Shakshuka

Tradicionalno jelo u severno africkim i srednje istocnim drzavama. U prevodu znaci “all mixed up” ili “sve pomesano”. Postoji vise verzija ovog jela, o ova najednostavnija se poklapa s pravilima ZK. Brzo se pravi i zasitno je. Po nasem ovo je “sataras s pecenim jajima”.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• maslinovo ulje za przenje
• 2 cena belog luka
• 1 velika crvena paprika
• 1/2 kg svezeg paradajza ili konzerva paradajza
• po zelji jedna ljuta papricica
• sol i biber
• 1 kasikica Harissa zacina ili paste
• 1 kasikica dimljene crvene paprike
• malo stevie ili ertiritola – po zelji, ako je paradajz kiseo
• 4-5 jaja
• sveze persunovo lisce za posipanje

Priprema:

Crni luk iseci na tanke kriske. Papriku iseckati na tanje trakice.

Svezi paradajz prvo na kratko staviti u kipucu vodu zatim u hladnu da se skine kozica. Naseckati ga na kockice.

Ako nemate svezi paradajz moze se korisiti i konzervirani. Meni je fin cherry paradajz u koznervi.

U tiganju na maslinovom poprziti crni luk, naseckanu papriku i po zelji ljutu papricicu.

Prziti 5-7 minuta pa dodati naseckan paradajz, sitno naseckan beli luk i harissu.

Posoliti, pobiberiti i ako je paradajz kiseo dodati malo stevie ili eritritola.

Sve zajedno krckati oko 20 minuta da se paradajz ukuva i tekucina ispari.

Pred kraj dodati kasikicu dimljene crvene paprike.

Zatim napraviti pomocu varjace udubljenja i pazljivo razbiti jaja.

Tiganj poklopiti poklopcem i kckati dok se jaja ne ispeku, 5-10 minuta, zavisi kakva jaja volite.

Gotovo jelo posuti svezim seckanim persunovim liscem.

Malo sam promenila kolicinu sastojka no pravila sam prema ovom receptu.

Servirala sam uz peciva iz mikrovalne.

Kajgana s kobasicama i paprikom

Cilj ovog bloga je da se sto vise ideja skupi na jedno mesto, tako evo jos jedne ideje za brz dorucak.

Sastojci:

• 1/2 velike paprike ili 1 mala paprika
• maslo maslinovog ulja ili masti
• komad domace dimljene kobasice
• 3 jaja
• sol i biber
• suvo persunovo lisce

Priprema:

Papriku iseci na kockice i staviti da se przi na malo maslinovg ulja u tavi.

Nakon par minuta dodati sitno naseckane kobasice i kratko prziti.

Dodati 3 jaja, posoliti, pobiberiti i ispeci kajganu.

Posuti sa suvim persunovim liscem.

Makedonska mandja

U potrazi za nekim novim receptima koji se poklapaju s pravilima Zelene Kure opet pretrazujem knjizice s Hrono receptima. Ako vam je meso dosadilo, evo jedne ideje za rucak.

Sastojci:

• 1 veci crni luk
• 1 poriluk / praziluk
• 2 paprike
• 3-4 paradajza
• 2 cena belog luka
• 4-5 jaja
• sol i biber
• maslinovo ulje
• persunovo lisce

Priprema:

Patlidzane ogluliti, iseci na snite i malo posoliti. Ostaviti ih da puste sok i zatim visak tecnosti upiti kuhinjskim papirom. Iseci ih na kockice.

Paradajz nakratko staviti u kipucu vodu, zatim u hladnu. Oguliti ga i sitno naseckati.

Papriku iseci na kockice.

Poriluk preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk iseci na tanje kriske.

Na malo maslinovog ulja isprziti luk i poriluk. Dodati papriku i nakon par minuta patlidzan, iseckani beli luk i paradajz.

Zaciniti po ukusu i sve zadjeno dinstati nekoliko minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Tepsiju nauljiti, istresti smesu i napraviti udebljenja kasikom.

U svako udubljenje razbiti po jedno jaje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 12- 15 minuta ili dok jaja ne budu pecena po vasem ukusu.

Gotovo jelo posuti svezim persunovim liscem.

Recept je iz knjizice “Hrono kuvar” – decembar 2016.

Jednostavna salata s tunjevinom

Fina i zdrava kombinacija za bilo koje doba dana.

Sastojci:

• 4 jaja
• mesana sveza salata po izboru
• sol
• maslinovo ulje
• jabukovo sirce ili limunov sok
• 1 konzerva tunjevine
• sveza paprika
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja staviti malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Salatu oprati i malo posusiti kuhinjskim papirom. Zaciniti je sa soli, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Salatu sloziti na tanjir i preko poslagati izrezana kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, papriku isecenu na kolutice i prerezane paradajzice. Lagano posoliti kuvana jaja i sve malo pospricati maslinovim uljem.

Odmah servirati.

Ostale kombinacije s tunjevinom:

Nicanska salata

Salata od tunjevine

Salata s tunjevinom i avokadom

Avokado salata

Avokado s tunjevinom

Ideje za LCHF / ZK dorucak 3

Malo pomoci pri dilemi sta jesti za dorucak na LCHF / ZK.

Linkovi za recepte s bloga se nalaze ispod slika.

Tikvice s jajima posute pecenim semenkama suncokreta, paradajz i kelj kuvan na pari zacinjen s himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

Kajgana sa slaninom i semenkama i salata od kiselog kupusa

Kajgana s lukom i “Coleslaw” salata (mrkva, luk, kupus i majonez)

Salata s dimljenom skusom.

Palacinkice sa spinatom i guacamole.

Kajgana sa cvarcima i paprikom.

Danijelini krekeri i Pasteta sa tunjevinom i tahinijem

Kajgana s domacim kobasicama.

Kajgana s porilukom i kobasicama.

Jaja s ajvarom

Kajgana sa kozicama i guacamole

Kajgana sa slaninom i semenkama

Jaja punjena s dimljenim lososom

Pasteta sa tunjevinom i tahinijem i Plocice od lana i susama

Ljubicasto i plavo jaje

Ako su vam dosadila jaja pripremljena na uobicajene nacine predlazem da ih za promenu ofarbate sa prirodnim bojama.

Ovaj recept je dokaz kako se od par jeftinih sastojaka moze napraviti ukusan, zdrav i dekorativan dorucak.

Sastojci za 1 osobu:

• 2 jaja
• malo ljubicastog kupusa
• 1 kasika limunovog soka
• malo soli
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Ljubicasti kupus narezati na trakice i dodatno ga usitniti u elektricnoj seckalici.

Pripremiti 4 case, posudice ili soljice. Odvojiti belanjke od zumanjaka i sve staviti u posebne posudice. U svaki belanjak dodati 1 kasiku usitnjenog ljubicastog kupusa i malo soli. U 1 belanjak dodati kasiku limunovog soka. Promesati!

Sadrzaj posudice bez limuna postaje plavi, a s limunom menja boju u ljubicastu. 🙂

Na laganoj vatri u tiganju ugrejati malo maslinovog ulja i istovremeno dodati obadva belanjka. Na svaki belanjak pazljivo spustiti zumanjak. Tokom pecenja tiganj mozete poklopiti poklopcem.

Pecena jaja ce lako skliznuti na tanjir. Ostatak kupusa zacinite s maslinovim uljem, soli i limunovim sokom ili jabukovim sircetom te servirajte uz pecena jaja.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete i videti detaljne slike pripreme.  🙂

 

Jaja s ajvarom

Nakon pauze od nekoliko nedelja nastavljam s pisanjem bloga 🙂

Evo jedne jednostavne ideje za dorucak.

Sastojci za 1 osobu:

• komadic maslaca/putra
• 2 jaja
• 1 kasika domaceg ajvara
• malo soli

Priprema:

U umucena jaja dodati kasiku ajvara i malo soli. Otopiti maslac u tiganju na laganoj vatri, dodati umucena jaja i isprziti kajganu. Po zelji posuti sa susenim persunovim liscem.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Pasteta od tunjevine i kuvanih jaja

Domace verzije pasteta brzo i lako se prave, a neuporedivo su zdravije od onih kupovnih. U ovu verziju idu kuvana jaja, a naribani krastavac koji sam dodala na kraju bas se fino uklopio.

Evo kako se pravi…

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine- 180 grama (u vodi)
• 2 kuvana jaja
• 60-80 grama domaceg majoneza
• malo limunovog soka
• 2 kasike ektra devicanskog maslinovog ulja
• sol, biber
• 1 kiseli krastavac
• malo sitne crvene paprike za posipanje

Priprema:

U seckalicu ili u multipraktik dodati tvrdo kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, majonez, 2 kasike maslinovog ulja, malo limunovog soka i po ukusu sol i biber. Sve dobro izblendirati.

Naribati 1 kiseli krastavac i rucno umesati u pastetu. Posuti gore malo sitne crvene paprike. Pastetu drzati u frizideru u poklopljenoj posudi.

Uz neke male izmene pravila sam prema trecoj verziji ovog recepta 🙂

Lazni hleb

Nesto poput “oopsie bez sira!” 🙂 Zanimalo me je da li je zaista moguce napraviti peciva samo od jaja, malo soli i sode-bikarbone. Uspela su mi iz prvog pokusaja. Misljenja o ovom receptu su uglavnom podeljena. Posto sam navikla da je sve zamasceno sama peciva su mi bila suvoparna no u kombinaciji sa ajvarom, przenom slaninom i listovima salate, dobila sam fin sendvic.

Evo kako se pravi…

 Sastojci:

• 3 jaja
• malo soli
• malo (1/4 kasikice) sode-bikarbone

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli izmiksati u cvrst sneg. Zumanjke i malo sode-bikarbone izmiksati. Dodati umucene zumanjke snegu od belanjaka i zatim ih lagano varjacom ili silikonskom lopaticom izmesati. Nemojte ih dugo mesati, smesa treba da bude poput “oblaka”.

Tepsiju obloziti pek papirom. Smesu podeliti na 6 hrpica. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-15 minuta. Tokom pecenja ne otvarati rernu. Nakon sto se iskljuci rerna ostaviti ih jos malo unutra.

Recept sam pronasla u FB grupi “Dijeta bez ugljikohidrata… Zrinka”

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Evo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

• 1 veci patlidzan
• 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
• maslinovo ulje
• sol, biber, beli luk u prahu
• 3 jaja
• 100 ml domaceg kefira
• suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.