Guacamole fat bombs — November 7, 2017

Guacamole fat bombs

g. fat mombs

Popularne “masne bombice” se mogu praviti i u slanoj verziji. Jako su zasitne i s njima se  nabrzake unesu zdrave masnoce. Ako imate frizider na poslu, zgodne su i za poneti za dorucak. Jedna mana im je sto se brzo opuste na sobnoj temperaturi i onda nisu prakticne za goste. Najbolje ih je jesti direktno iz frizidera. 🙂

Sastojci:

  • 4 vece kriske slanine (oko 120 grama)
  • 1/2 veceg ili 1 manji avokado (treba oko 100 grama ociscenog avokada)
  • 56 grama maslaca ili masla
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • po zelji – 1 mala ljuta papricica
  • 1 kasika (15 ml) soka od limete ili limuna
  • 1/2 glavice manjeg crnog luka (oko 35 grama)
  • sol, biber

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera. Treba da je sobne temperature.

Rernu zagrejati na 165 stepeni. Na tepsiju oblozenu pek papirom sloziti slaninu. Ostaviti razmak izmedju slanine. Peci 25-30 minuta. Sacuvati masnocu od pecenja u posebnoj posudici. Ostaviti da se slanina ohladi pa je izmrviti u male komadice.

U posudu staviti avokado, maslac ili maslo, izgnjecen beli luk, po zelji ljutu papricicu i sok od limuna ili limete. Izgnjeciti alatkom sa krompir pire, viljuskom ili pomocu stapnog miksera. Zatim rucno umesati sitno naseckan crni luk i masnocu od pecenja slanine.

Pokriti smesu aluminijskom ili skrozirnom folijom i ostaviti u frizideru 20-30 minuta.

Pomocu kasike za sladoled ili obicne kasike podeliti smesu na 6-7 hrpica i rukama oblikovati kuglice. Kuglice uvaljati u komadice slanine. Drzati ih u frizideru u poklopljenoj posudi.

Pravila sam prema receptu iz knjige “Sweet & savory fat bombs”.

Evo linka za slican recept gde imate slike pripreme. Razlika je sto se u ovoj verziji slanina pece na 190 st. 10-15 minuta (dok fino ne porumeni) i sto se dodaje jos 1-2 kasike svezeg korijandera.

Advertisements
Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Ideje za ZK dorucak 2 — September 6, 2017

Ideje za ZK dorucak 2

ZK dorucak

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri 🙂

avokado salata

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

zk dorucak 003

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

ZK dorucak

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

mast &pecivo

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) 🙂

kajgana i povrce

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

salata 003

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak 🙂

 

Kajgana s tikvicama i prazilukom — July 20, 2017

Kajgana s tikvicama i prazilukom

dorucak 001

Cilj mog bloga je da sto vise ideja vezanih za Zelenu Kuru skupim na jedno mesto. Evo jos jedne jednostavne ideje za pripremu kajgane…

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 manja zelena tikvica
  • komadic maslaca i malo maslinovog ulja
  • 2 jaja
  • malo belog luka u prahu
  • sol, biber
  • 2-3 kasike semenki suncokreta

Priprema:

U posebnom tiganju na laganoj vatri na suvo propeci semenke suncokreta.

Praziluk ocistiti, oprati, preseci uzduzno i naseckati. Tikvice oprati, preseci uzduzno 2 puta i naseckati. U tiganj staviti nacekani praziluk, tikvice, komadic maslaca i malo maslinovg ulja. Prziti dok povrce malo ne omeksa. Dodati 2 jaja, posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu i isprziti kajganu.

Kajganu servirati na tanjir i posuti semenkama suncokreta.

Ovu kajganu mozete pojacati tako da s tikvicama i prazilukom isprzite slaninu naseckanu na kockice 🙂

Ljubicanstvena jaja — July 14, 2017

Ljubicanstvena jaja

jaja 001

Jos jedan nacin za punjenje jaja. Dekorativno, zdravo i ukusno 🙂

Sastojci:

  • 5-6 jaja
  • 1 veca cikla/cvekla
  • 1 kasikica jabukovog sirceta
  • 1 kasikica domaceg kecapa ili ajvara
  • 1 kasikica curry zacina
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • na vrh noza ljute paprike
  • 1/4 kasikice slatke crvene paprike
  • sol, biber
  • za ukrsavanje – persunovo lisce

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti, prerezati na pola i izvaditi zumanjke.

Dodati ostale sastojke i sve usitniti stapnim mikserom u finu penu. Napuniti polutke belanjka i ostaviti da se malo ohladi u frizideru. Svaku polutku ukrasiti s listicem persuna.

Pravila sam prema ovom receptu s bloga “Rucak kod Mucike” 🙂

Kuvano-pecena jaja na maslacu — July 10, 2017

Kuvano-pecena jaja na maslacu

kuvano-pecena jaja

Mali izlet u tursku kuhinju 🙂 Ovih dana isprobavam recepte s bloga “Rucak kod Mucike” koji se poklapaju s LCHF pravilima, a ovaj recept se poklapa i sa Zelenom Kurom.

Evo jos jedan nacin kako se mogu pripremiti jaja, a usput i dodati zdrave masnoce.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 1 kasika maslaca
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 1/2 kasikice sitne mlevene paprike
  • 1/2 kasikice tucane paprike/listici
  • po zelji malo ljute paprike
  • 1 kasikica susenog bosiljka, mente ili nekog zacina po zelji
  • sol

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule. Jaja tvrdo skuvati. Kuvana jaja oguliti i prerezati na pola.

U tiganju otopiti i zagrejati maslac i obe vrste paprike. Dodati jaja pa ih na donjoj prerezanoj strani peci par minuta da se uhvati korica. Posuti ih suvim zacinima po zelji i posoliti. Izvaditi ih na tanjir za serviranje i preliti umakom. Ako zelite vise umaka mozete staviti malo vise maslaca i maslinovog ulja.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” 🙂

Ideja za rucak 9 — April 26, 2017

Ideja za rucak 9

2017 225

Ona situacija kad dodjes kuci gladan, uzimas tiganje i pravis nesto na brzinu 🙂

Jednostavno, brzo i ukusno!  Moze i za dorucak 🙂

Na tanjiru se nalaze:

  • Krastavci zacinjeni s maslinovim uljem, jabukovim sircetom, soli i suvim persunovim liscem.
  • Povrce za “stir fry” isprzeno na maslinovom ulju i maslacu. Pred kraj posoliti, dodati beli luk u prahu i na kraju persunovo lisce.
  • Kajgana s kozicama.  Koristila sam “prawns in brine” iz Lidla i 4 jaja za 2 osobe.
Eggmjolk — April 3, 2017

Eggmjolk

egg mjolkU prevodu znaci “mleko od jaja” 🙂 Ukusan, zasitan i zdrav napitak. Odlicno resenje za sve one kojima na ZK i LCHF nedostaje mleko u kafi.

Sastojci:

  • 1 celo jaje
  • 1 zumanjak
  • 1-2 kasikice maslaca
  • 1-2 kasikice kokosovog ulja
  • 150 – 200 ml kipuce vode

Priprema:

Staviti vodu da provri u dzezvi. Ugasiti vatru i u vodu dodati kokosovo ulje i maslac da se otope. (Moze i samo maslac.) Mikserom umutiti jaje i zumanjak. Zatim polako ulevati vrucu vodu u jaja neprestano miksajuci. Po zelji dodati malo cimeta, kardamom ili malo prave vanilije.

Dobit ce te ukusan penusavi napitak. Dodati ovo mleko u skuvanu kafu, a visak spremiti u frizider u poklopljenu posudicu.

Pravljeno je prema ovom receptu s bloga “Istine i lazi o hrani” 🙂

Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana 🙂 Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu 🙂

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik 🙂