Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Vafli sa semenkama — March 11, 2017

Vafli sa semenkama

IMG_3652

Jednostavni, ukusni i zdravi vafli.Β  Recept je s bloga “Paleo Hedonizam” πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 2 kasike semenki susama / sezama
  • 2 kasike semenki zlatnog lana (linseed)
  • 1/4 kasikice sode-bikarbone
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • sol
  • ruzmarin, kurkuma ili zacini po zelji
  • 1 kasikica otopljenog kokosovog ulja

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli istuci u cvrst sneg.

Semenke lana i susama samleti u elektricnom mlinu za kafu.Β  Sodu-bikarbonu i jabukovo sirce smutiti u soljici. U posudu sa zumancima dodati malo soli, zacine po zelji, mix sode-bikarbone i jabukovog sirceta, kasikicu otopljenog kokosovog ulja i na kraju mlevene semenke. Smesa ce biti gusta. Dodati 2-3 kasike snega od belanjaka i izmiksati da se smesa malo razredi. Ostatak belanjaka lagano rucno umesati.

Aparat za vafle zagrejati, pomocu silikonske cetkice premazati s otopljenim kokosovim uljem obadve strane pekaca, rasporediti cetvrtinu smese za 1 vafl i peci na srednjoj temperaturi.

Moguca je i slatka verzija. Tad se umesto soli i zacina doda malo stevie i cimet.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚ Prvi put sam stavila 2 kasikice psyliuma no nije bilo potrebe. Drugi put sam otopila previse kokosovog ulja i dodala pa sam dodala malo u smesu da vafli ne budu suvoparni.

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Jaja sa spinatom — February 20, 2017

Jaja sa spinatom

img_3691

Uobicajeno se na LCHF i Zelenoj Kuri za dorucak jedu jaja na stotine nacina. Evo jos jedne ideje kako se mogu pripremiti…

Sastojci za 1 osobu:

  • 2 pune sake svezeg spinata / spanaca (stavila sam 100 grama)
  • 1 kasikica maslaca
  • 3 kasike domaceg kefira
  • 2 jaja
  • malo soli i bibera
  • beli luk u prahu

Priprema:

Oprati listove spinata i kratko ih prokuvati u kipucoj vodi. Sipati u cediljku, isprati s hladnom vodom i ostaviti da se dobro ocedi. Sitno naceskati spinat. U tiganju rastopiti maslac, dodati spinat i kratko ga proprziti.

Dodati kefir. Razdvojit ce se no ostavite da uvri. Dodati ulupana jaja. Posoliti, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Neprestano mesajuci ispeci kajganu.

Naravno, moze se praviti i bez kefira.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

Hleb iz kamenog doba — February 18, 2017

Hleb iz kamenog doba

img_3696

Popularan Paleo recept “stone age bread” ima vise verzija, a ovaj recept mi je privukao paznju jer dozvoljava vlastitu kombinaciju orasastih plodova i semenki. Priprema mu je zaista brza, a okus neobican i fin. Jako je zasitan pa se preporucuje konzumiranje samo u malim kolicinama. Oni koji su na ZK radi mrsavljenja najbolje je da izbegavaju ovakve recepte.

1 solja = 250 ml

Sastojci:

  • 2 solje orasastih plodova – kombinirala sam lesnike, orahe i macadamia bademe
  • 4-5 solja semenki – bundevine semenke, suncokretove semenke, lan, susam / sezam
  • 1.5 – 2 kasikice morske soli
  • 5 jaja
  • 1/3 solje maslinovog ulja (oko 85 ml)

Priprema:

Za ovaj recept koriste se cele semenke. Posto semenke lana i susama samo “protrce” kroz nas, ja sam ipak pola kolicine tih semenki samlela u elektricnom mlinu za kafu.

U vecu posudu staviti 2 solje sirovih orasastih plodova po zelji i 4-5 solja raznih semenki. Posoliti i sve dobro izmesati. Dodati 5 jaja i maslinovo ulje (moze i do 100 ml ako stavljate vise od 4 solje semenki) pa sve dobro izmesati varjacom. Kalup velicine 30 x 11 cm obloziti pek papirom, sipati smesu i poravnati.

img_3687

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 stepeni 1 sat.

Ako volite preciznije mere sastojci su :

  • 1 solja badema
  • 1 solja oraha
  • 1 solja lanenih semnki
  • 1 solja bundevinih semenki (golica, bucine semenke)
  • 1 solja suncokretovih semenki
  • 1 solja semenki susama / sezama
  • 5 jaja
  • 1.5 kasikica morske soli
  • 1/3 solje maslinovog ulja

Pravila sam prema ovom receptu gde imate i video prikaz pripreme ovog recepta.

Pre serviranja kriske hleba tanko iseci i propeci u tosteru πŸ™‚

Pilece dzigerice s jajima — February 16, 2017

Pilece dzigerice s jajima

img_3656

Za 2.5 godine od kad sam na LCHF naucila sam da pravim vise jednostavnih, jeftinih starinskih jela. Uobicajeno nakon takvih jela budemo siti satima. Ovo je jedno od njih…

Sastojci:

  • 500 grama pilece dzigerice / jetrice
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 jajeta
  • 1 kasika masti
  • 1 kasika persunovog lista
  • sol i biber

Priprema:

Pilece dzigerice ocistiti od zilica i iseci na krupnije komade. Crni luk sitno naseckati.

U vecem tiganju otopiti mast i isprziti luk dok ne omeksa. Dodati pilece dzigerice i uz povremeno mesanje prziti dok dzigerica ne omeksa. Ukoliko se dzigerica pocne lepiti za dno tiganja dolevati po malo vode i nastaviti dinstati.

Kad dzigerica potpuno omeksa ubaciti umucena jaja i nastaviti przenje dok se jaja ne stegnu. Gotovo jelo zaciniti po ukusu i posuti sa seckanim persunovim liscem.

# Dzigerice posoliti pred sluzenje na samom kraju jer ako se posoli na pocetku ili tokom przenja ostat ce tvrda.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

Kajgana sa cvarcima i paprikom — January 11, 2017

Kajgana sa cvarcima i paprikom

img_3549Dorucak nakon kojeg ce te biti siti satima πŸ™‚

Sastojci za 2 osobe:

  • 1 kasikica masti
  • 1 srednja paprika babura
  • saka domacih cvaraka
  • 4 jaja
  • sol, biber
  • suvi persunov list

Priprema:

Papriku oprati, ocistiti i iseckati na kockice. Cvarke sitno naseckati.

U tiganju rastopiti malo masti, dodati papriku i cvarke pa prziti dok paprika ne omeksa. Dodati jaja, posoliti, pobiberiti i isprziti kajganu. Na kraju posuti sa suvim persunovim liscem.

Moze se praviti bez paprike, samo sa cvarcima. Samo nemojte preterate sa kolicinom cvaraka kao ja πŸ˜‰

img_3536

Jaja punjena s dimljenim lososom — January 9, 2017

Jaja punjena s dimljenim lososom

img_3472

Jednostavno, brzo i dekorativno πŸ™‚ Odlicno za partije, dorucke, ali i za poneti na posao. Jos jedna jednostavna ideja za punjenje jaja.

Sastojci za 2 osobe:

  • 4 jaja
  • 50 grama dimljenog lososa
  • domaci majonez – do zeljene gustoce
  • za dekoraciju – kiseli krastvaci

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Oguljena jaja preseci uzduzno i izvaditi zumanjke. Izgnjeciti ih viljuskom pa dodati sitno naseckan dimljeni losos. Dodati majonez do zeljene gustoce i dobro izmesati.

Napuniti polutke belanjaka i ukrasiti kiselim krastavcima.

Za ovaj recept sam koristila vakumirane restlove dimljenog lososa (smoked salmon trimmings) jer im je cena jeftinija, a svejedno ribu treba usitniti.

Pasteta od cvaraka — January 8, 2017

Pasteta od cvaraka

img_3526

Fina domaca pasteta sa cvarcima πŸ™‚ Odlican nacin da iskoristite stare cvarke iz frizidera.

Sastojci:

  • 200 grama masnijih cvaraka
  • 3 tvrdo kuvana jaja
  • 3-4 kisela krastavca
  • 1/2 – 1 glavica ljubicastog luka
  • 2 cena belog luka ili beli luk u prahu
  • 2 male kasikice Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • 1 -2 kasike domaceg majoneza
  • sol, biber

Priprema:

Cvarke bi najbolje bilo samleti u masini za meso. Probala sam ih usitniti u seckalici za luk no nije najbolje islo pa sam ih naseckala i usitnila stapnim mikserom.

U seckalici usitniti kisele krastavce, luk i jaja. Dodati u posudu sa cvarcima pa sve zajedno usitniti stapnim mikserom. Dodati senf, majonez, sol i biber. Sve zajedno izmiksati dok se ne dobije kompaktna smesa.

ILI cvarke samleti u multipraktiku i dodati sve ostale sastojke i dobro izmiksati.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚

 

LCHF verzija francuske salate 2 — January 5, 2017

LCHF verzija francuske salate 2

img_34581

Francuska salata je uobicajeno deo svecane trpeze. Posto u LCHF nisu dozvoljeni krompir i grasak onda trazimo nove kombinacije. Uobicajeno sam je pravila s avokadom, a ovaj put sam koristila kelerabu i karfiol.

Sastojci:

  • 4 mrkve / sargarepe
  • 4 kuvana jaja
  • 4 – 6 kiselih krastavaca
  • 1 keleraba / koraba
  • par cvetova karfiola / cvjetace
  • 1 kasikica Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Mrkvu oguliti, preseci uzduzno po pola i skuvati u posoljenoj vodi. Kelerabu oguliti, iseci na sitne kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Jaja tvrdo skuvati u vodi u koju se doda malo soli i sode-bikarbone. Cvetova karfiola skuvati i paziti da se ne prekuvaju. Ostaviti sve da se ohladi.

Mrkvu, kisele krastavce i jaja sitno naseckati. Dodati procedjenu kelerabu i iseckane cvetove kuvanog karfiola. Dodati 1 kasikicu senfa i domaci majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro promesati. Ostaviti da se salata dobro ohladi u frizederu.

img_3462

Na blogu ima recept za majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.

Link za prvu verziju LCHF francuske salate πŸ™‚

Wholesome Yum

Natural, gluten-free, low carb recipes. 10 ingredients or less.

http://ketogenicgirl.com

Just another WordPress.com site

LCHF svaki dan

Lchf recepti

Jednostavni i zdravi recepti

hm, hm, volim papati :)

Low Carbe Diem

Stop Low Carb Boredom | Seize The Way

Hrono Devojka

jedna sasvim (ne)obicna devojka,koja zeli da cujete njenu pricu