Kupus salata s renom

Na “Zelenoj Kuri” lisnato zeleno povrce prevladava i najcesce se jede kupus salata. Ako vam je klasican nacin pripreme malo dosadio moj predlog je da probate ovu obogacenu i ljutkastu verziju.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa
• 3-4 mlada luka ili 150 grama poriluka / praziluka (moze i mesano)
• 1 puna kasika rena iz treglice ili sveze narendanog
• 3 kasike domace majoneze
• 1 kasikica soli
• malo bibera
• po zelji – malo senfa bez secera i belog luka
• po zelji – 2 kasikice mlevenog eritritola
• sok od pola limuna ili malo jabukovog sirceta
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Kupus tanko narezati ili izrendati. Posuti s 1/2 kasikice soli i ostaviti da odstoji pa ga ocediti rukama.

Mladi luk iseci sa zelenim delovima. Ako koristite poriluk sitno ga naseckati.

Dodati sve ostale sastojke, posoliti po ukusu i dobro izmesati.

Recept sam pronasla na blogu “serpica. net”.

Ideje za rucak 2

Jos nekoliko ideja za rucak po receptima s bloga.

Linkovi za recepte se nalaze ispod slika.

Mleveno meso s povrcem

Sarena LCHF salata

Avokado salata

Kiseli kupus iz rerne

Boranija sa slaninom i bademima i Pilece pljeskavice

Slatki kupus s piletinom

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Patlidzan sa slaninom i orasima

Piletina sa pestom i semenkama

Narandzasta “riza” od karfiola (dodala sam malo pancete) i Piletina umotana u slaninu

Salata sa piletinom i majonezom

Jednostavna salata s tunjevinom

Salata od patlidzana

Avokado salata

Fasiri od mrkve i paskanata (ovaj recept nije za one na mrsavljenju)

Najsladja piletina

Dinstana pileca dzigerica

LCHF verzija francuske salate

Giros i Przeni spicasti kupus

Salata od svezeg kelja – Ideje za 2 salate

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Mesana salata sa semenkama

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca.

Predlazem vam jednu finu i zdravu kombinaciju.

Sastojci – odokativno (kolicina po zelji):

• beli kupus
• ljubicasti kupus
• zelena salata
• krastavac
• paradajz
• mrkva / sargarepa
• mladi luk
• sol
• biber
• jabukovo sirce
• maslinovo ulje
• sveze semenke lana
• poprzene semenke sezama / susama

Priprema:

U tiganju na laganoj vatri kratko ispeci semenke sezama (paziti da ne potamni).

Pripremiti povrce:

• beli i ljubicasti kupus izribati na ribezu na kupous ili izrezati na dasci na tanke trakice
• zelenu salatu izrezati na kockice
• krastavac i paradajz iseci na kockice
• mrkvu naribati na krupni ribez

Sve povrce izmesati u posudi i zaciniti sa soli, biberom, jabukovim sircetom i maslinovim uljem.

Gore posuti poprzenim suzamom i svezim semenkama lana.

Ako striktno pazite na UH, mrkvu mozete izostaviti. Moze se dodati sveza paprika iseckana na sitne kockice. ili trakice.

Recept je sa Coolinarike od Lilest.

Ideje za rucak

Malo pomoci pri vecitoj dilemi – sta praviti za rucak?

Vise ideja po receptima s bloga. Ispod vecine slika nalazi se link za recept.

Pekarska keleraba

Expres tava s kozicama

Rostilj, zelena salata i paradajz posut prehrambenim kvascem

Najsladja piletina

Boranija sa slaninom i bademima

Peceno carsko meso, kupus salata i pire od brokule.

Riblji fasiri i Boranija sa slaninom i bademima

Prokelj sa tunjevinom

Prilog – pradajz posut prehrambenim kvascem.

Prilog – Domaci pesto sos

Mesni mafini s ajvarom, pire od brokule i kupus salata.

Przeni spicasti kupus

Giros, pire od brokule i salata – pak choi

Kiseli kupus iz rerne

Uobicajeno sam kiseli kupus prvo dinstala u serpi, a onda prebacivala u tepsiju i stavljala da se pece u rerni. Na ovaj nacin rerna / pecnica odradi sav posao, vi imate vremena dok se rucak krcka da se bavite necim drugim.

Jednostavno, fino i zasitno jelo.

Sastojci:

• 500 grama kiselog kupusa
• 1 glavica crnog luka
• 3 cena belog luka / cesnjaka
• 1 kasikica crvene slatke paprike
• po zelji – malo koncenrata paradajza (razredjeog u malo vode) ili malo kuvanog paradajza
• 100 – 150 grama slanine / pancete / speka
• 1/2 kasikice bibera
• soli po potrebi
• maslinovo ulje

Priprema:

Ako koristite kupus u glavici, prvo ga iseci na tanke rezance. Moze se koristiti vec naribani kupus.

Kiseli kupus prvo staviti 10-ak minuta u vecu posudu s vodom, isprati ga i ostaviti da ce ocedi.

Crni i beli luk sitno naseckati.

Slaninu naseckati na kockice ili trakice.

U vecu posudu staviti kiseli kupus, slaninu, naseckani crni i beli luk. Dodati paradajz, sitnu papriku, biber i 5-6 kasika maslinovog ulja. Sve dobro izmesati i prebaciti u nauljenu tepsiju s poklopcem ili tepsiju obloziti aluminijskom folijom.

Peci oko sat vremena na 180-190 st. Povremeno pomesati.

U sredini pecenja probati pa po potrebi posoliti. Ako je kupus sire secen treba se peci koji minut duze.

Pred kraj skinuti poklopac ili foliju da kupus malo dobije boju.

Recept je sa Coolinarike od Lilest.

Slatki kupus s piletinom

Vreme je da ovaj blog ponovo ozivi.

Kad god nekom spomenem “Zelenu Kuru” uobicajeno ljudi imaju viziju da se samo jede hrpa zelenog povrca. Zelena lisnato povrce prevladava, a pravimo jela koja ce nas duze vreme drzati sitima i koja mogu jesti i ostali clanovi porodice.

Uobicajeno sam slatki kupus kuvala sa svinjetinom no ova kombinacija s piletinom i pancetom mi se vise dopada.

Sastojci:

• 1 veca glavica crnog luka
• 1-2 mrkve / sargarepe
• 1 paskanat
• malo maslinovog ulja ili masti
• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 400 grama belog pileceg mesa ili otkostenih pilecih zabatkova
• 1 srednja glavica kupusa
• 250 ml kuvanog paradajza
• 1 kasika ajvara ili ljutenice
• 2 lovorova lista
• 1 kasikica slatke obicne ili dimljene paprike
• 1 kasikica belog luka u prahu
• po ukusu – sol, biber i domaci suseni zacin
• persunovo lisce ili korijander

Priprema:

Luk iseci na sitne kockice, a mrkvu i paskanat na kolutice.

Piletinu i slaninu iseci na kockice, a kupus na trakice.

Na malo masti ili maslinovog ulja poprziti naseckan luk, mrkvu i pancetu. Dodati malo vode pa nastaviti dinstati. Nakon par minuta dodati paskanat.

Zatim dodati naseckanu piletinu i nastaviti s dinstanjem uz povremeno dolevanje malo vode dok meso ne bude polu  skuvano.

Dodati iseceni kupus i sve zajedno dinstati uz povremeno dolevanje vode dok kupus malo omeksa. Zatim dodati kuvani paradajz, ajvar ili ljutenicu, 2 lovorova lista, sve ostale zacine i vodu.

Sve zajedno kuvati uz povremeno dolevanje malo vode dok kupus i meso ne omeksaju. Treba da bude corbasto.

Na kraju posuti naseckanim persunovim liscem ili korijanderom.

Ako striktno pazite na UH, nemojte sebi servirati mrkvu i paskant.

Vise LCHF/ZK ideja

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. 🙂

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija sa slaninom i bademima

Puding od avokada

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

Przeni spicasti kupus

Najsladja piletina i riza od karfiola

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

Pomfrit od celera

Fasiri od mrkve i paskanata

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

Prokelj s tunjevinom

Korpice s mesom i povrcem

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Frittata od patlidzana i slanine

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc 🙂

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. 🙂

Dinstani slatki kupus

Kad nekome spomenete LCHF uglavnom su tu komentari “To je preskupo”, “Za to treba dosta vremena”, “Previse je komplicirano” i sl. Zapravo osnova LCHF su obicna, svakodnevna jela koja su pripremale i nase bake.

Jedno od takvih jela je i “dinstani crveni slatki kupus”, “kupus na paradajzu” ili kako ga jos zovu prisiljeni kupus / zelje. Moze se praviti gusce ili corbasto. Mozete dodati slaninu ili ostatke pecenog mesa. Mozete ga pripremiti dan ranije pa nakon posla dok se podgrejava samo ispeci jaja i nabrzake imati jednostavan, brz i zdrav obrok. 🙂

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• malo maslinovog ulja ili masti
• 1 kg svezeg kupusa
• 300 ml kuvanog paradajza
• sol, biber, domaci suseni zacin
• beli luk u prahu
• 1 kasikica stevie
• persunovo lisce

Priprema:

Kupus ocistiti i naribati ili naseckati na sitne trakice. Na masnoci izdinstati glavicu sitno naseckanog crnog luka. Luk malo posoliti. Dodati kupus i dinstati 20 minuta uz povremeno mesanje. Zatim dodati kuvani paradajz, kasikicu stevie i zacine. Dinstati jos 5-6 minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

• Koristila sam spicasti kupus (sweetheart / pointed cabbage). Naravno moze i obicni kupus. Zajedno sa lukom dodala sam naseckanu slaninu. Dodala sam i 1 kasikicu sitne paprike. Mozete dodati i ljutu papricicu. Posto su moji trazili nesto corbasto dodala sam vodu istovremeno s kuvanim paradajzom.

Pravim slicno no ovaj recept s novog bloga “Cora’s Kitchen corner” me je podsetio na ovo jelo.

Jos 2 recepta za slatki kupus – s mesom i bez mesa 🙂

Przeni spicasti kupus

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca, a kupus se nalazi na samom vrhu liste najpozeljnijih namirnica. Uobicajeno sam “sweetheart” ili spicasti kupus pripremala kao salatu, a nedavno sam ga prvi put przila za rucak. Brze bude gotov, a i finiji mi je od obicnog kupusa.

Sastojci:

• 1 glavica spicastog kupusa / sweetheart cabbage / pointed cabbage
• 200 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 2 pune kasike maslaca
• sol, biber
• po zelji – beli luk u prahu i suvo persunovo lisce

Priprema:

Kupus iseci na rezance, a slaninu na trakice ili kockice. U tiganju rastopiti 1 kasiku maslaca, dodati slaninu i prziti je dok lagano ne porumeni. Dodati kupus i jos 1 kasiku maslaca. Sve zajedno prziti dok kupus ne omeksa. Pobiberiti i po potrebi malo dosoliti. Po zelji dodati malo belog luka u prahu i na kraju posuti suvim persunovim liscem.

Naravno moze se pripremati i s obicnim kupusom.

Pravila sam prema ovoj ideji 🙂

Ljubicasto i plavo jaje

Ako su vam dosadila jaja pripremljena na uobicajene nacine predlazem da ih za promenu ofarbate sa prirodnim bojama.

Ovaj recept je dokaz kako se od par jeftinih sastojaka moze napraviti ukusan, zdrav i dekorativan dorucak.

Sastojci za 1 osobu:

• 2 jaja
• malo ljubicastog kupusa
• 1 kasika limunovog soka
• malo soli
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Ljubicasti kupus narezati na trakice i dodatno ga usitniti u elektricnoj seckalici.

Pripremiti 4 case, posudice ili soljice. Odvojiti belanjke od zumanjaka i sve staviti u posebne posudice. U svaki belanjak dodati 1 kasiku usitnjenog ljubicastog kupusa i malo soli. U 1 belanjak dodati kasiku limunovog soka. Promesati!

Sadrzaj posudice bez limuna postaje plavi, a s limunom menja boju u ljubicastu. 🙂

Na laganoj vatri u tiganju ugrejati malo maslinovog ulja i istovremeno dodati obadva belanjka. Na svaki belanjak pazljivo spustiti zumanjak. Tokom pecenja tiganj mozete poklopiti poklopcem.

Pecena jaja ce lako skliznuti na tanjir. Ostatak kupusa zacinite s maslinovim uljem, soli i limunovim sokom ili jabukovim sircetom te servirajte uz pecena jaja.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete i videti detaljne slike pripreme.  🙂