Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Advertisements
Nicanska salata — October 10, 2017

Nicanska salata

nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

  • 1 cen belog luka / cesnjaka
  • 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
  • malo rukole
  • 1/2 sveze paprike
  • 1/2 krastavca
  • 1 manji luk (moze i mladi luk)
  • 1-2 kuvana jaja
  • 6 krupnijih cherry paradajzica
  • 5-6 tamnih maslina
  • po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
  • 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
  • po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

  • 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1-2 kasike jabukovog sirceta
  • po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme 🙂

 

Ideje za ZK dorucak 2 — September 6, 2017

Ideje za ZK dorucak 2

ZK dorucak

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri 🙂

avokado salata

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

zk dorucak 003

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

ZK dorucak

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

mast &pecivo

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) 🙂

kajgana i povrce

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

salata 003

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak 🙂

 

Sataras s tikvicama — July 23, 2017

Sataras s tikvicama

sataras

Sataras je svima poznato tradicionalno jelo 🙂 Odlicno se uklapa u LCHF kuhinju. Juce sam prvi put pravila sataras s tikvicama i bas mi se svideo. Malo sam ga pojacala sa slaninom i jajima. Evo kako sam ga pripremila…

Sastojci:

  • 3 srednje glavice crnog luka
  • malo maslinovog ulja ili svinjske masti
  • 150 grama dimljene slanine / speka / pancete
  • 3 raznobojne paprike babure
  • 400 grama svezeg paradajza ili iz konzerve
  • 2 zelene tikvice
  • 2 kasike ajvara
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 jaja
  • persunovo lisce

Priprema:

Luk ocistiti i narezati na tanke kriske. Kratko ga proprziti s malo maslinovog ulja ili masti. Dodati ociscenu narezanu papriku i naseckanu slaninu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Dinstati na laganoj vatri.

Tikvice oprati i narezati na kolutove. Paradajz oguliti tako da se prvo stavi u kipucu vodu, a onda u hladnu vodu. Naseci ga na kockice.

Kad luk i paprika malo omeksaju dodati tikvice i paradajz. Dodati 2 kasike ajvara, sol, biber i beli luk u prahu. Pred kraj dodati jaja i mesati dok se sataras ne zgusne. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kajgana s tikvicama i prazilukom — July 20, 2017

Kajgana s tikvicama i prazilukom

dorucak 001

Cilj mog bloga je da sto vise ideja vezanih za Zelenu Kuru skupim na jedno mesto. Evo jos jedne jednostavne ideje za pripremu kajgane…

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 manja zelena tikvica
  • komadic maslaca i malo maslinovog ulja
  • 2 jaja
  • malo belog luka u prahu
  • sol, biber
  • 2-3 kasike semenki suncokreta

Priprema:

U posebnom tiganju na laganoj vatri na suvo propeci semenke suncokreta.

Praziluk ocistiti, oprati, preseci uzduzno i naseckati. Tikvice oprati, preseci uzduzno 2 puta i naseckati. U tiganj staviti nacekani praziluk, tikvice, komadic maslaca i malo maslinovg ulja. Prziti dok povrce malo ne omeksa. Dodati 2 jaja, posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i isprziti kajganu.

Kajganu servirati na tanjir i posuti semenkama suncokreta.

Ovu kajganu mozete pojacati tako da s tikvicama i prazilukom isprzite slaninu naseckanu na kockice 🙂

Ljubicanstvena jaja — July 14, 2017

Ljubicanstvena jaja

jaja 001

Jos jedan nacin za punjenje jaja. Dekorativno, zdravo i ukusno 🙂

Sastojci:

  • 5-6 jaja
  • 1 veca cikla/cvekla
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • 1 kasikica domaceg kecapa ili ajvara
  • 1 kasikica curry zacina
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • na vrh noza ljute paprike
  • 1/4 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • za ukrsavanje – persunovo lisce

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti, prerezati na pola i izvaditi zumanjke.

Dodati ostale sastojke i sve usitniti stapnim mikserom u finu penu. Napuniti polutke belanjka i ostaviti da se malo ohladi u frizideru. Svaku polutku ukrasiti s listicem persuna.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Rucak kod Mucike” 🙂

Kuvano-pecena jaja na maslacu — July 10, 2017

Kuvano-pecena jaja na maslacu

kuvano-pecena jaja

Mali izlet u tursku kuhinju 🙂 Ovih dana isprobavam recepte s bloga “Rucak kod Mucike” koji se poklapaju s LCHF pravilima, a ovaj recept se poklapa i sa Zelenom Kurom.

Evo jos jedan nacin kako se mogu pripremiti jaja, a usput i dodati zdrave masnoce.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 1 kasika maslaca
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 1/2 kasikice sitne mlevene paprike
  • 1/2 kasikice tucane paprike/listici
  • po zelji malo ljute paprike
  • 1 kasikica susenog bosiljka, mente ili nekog zacina po zelji
  • sol

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti i prerezati na pola.

U tiganju otopiti i zagrejati maslac i obe vrste paprike. Dodati jaja pa ih na donjoj prerezanoj strani peci par minuta da se uhvati korica. Posuti ih suvim zacinima po zelji i posoliti. Izvaditi ih na tanjir za serviranje i preliti umakom. Ako zelite vise umaka mozete staviti malo vise maslaca i maslinovog ulja.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Rolat od mlevenog mesa — June 13, 2017

Rolat od mlevenog mesa

rolat 009Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. 🙂 U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove 🙂

Sastojci:

  • 1 glavica crnnog luka
  • 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 mala konzerva gljiva
  • 1 sveze jaje
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – malo kurkume
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/granulama
  • persunovo lisce
  • 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
  • 5 kuvanih jaja
  • slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

rolat 001

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.

 

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” 🙂

Ideja za rucak 9 — April 26, 2017

Ideja za rucak 9

2017 225

Ona situacija kad dodjes kuci gladan, uzimas tiganje i pravis nesto na brzinu 🙂

Jednostavno, brzo i ukusno!  Moze i za dorucak 🙂

Na tanjiru se nalaze:

  • Krastavci zacinjeni s maslinovim uljem, jabukovim sircetom, soli i suvim persunovim liscem.
  • Povrce za “stir fry” isprzeno na maslinovom ulju i maslacu. Pred kraj posoliti, dodati beli luk u prahu i na kraju persunovo lisce.
  • Kajgana s kozicama.  Koristila sam “prawns in brine” iz Lidla i 4 jaja za 2 osobe.