Pasteta od tunjevine i kuvanih jaja — November 2, 2017

Pasteta od tunjevine i kuvanih jaja

pastetaDomace verzije pasteta brzo i lako se prave, a neuporedivo su zdravije od onih kupovnih. U ovu verziju idu kuvana jaja, a naribani krastavac koji sam dodala na kraju bas se fino uklopio.

Evo kako se pravi…

Sastojci:

  • 1 konzerva tunjevine- 180 grama (u vodi)
  • 2 kuvana jaja
  • 60-80 grama domaceg majoneza
  • malo limunovog soka
  • 2 kasike ektra devicanskog maslinovog ulja
  • sol, biber
  • 1 kiseli krastavac
  • malo sitne crvene paprike za posipanje

Priprema:

U seckalicu ili u multipraktik dodati tvrdo kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, majonez, 2 kasike maslinovog ulja, malo limunovog soka i po ukusu sol i biber. Sve dobro izblendirati.

Naribati 1 kiseli krastavac i rucno umesati u pastetu. Posuti gore malo sitne crvene paprike. Pastetu drzati u frizideru u poklopljenoj posudi.

Uz neke male izmene pravila sam prema trecoj verziji ovog recepta πŸ™‚

Advertisements
Lazni hleb — October 26, 2017

Lazni hleb

lazni hleb

Nesto poput “oopsie bez sira!” πŸ™‚ Zanimalo me je da li je zaista moguce napraviti peciva samo od jaja, malo soli i sode-bikarbone. Uspela su mi iz prvog pokusaja. Misljenja o ovom receptu su uglavnom podeljena. Posto sam navikla da je sve zamasceno sama peciva su mi bila suvoparna no u kombinaciji sa ajvarom, przenom slaninom i listovima salate, dobila sam fin sendvic.

Evo kako se pravi…

Β Sastojci:

  • 3 jaja
  • malo soli
  • malo (1/4 kasikice) sode-bikarbone

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s malo soli izmiksati u cvrst sneg. Zumanjke i malo sode-bikarbone izmiksati. Dodati umucene zumanjke snegu od belanjaka i zatim ih lagano varjacom ili silikonskom lopaticom izmesati. Nemojte ih dugo mesati, smesa treba da bude poput “oblaka”.

Tepsiju obloziti pek papirom. Smesu podeliti na 6 hrpica. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-15 minuta. Tokom pecenja ne otvarati rernu. Nakon sto se iskljuci rerna ostaviti ih jos malo unutra.

Recept sam pronasla u FB grupi “Dijeta bez ugljikohidrata… Zrinka”

Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate πŸ™‚

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Nicanska salata — October 10, 2017

Nicanska salata

nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

  • 1 cen belog luka / cesnjaka
  • 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
  • malo rukole
  • 1/2 sveze paprike
  • 1/2 krastavca
  • 1 manji luk (moze i mladi luk)
  • 1-2 kuvana jaja
  • 6 krupnijih cherry paradajzica
  • 5-6 tamnih maslina
  • po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
  • 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
  • po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

  • 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1-2 kasike jabukovog sirceta
  • po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.Β  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme πŸ™‚

 

Ideje za ZK dorucak 2 — September 6, 2017

Ideje za ZK dorucak 2

ZK dorucak

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri πŸ™‚

avokado salata

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

zk dorucak 003

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

ZK dorucak

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

mast &pecivo

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) πŸ™‚

kajgana i povrce

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

salata 003

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak πŸ™‚

 

Sataras s tikvicama — July 23, 2017

Sataras s tikvicama

sataras

Sataras je svima poznato tradicionalno jelo πŸ™‚ Odlicno se uklapa u LCHF kuhinju. Juce sam prvi put pravila sataras s tikvicama i bas mi se svideo. Malo sam ga pojacala sa slaninom i jajima. Evo kako sam ga pripremila…

Sastojci:

  • 3 srednje glavice crnog luka
  • malo maslinovog ulja ili svinjske masti
  • 150 grama dimljene slanine / speka / pancete
  • 3 raznobojne paprike babure
  • 400 grama svezeg paradajza ili iz konzerve
  • 2 zelene tikvice
  • 2 kasike ajvara
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 jaja
  • persunovo lisce

Priprema:

Luk ocistiti i narezati na tanke kriske. Kratko ga proprziti s malo maslinovog ulja ili masti. Dodati ociscenu narezanu papriku i naseckanu slaninu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Dinstati na laganoj vatri.

Tikvice oprati i narezati na kolutove. Paradajz oguliti tako da se prvo stavi u kipucu vodu, a onda u hladnu vodu. Naseci ga na kockice.

Kad luk i paprika malo omeksaju dodati tikvice i paradajz. Dodati 2 kasike ajvara, sol, biber i beli luk u prahu. Pred kraj dodati jaja i mesati dok se sataras ne zgusne. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kajgana s tikvicama i prazilukom — July 20, 2017

Kajgana s tikvicama i prazilukom

dorucak 001

Cilj mog bloga je da sto vise ideja vezanih za Zelenu Kuru skupim na jedno mesto. Evo jos jedne jednostavne ideje za pripremu kajgane…

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 manja zelena tikvica
  • komadic maslaca i malo maslinovog ulja
  • 2 jaja
  • malo belog luka u prahu
  • sol, biber
  • 2-3 kasike semenki suncokreta

Priprema:

U posebnom tiganju na laganoj vatri na suvo propeci semenke suncokreta.

Praziluk ocistiti, oprati, preseci uzduzno i naseckati. Tikvice oprati, preseci uzduzno 2 puta i naseckati. U tiganj staviti nacekani praziluk, tikvice, komadic maslaca i malo maslinovg ulja. Prziti dok povrce malo ne omeksa. Dodati 2 jaja, posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i isprziti kajganu.

Kajganu servirati na tanjir i posuti semenkama suncokreta.

Ovu kajganu mozete pojacati tako da s tikvicama i prazilukom isprzite slaninu naseckanu na kockice πŸ™‚

Ljubicanstvena jaja — July 14, 2017

Ljubicanstvena jaja

jaja 001

Jos jedan nacin za punjenje jaja. Dekorativno, zdravo i ukusno πŸ™‚

Sastojci:

  • 5-6 jaja
  • 1 veca cikla/cvekla
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • 1 kasikica domaceg kecapa ili ajvara
  • 1 kasikica curry zacina
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • na vrh noza ljute paprike
  • 1/4 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • za ukrsavanje – persunovo lisce

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti, prerezati na pola i izvaditi zumanjke.

Dodati ostale sastojke i sve usitniti stapnim mikserom u finu penu. Napuniti polutke belanjka i ostaviti da se malo ohladi u frizideru. Svaku polutku ukrasiti s listicem persuna.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Rucak kod Mucike” πŸ™‚

Kuvano-pecena jaja na maslacu — July 10, 2017

Kuvano-pecena jaja na maslacu

kuvano-pecena jaja

Mali izlet u tursku kuhinju πŸ™‚ Ovih dana isprobavam recepte s bloga “Rucak kod Mucike” koji se poklapaju s LCHF pravilima, a ovaj recept se poklapa i sa Zelenom Kurom.

Evo jos jedan nacin kako se mogu pripremiti jaja, a usput i dodati zdrave masnoce.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 1 kasika maslaca
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 1/2 kasikice sitne mlevene paprike
  • 1/2 kasikice tucane paprike/listici
  • po zelji malo ljute paprike
  • 1 kasikica susenog bosiljka, mente ili nekog zacina po zelji
  • sol

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti i prerezati na pola.

U tiganju otopiti i zagrejati maslac i obe vrste paprike. Dodati jaja pa ih na donjoj prerezanoj strani peci par minuta da se uhvati korica. Posuti ih suvim zacinima po zelji i posoliti. Izvaditi ih na tanjir za serviranje i preliti umakom. Ako zelite vise umaka mozete staviti malo vise maslaca i maslinovog ulja.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Rolat od mlevenog mesa — June 13, 2017

Rolat od mlevenog mesa

rolat 009Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. πŸ™‚ U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 glavica crnnog luka
  • 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 mala konzerva gljiva
  • 1 sveze jaje
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – malo kurkume
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/granulama
  • persunovo lisce
  • 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
  • 5 kuvanih jaja
  • slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

rolat 001

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.