Daikon corba — April 29, 2017

Daikon corba

IMG_3851

Od kad sam presla na LCHF ishranu pocela sam obracati vise paznje na povrca pored kojih sam do tad samo prolazila. Nedavno sam kupila daikon (belu rotkvu/ repu) i trazeci ideje kako bih ga mogla pripremiti naisla sam na ovaj fini recept πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 srednji daikon (bela repa / rotkva)
  • 1 srednja glavica luka
  • 1 manji poriluk / praziluk
  • 1 mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • po zelji – 2 stapica celera
  • 200 grama pelata paradajza ili 300 ml kuvanog paradajza
  • 1/2 litre domace supe
  • sol, biber, domaci suseni zacin
  • persunovo lisce

Priprema:

Belu rotkvu i mrkvu oguliti i izribati na krupni ribez. Luk i praziluk iseckati na kockice. Stapice celera oguliti i izrezati na polukrugove.

Na malo ulja poprziti crni luk i praziluk. Dodati naribanu mrkvu i belu rotkvu. Sve zajedno kratko proprziti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolevanje vode dok povrce napola ne omeksa. Sipati 1/2 litre domace supe i 1 litru vode i kuvati dok supa ne provri. Po zelji dodati celer. Posoliti i dodati beli luk u prahu i domaci suseni zacin po zelji. Dodati izmsiksane palete pardajza ili kuvani paradajz pa nastaviti s kuvanjem jos 15 minuta.

Nakon tog povrce procediti pa s malo tecnosti izmiksati u blenderu ili usitniti sa stapnim mikserom. Dodati preostalu tecnost, pobiberiti i jos kratko prokuvati. Na kraju posuti s persunovim liscem.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

Vise o ovom povrcu πŸ™‚

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” πŸ™‚

Toskanske snicle — March 13, 2017

Toskanske snicle

IMG_3771

“Toskanske snicle” su bile udomaceni recept u mojoj kuhinji no prelaskom na LCHF prestala sam ih praviti. Nedavno sam opet pogledala recept i shvatila da je jedini problematicni sastojak zapravo samo 100 grama brasna. To sam zamenila sa LCHF “brasnom”, fino je ispalo i raduje me da cu ih moci nastaviti praviti i dalje πŸ™‚

Sastojci:

  • 8 svinjskih snicli ili masnijeg mesa bez kosti
  • sol, biber
  • malo maslinovog ulja
  • oko 100 grama LCHF “brasna” – mleveni lan, susam/sezam, mleveni blansirani bademi…
  • 5 cenova belog luka / cesnjaka
  • oko 200-300 ml kuvanog paradajza
  • svezi persunov list
  • do 500 ml domace supe

Priprema:

Snicle izlupati, vece snicle preseci na pola, posoliti, pobiberiti, poprskati s maslinovim uljem i ostaviti ih pokrivene najmanje 2 sata na hladnom.

Semenke samleti u eletricnom mlinu za kafu. Vatrostalnu posudu ili tepsiju nauljiti. Polovinu snicli uvaljati u LCHF “brasno” s jedne i sa druge strane i sloziti na dno tepsije. Premazati ih s kuvanim paradajzom, preko njih staviti naseckanog belog luka i persunovog lisca. Sloziti novi red snicli uvaljanih u “brasno”. Premazati ih s kuvanim paradajzom i posuti naseckanim belim lukom i persunovim liscem. Sve zaliti s domacom supom. Staviti oko 400 ml pa po potrebi jos posle doliti supe. Tepsiju poklopiti ili umotati u aluminijsku foliju. Staviti u prethodno zagreanu rernu na 200 stepeni da se pece oko 1 sat. Pred kraj skinuti foliju i smanjiti temperaturu rerne da se snicle malo zapeku.

IMG_3768

Nekad sam ih pravila prema ovom receptu koji sam sad malo prilagodila πŸ™‚

Ideje za 2 salate — February 24, 2017

Ideje za 2 salate

kelj-001

U Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca. Po tom povrcu i nosi ime πŸ™‚ Najcesce se jede kupus, a na isti nacin moze se pripremiti i svezi kelj kao salata.

Vece vanjske listove od glaviceΒ  kelja ostavite za neko varivo. Cvrsti deo kelja koji ce te koristiti za salatu narezite na tanke rezance, posolite, pobiberite i zacinite s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Pravljeno je prema ovoj ideji.

Razlozi da cesce jedete kelj πŸ™‚

img_3644

Vitaminska salata

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 1 mrkva / sargarepa
  • par rotkvica
  • 3 struka mladog luka
  • 1 veci paradajz
  • 1/4 velikog krastavca
  • sol, biber
  • esktra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Sve povrce sitno naseckati, posliti, pobiberiti i zaciniti s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Avokado s tunjevinom — January 18, 2017

Avokado s tunjevinom

img_3490

Avokado se odlicno slaze s tunjevinom i ljubicastim lukom. Evo jedne brzinske ideje sΒ  kombinacijom tih namirnica.

Sastojci:

  • 1 zreli avokado
  • 100 grama tunjevine u komadicima
  • nekoliko kriski ljubicastog luka
  • pola limuna
  • listici sveze mente ili persina
  • sol, biber
  • 1 paradajz

Priprema:

Avokado prerezati, izvaditi kosticu, oguliti i dno malo poravnati da se avokado ne ljulja u tanjiru. Polutke avokada premazati sa svih strana pomocu silikonske cetkice umocene u limunov sok ili samo pospricati limunovim sokom. Lagano ih posoliti sa donje strane. U svaku polovinu staviti komadice tunjevine, ljubicasti luk i naseckan paradajz. Pospricati sa limunovim sokom, pobiberitiΒ  i gore staviti iseckane listice sveze mente ili persina.

Pravila sam prema ovoj ideji .

Slican recept na blogu πŸ™‚

Salata sa dimljenom skusom — October 30, 2016

Salata sa dimljenom skusom

mackarel-007

Nakon sto skuvate jaja oko ove salate ima svega par minuta posla πŸ™‚ Jednostavno, brzo, ukusno i zdravo πŸ™‚ Takodjer je zgodno za poneti na posao.

Sastojci za 1 osobu:

  • 2 kuvana jaja
  • 1 filet dimljene skuse (smoked mackerel)
  • cherry paradajzici
  • rukola, mesana zelena salata
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce
  • sol, biber

Priprema:

Jaja skuvati u vodi u koju se doda malo sode-bikarbone i soli da se lakse ogule.

Salatu oprati, posoliti, zaciniti sa maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Salatu staviti na tanjir. Preko salate sloziti isecena jaja, polutke cherry paradajza i iskidane filete dimljene skuse. Jaja malo posoliti i sve jos malo poprskati sa maslinovim uljem.

gljive-001

Ovo je ideja kako ovu salatu pripremiti za sutradan za posao,a da se sama salata ne raskavasi. U plasticnoj posudici pomesati maslinovo ulje i jabukovo sirce pa posudicu zaklopiti poklopcem.

Pesto salata — October 29, 2016

Pesto salata

mackarel-003

Ukusna i brza topla salata. πŸ™‚ Odlicna i za poneti na posao. Domaci pesto odlicno se uklapa u ovoj kombinaciji πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 pileca nadbatka
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 400-450 grama zelenih mahuna/boranije
  • oko 200 grama cherry paradajza
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 kasike domaceg pesta

Priprema:

Ako se koriste mahune iz zamrzivaca staviti ih u cediljku, isprati pod hladnom vodom i ostaviti da se prosuse.

Pilece nadbatkove otkostiti i iseci na trakice. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati trakice piletine, posoliti, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Prziti dok se piletina fino ne ispece. Piletinu prebaciti u poklopljenu posudu. U istoj masnoci proprziti mahune dok ne omeksaju. Vratiti piletinu i presecene cherry paradajzice. Dodati domaci pesto. (razredila sam ga sa malo vode) Sve zajedno jos kratko proprziti.

mahune-003

Pravljeno je po ovoj ideji gde mozete videti i video prikaz pripreme recepta πŸ™‚

Paketici sa mesom i povrcem — October 15, 2016

Paketici sa mesom i povrcem

paketici-004Na prvi pogled kad se pogleda “lista namirnica koje treba izbaciti”, Zelena Kura se cini teskom i komplikovanom. Zapravo nije tako jer na ZK nema gladovanja i u osnovi se jako fino moze jesti, a pritom i mrsaviti. Od liste “dozvoljenih namirnica” i poneceg sa “dodatne liste” moze se iskombinirati mnostvo ukusnih i zdravih recepata. Ovo je jedan od recepata koji pravite za celu porodicu, klasik meso i povrce, ali na malo drugaciji nacin πŸ™‚

Sastojci za 4 “paketica”:

  • 4 komada svinjskog mesa od vrata / vratne krmenadle
  • 2-3 kasike svinjske masti za przenje
  • 2 lovorova lista
  • 1 manja paprika babura
  • 1 manja glavica luka
  • 1/2 male zelene tikvice (courgettes)
  • 8 malih paradajzica
  • sol, biber, beli luk u prahu, persunov list

Priprema:

Svinjetinu posoliti i lagano izlupati sa batom za meso. U tiganju rastopiti mast i dodati 2 lovorova lista. Isprziti meso kratko sa obadve strane na lagano porumeni.

Luk i papriku iseci na trakice. Otkinuti veci komad masnog papira za pecenje (pek papir), na sredini staviti komad mesa, a preko mesa sloziti luk, papriku, tikvice isecene na kolutice i 2 presecena paradajzica. Preko sipati malo masnoce od pecenja mesa. Posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i persunov list.

paketici-002

Umotati paketic i staviti ih u tepsiju. Ponoviti postupak sa ostala 3 komada mesa.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne i pricekati jedno 2 minute da vasΒ  para ne opece. Otvoriti paketice i vratiti u rernu na 10-ak minuta da se meso i povrce zapeku.

rucak-nedelja-005

Podsecanje na osnovnu, dodatnu i listu namirnica koje treba izbaciti. πŸ™‚

Peceni paradajz — September 29, 2016

Peceni paradajz

peceni-paradajz-007

Jednostavno, brzo i ukusno πŸ™‚

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 paradajz
  • malo maslinovog ulja
  • malo soli
  • mix suvih talijanskih zacina

Priprema:

Paradajz iseci na kolutove. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja i staviti kolutove paradajza. Posuti sa talijanskim zacinima i posoliti. Peci oko 2 – 3 minute, okrenuti pomocu kasike, opet zaciniti i kratko propeci i sa druge strane.

Salate – ideje — September 17, 2016

Salate – ideje

salata 001

Na LCHF i Zelenoj Kuri treba jesti sto vise svezeg povrca uz svaki obrok, a povrce koje raste “iznad zemlje” moze se jesti u neogranicenim kolicinama.

Cilj ovog posta je da se na jednom mestu skupi sto vise ideja za razne salate posto su uobicajeno za njih recepti toliko jednostavni da ih nema smisla posebno pisati.

Po LCHF pravilima nije dozvoljeno sunkokretovo ulje i slicna ulja*, obicno alkoholno sirce i “balsamic” sirce. U svaku od narednih salata ide ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil), jabukovo sirce ili po zelji limunov sok, sol i biber.

  • Zelena salata
  • Iceberg salata
  • Mix raznih zelenih salata
  • Obicna kupus salata
  • Ljubicasti kupus
  • Kupus, malo mrkve i par rotkvica
  • Krastavci i malo belog luka
  • Salata od kuvane cikle (pripaziti na kolicinu)
  • Salata od pecenih paprika sa belim lukom
  • Paradajz salata
  • Salata sa mladim lukom
  • Mladi luk i cherry paradajzici
  • Luk, paprika i paradajz
  • Salata od mladog svezeg spinata/spanaca
  • Salata od sitno iseckane kineske rastike (pak choi)
  • Salata sa kineskom rastikom
  • Kratko prokuvane zelene mahune/boranija sa belim lukom
  • Salata od obarenih prokulica/prokelja
  • Mesana salata – mladi luk, paprika, paradajz, krastavci, rotkvice…
  • Salata sa avokadom
  • Cvetovi brokule kuvani na pari
  • Rikula (rocket)
  • Salata sa celerom i mrkvom (pripaziti na kolicinu)

Moze i ….

  • Domaci sitno naseckani kiseli kupus sa maslinovim uljem i malo sitne crvene paprike
  • Usoljeni crni luk (ponekad)
  • Masline

*U LCHF nisu dozvoljeni sojino, suncokretovo, repicino i sve vrste ulja koja se deklariraju pod nazivom “jestivo ulje”.