Vise LCHF/ZK ideja — April 5, 2018

Vise LCHF/ZK ideja

Zelena Kura

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. πŸ™‚

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija

Boranija sa slaninom i bademima

avokado puding

Puding od avokada

ZK rucak

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

przeni kupus (2)

Przeni spicasti kupus

piletina i karfiol (2)

Najsladja piletina i riza od karfiola

kupus sa cvarcima

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

carsko meso

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

kupus

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

pomfit od celera

Pomfrit od celera

fasiri

Fasiri od mrkve i paskanata

pekarska keleraba

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

prokelj s tunjevinom (2)

Prokelj s tunjevinom

mesne korpice

Korpice s mesom i povrcem

prokelj i mahune

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

frittata (3)

Frittata od patlidzana i slanine

pihtije

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc πŸ™‚

sarma

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

piletina s povrcem (2)

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. πŸ™‚

Advertisements
Patlidzan s tunjevinom — March 25, 2018

Patlidzan s tunjevinom

patlidzan s tunjevinom

Jos jedan nacin za pripremu patlidzana. πŸ™‚ Recept je praktican za dane posta, a mogu ga koristiti i oni koji prate Hrono ishranu.

Sastojci:

  • 2 srednja patlidzana
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manji praziluk / poriluk
  • 2 paradajza
  • 1 cen belog luka
  • 180 grama tunjevine (u vlastitom soku iz konzerve)
  • sol, biber
  • persunovo lisce
  • maslinovo ulje

Priprema:

Patlidzan dobro oprati, obrisati i preseci po duzini na pola. Sa unutrasnje strane nozicem zaseci mrezu. Posoliti i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Kuhinjskim papirom prebrisati patlidzane da se upije tecnost koju su pustili. Zatim izdubiti sredinu patlidzana, tako da ostane oko 1 cm oko korice. Najlakse ga je izdubiti pomocu kasike, tako da se krene od sredine.

Na malo maslinovog ulja izdinstati sitno naseckan crni luk i praziluk, dodati beli luk i jos minut prziti, a zatim dodati naseckane kockice patlidzana i dinstati sve zajedno nekoliko minuta dok povrce ne omeksa.

Paradajz oguliti, sitno naseckati na kockice i dinstati zajedno s povrcem. Sve zaciniti po ukusu, a zatim umesati ocedjenu tunjevinu i sve posuti seckanim persunovim liscem.

Pripremljenom smesom napuniti polutke patlidzana, poredati ih u pleh, poprskati maslinovim uljem i uliti malo vode okolo.

patlidzan - priprema

Sve zajedno zapeci u rerni na 180 st. dok fino ne porumeni.

Recept sam pronasla u starom izdanju “Hrono kuvara” (br.10)

Drugi put cu dodati i jednu papriku.

Musaka s patlidzanima — March 24, 2018

Musaka s patlidzanima

patlidzan m.

Fina musaka od pecenih patlidzana i dinstanog mlevenog mesa. Jos jedan recept koji sam prilagodila ZK verziji tako sto sam umesto kisele pavlake koristila kefir.

Sastojci:

  • 2 velika iliΒ  3 srednja patlidzana
  • sol
  • maslinovo ulje
  • 1 glavica luka
  • 1 srednja mrkva / sargarepa
  • 450-500 grama mlevenog mesa
  • 1 kasika ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza (ili po zelji)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • biber, malo domaceg susenog zacina
  • beli luk u prahu ili 2 cena belog luka / cesnjaka
  • suvo persunovo lisce
  • 3 jaja
  • 250 ml kefira
  • 2 kasike semenki suncokreta
  • 2 kasike semenki bundeve / buce

Priprema:

Patlidzane oguliti, prerezati po duzini, sloziti na veliku tacnu, posoliti, poklopiti s drugom tacnom i ostaviti da odstoje oko pola sata.

Na maslinovom ulju propziti sitno naseckan crni luk. Dodati naribanu mrkvu, kratko prziti pa dodati mleveno meso. Posoliti pobiberiti, ako imate dodajte malo susenog domaceg zacina, dodati belog luka u prahu, kasikicu sitne paprike, ajvar i kuvani paradajz (ili samo kuvani paradajz). Dinstati meso i po potrebi dodati malo vode ili domace supe. Na kraju posuti s persunovim liscem.

U medjuvremenu prebrisati patlidzane s kuhinjskim papirom i ispeci ih s obadve strane na malo ulja u tiganju.

Manju tepsiju lagano nauljiti, sloziti red patlidzana, preko mleveno meso pa opet red patlidzana.

priprema musake

  • Posto sam imala samo 2 patlidzana, stavila sam drugu polovinu mesa preko drugog sloja patlidzana pa je preliv dobio boju od mesa. Idealno bi bilo staviti 3 sloja pecenog patlidzana. Moze se napraviti i s manje mesa pa sve meso staviti izmedju 2 sloja patlidzana.

Umutiti 3 jaja sa 250 ml kefira i malo soli. Preliti preko musake. Gore posuti sa semenkama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni dok fino ne porumeni.

musaka

LCHF verzija ovog recepta sa kiselom pavlakom/vrhnjem i naribanim tvrdim sirom nalazi se na ovom linku.

 

Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate πŸ™‚

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Kari od patlidzana — September 26, 2017

Kari od patlidzana

kari

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! πŸ™‚ Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

  • 500 grama patlidzana
  • po potrebi maslinovo ulje
  • 1 kasikica przenog luka
  • 1 kasikica kari praha (curry)
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 crvena paprika babura
  • po zelji: 2-3 ljute papricice
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • naribana korica jedne limete ili limuna
  • po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Patlidzan sa slaninom i orasima — May 2, 2017

Patlidzan sa slaninom i orasima

patlidzan 002Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom πŸ™‚ Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja
  • saka oraha
  • oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Ideja za ZK rucak 2 — November 16, 2016
Salata od patlidzana — September 27, 2016

Salata od patlidzana

folklor-011

Na blogu “Gaga u kujni” moze se pronaci vise recepata koji se nenamerno poklapaju sa pravilima LCHF ishrane. Kazem “nenamerno” posto su to uglavnom vegeterijanski recepti πŸ™‚ Blog je pravi raj za ukusne salate. Ova salata je pomalo neobicnog ukusa, fina je i kremasta. Pravila sam je sa domacim majonezom.

Sastojci:

  • 3 srednja patlidzana (oko 750 – 800 grama)
  • maslinovo ulje za przenje patlidzana (ili premazivanje)
  • 3 tvrdo kuvana jaja
  • 3 cena belog luka
  • malo jabukovog sirceta
  • 150 grama domaceg majoneza
  • po ukusu soli i bibera
  • pola vezice persunovog lista

Priprema:

Patlidzane ocistiti od drske, oprati i po kori iseci strafte tako da se dobije prugast patlidzan po duzini. Patlidzan iseci na kolutove. Posoliti ih ili staviti u posoljenu vodu pa ocediti i prosusiti kuhinjskim papirom.

Patlidzane proprziti u tiganju na malo maslinovog ulja. Kuvana jaja iseci na kolutove. U soljici pomesati izgnjecen ili iseckan beli luk sa malo jabukovog sirceta.

U odgovarajucu posudu staviti red patlidzana pa nakapati malo mesavine sirceta i belog luka. Posoliti, pobiberiti pa premazati sa majonezom i posuti sa iseckanim persunovim listom.

Ponovo sloziti novi red patlidzana, nakapati beli luk i sirce, premazati majonezom pa naslagati red isecenih jaja. Posoliti i pobiberiti. Sloziti jos dva reda pecenih patlidazana nakapanih sa sircetom i belim lukom te premazanih sa mojonezom. Gornji sloj premazati tankim slojem majoneza i gore naribati jedno kuvano jaje. Ostaviti salatu da se ohladi u frizideru barem sat vremena.

Pred sluzenje salatu dekorisati sa persunovim listom i paradajzicima.

U originalnom receptu navedeno je da ide 100 grama majoneze i 50 grama kisele pavlake. Posto u Zelenoj Kuri kisela pavlaka nije dozvoljena koristila sam samo domaci majonez, a ako ste na LCHF naravno mozete pratiti originalni recept.

Detaljne slike pripreme ovog recepta nalaze se na blogu “Gaga u kujni” πŸ™‚

ZK pizzete sa patlidzanom — September 2, 2016

ZK pizzete sa patlidzanom

wiks 034

Na LCHF omiljeno jelo su mi pizzete sa patlidzanom πŸ™‚ Uobicajeno kriske patlidzana premazem domacim kecapom ili ajvarom, gore stavim nesto suhomesnato, natrgam jednu kuglu Mozzarelle i stavim naribanog sira pa sve zapecem u rerni 20-ak minuta.

Posto na ZK nije dozvoljen sir, razmisljala sam sta da stavim umesto njega i nadosla na ideju da bih mogla staviti luk. Ipak luk bi se u rerni brzo osusio pa sam ga prvo zamastila. I ova kombinacija nam je bila fina πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 patlidzan
  • 1 glavica luka
  • komadic maslaca
  • domaci kecap
  • domace suhomesnato
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • po zelji origano ili persunov list

Priprema:

Luk iseci na krikse i proprziti kratko u tavici sa maslacem.

Patlidzan oprati i osusiti. Ne treba ga guliti. Izrezati ga na kriske debljine oko 1 cm i sloziti na tepsiju oblozenu pek papirom. Pomocu silikonske cetkice premazati ga maslinovim uljem i posoliti. Okrenuti na drugu stranu pa svaku krisku premazati sa domacim kecapom ili ajvarom. Na svaku krisko staviti nesto suhomesnato, preko staviti luk i zacine po zelji.

wiks 025

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Posluziti vruce!

Grcka”melitzano” salata ili namaz — August 29, 2016

Grcka”melitzano” salata ili namaz

malidzano slaata

Zahvaljujuci ovom receptu zavolela sam namaze od patlidzana πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 patlidzan
  • 1 crvena paprika (moze i jedna manja zuta i 1 crvena)
  • cen belog luka
  • malo jabukovog sirceta
  • sol, biber
  • malo maslinovog ulja
  • malo Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • seckani persun

Priprema:

Neoljusteni patlidzan peci oko sat vremena na 200 stepeni. Zajedno sa patlidzanom ispeci iΒ  papriku. Ohladiti i oljustiti. Papriku ocistiti od semenki, a patlidzan izgnjeciti viljuskom ili sa stapnim mikserom.

Dodati papriku isecenu na rezance, izgnjeceni beli luk, naseckani persunov list, maslinovo ulje i po ukusu jabukovo sirce, senf, sol i biber. Promesati i ostaviti na hladnom najmanje pola sata.

Recept je sa odlicnog bloga “Gaga u kujni”