Posoliti i dodati beli luk u prahu. Dinstati na laganoj vatri i po potrebi dolevati pilecu supu do zeljene gustoce. Na kraju pobiberiti i dodati persunov list.

Servirano je uz pire od pecene bundeve.

Da li je zdravo jesti pilecu dizgericu? – procitajte ovde

Takodjer preporucujem post o iznutricama od Anite Supe 🙂

 

Svinjska dzigerica u saftu

Sastojci:

• 1 velika glavica luka
• 1 srednja mrkva
• oko 50 grama maslaca
• 500 grama svinsjke dzigerice/jetrice
• 2 lovorova lista
• oko 2 dcl kuvanog paradajza
• domaca supa
• 1 kasika domaceg ajvara
• 1 kasikica crvene sitne paprike
• sol, biber, beli luk u prahu
• persunov list

Priprema:

Luk iseci na tanke kriske pa ih preseci po sredini. Mrkvu preseci uzduzno pa je iseci na polukrugove. Luk i mrkvu izdinstati na maslacu. Dok se dinsta doliti malo vode.

Svinjsku dzigericu oprati i iseci na trakice. Dinstati je na luku uz povremeno dolevanje domace supe ili vode. Dodati lovorov list. Dodati kasiku ajvara i kuvani paradajz.

Pred kraj posoliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu i kasikicu paprike. Dinstati dok dzigerica fino ne omeksa uz povremeno dolevanje vode i na kraju dodati naseckani persunov list.

Vise o iznutricama!