Krem corba od karfiola

Fina, zdrava, kremasta i ukusna krem corba u kojoj prevladava okus karfiola. Spada u kategoriju posnih jela, a poklapa se i s hrono pravilima. Odlican recept s bloga “Coolinarija” 🙂

Sastojci:

• 500 grama karfiola / cvjetace
• 1 glavica crnog luka ili beli deo praziluka / poriluka
• 2 cena belog luka / cesnjaka
• 1 manja mrkva / sargarepa
• 1/2 – 1 zelena tikvica / zucchini
• 50 ml maslinovog ulja
• sol, beli biber
• 900 ml tople vode
• po zelji – malo limunovog soka
• 7-8 sirovih badema ili bademi u listicima
• persunovo lisce

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno naseckani crni luk ili praziluk. Dodati sitno naseckanu mrkvu i dinstati dok ne omeksa. Zatim dodati naseckani beli luk i prethodno opran i ocedjen usitnjen karfiol. Sve pomesati i zaliti s 900 ml vode. Kuvati oko 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati tikvicu koju ste prethodno ogulili i narezali na tikvice. Iskljuciti ringlu. Ostaviti poklopljeno 7-8 minuta. Stapnim mikserom usitniti povrce. Zaciniti po ukusu i vratiti na ringlu da provri.

Po zelji dodati malo limunovog soka. U tanjiru posuti persunovim liscem i bademima.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Coolinarija” 🙂

Kockice s tikvicama i piletinom

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

• 500 – 600 grama belog pileceg mesa
• 1 veci praziluk / poriluk
• 2 srednje glavice luka
• 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
• maslinovo ulje
• po zelji 1/2 kasikice kurkume
• beli luk u prahu
• sol, biber
• persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Kajgana s tikvicama i prazilukom

Cilj mog bloga je da sto vise ideja vezanih za Zelenu Kuru skupim na jedno mesto. Evo jos jedne jednostavne ideje za pripremu kajgane…

Sastojci za 1 osobu:

• 1 struk praziluka / poriluka
• 1 manja zelena tikvica
• komadic maslaca i malo maslinovog ulja
• 2 jaja
• malo belog luka u prahu
• sol, biber
• 2-3 kasike semenki suncokreta

Priprema:

U posebnom tiganju na laganoj vatri na suvo propeci semenke suncokreta.

Praziluk ocistiti, oprati, preseci uzduzno i naseckati. Tikvice oprati, preseci uzduzno 2 puta i naseckati. U tiganj staviti nacekani praziluk, tikvice, komadic maslaca i malo maslinovg ulja. Prziti dok povrce malo ne omeksa. Dodati 2 jaja, posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i isprziti kajganu.

Kajganu servirati na tanjir i posuti semenkama suncokreta.

Ovu kajganu mozete pojacati tako da s tikvicama i prazilukom isprzite slaninu naseckanu na kockice 🙂

Ideja za rucak 7

Jedan od mojih ZK ruckova 🙂 Dan kad je na redu riba.

Na tanjiru se nalaze:

• Prokelj s tunjevinom
• Bakalar pripremljen prema ovom receptu (dodala sam malo ruzmarina i suvog persunovog lisca)
• zelena salata

Prilog od karfiola i pilece dzigerice

Pravila sam pilece dzigerice umotane u panceti i ostalo mi je dzigerice pa sam je iskoristila kao dodatak “rizi” od karfiola. Jednostavno i ukusno! Ujedno jos jedna ideja za obrok koji se moze poneti na posao.

Sastojci:

• 1 glavica karfiola / cvjetace
• 2 struka praziluka / poriluka
• oko 250 grama pilece dzigerice / jetrice
• maslinovo ulje
• malo vode ili pileceg temeljca
• maslac
• 2 kasike ajvara
• 1 kasikica sitne paprike
• sol, biber, beli luk u prahu
• persinov list

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”. Mogu se i rucno naribati na ribezu. Staviti u poseban tiganj.

Praziluk ocistiti, prerezati uzduzno i naseckati. Pilece digerice ocistiti, naseckati na manje komade i oprati. U posebnoj serpici ili tiganju na maslinovom ulju prodinstati praziluk i pilecu digericu. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Po potrebi podliti s malo vode ili pileceg temeljca.

U naribani karfiol dodati maslac i prziti ga kratko dok malo ne omeksa. Dodati izdinstanu dzigericu i praziluk, sitnu papriku, ajvar i po potrebi soli i bibera. Sve kratko prodinstati i na kraju posuti sa persinovim listom.

Sve servirati uz dosta salate 🙂

Salata sa sampinjonima

Ukusna i zasitna salata 🙂 Moze se se posluziti i kao samostalan obrok uz dosta salate. Odlicna je i za poneti na posao.

U Zelenoj Kuri samo ponekad jedem gljive, a ako ste na ZK radi kandide preskocite ovaj recept jer onda gljive nisu dozvoljene.

Sastojci:

• 600 grama sampinjona
• 300 grama pileceg mesa
• oko 100 grama praziluka / poriluka
• 250 grama domaceg majoneza
• za przenje – maslinovo ulje
• suvi persinov list
• soka od 1/4 limuna
• sol, biber

Priprema:

Vece sampinjone iseci na kolutove, a manje komade iseci na cetvrtine. Izdinstati ih na malo maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i na kraju dodati persinov list.

Pilece meso iseci na manje kockice i isprziti na maslinovom ulju. Moze se i koristiti kuvano pilece meso iz supe ili ostatci pecenog pileta.

Praziluk iseckati i samo kratko proprziti. Ostaviti sve sastojke da se prohlade pa ih pomesati. Dodati majonez, limunov sok i jos malo posoliti i pobiberiti.

Ostaviti salatu da se dobro ohladi u frizideru.

Pravljeno je prema ovoj ideji sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”:)

Praziluk s tahinijem

Od kad sam otkrila odlican recept za domaci tahini cesto ga pravim i uobicajeno mi teglica tahinija stoji u frizideru. Evo jos jedne jednostavne ideje gde se tahini moze upotrebiti. Ovako pripremljen praziluk se moze servirati kao prilog ili kao samostalno brzo jelo.

Sastojci:

• 3 struka praziluka/poriluka
• maslac/putar
• oko 70 grama dimljene slanine/pancete
• sol, biber
• beli luk u prahu/cesnjak
• 2-3 kasike domaceg tahinija
• persunov list

Priprema:

Praziluk ocistiti, oprati i naseckati. Staviti ga u tiganj zajedno sa slaninom i maslacem. Prziti dok praziluk ne omeksa. Pred kraj posliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu i tahini. Sve zajedno kratko proprziti i na kraju posuti s persunovim listom.

Po zelji se moze pred kraj ulupati 3 jaja i onda posluziti kao samostalno jelo.