Riblji fasiri

Riba se nalazi na osnovnoj listi namirnica i trebalo bi je jesti bar 2 puta nedeljno. Malo sam eksperimentisala s odmrznutim filetima ribe i dobila ukusne fasire koji se peku u rerni. 🙂

Sastojci:

• 600 grama fileta ribe
• 1 kasika chia semenki
• 1 glavica crnog luka
• 1 mrkva / sargarepa
• 1 jaje
• 1 kasika celih semenki susama / sezama
• 1 kasika odmascenog brasna (susamovo, kokosovo, bademovo….)
• 1 kasike mlevenog zlatnog lana
• 2-3 kasike maslinovog ulja
• sol, biber
• 2 cena belog luka ili beli luk u prahu
• 1 kasikice dimljene crvene paprike ili kurkume
• suvo persunovo lisce
• za premazivanje fasira – maslinovo ulje

Priprema:

Izvaditi ribu nekoliko sati ranije iz zamrzivaca da se prirodno opusti. Koristila sam “Pollock fillets” iz Lidla. Samleti ili usitniti filete ribe.

• Posto nemam masinu za meso usitnila sam ribu u elektricnoj seckalici za luk. Svaki filet sam presekla na 3-4 dela i jedan po jedan usitnila u seckalici.

U posudicu staviti 1 kasiku chia semenki i malo vode i ostaviti 5-10 minuta da semenke nabubre.

Crni i beli luk sitno naseckati, a mrkvu naribati.

U posudu staviti ribu, 1 jaje, chia semenke, iseckani luk, naribanu mrkvu, 2-3 kasike maslinovog ulja, zacine po zelji i persunovo lisce.

Dodati 1 kasiku celih semenki susama, 2 kasike mlevenog zlatnog lana i 1 kasiku odmascenog brasna. Koristila sam pravo kokosovo brasno.

Veliku tepsiju obloziti pek papirom. Smesu podeliti na 12 delova i oblikovati loptice. Nauljiti ruke s maslinovim uljem i oblikovati fasire. Bojala sam se da fasiri ne budu suvi pa sam pre oblikovanja svakog fasira na ruke stavila malo maslinovog ulja.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni dok fasiri fino ne porumene. U sredini pecenja okrenuti fasire.

• Recept moze biti postan ako se izostavi jaje i stavi 2 kasike chia semenki.
• Kombinaciju brasna i semenki mozete promeniti prema vasoj zelji. Glavno je da se fasiri mogu fino oblikovati. Mogle bi se dodati i prezle / mrvice od nekog LCHF hleba.

 

 

LCHF hleb od semenki

Ukusan i zdrav hleb od mlevenih semenki i badema. Brzo i lako se priprema. Moze stajati nekoliko dana u frizideru, a moze se i zamrznuti te koristiti prema potrebi. Recept je s bloga “Paleo Hedonizam”.

Sastojci:

• 150 ml lanenih semenki
• 150 ml suncokretovih semenki
• 50 ml semenki bundeve / buce
• 90 grama mlevenog badema
• 50 grama mlevenog susama / sezama
• 1 kasika chia semenki
• 4 jaja
• 100 ml vode
• sol prema ukusu
• malo sode-bikarbone

Priprema:

U posudicu staviti 1 kasiku chia semenki i malo vode. Ostaviti da semenke nabubre.

Sve semenke samleti u elektricnom mlinu za kafu ili u seckalici. Mlevene semenke staviti u jednu posudu, dodati sol i malo sode-bikarbone. Sve promesati.

U posebnoj posudi umutiti 4 jaja. Dodati natopljene chia semenke, mlevene semenke i 100 ml vode te sve zajedno izmiksati.

Smesi sipati u duguljasti kalup oblozen pek papirom. Po zelji gore posuti semenkama. Posula sam gore crni susam i zlatni lan. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. izmedju 45 i 60 minuta.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

 

LCHF peciva bez jaja

Odlican recept za one koji zbog zdravstvenih razloga izbegavaju gluten, laktozu i jaja.

U ovom receptu lanene semenke namocene u vodi zamenjuju jaja.

Sastojci:

• 150 grama pravog bademovog brasna
• 4 kasike chia semenki
• 3 “jaja od lana” (3 kasike lanenih semenki i 300 ml vode)
• 4 kasike pravog kokosovog brasna
• 2 kasike psyllium ljuskica
• 1 kasika kokosovog ulja
• 1 kasikica sode-bikarbone
• 1 kasikica soli (himalajske)
• 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Prvo cemo pripremiti “jaja od lana” 🙂 Inace na 1 kasiku lanenih semenki ide 100 ml vode i ta kolicina zamenjuje 1 jaje.

3 kasike lanenih semenki staviti u posudu s 300 ml vode. Ostaviti najmanje pola sata da odstoji da lan pusti svoju sluz. Zatim sa stapnim mikserom izraditi smesu. Dobit ce te sluzavu smesu slicnu belanjcima.

Bademovo brasno staviti u cediljku i pomocu kasike prosejati. Sve suve sastojke pomesati. Dodati 1 kasiku jabukovog sirceta i “jaja od lana”. Pomesati drvenom varjacom. Oblikovati  peciva i staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom. Napravila sam 7 peciva.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti cackalicom da li su pecena.

Recept sam pronasla na FB stranici “D & D recepti” 🙂 U tom receptu je koristen tamni lan, a ja sam koristila zlatni.

# # # # # # #

Kad sam prvi put pravila peciva po ovom receptu pogresila sam jer sam u zurbi prepisala recept na ceduljicu, nisam precizno procitala i greskom sam stavila samo pola vode (150 ml na 3 kasike lana). Evo slike pripreme da vidite kako zaparavo izgledaju ta “jaja od lana” 🙂

Naravno, smesa je bila pregusta pa sam dodala jos 20-30 ml vode. Smesu sam oblikovala kao ravnu pogacu i zasekla na 6 delova. Ta peciva su ispala toliko ukusna da mi dodje da opet namerno pogresim 🙂

 

 

 

Chia fresca

I na ovaj nacin mozete konzumirati zdrave chia semenke! 🙂 Popularna meksicka limunada sa chia semenkama fino ce vas osveziti za vreme letnjih vrucina, a ujedno sluzi i za detox oragnizma. Priprema je zaista brza i jednostavna….

Sastojci:

• 1 casa vode (moze i kokosova voda)
• 1 kasika chia semenki
• 1/2 – 1 kasika soka od limuna (ili po ukusu)
• stevia

Priprema:

Chia semenke i vodu pomesati u casi i ostaviti u frizideru najmanje 15 minuta, a moze i duze. Za to vreme par puta promesati da se ne stvore grudvice. Dodati iscedjen limunov sok i steviu. Dok pijete ovo pice, posto chia semenke padnu na dno treba ih pomesati slamcicom ili kasikicom.

Po zelji mozete dodati listice mente ili malo kajenskog bibera (cayenne pepper).

Ovaj napitak mozete drzati u zatvorenoj posudi u frizideru i do 2 dana.

Pravila sam prema ovoj ideji 🙂

Preporucujem da procitate i ovaj post s bloga “Zelenarium” o ovom picu i chia semenkama.

Fasiri iz rerne

Fasire najcesce pecem u rerni jer mi je to jednostavnije i imam manje posla oko njih. Finiji su ako im se doda proprzen luk i malo slanine. Ovaj put sam dodala u njih chia semenke pa nisam morala dodavati nikakvu zamenu za brasno ili prezle.

Sastojci:

• 1 manja glavica luka
• 80-100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 2 kasike chia semenki
• 500 grama mlevenog mesa
• 1 jaje
• sol, biber
• 2 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
• 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
• 2 kasike Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
• persunov list i zacinsko bilje po zelji
• malo maslinovog ulja

Priprema:

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i malo vode. Ostaviti da semenke nabubre.

U tiganju na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i slaninu. Ostaviti da se prohladi.

U posudu staviti mleveno meso (koristila sam svinjetinu), namocene chia semenke, isprzeni luk i slaninu, 1 jaje senf i zacine. Dobro zamesiti smesu pa je podeliti na 10-11 loptica. Tepsiju obloziti pek papirom. Sipati malo maslinovog ulja na ruke pa svaku lopticu nauljiti, spljostiti i staviti u tepsiju.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Mogu se okrenuti na sredini pecenja. Sipati malo maslinovog ulja u soljicu pa svaki fasir malo premazati sa silikonskom cetkicom nakon vadjenja iz rerne.

Limun-chia puding

Za ljubitelje limuna 🙂 Jednostavno, brzo i zdravo 🙂

Sastojci:

• 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
• 6 ravnih kasika chia semenki
• 1 domaci ili organic limun
• stevia i eritritol do zeljene slatkoce
• lemon curd za serviranje

Priprema:

Kokosovo mleko istresti u posudu i pomesati sa zicom. Dodati naribanu koricu, sok od limuna i chia semenke. Dodati eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Sve promesati i ostaviti u poklopljenoj posudi u frizideru nekoliko sati ili preko noci.

Za “lemon curd” u metalnoj posudi na pari umutiti 4 zumanjka, 40 grama maslaca, sok od 1 limuna i steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce.

Chia puding servirati u posudicama i gore staviti punu kasiku lemon curda.

ZK chia puding

Na LCHF cesto pravim pudinge sa kokosovim mlekom i chia semenkama. Uobicajeno samo na konzervu mleka dodam 4 pune kasike semenki. Volim ih u kombinaciji sa kratko prokuvanim sumskim vocem zasladjenim steviom. U zelenoj kuri je zabranjeno voce pa sam dodala kakao u smesu i dobila sasvim solidan puding.

Sastojci:

• 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
• 4 kasike chia semenki
• 1 kasika nezasladjenog kakao praha
• po ukusu stevia

Priprema:

Ovo pravim u plasticnoj posudi sa poklopcem tako da nema ekstra prljanja sudja 🙂

U posudu sipati mleko iz konzerve i lagano ga izmesati zicom da se razbiju grudvice. Dodati prosejani kakao i steviu do zeljene slatkoce pa sve dobro izmesati. Dodati 4 pune kasike chia semenki. Poklopiti posudu i ostaviti u frizideru tokom noci ili na par sati.

Pilece pljeskavice

Omiljene pljeskavice 🙂

Sastojci:

• 450 grama pileceg mesa (otkosteni pileci nadbatkovi ili belo meso)
• 1 srednja tikvica
• 1 jaje
• 1 kasika psylliuma
• 1 kasika chia semenki
• sol, biber, beli luk u prahu
• maslinovo ulje

Priprema:

Pilece meso usitniti u seckalici. Tikvicu izrendati, posoliti i ostaviti da pusti vodu. Dobro je iscediti i pomesati sa mesom. Dodati jaje, psyllium, chia semenke i zacine. Ostaviti u frizider 1-2 sata kako bi psyllium i chia semenke upile visak tecnosti.

Mokrim rukama oblikovati manje pljeskavice i nauljiti ih sa maslinovim uljem. Staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom i peci dok fino ne porumene. Na pola pecenja okrenuti na drugu stranu.

Ove pljeskavice takodjer se mogu peci u tiganju na kokosovoj ili obicnoj masti ili maslinovom ulju.

Recept je sa bloga  “Slatka strana LCHF ishrane”

Chia omlet

 

Ovaj omlet cesto pravim za dorucak. Na godisnjem sam otkrila odlicne “Duvan cvarke” pa sam omlet prvo premazala s domacim pindjurom i onda posula sa tim cvarcima. Uz dosta salate ovaj dorucak me je drzao sitom satima.

Sastojci za 2 osobe:

• 3 jaja
• 2 ravne kasike chia semenki
• sol
• mast, maslac ili maslinovo ulje

Chia semenke preliti sa malo vode i ostaviti 15-ak minuta da nabubre. Pomesati ih sa jajima, posoliti i ispeci 2 omleta u tiganju na zeljenoj masnoci.