Tikvice sa slaninom i tahinijem

U LCHF ishrani najcesce umesto testenine koristimo tikvice. Fino se uklapaju uz sos od domaceg tahinija i przene slanine.

Sastojci:

• 4 kriske slanine / pancete / speka
• 5 kasika domaceg tahinija
• 1 kasika maslinovog ulja
• 2 kasike limunovog soka
• 1 cen belog luka/cesnjaka ili malo belog luka u prahu
• 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
• so i biber po okusu
• 75-100 ml vode
• 3 srednje tikvice
• sveze zacinsko bilje po zelji za posipanje

Priprema:

Kriske slanine ispeci u tiganju i ostaviti ih da se ohlade. Usitniti ih u elektricnoj seckalici pa dodati sve ostale sastojke za sos. Prvo dodati malo vode pa jos prema potrebi.

Napraviti spageti od tikvica pomocu spiralizatora. Tikvice i sos prebaciti u tiganj i dobro promesati. Sve zajedno kratko isprziti.

Gotovo jelo posuti s zacinskim biljem po zelji i ako volite s flekicama ljute paprike.

Link za originalni recept i video snimak pripreme ovog recepta 🙂

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga 🙂

Predjelo u ZK stilu – jaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

Klasik na ZK nacin – pire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam panirala  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept 🙂 Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Praziluk s tahinijem

Od kad sam otkrila odlican recept za domaci tahini cesto ga pravim i uobicajeno mi teglica tahinija stoji u frizideru. Evo jos jedne jednostavne ideje gde se tahini moze upotrebiti. Ovako pripremljen praziluk se moze servirati kao prilog ili kao samostalno brzo jelo.

Sastojci:

• 3 struka praziluka/poriluka
• maslac/putar
• oko 70 grama dimljene slanine/pancete
• sol, biber
• beli luk u prahu/cesnjak
• 2-3 kasike domaceg tahinija
• persunov list

Priprema:

Praziluk ocistiti, oprati i naseckati. Staviti ga u tiganj zajedno sa slaninom i maslacem. Prziti dok praziluk ne omeksa. Pred kraj posliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu i tahini. Sve zajedno kratko proprziti i na kraju posuti s persunovim listom.

Po zelji se moze pred kraj ulupati 3 jaja i onda posluziti kao samostalno jelo.

Peceni prokelj s tahinijem

Evo jednog jednostavnog posnog recepta 🙂 Prokelj se nalazi na samom vrhu namirnica koje se preporucuju za Zelenu Kuru, a odlicno se uklapa s domacim tahinijem.

Sastojci:

• 250 grama ociscenog prokelja/prokulica/Brussels sprouts
• 3 kasike maslinovog ulja
• 1 kasika jabukovog sirceta
• 1 kasikica belog luka u prahu / cesnjak
• sol, biber
• 2 pune kasike domaceg tahinija

Priprema:

Prokelj ocistiti, manje komade na vrhu zarezati u X, a vece komade prerezati na pola. Staviti ga u posudu pa dodati maslinovo ulje, jabukovo sirce, beli luk u prahu, sol, biber i tahini. Sve dobro izmesati i staviti u tepsiju oblozenu pek papirom.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta u zavisnosti od velicine prokelja. Na sredini pecenja promesati i paziti da ne potamni.

Prokelj sa tahinijem ili pestom

Evo jos ideja kako mozete pripremiti prokelj kao prilog 🙂

Sastojci:

• prokelj/prokulice/kelj pupcar/brussels sprouts
• maslac ili maslinovo ulje
• sol, biber
• domaci tahini ili pesto
• persunov list

Priprema:

Prokelj ocistiti, na vrhu ga zaseci u X, skuvati u posoljenoj slanoj vodi ili na pari. Paziti da se ne prekuva.

U serpi ili tiganju rastopiti maslac ili maslinovo ulje, dodati ocedjeni prokelj, promesati pa dodati domaci tahini ili pesto. Sve zajedno kratko proprziti i na kraju posuti sa persunovim listom.

Tahini “fat bombs”

“Masne bombice” se brzo i lako prave, dekorativno izgledaju, ukusne su i pune zdravih masnoca. Dobro dodju u “kriznim momentima” jer ih uobicajeno drzim u zamrzivacu i nakon par minuta se mogu jesti.

Sastojci:

• 125 grama ekstra devicanskog kokosovog ulja (extra virgin coconut oil)
• 1 puna kasika neslanog tahinija
• mix stevie i eritritola (ili samo stevia)
• 2 kasikice nezasladjenog kakaa

Priprema:

Kokosovo ulje rastopiti u maloj serpici na laganoj vatri. Prebaciti u stakleni bokal za merenje da se smesa lakse sipa u modlice. Dodati kakao i promesati. Dodati steviu i eritritol samleven u mlinu za kafu do zeljene slatkoce. Dodati 1 punu kasiku domaceg neposoljenog tahinija. Sve promesati i ostaviti malo da odstoji pa sipati u silikonske modle. Modle staviti na tacnu pa u zamrzivac. Zamrznute bombonjerice izvaditi iz modli i prebaciti u posudicu sa poklopcem. Mogu se cuvati u zamrzivacu ili u frizideru.

Pravljeno je po ovoj ideji.

Namaz ili prilog od pecene bundeve

Gledam da je vecina recepata koje predlazem sto jednostavnija i od obicnih svakodnevnih sastojaka 😉 Tahini koji ide u ovaj recept zapravo je namaz od susama koji se lako pravi. Sezona je bundeva/tikvi pa predlazem da probate ovaj recept 🙂

Sastojci:

• 500 grama bundeve (muskatna tikva / butternut squash)
• 2 pune kasike domaceg tahinija
• 2 cena belog luka ili beli luk u prahu (cesnjak)
• 2-3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
• sok od 1/2 limuna
• sol po ukusu
• po zelji sitna crvena paprika

Priprema:

Bundevu iseci na manje komade, ocistiti od kostica i ispeci u rerni da bude mekana.

Kad se ohladi skinuti koru. Pecenu bundevu staviti u seckalicu zajedno sa tahinijem, belim lukom i soli. Po zelji dodati malo sitne crvene paprike. Dodati malo limunovog soka pa nakon prvog miksanja jos po ukusu da ne bi bilo prekiselo. Dodati pola maslinovog ulja, sve izmiksati pa po potrebi dodati jos do zeljene gustoce.

Prebaciti u posudu za serviranje i po zelji posuti sa przenim susamom/sezamom. Sluziti kao namaz ili kao prilog za rucak.

Ako nemate pripremljen domaci tahini, u tiganju na suvo na laganoj vatri propecite 3-4 kasike susama. Pazite da ne izgori. Peceni susam prebaciti u elekricnu seckalicu i dobro  izmiksati sa maslinovim uljem i malo soli.

Pravljeno je po ovoj ideji 🙂

Pasteta sa tunjevinom i tahinijem

Nastavljam sa receptima za domace namaze…. U LCHF i ZK kupovne pastete nisu dozvoljene, a domace varijante su naravno neuporedivo zdravije i ukusnije. Ako vec imate pripremljen domaci tahini za pripremu ove pastete trebat ce  vam svega par minuta.

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine (u sopstvenom soku)
• 1/2 glavice ljubicastog luka
• 2 pune kasike domaceg tahinija (namaz od susama)
• beli luk u prahu
• sol, biber
• sok od pola manjeg limuna
• 1-2 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
• svezi persunov list

Priprema:

Luk i persunov list sitno naseckati. U posudu staviti tunjevinu pa je usitniti viljuskom, dodati ostale sastojke i sve promesati. Moze se po zelji  kratko izmiksati u seckalici.

Pastetu prebaciti u posudicu sa poklopcem i drzati u frizideru.

Recept je sa bloga “Gaga u kujni” 🙂

Tahini – namaz od susama

U narednim danima tema na blogu ce biti razni domaci namazi i dipovi 🙂 Pocet cu sa tahinijem jer je cest dodatak raznim namazima i dipovima, a moze se koristiti i kao samostalan namaz. Tahini je u stvari przeni, mleveni susam koji sa dodavanjem ulja dobije kremastu strukturu. Jednom sam kupila kupovni tahini i bio mi je toliko gorak i ruzan da je zavrsio u kanti za smece. Dugo vremena sam zbog tog izbegavala recepte gde ide tahini. Onda sam probala domacu verziju i odusevila se razlikom 🙂

Sastojci:

• 200 grama susama/sezama
• 3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja (ili po potrebi)
• morska ili himalajska sol po ukusu

Priprema:

Susam staviti u veci tiganj sa debelim dnom pa propeci nasuvo na srednje jakoj temperaturi. Stalno mesati i paziti da semenke ne izgore jer ce se dobiti gorak okus tahinija. Kad susam dobije zlatno-braon boju prebaciti u drugu posudu da se vise ne pece. Propeci ostatak susama.

Peceni susam staviti u elektricnu seckalicu i samleti ga. Postepeno dodavati maslinovo ulje i sa lopaticom skidati nalepljenu smesu da se sve izmiksa do zeljene gustoce.

Posoliti po ukusu. Moze se dodati i malo limunovog soka po zelji. Gotov tahini sipati u teglicu i cuvati u frizideru.

Za recepte gde ide 2 kasike tahinija znam nabrzake isprziti jedno 3-4 kasike susama i izmiksati ga u seckalici sa maslinovim uljem i malo soli.

Zahvaljujuci ovom receptu zavolela sam tahini 🙂

Vise o tahiniju i zasto je zdrav procitajte u ovom clanku.