Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino šŸ™‚

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate šŸ™‚

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Advertisements
Kari od patlidzana — September 26, 2017

Kari od patlidzana

kari

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! šŸ™‚ Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

  • 500 grama patlidzana
  • po potrebi maslinovo ulje
  • 1 kasikica przenog luka
  • 1 kasikica kari praha (curry)
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 crvena paprika babura
  • po zelji: 2-3 ljute papricice
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • naribana korica jedne limete ili limuna
  • po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Patlidzan sa slaninom i orasima — May 2, 2017

Patlidzan sa slaninom i orasima

patlidzan 002Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom šŸ™‚ Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja
  • saka oraha
  • oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Ideja za ZK rucak 2 — November 16, 2016
Salata od patlidzana — September 27, 2016

Salata od patlidzana

folklor-011

Na blogu “Gaga u kujni” moze se pronaci vise recepata koji se nenamerno poklapaju sa pravilima LCHF ishrane. Kazem “nenamerno” posto su to uglavnom vegeterijanski recepti šŸ™‚ Blog je pravi raj za ukusne salate. Ova salata je pomalo neobicnog ukusa, fina je i kremasta. Pravila sam je sa domacim majonezom.

Sastojci:

  • 3 srednja patlidzana (oko 750 – 800 grama)
  • maslinovo ulje za przenje patlidzana (ili premazivanje)
  • 3 tvrdo kuvana jaja
  • 3 cena belog luka
  • malo jabukovog sirceta
  • 150 grama domaceg majoneza
  • po ukusu soli i bibera
  • pola vezice persunovog lista

Priprema:

Patlidzane ocistiti od drske, oprati i po kori iseci strafte tako da se dobije prugast patlidzan po duzini. Patlidzan iseci na kolutove. Posoliti ih ili staviti u posoljenu vodu pa ocediti i prosusiti kuhinjskim papirom.

Patlidzane proprziti u tiganju na malo maslinovog ulja. Kuvana jaja iseci na kolutove. U soljici pomesati izgnjecen ili iseckan beli luk sa malo jabukovog sirceta.

U odgovarajucu posudu staviti red patlidzana pa nakapati malo mesavine sirceta i belog luka. Posoliti, pobiberiti pa premazati sa majonezom i posuti sa iseckanim persunovim listom.

Ponovo sloziti novi red patlidzana, nakapati beli luk i sirce, premazati majonezom pa naslagati red isecenih jaja. Posoliti i pobiberiti. Sloziti jos dva reda pecenih patlidazana nakapanih sa sircetom i belim lukom te premazanih sa mojonezom. Gornji sloj premazati tankim slojem majoneza i gore naribati jedno kuvano jaje. Ostaviti salatu da se ohladi u frizideru barem sat vremena.

Pred sluzenje salatu dekorisati sa persunovim listom i paradajzicima.

U originalnom receptu navedeno je da ide 100 grama majoneze i 50 grama kisele pavlake. Posto u Zelenoj Kuri kisela pavlaka nije dozvoljena koristila sam samo domaci majonez, a ako ste na LCHF naravno mozete pratiti originalni recept.

Detaljne slike pripreme ovog recepta nalaze se na blogu “Gaga u kujni” šŸ™‚

ZK pizzete sa patlidzanom — September 2, 2016

ZK pizzete sa patlidzanom

wiks 034

Na LCHF omiljeno jelo su mi pizzete sa patlidzanom šŸ™‚ Uobicajeno kriske patlidzana premazem domacim kecapom ili ajvarom, gore stavim nesto suhomesnato, natrgam jednu kuglu Mozzarelle i stavim naribanog sira pa sve zapecem u rerni 20-ak minuta.

Posto na ZK nije dozvoljen sir, razmisljala sam sta da stavim umesto njega i nadosla na ideju da bih mogla staviti luk. Ipak luk bi se u rerni brzo osusio pa sam ga prvo zamastila. I ova kombinacija nam je bila fina šŸ™‚

Sastojci:

  • 1 patlidzan
  • 1 glavica luka
  • komadic maslaca
  • domaci kecap
  • domace suhomesnato
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • po zelji origano ili persunov list

Priprema:

Luk iseci na krikse i proprziti kratko u tavici sa maslacem.

Patlidzan oprati i osusiti. Ne treba ga guliti. Izrezati ga na kriske debljine oko 1 cm i sloziti na tepsiju oblozenu pek papirom. Pomocu silikonske cetkice premazati ga maslinovim uljem i posoliti. Okrenuti na drugu stranu pa svaku krisku premazati sa domacim kecapom ili ajvarom. Na svaku krisko staviti nesto suhomesnato, preko staviti luk i zacine po zelji.

wiks 025

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Posluziti vruce!

Grcka”melitzano” salata ili namaz — August 29, 2016

Grcka”melitzano” salata ili namaz

malidzano slaata

Zahvaljujuci ovom receptu zavolela sam namaze od patlidzana šŸ™‚

Sastojci:

  • 1 patlidzan
  • 1 crvena paprika (moze i jedna manja zuta i 1 crvena)
  • cen belog luka
  • malo jabukovog sirceta
  • sol, biber
  • malo maslinovog ulja
  • malo Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • seckani persun

Priprema:

Neoljusteni patlidzan peci oko sat vremena na 200 stepeni. Zajedno sa patlidzanom ispeci iĀ  papriku. Ohladiti i oljustiti. Papriku ocistiti od semenki, a patlidzan izgnjeciti viljuskom ili sa stapnim mikserom.

Dodati papriku isecenu na rezance, izgnjeceni beli luk, naseckani persunov list, maslinovo ulje i po ukusu jabukovo sirce, senf, sol i biber. Promesati i ostaviti na hladnom najmanje pola sata.

Recept je sa odlicnog bloga “Gaga u kujni”

Punjeni patlidzan sa povrcem — August 20, 2016

Punjeni patlidzan sa povrcem

razno 005Sastojci za 4 osobe:

  • 2 srednja patlidzana
  • 1 veci crni luk
  • 1/2 – 1 praziluk/poriluk
  • 1 cen belog luka ili beli luk u prahu
  • 1 sveza crvena paprika
  • 100 grama svezih sampinjona
  • 100 grama malenih paradajzica ili 2 obicna paradajza
  • sol, biber, svezi persunov list
  • maslinovo ulje

Priprema:

Patlidzan iseci po duzini. Pazljivo sa nozem iseckati mrezicu pazeci da se ne probije kozica pa kasikom izvaditi sredinu i izrezati je na kockice.

Na maslinovom ulju proprziti sitno naseckan luk i praziluk. Dodati beli luk i papriku iseckanu na kockice. Sve kratko dinstati pa dodati kockice patlidzana. Zaciniti po ukusu. Sampinjone dodati ostalom povrcu i dinstati jos par minuta. Pri kraju dodati polovine malenih paradajzica ili oguljeni paradajz iseckan na kockice. Posuti seckanim persunom.

Izdubljene polovine patlidzana staviti u tepsiju, napuniti ih pripremljenim filom i poprskati sa malo maslinovog ulja.

razno 001

Okolo staviti malo vode i ulja. Peci oko 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok povrce ne bude mekano. Posluziti toplo!

razno 002

Recept je iz “hrono kuvara” br.6