Shakshuka

Tradicionalno jelo u severno africkim i srednje istocnim drzavama. U prevodu znaci “all mixed up” ili “sve pomesano”. Postoji vise verzija ovog jela, o ova najednostavnija se poklapa s pravilima ZK. Brzo se pravi i zasitno je. Po nasem ovo je “sataras s pecenim jajima”.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• maslinovo ulje za przenje
• 2 cena belog luka
• 1 velika crvena paprika
• 1/2 kg svezeg paradajza ili konzerva paradajza
• po zelji jedna ljuta papricica
• sol i biber
• 1 kasikica Harissa zacina ili paste
• 1 kasikica dimljene crvene paprike
• malo stevie ili ertiritola – po zelji, ako je paradajz kiseo
• 4-5 jaja
• sveze persunovo lisce za posipanje

Priprema:

Crni luk iseci na tanke kriske. Papriku iseckati na tanje trakice.

Svezi paradajz prvo na kratko staviti u kipucu vodu zatim u hladnu da se skine kozica. Naseckati ga na kockice.

Ako nemate svezi paradajz moze se korisiti i konzervirani. Meni je fin cherry paradajz u koznervi.

U tiganju na maslinovom poprziti crni luk, naseckanu papriku i po zelji ljutu papricicu.

Prziti 5-7 minuta pa dodati naseckan paradajz, sitno naseckan beli luk i harissu.

Posoliti, pobiberiti i ako je paradajz kiseo dodati malo stevie ili eritritola.

Sve zajedno krckati oko 20 minuta da se paradajz ukuva i tekucina ispari.

Pred kraj dodati kasikicu dimljene crvene paprike.

Zatim napraviti pomocu varjace udubljenja i pazljivo razbiti jaja.

Tiganj poklopiti poklopcem i kckati dok se jaja ne ispeku, 5-10 minuta, zavisi kakva jaja volite.

Gotovo jelo posuti svezim seckanim persunovim liscem.

Malo sam promenila kolicinu sastojka no pravila sam prema ovom receptu.

Servirala sam uz peciva iz mikrovalne.

Kajgana s kobasicama i paprikom

Cilj ovog bloga je da se sto vise ideja skupi na jedno mesto, tako evo jos jedne ideje za brz dorucak.

Sastojci:

• 1/2 velike paprike ili 1 mala paprika
• maslo maslinovog ulja ili masti
• komad domace dimljene kobasice
• 3 jaja
• sol i biber
• suvo persunovo lisce

Priprema:

Papriku iseci na kockice i staviti da se przi na malo maslinovg ulja u tavi.

Nakon par minuta dodati sitno naseckane kobasice i kratko prziti.

Dodati 3 jaja, posoliti, pobiberiti i ispeci kajganu.

Posuti sa suvim persunovim liscem.

Pileci sisevi s bosiljkom i sokom od limuna

Predlazem vam jos jedan fini nacin za pripremu piletine. Moze se peci na rostilju, u rerni, na tavi ili pod grilom.

Jos jedan fini recept moje drage ARI26 sa Coolinarike.

Sastojci:

• 3 komada pilecih prsa / belog mesa

Marinada:

• 1 kasika sitno seckanog bosiljka / basil
• sok od jednog limuna
• 1/2 kasikice luka u prahu
• 1 kasikica crvene sitne slatke paprike
• 1/4 kasikice sitne crvene ljute paprike
• 1/2 kasikice sveze mlevenog bibera
• 1 kasikica soli ili po ukusu
• 1 kasikica suvog vlasca
• 1 kasikica belog luka u prahu
• oko 10 kasika maslinovog ulja

I JOS:

• 1 sveza paprika ili 2 polovine paprika u razlicitoj boji
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Sve sastojke za marinadu pomesati u jednoj posudi. Piletinu iseci na kocke i dodati u marinadu. Dobro izmesati i u pokrivenoj posudi ostaviti nekoliko sati u u frizideru ili najbolje tokom noci.

Ako koristiti drvene stapice za sis ili rostilj prvo ih nakiselite jedno 15-ak minuta u vodi. Nisam imala stapice za sis pa sam koristila obicne metalne za rostilj.

Papriku iseci na kocke, a luk na vece komade.

Na stapice nabosti kockice piletine i paprike, u sredinu ide komad luka. Ako se koriste manji stapici stavlja se 4-5 kockica piletine, ja sam stavljala 6. Ako se koriste manji stapici meso se moze ispeci i u tavi.

Ako se meso pece u rerni prvo zagrejati rernu na 180 st. i na polovini pecenja okrenuti stapice.

Peci dok meso lagano ne porumeni i paziti da se meso ne prepece.

Pravila sam prema ovom receptu.

Makedonska mandja

U potrazi za nekim novim receptima koji se poklapaju s pravilima Zelene Kure opet pretrazujem knjizice s Hrono receptima. Ako vam je meso dosadilo, evo jedne ideje za rucak.

Sastojci:

• 1 veci crni luk
• 1 poriluk / praziluk
• 2 paprike
• 3-4 paradajza
• 2 cena belog luka
• 4-5 jaja
• sol i biber
• maslinovo ulje
• persunovo lisce

Priprema:

Patlidzane ogluliti, iseci na snite i malo posoliti. Ostaviti ih da puste sok i zatim visak tecnosti upiti kuhinjskim papirom. Iseci ih na kockice.

Paradajz nakratko staviti u kipucu vodu, zatim u hladnu. Oguliti ga i sitno naseckati.

Papriku iseci na kockice.

Poriluk preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk iseci na tanje kriske.

Na malo maslinovog ulja isprziti luk i poriluk. Dodati papriku i nakon par minuta patlidzan, iseckani beli luk i paradajz.

Zaciniti po ukusu i sve zadjeno dinstati nekoliko minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Tepsiju nauljiti, istresti smesu i napraviti udebljenja kasikom.

U svako udubljenje razbiti po jedno jaje.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 st oko 12- 15 minuta ili dok jaja ne budu pecena po vasem ukusu.

Gotovo jelo posuti svezim persunovim liscem.

Recept je iz knjizice “Hrono kuvar” – decembar 2016.

Jednostavna salata s tunjevinom

Fina i zdrava kombinacija za bilo koje doba dana.

Sastojci:

• 4 jaja
• mesana sveza salata po izboru
• sol
• maslinovo ulje
• jabukovo sirce ili limunov sok
• 1 konzerva tunjevine
• sveza paprika
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja staviti malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Salatu oprati i malo posusiti kuhinjskim papirom. Zaciniti je sa soli, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Salatu sloziti na tanjir i preko poslagati izrezana kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, papriku isecenu na kolutice i prerezane paradajzice. Lagano posoliti kuvana jaja i sve malo pospricati maslinovim uljem.

Odmah servirati.

Ostale kombinacije s tunjevinom:

Nicanska salata

Salata od tunjevine

Salata s tunjevinom i avokadom

Avokado salata

Avokado s tunjevinom

Sarena LCHF salata

Fina i dekorativna salata koja se moze servirati kao kompletan obrok.

Ono kad radis salatu iz secanja i kad krenes da povezes sliku s receptom, shvatis da si zapravo slucajno sastavila 2 recepta.

Sastojci:

• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 1 saka oraha
• mesana sveza salata po izboru
• sol po ukusu
• jabukovo sirce
• malo limunovog soka
• maslinovo ulje
• 1 veci avokado
• 150-200 grama dimljenog lososa (smoked salmon)
• 3 male paprike
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

Orahe prepoloviti.

U tiganju na malo maslinovog ulja isprziti slaninu i orahe. Prebaciti ih na kuhinjski papir i ostaviti da se ohlade.

Salatu oprati, ostaviti da se malo osusi pa je posoliti i zaciniti maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Avokado iseci na kockice i pospricati s limunovim sokom da ne potamni.

Listove salate sloziti na posluzavnik ili tacnu. Preko staviti ohladjenu slaninu i orahe.

Poslagati kockice avokada i komadice dimljenog lososa.

Gore sloziti papriku isecenu na kolutice i presecene paradjazice.

Odmah servirati.

Slicne kombinacije:

Salata sa avokadom i slaninom

Avokado & losos salata

Vise LCHF/ZK ideja

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. 🙂

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija sa slaninom i bademima

Puding od avokada

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

Przeni spicasti kupus

Najsladja piletina i riza od karfiola

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

Pomfrit od celera

Fasiri od mrkve i paskanata

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

Prokelj s tunjevinom

Korpice s mesom i povrcem

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Frittata od patlidzana i slanine

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc 🙂

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. 🙂

“Rizoto” od karfiola

U LCHF uobicajeno pravu rizu zamenjujemo “rizom” od karfiola.

Evo jos jedne ideje kako se karfiol moze pripremiti. Fino je i hladno pa je zgodno i za poneti na posao.

Sastojci za 2 osobe:

• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 1 paprika babura
• malo masti ili maslinovog ulja
• 1 manja mrkva / sargarepa
• 1 manji karfiol / cvjetaca (oko 300 grama)
• komadic maslaca
• sol, biber, beli luk u prahu
• persunovo lisce

Priprema:

Karfiol ocistiti, oprati, iseci na cvetove i usitniti ih u elektricnoj seckalici ili naribati na ribezu. Slaninu  i papriku naseckati na kockice, a mrkvu naribati na krupni ribez.

U tiganju na laganoj vatri otopiti malo maslinovog ulja ili masti, dodati slaninu i papriku te sve zajedno prziti par minuta. Dodati naribanu mrkvu i nakon 1 minute usitnjeni karfiol. Dodati komadic maslaca, sol, biber i malo belog luka u prahu. Sve zajedno prziti par minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Ideju za dodavanje pancete “rizi” od karfiola videla sam kod Ivane Ivkice 🙂

Piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo 🙂 Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

• 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
• 1 mrkva / sargarepa
• 1 paprika babura
• 1 keleraba / koraba
• oko 400 grama piletine
• 1 zelena tikvica / zucchini
• 2 kasike ajvara
• oko 100 ml kuvanog paradajza
• malo maslinovog ulja
• beli luk u prahu
• sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
• persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Raznjici s dzigericama

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji 🙂 Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi 😉

Sastojci:

• 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
• 150 grama slanine
• 2 srednje glavice ljubicastog luka
• 2 paprike babure
• maslinovo ulje
• 1 koren celera
• sol, biber
• beli luk u prahu
• zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike 🙂