Peceno pile s mrkvom i lukom

Jedan od ruckova gde rerna obavi vecinu posla, a mi imamo vremena za nesto drugo. 🙂

Sastojci:

• jedno vece pile
• maslac i maslinovo ulje
• 2 glavice crnog luka
• po zelji – glavica ljubicastog luka
• 1 glavica belog luka
• 2-3 mrkve / sargarepe
• sol i biber po ukusu
• 1 limun
• zacini po zelji npr. majcina dusica ili sl.

Priprema:

Celo pile oprati, posusiti izvana i i nutra. Posoliti ga i pobiberiti.

Posuti ga s majcinom dusicom ili zacinom po zelji, dobro utrljati zacine rukama i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Luk iseci na krupnije kriske, a mrkvu na vece kolutove.

Staviti u tesiju, posoliti i pobiberiti te poprsakati maslinovim uljem.

Otopiti komad maslaca i premazati pile. Moze se premazati i s maslinovim uljem.

U utrobu pileta staviti presecen limun i presenu glavicu belog luka.

Pile staviti preko povrca ili preko resetke.

Peci poklopljeno oko 2 sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. Pred kraj pecenja skinuti foliju ili poklopac da pile malo porumeni.

Ostaviti 15-ak minuta da odstoji i onda rezati.

Posto mrkva ima dosta UH pripaziti na kolicinu.

Pravila sam prema ovom receptu od Gordane Danilov s Colinarike.

Zapeceni sampinjoni

Fin i brz recept gde okus sampinjona dolazi do punog izrazaja.

Sastojci:

• sto veci sampinjoni
• so i biber
• beli luk
• maslinovo ulje
• sveze persunovo lisce
• malo maslaca i maslinovog ulja za podmazati tepsiju

Priprema:

Koristiti sto vece sampinjone. Prebrisati ih mokrim kuhinjskim papirom ili brzo oprati da ne upiju vodu, odnosno prebrisati ih mokrim rukama. Ostaviti da se osuse.

Posoliti ih i pobiberiti. Tepsiju namazati maslacem ili maslinovim uljem.

Sloziti sampinjone, stapka ide gore i poprskati ih s malo maslinovog ulja ili ih premazati cetkicom umocenom u maslinovo ulje.

Staviti da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190 st. oko 30 minuta.

Izvaditi ih u posudu, jos malo pobiberiti, gore posuti sitno seckan beli luk, persunovo lisce i poprskati ih s malo maslinovog ulja.

Pravila sam prema ovom receptu od Lilest s Coolinarike.

Shakshuka

Tradicionalno jelo u severno africkim i srednje istocnim drzavama. U prevodu znaci “all mixed up” ili “sve pomesano”. Postoji vise verzija ovog jela, o ova najednostavnija se poklapa s pravilima ZK. Brzo se pravi i zasitno je. Po nasem ovo je “sataras s pecenim jajima”.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• maslinovo ulje za przenje
• 2 cena belog luka
• 1 velika crvena paprika
• 1/2 kg svezeg paradajza ili konzerva paradajza
• po zelji jedna ljuta papricica
• sol i biber
• 1 kasikica Harissa zacina ili paste
• 1 kasikica dimljene crvene paprike
• malo stevie ili ertiritola – po zelji, ako je paradajz kiseo
• 4-5 jaja
• sveze persunovo lisce za posipanje

Priprema:

Crni luk iseci na tanke kriske. Papriku iseckati na tanje trakice.

Svezi paradajz prvo na kratko staviti u kipucu vodu zatim u hladnu da se skine kozica. Naseckati ga na kockice.

Ako nemate svezi paradajz moze se korisiti i konzervirani. Meni je fin cherry paradajz u koznervi.

U tiganju na maslinovom poprziti crni luk, naseckanu papriku i po zelji ljutu papricicu.

Prziti 5-7 minuta pa dodati naseckan paradajz, sitno naseckan beli luk i harissu.

Posoliti, pobiberiti i ako je paradajz kiseo dodati malo stevie ili eritritola.

Sve zajedno krckati oko 20 minuta da se paradajz ukuva i tekucina ispari.

Pred kraj dodati kasikicu dimljene crvene paprike.

Zatim napraviti pomocu varjace udubljenja i pazljivo razbiti jaja.

Tiganj poklopiti poklopcem i kckati dok se jaja ne ispeku, 5-10 minuta, zavisi kakva jaja volite.

Gotovo jelo posuti svezim seckanim persunovim liscem.

Malo sam promenila kolicinu sastojka no pravila sam prema ovom receptu.

Servirala sam uz peciva iz mikrovalne.

Orasasti krekeri

Fini LCHF krekeri, odlicni kao grickalica za put i uz neki namaz.

Osnovni recept je jednostavan, ide sve zajedno 300 grama orastih plodova i raznih semenki, 1 jaje, 2 kasike vode i malo soli. Treba paziti da se orasasti plodovi samelju u obicnoj masinici da ne puste masnocu.

Uobicajeno ih pravim s orasima, suncokretom i lanenim semnkama no ovaj put sam malo promenila sastojke i odlicno su ispali.

Sastojci:

• 50 grama semenki suncokreta
• 50 grama semenki bundeve / buce
• 100 grama mlevenih indijskih orascica (cashews)
• 50 grama pecan oraha
• 25 grama susama
• 25 grama zlatnog lana
• 1 jaje
• 2 kasike vode
• malo soli

Priprema:

Semenke suncokreta i bundeve kratko propeci u tiganju na suvo. Ostaviti ih da se prohlade, a zatim ih iseckati nozem ili kratko usitniti u elekricnoj seckalici. Treba da ostanu komadici.

Indijske orascice i pecan orahe samleti. Pola lana i susama samleti u elektricnom mlinu za kafu, pola ostaviti citavo.

Sve pomesati s jednim jajetom, 2 kasike vode i soli po ukusu.

Smesu staviti na tepsiju oblozenu pek papirom, preko staviti jos jedan pek papir i pomocu oklagije smesu rastanjiti na debljinu oko 6 mm.

Skinuti gornji papir i smesu iseci na vece kocke pa svaku preseci da se dobije trokut ili iseci po zelji.

Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 170-180 st. 12-15 minuta dok s ekrekeri ne osuse i ne dobiju zlatnu boju.

Ovaj recept je varijanta starog recepta “Krekeri s orasima i suncokretom.” 🙂

Patlidzan ili tikvice sa semenkama

Vreme je da ovaj blog ponovo ozivi i da se nastave skupljati fini i zdravi recepti koji se poklapaju s pravilima LCHF i “zelenu kure”. Generalno to su fini recepti za sve.

U medjuvremenu sam pokrenula FB stranicu “Sladjina LCHF kuhinjica” gde se moze naci i poneki receptic koji se poklapa s pravima ZK.

Volim pripremati patlidzan i tikvice na ovaj nacin jer dok rerna obavi posao imam vremena za nesto drugo.

Sastojci:

• 2 patlidzana / tikvice
• sol po ukusu
• bademovo brasno / mleveni blansirani bademi
• 3 jaja
• semenke bundeve i suncokreta
• mleveni susam / sezam
• prehrambeni kvasac (nutritional yeast flakes)
• maslinovo ulje za premazivanje

Priprema:

Patlidzan ili tikvice oprati, obrisati, iseci na kolutove i posoliti.

Ostaviti da odstoje nekoliko minuta, za zatim potapkati kuhinjskim papirom.

U jedan tanjir staviti bademovo brasno ili mlevene blansirane bademe.

U drugi staviti jaja s malo soli, a u treci mleveni susam, usitnjene semenke suncokreta i bundeve, malo bademovog brasna ili mlevenih badema i prehrambeni kvasac.

Po zelji mozete dodati i mleveni lan ili usitnjene orasaste plodove.

Semenke kratko usitniti u elektricnoj seckalici da ostanu komadici. Prehrambeni kvasac da jelu sirkasti okus. Naravno, ako ne pratite “zelenu kuru” mozete staviti parmezan.

Odvojiti pola smese semenki za posipanje da se sve ne pokvasi.

Patlidzane ili tikvice prvo staviti u bademovo brasno ili mlevene bademe, zatim u umucena jaja i usitnjene semenke.

Veliku tepsiju obloziti s pek papirom i sloziti kolutove patlidzana ili tikvica.

U soljicu staviti malo maslinovog ulja pa pomocu silikonske cetkice premazati patlidzan / tikvice.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 st.

U pola pecenja okrenuti i peci dok se ne dobije hrskava korica.

Brzi kolac od kokosa

Nesto jednostavno, brzo i fino za ekipicu koja trazi recepte za poslastice bez glutena i laktoze.

Sastojci:

• 4 jaja
• do zeljene slatkoce – stevia i mleveni eritrtol
• 1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka
• 200 grama ribanog kokosa / kokosovih ljuspica (obicno “kokosovo brasno”)
• 50 grama mlevenih blansiranih badema
• 1 kasikica arome vanilije (bez secera)
• prstohvat soli

Priprema:

Rernu zagrejati na 175 st.

Tepsiju promera 24 – 26 cm obloziti pek papirom.

Umutiti jaja i dodati im kokosovo mleko iz konzerve, vaniliju, steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu.

Sve izmiksati i smesi dodati kokos i bademe. Ako je kokos krupan mozete ga malo usitniti u nekoj el. seckalici.

Sve zajedno izmiksati, istresti u tepesiju i peci 35-40 minuta ili dok fino ne porumeni.

Za ZK verziju servirati s pudingom od avokada, lemon curdom ili ako imate kakao maslaca napraviti cokoladu i poprskati kolac. Za LCHF verziju servirati s dzemom od bobicastog voca i chia semenki, preliti tamnom cokoladom ili servirati uz tucenu slatku pavlaku.

Pravila sam prema ovom receptu s omiljenog bloga “Typeoneprincess”.

Kajgana s kobasicama i paprikom

Cilj ovog bloga je da se sto vise ideja skupi na jedno mesto, tako evo jos jedne ideje za brz dorucak.

Sastojci:

• 1/2 velike paprike ili 1 mala paprika
• maslo maslinovog ulja ili masti
• komad domace dimljene kobasice
• 3 jaja
• sol i biber
• suvo persunovo lisce

Priprema:

Papriku iseci na kockice i staviti da se przi na malo maslinovg ulja u tavi.

Nakon par minuta dodati sitno naseckane kobasice i kratko prziti.

Dodati 3 jaja, posoliti, pobiberiti i ispeci kajganu.

Posuti sa suvim persunovim liscem.

Keksici s lesnikom

Jednostavni i fini keksici sa svega nekoliko sastojaka u kojima aroma pecenih lesnika dolazi do punog izrazaja.

Sastojci:

• 90 grama mlevenih lesnika
• 2 belanjka
• do zeljene slatkoce stevia i eritritol
• 1 kasikica vanilije (bez secera)
• lomljeni lesnici za dekoraciju

Priprema:

Lesnike ispeci u rerni na 150 st. Kad se ohlade oguliti im kozicu i samleti ih u obicnoj masinici za orase.

Ulupati 2 belanjka sa steviom i eritritolom do zeljene slatkoce. Dodati vaniliju.

Rucno pomocu varjace ili slikonske lopatice umesati 90 grama mlevenih lesnika.

Pazeljivo promesati i na tepsiji oblozenoj pek papirom kasikicom staviti 10-12 hrpica. Mozete malo pokvasiti ruke pa zagladiti hrpice.

Saku pecenih lesnika staviti u najlon kesu i izlupati batom za meso. Posipati preko keksica i prstima vece komade lagano utisnuti.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 160 st. oko 25 minuta ili dok samo lagano ne porumene. (Zakasnila sam 2-3 minute s vadjenjem keksica iz rerne)

Pravila sam prema ovom video snimku.

Pileci sisevi s bosiljkom i sokom od limuna

Predlazem vam jos jedan fini nacin za pripremu piletine. Moze se peci na rostilju, u rerni, na tavi ili pod grilom.

Jos jedan fini recept moje drage ARI26 sa Coolinarike.

Sastojci:

• 3 komada pilecih prsa / belog mesa

Marinada:

• 1 kasika sitno seckanog bosiljka / basil
• sok od jednog limuna
• 1/2 kasikice luka u prahu
• 1 kasikica crvene sitne slatke paprike
• 1/4 kasikice sitne crvene ljute paprike
• 1/2 kasikice sveze mlevenog bibera
• 1 kasikica soli ili po ukusu
• 1 kasikica suvog vlasca
• 1 kasikica belog luka u prahu
• oko 10 kasika maslinovog ulja

I JOS:

• 1 sveza paprika ili 2 polovine paprika u razlicitoj boji
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Sve sastojke za marinadu pomesati u jednoj posudi. Piletinu iseci na kocke i dodati u marinadu. Dobro izmesati i u pokrivenoj posudi ostaviti nekoliko sati u u frizideru ili najbolje tokom noci.

Ako koristiti drvene stapice za sis ili rostilj prvo ih nakiselite jedno 15-ak minuta u vodi. Nisam imala stapice za sis pa sam koristila obicne metalne za rostilj.

Papriku iseci na kocke, a luk na vece komade.

Na stapice nabosti kockice piletine i paprike, u sredinu ide komad luka. Ako se koriste manji stapici stavlja se 4-5 kockica piletine, ja sam stavljala 6. Ako se koriste manji stapici meso se moze ispeci i u tavi.

Ako se meso pece u rerni prvo zagrejati rernu na 180 st. i na polovini pecenja okrenuti stapice.

Peci dok meso lagano ne porumeni i paziti da se meso ne prepece.

Pravila sam prema ovom receptu.

Makedonska mandja

U potrazi za nekim novim receptima koji se poklapaju s pravilima Zelene Kure opet pretrazujem knjizice s Hrono receptima. Ako vam je meso dosadilo, evo jedne ideje za rucak.

Sastojci:

• 1 veci crni luk
• 1 poriluk / praziluk
• 2 paprike
• 3-4 paradajza
• 2 cena belog luka
• 4-5 jaja
• sol i biber
• maslinovo ulje
• persunovo lisce

Priprema:

Patlidzane ogluliti, iseci na snite i malo posoliti. Ostaviti ih da puste sok i zatim visak tecnosti upiti kuhinjskim papirom. Iseci ih na kockice.

Paradajz nakratko staviti u kipucu vodu, zatim u hladnu. Oguliti ga i sitno naseckati.

Papriku iseci na kockice.

Poriluk preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk iseci na tanje kriske.

Na malo maslinovog ulja isprziti luk i poriluk. Dodati papriku i nakon par minuta patlidzan, iseckani beli luk i paradajz.

Zaciniti po ukusu i sve zadjeno dinstati nekoliko minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Tepsiju nauljiti, istresti smesu i napraviti udebljenja kasikom.

U svako udubljenje razbiti po jedno jaje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 12- 15 minuta ili dok jaja ne budu pecena po vasem ukusu.

Gotovo jelo posuti svezim persunovim liscem.

Recept je iz knjizice “Hrono kuvar” – decembar 2016.