Patlidzan ili tikvice sa semenkama

Vreme je da ovaj blog ponovo ozivi i da se nastave skupljati fini i zdravi recepti koji se poklapaju s pravilima LCHF i “zelenu kure”. Generalno to su fini recepti za sve.

U medjuvremenu sam pokrenula FB stranicu “Sladjina LCHF kuhinjica” gde se moze naci i poneki receptic koji se poklapa s pravima ZK.

Volim pripremati patlidzan i tikvice na ovaj nacin jer dok rerna obavi posao imam vremena za nesto drugo.

Sastojci:

• 2 patlidzana / tikvice
• sol po ukusu
• bademovo brasno / mleveni blansirani bademi
• 3 jaja
• semenke bundeve i suncokreta
• mleveni susam / sezam
• prehrambeni kvasac (nutritional yeast flakes)
• maslinovo ulje za premazivanje

Priprema:

Patlidzan ili tikvice oprati, obrisati, iseci na kolutove i posoliti.

Ostaviti da odstoje nekoliko minuta, za zatim potapkati kuhinjskim papirom.

U jedan tanjir staviti bademovo brasno ili mlevene blansirane bademe.

U drugi staviti jaja s malo soli, a u treci mleveni susam, usitnjene semenke suncokreta i bundeve, malo bademovog brasna ili mlevenih badema i prehrambeni kvasac.

Po zelji mozete dodati i mleveni lan ili usitnjene orasaste plodove.

Semenke kratko usitniti u elektricnoj seckalici da ostanu komadici. Prehrambeni kvasac da jelu sirkasti okus. Naravno, ako ne pratite “zelenu kuru” mozete staviti parmezan.

Odvojiti pola smese semenki za posipanje da se sve ne pokvasi.

Patlidzane ili tikvice prvo staviti u bademovo brasno ili mlevene bademe, zatim u umucena jaja i usitnjene semenke.

Veliku tepsiju obloziti s pek papirom i sloziti kolutove patlidzana ili tikvica.

U soljicu staviti malo maslinovog ulja pa pomocu silikonske cetkice premazati patlidzan / tikvice.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 st.

U pola pecenja okrenuti i peci dok se ne dobije hrskava korica.

Makedonska mandja

U potrazi za nekim novim receptima koji se poklapaju s pravilima Zelene Kure opet pretrazujem knjizice s Hrono receptima. Ako vam je meso dosadilo, evo jedne ideje za rucak.

Sastojci:

• 1 veci crni luk
• 1 poriluk / praziluk
• 2 paprike
• 3-4 paradajza
• 2 cena belog luka
• 4-5 jaja
• sol i biber
• maslinovo ulje
• persunovo lisce

Priprema:

Patlidzane ogluliti, iseci na snite i malo posoliti. Ostaviti ih da puste sok i zatim visak tecnosti upiti kuhinjskim papirom. Iseci ih na kockice.

Paradajz nakratko staviti u kipucu vodu, zatim u hladnu. Oguliti ga i sitno naseckati.

Papriku iseci na kockice.

Poriluk preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk iseci na tanje kriske.

Na malo maslinovog ulja isprziti luk i poriluk. Dodati papriku i nakon par minuta patlidzan, iseckani beli luk i paradajz.

Zaciniti po ukusu i sve zadjeno dinstati nekoliko minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Tepsiju nauljiti, istresti smesu i napraviti udebljenja kasikom.

U svako udubljenje razbiti po jedno jaje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 12- 15 minuta ili dok jaja ne budu pecena po vasem ukusu.

Gotovo jelo posuti svezim persunovim liscem.

Recept je iz knjizice “Hrono kuvar” – decembar 2016.

Ideje za rucak 2

Jos nekoliko ideja za rucak po receptima s bloga.

Linkovi za recepte se nalaze ispod slika.

Mleveno meso s povrcem

Sarena LCHF salata

Avokado salata

Kiseli kupus iz rerne

Boranija sa slaninom i bademima i Pilece pljeskavice

Slatki kupus s piletinom

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Patlidzan sa slaninom i orasima

Piletina sa pestom i semenkama

Narandzasta “riza” od karfiola (dodala sam malo pancete) i Piletina umotana u slaninu

Salata sa piletinom i majonezom

Jednostavna salata s tunjevinom

Salata od patlidzana

Avokado salata

Fasiri od mrkve i paskanata (ovaj recept nije za one na mrsavljenju)

Najsladja piletina

Dinstana pileca dzigerica

LCHF verzija francuske salate

Giros i Przeni spicasti kupus

Salata od svezeg kelja – Ideje za 2 salate

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Vise LCHF/ZK ideja

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. 🙂

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija sa slaninom i bademima

Puding od avokada

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

Przeni spicasti kupus

Najsladja piletina i riza od karfiola

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

Pomfrit od celera

Fasiri od mrkve i paskanata

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

Prokelj s tunjevinom

Korpice s mesom i povrcem

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Frittata od patlidzana i slanine

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc 🙂

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. 🙂

Patlidzan s tunjevinom

Jos jedan nacin za pripremu patlidzana. 🙂 Recept je praktican za dane posta, a mogu ga koristiti i oni koji prate Hrono ishranu.

Sastojci:

• 2 srednja patlidzana
• 1 glavica crnog luka
• 1 manji praziluk / poriluk
• 2 paradajza
• 1 cen belog luka
• 180 grama tunjevine (u vlastitom soku iz konzerve)
• sol, biber
• persunovo lisce
• maslinovo ulje

Priprema:

Patlidzan dobro oprati, obrisati i preseci po duzini na pola. Sa unutrasnje strane nozicem zaseci mrezu. Posoliti i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Kuhinjskim papirom prebrisati patlidzane da se upije tecnost koju su pustili. Zatim izdubiti sredinu patlidzana, tako da ostane oko 1 cm oko korice. Najlakse ga je izdubiti pomocu kasike, tako da se krene od sredine.

Na malo maslinovog ulja izdinstati sitno naseckan crni luk i praziluk, dodati beli luk i jos minut prziti, a zatim dodati naseckane kockice patlidzana i dinstati sve zajedno nekoliko minuta dok povrce ne omeksa.

Paradajz oguliti, sitno naseckati na kockice i dinstati zajedno s povrcem. Sve zaciniti po ukusu, a zatim umesati ocedjenu tunjevinu i sve posuti seckanim persunovim liscem.

Pripremljenom smesom napuniti polutke patlidzana, poredati ih u pleh, poprskati maslinovim uljem i uliti malo vode okolo.

Sve zajedno zapeci u rerni na 180 st. dok fino ne porumeni.

Recept sam pronasla u starom izdanju “Hrono kuvara” (br.10)

Drugi put cu dodati i jednu papriku.

Musaka s patlidzanima

Fina musaka od pecenih patlidzana i dinstanog mlevenog mesa. Jos jedan recept koji sam prilagodila ZK verziji tako sto sam umesto kisele pavlake koristila kefir.

Sastojci:

• 2 velika ili  3 srednja patlidzana
• sol
• maslinovo ulje
• 1 glavica luka
• 1 srednja mrkva / sargarepa
• 450-500 grama mlevenog mesa
• 1 kasika ajvara
• oko 100 ml kuvanog paradajza (ili po zelji)
• 1 kasikica sitne crvene paprike
• biber, malo domaceg susenog zacina
• beli luk u prahu ili 2 cena belog luka / cesnjaka
• suvo persunovo lisce
• 3 jaja
• 250 ml kefira
• 2 kasike semenki suncokreta
• 2 kasike semenki bundeve / buce

Priprema:

Patlidzane oguliti, prerezati po duzini, sloziti na veliku tacnu, posoliti, poklopiti s drugom tacnom i ostaviti da odstoje oko pola sata.

Na maslinovom ulju propziti sitno naseckan crni luk. Dodati naribanu mrkvu, kratko prziti pa dodati mleveno meso. Posoliti pobiberiti, ako imate dodajte malo susenog domaceg zacina, dodati belog luka u prahu, kasikicu sitne paprike, ajvar i kuvani paradajz (ili samo kuvani paradajz). Dinstati meso i po potrebi dodati malo vode ili domace supe. Na kraju posuti s persunovim liscem.

U medjuvremenu prebrisati patlidzane s kuhinjskim papirom i ispeci ih s obadve strane na malo ulja u tiganju.

Manju tepsiju lagano nauljiti, sloziti red patlidzana, preko mleveno meso pa opet red patlidzana.

• Posto sam imala samo 2 patlidzana, stavila sam drugu polovinu mesa preko drugog sloja patlidzana pa je preliv dobio boju od mesa. Idealno bi bilo staviti 3 sloja pecenog patlidzana. Moze se napraviti i s manje mesa pa sve meso staviti izmedju 2 sloja patlidzana.

Umutiti 3 jaja sa 250 ml kefira i malo soli. Preliti preko musake. Gore posuti sa semenkama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni dok fino ne porumeni.

LCHF verzija ovog recepta sa kiselom pavlakom/vrhnjem i naribanim tvrdim sirom nalazi se na ovom linku.

 

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Evo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

• 1 veci patlidzan
• 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
• maslinovo ulje
• sol, biber, beli luk u prahu
• 3 jaja
• 100 ml domaceg kefira
• suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Kari od patlidzana

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! 🙂 Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

• 500 grama patlidzana
• po potrebi maslinovo ulje
• 1 kasikica przenog luka
• 1 kasikica kari praha (curry)
• 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
• 1 crvena paprika babura
• po zelji: 2-3 ljute papricice
• 10-ak listova bosiljka (basil)
• naribana korica jedne limete ili limuna
• po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Patlidzan sa slaninom i orasima

Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom 🙂 Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

• 1 veci patlidzan
• sol, biber, beli luk u prahu
• malo maslinovog ulja
• saka oraha
• oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Ideja za ZK rucak 2

Danasnji ZK rucak 🙂  I ovaj put provereni recepti 🙂 Na tanjiru se nalaze:

• Giros od piletine
• Patlidzan pizzete – pola sam pravila s ajvarom, a pola sa domacim pestom
• Rukola – salata
• Mini tikvice przene na maslacu zacinjene sa belim lukom u prahu, himalajskom soli i na kraju sa suvim persunovim listom