Vise LCHF/ZK ideja — April 5, 2018

Vise LCHF/ZK ideja

Zelena Kura

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. πŸ™‚

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija

Boranija sa slaninom i bademima

avokado puding

Puding od avokada

ZK rucak

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

przeni kupus (2)

Przeni spicasti kupus

piletina i karfiol (2)

Najsladja piletina i riza od karfiola

kupus sa cvarcima

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

carsko meso

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

kupus

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

pomfit od celera

Pomfrit od celera

fasiri

Fasiri od mrkve i paskanata

pekarska keleraba

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

prokelj s tunjevinom (2)

Prokelj s tunjevinom

mesne korpice

Korpice s mesom i povrcem

prokelj i mahune

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

frittata (3)

Frittata od patlidzana i slanine

pihtije

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc πŸ™‚

sarma

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

piletina s povrcem (2)

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. πŸ™‚

Advertisements
“Rizoto” od karfiola — January 11, 2018

“Rizoto” od karfiola

rizoto

U LCHF uobicajeno pravu rizu zamenjujemo “rizom” od karfiola.

Evo jos jedne ideje kako se karfiol moze pripremiti. Fino je i hladno pa je zgodno i za poneti na posao.

Sastojci za 2 osobe:

  • 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • 1 paprika babura
  • malo masti ili maslinovog ulja
  • 1 manja mrkva / sargarepa
  • 1 manji karfiol / cvjetaca (oko 300 grama)
  • komadic maslaca
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • persunovo lisce

Priprema:

Karfiol ocistiti, oprati, iseci na cvetove i usitniti ih u elektricnoj seckalici ili naribati na ribezu. SlaninuΒ  i papriku naseckati na kockice, a mrkvu naribati na krupni ribez.

U tiganju na laganoj vatri otopiti malo maslinovog ulja ili masti, dodati slaninu i papriku te sve zajedno prziti par minuta. Dodati naribanu mrkvu i nakon 1 minute usitnjeni karfiol. Dodati komadic maslaca, sol, biber i malo belog luka u prahu. Sve zajedno prziti par minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Ideju za dodavanje pancete “rizi” od karfiola videla sam kod Ivane Ivkice πŸ™‚

Piletina s povrcem — October 21, 2017

Piletina s povrcem

piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo πŸ™‚ Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

  • 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 paprika babura
  • 1 keleraba / koraba
  • oko 400 grama piletine
  • 1 zelena tikvica / zucchini
  • 2 kasike ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
  • persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Raznjici s dzigericama — October 13, 2017

Raznjici s dzigericama

raznjici

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji πŸ™‚ Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi πŸ˜‰

Sastojci:

  • 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
  • 150 grama slanine
  • 2 srednje glavice ljubicastog luka
  • 2 paprike babure
  • maslinovo ulje
  • 1 koren celera
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.Β  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

slika pripreme - raznjici

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike πŸ™‚

 

Nicanska salata — October 10, 2017

Nicanska salata

nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

  • 1 cen belog luka / cesnjaka
  • 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
  • malo rukole
  • 1/2 sveze paprike
  • 1/2 krastavca
  • 1 manji luk (moze i mladi luk)
  • 1-2 kuvana jaja
  • 6 krupnijih cherry paradajzica
  • 5-6 tamnih maslina
  • po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
  • 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
  • po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

  • 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1-2 kasike jabukovog sirceta
  • po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.Β  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme πŸ™‚

 

Kari od patlidzana — September 26, 2017

Kari od patlidzana

kari

Ako vam je dosadilo meso predlazem da za promenu napravite ovaj vegeterijanski kari od patlidzana! πŸ™‚ Odlicno se uklapa uz “rizu” od karfiola. Odlicno je i za one koji poste.

Sastojci:

  • 500 grama patlidzana
  • po potrebi maslinovo ulje
  • 1 kasikica przenog luka
  • 1 kasikica kari praha (curry)
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 crvena paprika babura
  • po zelji: 2-3 ljute papricice
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • naribana korica jedne limete ili limuna
  • po ukusu sol

Priprema:

Patlidzan oprati, osusiti i izrezati na kockice. U vecem tiganju ili woku zagrejati par kasika maslinovog ulja pa na njemu prziti patlidzan dok malo ne omeksa (4-5 minuta). Patlidzan prebaciti u poklopljenu posudu.

U istu posudu dodati jos malo ulja i przeni luk. Naravno, ako nemate przeni luk izdinstajte jednu malu glavicu sitno naseckanog crnog luka. Zatim dodati kari prah i prziti 10-ak sekundi. Uliti kokosovo mleko, dodati naribanu koru limete ili limuna i sitno naseckanu papriku baburu. Kuvati oko 5 minuta pa dodati patlidzan i po zelji naseckane ljute papricice. Posoliti. Malo sve zajedno prokuvati pa na kraju dodati listove bosiljka.

Servirati uz “rizu” od karfiola.

Pravila sam prema receptu s bloga “Gaga u kujni” gde mozete videti slice pripreme ovog recepta.

 

Slatki kupus bez mesa — September 18, 2017

Slatki kupus bez mesa

kupus

Podseti me na onaj vic… “Mama jel’ ima sta slatko?”, “Ima sine, slatki kupus!” πŸ˜‰

Uglavnom, kod mene je ovih dana aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Gaga u kujni”. Gaga inace nije na LCHF no dosta njenih recepata sasvim slucajno se poklapa s LCHF pravilima. Gaga je vegeterijanka i evo kako ona priprema kupus…

Sastojci:

  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka ili 1 struk praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 manja glavica kupusa
  • 1-2 lovorova lista
  • 1 paprika babura
  • 1 paradajz
  • po zelji – kuvani paradajz
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po ukusu – sol i biber
  • 1/2 kasikice mlevenog susenog povrca ili domaceg zacina
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Kupus ocistiti od spoljnih listova, preseci na 4 dela, odstraniti zadebljani deo pa kupus iseci na trakice. Luk i mrkvu sitno iseckati pa proprziti na ulju. (Koristila sam praziluk). Kad malo uvenu dodati kupus, lovorov list, posoliti i dinstati. Dodati povremeno po malo vode. Posle 10-ak minuta dodati papriku iseckanu na kockice. Nastaviti s dinstanjem dok kupus ne omeksa pa dodati mleveni biber, suseno povrce i sitnu mlevenu papriku.

Paradajz iseckati na kockice i dodati u jelo. Pomesati i jos malo poklopljeno kuvati dok paradajz ne omeksa. Na kraju dodati iseckan beli luk i persunovo lisce.

Iako u receptu nije navedeno ja sam dodala malo kuvanog paradajza i malo vise vode tako da moja verzija ima malo vise corbe.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Korpice s mesom i povrcem — July 29, 2017

Korpice s mesom i povrcem

m. korpice

U hrono receptima moze se pronaci puno ideja koje se poklapaju s pravilima LCHF ishrane i Zelene Kure πŸ™‚ Tako sam na blogu “Bobine hrono carolije” pronasla recept za ove zanimljive korpice. Dekorativno izgledaju i ukusne su. Naravno, prilagodila sam ih svom nacinu kuvanja πŸ™‚

Sastojci za mesne korpice:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • 1 puna kasika semenki susama / sezama
  • suvo persunovo lisce
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 jaje
  • po zelji – 1/2 kasikice kumina

Za punjenje:

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 vece paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • 1 srednja zelena tikvica
  • 1 paradajz
  • 1 kasika ajvara
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce ili luk vlasac
  • za posipanje susam/sezam

Priprema:

Zamesiti sve sastojke za mesne korpice, zamotati posudu i ostaviti da malo odstoji u frizideru. Po originalnom receptu ide samo mleveno meso, biber, sol, luk u prahu i zacinska paprika pa ako zelite mozete i tako napraviti smesu.

Sve povrce naseckati. Na malo maslinovog ulja isprziti sitno naseckan crni luk pa dodati papriku nasecenu na kockice. Nakon 2 minute dodati tikvicu naseckanu na cetvrtine. Tiganj povremeno protresti. Dodati naseckan paradajz i 1 kasiku domaceg ajvara (umesto ajvara moze jos 1 manji paradajz). Dodati zacine po okusu. Ostaviti jos par minuta i skloniti s ringle. Povrce ne mora biti do kraja mekano jer ce se nastaviti peci.

10-11 silikonskih kalupa za mafine obloziti mlevenim mesom tako da unutra ostane udubljenje koje cemo posle puniti povrcem. To se najlakse radi tako da u jednoj ruci drzite korpicu, a sa drugom ispritiskate smesu o rubove korpice.

Kalup s korpicama ubaciti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni na nekoliko minuta da se meso malo zapece. Zatim ih izvaditi i napuniti sredine povrcem. Po zelji posuti gore susamom. Vratiti u rernu da se ispeku do kraja. Sad se rerna moze smanjiti na 180 stepeni.

Pricekati par minuta da se korpice ohlade pa ih izvaditi iz kalupa. Po zelji ih ukrasiti sa svezim persunovim liscem.

mesne korpice

Povrce mozete kombinirati po zelji. Patlidzan bi se isto fino uklopio u ovu kombinaciju.

Pravila sam prema ovoj ideji πŸ™‚

 

Sataras s tikvicama — July 23, 2017

Sataras s tikvicama

sataras

Sataras je svima poznato tradicionalno jelo πŸ™‚ Odlicno se uklapa u LCHF kuhinju. Juce sam prvi put pravila sataras s tikvicama i bas mi se svideo. Malo sam ga pojacala sa slaninom i jajima. Evo kako sam ga pripremila…

Sastojci:

  • 3 srednje glavice crnog luka
  • malo maslinovog ulja ili svinjske masti
  • 150 grama dimljene slanine / speka / pancete
  • 3 raznobojne paprike babure
  • 400 grama svezeg paradajza ili iz konzerve
  • 2 zelene tikvice
  • 2 kasike ajvara
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 jaja
  • persunovo lisce

Priprema:

Luk ocistiti i narezati na tanke kriske. Kratko ga proprziti s malo maslinovog ulja ili masti. Dodati ociscenu narezanu papriku i naseckanu slaninu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Dinstati na laganoj vatri.

Tikvice oprati i narezati na kolutove. Paradajz oguliti tako da se prvo stavi u kipucu vodu, a onda u hladnu vodu. Naseci ga na kockice.

Kad luk i paprika malo omeksaju dodati tikvice i paradajz. Dodati 2 kasike ajvara, sol, biber i beli luk u prahu. Pred kraj dodati jaja i mesati dok se sataras ne zgusne. Na kraju posuti persunovim liscem.

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” πŸ™‚