LCHF peciva bez jaja

Odlican recept za one koji zbog zdravstvenih razloga izbegavaju gluten, laktozu i jaja.

U ovom receptu lanene semenke namocene u vodi zamenjuju jaja.

Sastojci:

• 150 grama pravog bademovog brasna
• 4 kasike chia semenki
• 3 “jaja od lana” (3 kasike lanenih semenki i 300 ml vode)
• 4 kasike pravog kokosovog brasna
• 2 kasike psyllium ljuskica
• 1 kasika kokosovog ulja
• 1 kasikica sode-bikarbone
• 1 kasikica soli (himalajske)
• 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Prvo cemo pripremiti “jaja od lana” 🙂 Inace na 1 kasiku lanenih semenki ide 100 ml vode i ta kolicina zamenjuje 1 jaje.

3 kasike lanenih semenki staviti u posudu s 300 ml vode. Ostaviti najmanje pola sata da odstoji da lan pusti svoju sluz. Zatim sa stapnim mikserom izraditi smesu. Dobit ce te sluzavu smesu slicnu belanjcima.

Bademovo brasno staviti u cediljku i pomocu kasike prosejati. Sve suve sastojke pomesati. Dodati 1 kasiku jabukovog sirceta i “jaja od lana”. Pomesati drvenom varjacom. Oblikovati  peciva i staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom. Napravila sam 7 peciva.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti cackalicom da li su pecena.

Recept sam pronasla na FB stranici “D & D recepti” 🙂 U tom receptu je koristen tamni lan, a ja sam koristila zlatni.

# # # # # # #

Kad sam prvi put pravila peciva po ovom receptu pogresila sam jer sam u zurbi prepisala recept na ceduljicu, nisam precizno procitala i greskom sam stavila samo pola vode (150 ml na 3 kasike lana). Evo slike pripreme da vidite kako zaparavo izgledaju ta “jaja od lana” 🙂

Naravno, smesa je bila pregusta pa sam dodala jos 20-30 ml vode. Smesu sam oblikovala kao ravnu pogacu i zasekla na 6 delova. Ta peciva su ispala toliko ukusna da mi dodje da opet namerno pogresim 🙂

 

 

 

Kolacici s indijskim orascicima

Ovi brzinski kolacici prave se sa sirovim indijskim orascicima i mogu se praviti i u slatkoj i u slanoj verziji 🙂

Sastojci:

• 3 belanjka
• 90 grama mlevenih sirovih indijskih orascica (cashew nuts)
• 50 grama seckanih sirovih indijskih orascica
• za svaki kolacic po 1 indijski orascic
• za slanu verziju – sol
• za slatku verziju – mix stevie i mlevenog eritritola

Priprema:

Istuci 3 belanjka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Za slatku verziju dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu, a za slanu verziju dodati jos malo soli. Rucno varjacom ili silikonskom splatulom umesati mlevene i seckane indijske orascice.

Smesu podeliti u tepsiji oblozenoj pek papirom na oko 13 hrpica i na svaku hrpicu staviti po 1 indijski orascic. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni 15-17 minuta ili dok lagano ne porumene.

LCHF orah kocke

Jos jedan kolac u ZK stilu za specijalne prilike 🙂 Ovaj put sam isla na sigurno i ispalo je upravo onako kako sam zamislila. Biskvit s mlevenim i seckanim orasima odlicno se uklopio uz kremu s dodatkom kafe.

Sastojci:

• 10 jaja
• prstohvat soli
• do zeljene slatkoce – stevia i eritritol
• 125 grama mlevenih oraha
• 80 grama seckanih oraha
• 2 kasikice nezasladjenog kakao praha
• 1 kasikica turske kafe
• 250 grama maslaca
• za posipanje – mleveni orasi

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera da se fino opusti.

Odvojiti belanjke od zumanjaka. U vecoj posudi ulupati belanjke s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu. Dobro izmiksati, a onda rucno umesati mlevene i seckane orahe.

Smesu rasporediti u veliku tepsiju oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.

Pekla sam u tepsiji velicine 40 x 30 cm, a moze se ispeci i na 2 puta u manjoj tepsiji (npr. 16 x 23 cm).

KREMA: Izmiksati 10 zumanjaka, 2 kasikice kakao prahu i 1 kasikicu turske kafe. Dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Nastaviti mutiti na pari dok se ne dobije gusta krema. Ostaviti da se ohladi.

Izmiksati 250 grama maslaca pa dodati u kremu i sve zajedno dobro izraditi.

Biksvit preseci po pola i namazati kremu izmedju 2 biskvita i gore. Posuti s mlevenim orasima.

Kolac ostaviti u frizideru na par sati, a onda seci na kocke.

Ljubicasta detox salata

Na LCHF i Zelenoj Kuri vecinu tanjira treba da zauzima salata 🙂 U ovoj kombinaciji odlicno se uklapa komorac.

Evo recepta za jos jednu ukusnu, zdravu i osvezavajucu salatu….

Sastojci:

• 1/2 glavice ljubicastog kupusa
• 1 mrkva / sargarepa
• 2-3 mlada luka
• 1/2 – 1 komorac (fennel)
• sveze persunovo lisce
• extra devicansko maslinovo ulje
• himalajska ili morska sol
• limunov sok ili jabukovo sirce
• biber

Priprema:

Kupus i komorac sitno narezati, mrkvu naribati, a persunovo lisce i mladi luk naseckati.

Povrce mozete po zelji i usitniti u seckalici (food processor).

U posudici izmesati maslinovo ulje, limunov sok, sol i biber te preliti preko salate.

Salatu sam pravila prema ovom receptu.

Servirala sam je uz “omlet od motara”.

 

Rolat od mlevenog mesa

Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. 🙂 U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove 🙂

Sastojci:

• 1 glavica crnnog luka
• 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
• malo maslinovog ulja ili masti
• 500 grama mlevenog mesa
• 1 mala konzerva gljiva
• 1 sveze jaje
• 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
• 1 kasikica sitne crvene paprike
• po zelji – malo kurkume
• sol, biber
• beli luk u prahu/granulama
• persunovo lisce
• 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
• 5 kuvanih jaja
• slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.

 

LCHF Rafaelo kocke

Nekad su mi “Rafaelo kocke” bile jedan od najomiljenijih kolaca. U verziji po kojoj sam ih nekad pravila isla je kora od kokosa i kora od oraha, a izmedju i gore zuta krema pa ribani kokos. Nisam trazila originalni recept nego sam prema toj zamisli probala napraviti taj kolac u ZK / LCHF verziji. Svidja mi se kako je ispalo.

Evo jos jednog ZK recepta za neke posebne prilike 🙂

Sastojci:

• 10 jaja
• 2 prstohvata soli
• do zeljene slatkoce – stevia i mleveni eritritol
• 100 grama sitnijeg ribanog kokosa (obicno kokosovo brasno)
• 60 grama mlevenih oraha
• 40 grama seckanih oraha
• malo vanilije
• 250 grama neslanog maslaca (sobne temperature)
• za posipanje – ribani kokos

Priprema:

BISKVIT OD KOKOSA – Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu. Sve zajedno dobro izmiksati i onda dodati 100 grama obicnog kokosovog brasna. Lagano varjacom ili silikonskom splatulom izmesati smesu. Sipati u tepesiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 15 minuta. Proveriti nozicem da li je biskvit pecen.

BISKVIT OD ORAHA – Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Sve dobro izmiksati i zatim rucno umesati 60 grama mlevenih i 40 grama naseckanih oraha. Ispeci u tepsiji iste velicine.

# Meni su se biskviti malo zalepili sa strane ze pek papir pa sam ih prvo lagano odvojila nozicem od pek papira pa tek onda istresla iz tepsije.

KREMA: Izmiksati 10 zumanjaka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati malo vanilije. Sve nastaviti miksati na pari. Ostaviti da se ohladi. Izmiksati maslac pa ga dodati u kremu i sve zajedno dobro izmiksati.

POSTUPAK SLAGANJA: Na tacnu staviti koru od kokosa, premazati s 2/3 kreme, staviti preko koru od oraha i premazati s ostatkom kreme. Gore posuti s ribanim kokosom. Ostaviti u frizider da se ohladi pa rezati na kocke.

Kupus na grcki nacin

Ovo jelo cesto pripremam u LCHF verziji, a posto grcki jogurt nije na popisu ZK namirnica probala sam da ga zamenim s kefirom. Fino je ispalo 🙂

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 3 kasike maslinovog ulja (moze i mast)
• 500 grama mlevenog mesa
• 1 manja glavica svezeg kupusa
• malo domaceg temeljca ili 1 kasika domaceg susenog zacina
• sol, biber
• malo origana
• suseno persunovo lisce
• 4 jaja
• 400 ml domaceg kefira

Priprema:

Na laganoj vatri na maslinovom ulju izdinstati sitno naseckan crni luk. Kad luk omeksa dodati mleveno meso i dinstati 10 minuta. Povremeno promesati. Dodati narezan kupus i dinstati 25 minuta uz povremeno mesanje. Povremeno podliti s malo domaceg temeljca ili vode. Posoliti, pobiberiti, po zelji dodati domaci suseni zacin i origano. Na kraju dodati persunovo lisce.

Smesu izliti u nauljenu tepsiju. U posudi umutit 4 jaja s malo soli i sa 400 ml domaceg kefira. To sipati preko smese. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni dok fino ne porumeni.

Pravila sam prema ovoj ideji i za LCHF verziju sam uobicajeno koristila grcki jogurt, a ponekad i pola grckog jogurta, a pola kiselu pavlaku / vrhnje.

Chia fresca

I na ovaj nacin mozete konzumirati zdrave chia semenke! 🙂 Popularna meksicka limunada sa chia semenkama fino ce vas osveziti za vreme letnjih vrucina, a ujedno sluzi i za detox oragnizma. Priprema je zaista brza i jednostavna….

Sastojci:

• 1 casa vode (moze i kokosova voda)
• 1 kasika chia semenki
• 1/2 – 1 kasika soka od limuna (ili po ukusu)
• stevia

Priprema:

Chia semenke i vodu pomesati u casi i ostaviti u frizideru najmanje 15 minuta, a moze i duze. Za to vreme par puta promesati da se ne stvore grudvice. Dodati iscedjen limunov sok i steviu. Dok pijete ovo pice, posto chia semenke padnu na dno treba ih pomesati slamcicom ili kasikicom.

Po zelji mozete dodati listice mente ili malo kajenskog bibera (cayenne pepper).

Ovaj napitak mozete drzati u zatvorenoj posudi u frizideru i do 2 dana.

Pravila sam prema ovoj ideji 🙂

Preporucujem da procitate i ovaj post s bloga “Zelenarium” o ovom picu i chia semenkama.

LCHF – sve na jednom mestu :)

Linkovi za LCHF grupe, blogove, FB stranice, recepte, Coolerice… Sve je razvrstano i na jednom mestu 🙂  Za pocetnike i za one koji traze nove ideje…

S ovim postom na blogu napravit cu mali izuzetak i napisati post koji je generalno vezan za LCHF. Na blogu objavljujem recepte vezane za Zelenu Kuru, a naravno  svi recepti mogu koristiti i u LCHF nacinu ishrane. Na FB stranici bloga naravno reklamiram svoje objavljene recepte i delim video snimke koje se poklapaju ili uz male izmene mogu poklopiti s Zelenom Kurom. Takodjer ponekad reklamiram omiljene FB grupe ili blogove. U ovom postu sortirat cu razne LCHF sadrzaje da sve imam na jednom mestu….

LCHF GRUPE:

1. LCHF ::: Low Car High Fat ::: Kuhajmo zdravo
2. LCHF zdravi, siti i veseli bili
3. LCHF Bosna i Hercegovina
4. LCHF sljedbenici
5. LCHF u praksi
6. LCHF (malo ugljenih hidrata puno masti)- Srbija – Serbia
7. LCHF Slovenija
8. Keto LCHF prehrana (dijeta)
9. Ketonska Dieta – LCHF
10. LCHF/paleo nacin zivota za trudnice i dojilje

LCHF BLOGOVI:

1. Istine i lazi o hrani
2. LCHF- Zelena Kura
3. Slatka strana LCHF ishrane
4. LCHF svaki dan
5. LCHF Kuhinja
6. Vitki Gurman
7. Revolucija ishrane – dr Bojana Mandic

FB STRANICE:

1. Anita Supe – Paleo/LCHF
2. LCHF – Zelena Kura
3. LCHF, recepti, Zoki
4. LCHF – Video recepti
5. Danijelina fitness kuhinja – LCHF i keto recepti
6. Danijelina fitness kuhinja – LCHF deserti
7. LCHF poslastice
8. D&D recepti (vecina je LCHF)

Preporucujem sledeca 2 bloga gde se moze naci dosta LCHF recepata.

Typeoneprincess – Recepti za dijabeticare. Takodjer se vecina recepata poklapa sa LCHF.

Paleo Hedonizam 

Jos LCHF recepata:

Recepti s bloga “Istine i lazi o hrani”

Tvornica zdrave hrane – LCHF recepti

Forum.hr – LCHF recepti

Okusi.eu

Teta Tortusa

LCHF – recept po recept (prirodna.hr)

Jedozovni duo

U dzaku brasna

Forum “Ana.rs” LCHF recepti

Vitki Gurman – LCHF slatkisi

Recept : “Pileci rolatici punjeni sirom”

Torta, pinjur, pjat…

Takodjer preporucujem:

“Dorina LCHF riznica” – Vanja Zivanovic (PDF verzija)

E knjiga – LCHF recepti” – Malinca

Na Coolinarici mozete skinuti PDF verzije Coolerica vezanih za Zelenu Kuru:

1. LCHF – Zelena Kura
2. Zelena kura u LCHF
3. Zelena Kura – poslastice
4. Zelena Kura 2
5. Zelena Kura 3
6. Zelena Kura 4
7. Zelena Kura 5

Na Coolinarici mozete pogledati, naruciti ili skinuti i PDF verzije Coolerica s LCHF receptima:

1. LCHF peciva
2. LCHF peciva 2
3. LCHF salate
4. LCHF pastete i namazi
5. LCHF – Party time
6. Punjena jaja na LCHF nacin
7. Poslastice na LCHF nacin
8. LCHF torte, kolaci i rolati
9. LCHF poslastice i slatki namazi
10. LCHF sitni kolaci i keksici
11. LCHF coolerica – jela s mesom
12. LCHF jela sa povrcem i peciva
13. LCHF Coolerica 1
14. LCHF Coolerica 2
15. LCHF Coolerica 3
16. LCHF Coolerica 4
17. LCHF Coolerica 5
18. LCHF Coolerica 6
19. LCHF Coolerica 7
20. LCHF Coolerica 8
21. LCHF Coolerica 9
22. LCHF Coolerica 10
23. LCHF Coolerica 11
24. LCHF Coolerica 12
25. LCHF Coolerica 13
26. LCHF Coolerica 14
27. LCHF Coolerica 15
28. LCHF Coolerica 16

Ideje za dorucak

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

Na tanjiru se nalaze:

• kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
• cvarci
• Guacamole, paprika i krastavci

Na tanjiru se nalaze:

• pecena slanina
• (u istom tiganju) kajgana s lukom
• Guacamole, paprika i krastavci

Na tanjiru se nalaze:

• Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
• Mesana salata, paprika, paradajzici
• Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” 🙂