Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu πŸ™‚

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik πŸ™‚

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” πŸ™‚

Ideje za 2 salate — February 24, 2017

Ideje za 2 salate

kelj-001

U Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca. Po tom povrcu i nosi ime πŸ™‚ Najcesce se jede kupus, a na isti nacin moze se pripremiti i svezi kelj kao salata.

Vece vanjske listove od glaviceΒ  kelja ostavite za neko varivo. Cvrsti deo kelja koji ce te koristiti za salatu narezite na tanke rezance, posolite, pobiberite i zacinite s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Pravljeno je prema ovoj ideji.

Razlozi da cesce jedete kelj πŸ™‚

img_3644

Vitaminska salata

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 1 mrkva / sargarepa
  • par rotkvica
  • 3 struka mladog luka
  • 1 veci paradajz
  • 1/4 velikog krastavca
  • sol, biber
  • esktra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Sve povrce sitno naseckati, posliti, pobiberiti i zaciniti s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Jez salata — February 22, 2017

Jez salata

img_3704

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise povrca pa trazim nacin da serviranje obicne kupus salate ucinim zanimljivijim πŸ™‚ U osnovi za ovog “jeza” treba samo par minuta posla vise, a moze posluziti kao i ideja za serviranje salate na decjim rodjendanima.

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 2 mrkve / sargarepe
  • 2 crne masline
  • 1/2 velikog krastavca
  • povrce po zelji za dekorisanje
  • sol, biber
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Kupus sitno narezati, posoliti, dobro izgnjeciti rukama i ostaviti da odstoji. Zaciniti ga s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom i po zelji pobiberiti. Mrkvu naribati na krupni ribez i u posebnoj posudici zaciniti kao i kupus.

Na velikom plitkom tanjiru ili tacnici od kupusa oblikovati oblik jeza. Preko veceg dela “jeza” staviti naribanu mrkvu. 1 maslinu preseci i staviti kao oci, a drugu staviti gde treba ici njuskica. Okolo sloziti naseckane krastvce i ukrasiti s povrcem po zelji.

Takodjer se moze servirati i na listovima zelene salate.

 

Sarena “riza” od karfiola — February 17, 2017

Sarena “riza” od karfiola

img_3672

“Riza” od karfiola cest je prilog u “low carb” ishrani. Brzo i lako se pravi i uz drugacije dodatke svaki put dobije novi okus πŸ™‚

Krenula sam da pravim 2 razlicita priloga. U jednom tiganju sam przila povrce na maslacu, a u dugom “rizu” od karfiola. Onda sam pomislila da bih sve zajedno mogla pomesati, dodala sam ajvara, zacine i dobila ukusan prilog uz Giros πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 srednja glavica karfiola / cvjetace
  • 300 grama povrca za “stir fry” ili naseckan luk na listice, brokula, kelj, mrkva na stapice, kupus, paprika…
  • maslac i maslinovo ulje
  • 2 pune kasike ajvara
  • sol, biber, zacini po zelji
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce

Priprema:

Karfiol iseci na cvetove pa ih usitniti u elektricnoj seckalici. Takodjer se moze naribati. Staviti “rizu” od karfiola u tiganj, dodati malo maslaca i maslinovog ulja i prziti “rizu” oko 8 minuta. Posoliti i pobiberiti.

U drugom tiganju otopiti malo maslaca i maslinovog ulja i prziti povrce nekoliko minuta. Posoliti ga, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Povrce dodati karfiolu i sve zajedno izmesati. Dodati 2 pune kasike ajvara i zacine po zelji. Dodala sam curry. Sve zajedno jos kratko prziti, posuti sa persunovim liscem i servirati toplo.

Servirano je uz Giros od piletine πŸ™‚

 

Ideja za rucak 5 — February 12, 2017

Ideja za rucak 5

img_3642

LCHF je za mene pravi gurmanski nacin ishrane, a i Zelena Kura uz malo truda to isto moze biti πŸ™‚ U ovim nacinima ishrane najvaznije je izbeci monotoniju. Volim kad imam vremena da se posvetim kuvanju, napravim nesto sto nisam duze vreme i usput iskombinujem jedan novi recept πŸ™‚

Na tanjiru se nalaze:

  • pohovani karfiol
  • fasiri iz rerne
  • praziluk sa slaninom – u tiganj se stave praziluk / poriluk, naseckana dimljena slanina i kockica maslaca te se sve dinsta na laganoj vatri. Pred kraj se posoli, pobiberi, doda beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.
  • Mesana salata – 1/2 glavice kupusa, 1 mrkva / sargarepa, par rotkvica, 3 struka mladog luka, 1 paradajz, 1/4 velikog krastavca, maslinovo ulje, sol, jabukovo sirce ili limunov sok
Ideja za rucak 4 — February 10, 2017

Ideja za rucak 4

img_3621Novi krug Zelene Kure i drugacije kombinacije omiljenih recepata πŸ™‚

Na tanjiru se nalazi piletina sa okusom limuna, senfa i kapara – recept.Β  Preporucujem da odstoji u marinadi bar nekoliko sati.

Koristila sam naseckano kupovno povrce za “stir fry”. Naravno mozete naseckati povrce po vasem izboru. Moja kombinacija sadrzi naseckan kelj, kupus, crvenu papriku, luk, brokoli i mrkvu. Povrce se stavi u wok ili tiganj i na njega se nasecka maslac. Przi se nekoliko minuta i pred kraj doda sol, biber, beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.

Kiseli kupus sa cvarcima — January 16, 2017

Kiseli kupus sa cvarcima

img_3564

Jednostavno, jeftino i zasitno jelo πŸ™‚

Sastojci:

  • kiseli kupus
  • cvarci
  • mast
  • maslinovo ulje
  • biber
  • 2 lovorova lista
  • beli luk u prahu
  • suvi persunov list

Priprema:

Kiseli kupus iseci na trakice. Ako je prekiseo isprati ga pod hladnom vodom i ocediti.

Cvarke naseckati i kratko proprziti na malo masti. Staviti ih u neku posudu pa na istoj masnoci proprziti 2 lovorova lista i kupus. Kad je kupus polugotov dodati cvarke, biber, beli luk u prahu i persunov list. Smesu prebaciti u nauljenu vatrostalnu posudu. Pospricati gore s maslinovim uljem.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

Zapecena sarma — January 13, 2017

Zapecena sarma

img_3547Od kad sam pre nekoliko godina otkrila ovaj recept sarmu uvek pravim na ovaj nacin. Ima malo vise posla no puno vise nam se svidja od klasicno kuvane sarme. U LCHF verziji umesto rize moze se koristiti naribana tikvica ili karfiol. Riza inace nije dozvoljena u LCHF i Zelenoj Kuri no mnogi smatraju da malo rize u sarmi moze proci jer je ne pravimo cesto. U proseku u ovom receptu po sarmi ide 1/4 kasike sirove rize.Β  U receptu cu navesti verziju s rizom i bez rize pa je izbor koji ce te dodatak koristiti na vama πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 velika glavica domaceg kiselog kupusa / zelja
  • 1 veca glavica luka
  • 1 kg mlevene svinjetine
  • oko 100 grama dimljene slanine
  • 2-3 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 kasike svinjske masti ili 5 kasika maslinovog ulja
  • 1 kasika crvene sitne paprike
  • sol, biber, suvi persunov list
  • 1 jaje
  • po izboru: 5 kasika rize / pola glavice karfiola / 1 srednja zelena tikvica
  • malo maslinovog ulja za posipanje
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • 2-3 lovorova lista
  • 500 ml kuvanog paradajza
  • suva rebra ili neko dimljeno meso

Priprema:

Ako koristite rizu u receptu u zavisnosti od vrste prokuvajte je 5-10 minuta i ocedite. Ako ce te koristiti karfiol napravite “rizu” od njega tako da cvetove karfiola usitnite u blenderu. Ako ce te koristiti tikvicu, samo je naribajte neposredno pre dodavanja u mleveno meso.

Glavicu crnog luka sitno naseckati i proprziti na masti ili na maslinovom ulju. Dodati mleveno meso, sitno naseckanu slaninu i iseckani beli luk pa prziti dok meso ne promeni boju. Posoliti, pobiberiti, dodati kasiku sitne crvene paprike i na kraju suvi persunov list. Dodati sastojak po vasem izboru: rizu, naribani karfiol ili naribanu tikvicu. Ako dodajete tikvicu mozete dodati i 1 kasiku zobenih mekinja. Dodati 1 jaje i sve zajedno dobro izmesati i ostaviti da se ohladi.

Odvojiti listove kiselog kupusa i sa svakog pazljivo odrezati zadebljani deo. Ako je kupus jako kiseo ostaviti listove u hladnoj vodi.

Na svaki list staviti nadev i zamotati sarmu. Ponavljati dok se sve meso ne potrosi. OstatakΒ  kiselog kupusa iseci na rezance.

Veliku tepsiju premazati maslinovim uljem ili sa mascu. Na dno sloziti iseceni kiseli kupus. Preko kupusa sloziti sarme. Izmedju sarmi staviti isecena suva rebra. Staviti lovorov list. Preko sarmi staviti malo sitne crvene paprike i pospricati ih s maslinovim uljem.

U serpi pomesati kuvani paradajz i vodu pa preliti preko sarme. Tekucina treba da je malo iznad sarme. Umotati tepsiju s aluminijskom folijom i staviti sarmu da se pece oko sat vremena na 170 stepeni. Zatim svaku sarmu pomocu 2 kasike treba okrenuti.Β  Doliti jos vode i vratiti nazad u rernu. Nastaviti je peci, a pred kraj skinuti foliju da se kupus zapece. U zavisnosti od velicine sarmi pece se sve zajedno minimum 2 sata, a maksimum 2.5 sata.

Hvala Anki sa Coolinarike na finom receptu Β  πŸ™‚

LCHF Sarma torta — December 7, 2016

LCHF Sarma torta

sarma-018

Evo jos jedne ideje za predstojece praznike πŸ™‚ Sarma bez rize u malo drugacijem obliku πŸ™‚ Rizu sam zamenila sa naribanom tikvicom, a umesto kupovnog zacina koji se koristi u originalnom receptu koristila sam domace zacine, isprzeni luk i jaje.

Sastojci:

  • 500 grama mlevenog mesa
  • maslinovo ulje
  • 1 srednja glavica luka
  • 50 grama dimljene slanine/pancete
  • 250 grama gljiva
  • 1 mrkva / sargerepa
  • 1 srednja zelena tikvica (crouggete)
  • 1 jaje
  • sol, biber
  • 2 kasikice sitne crvene paprike
  • beli luk u prahu/cesnjak
  • persunov list
  • 50 ml vode
  • 1/2 velike glavice kiselog kupusa

Priprema:

Crni luk sitno naseckati. Gljive prebrisati vlaznim kuhinjskim papirom i iseci na listice. Slaninu iseckati na kockice. Sve zajedno kratko ispziti u tiganju na malo maslinovog ulja. Ostaviti da se prohladi.

U posudu staviti mleveno meso, naribanu mrkvu, naribanu tikvicu, 1 jaje, sitnu papriku i zacine po ukusu. Dodati 50 ml vode i zamesiti smesu.

sarma-006

Odvojiti listove kiselog kupusa i s nozicem odrezati zadebljane delove. Ako je kupus kiseo kratko isprati po vodom i ostaviti da se osusi. Nauljiti okruglu tepsiju (koja moze u rernu) ili kalup za tortu. Sloziti listove kiselog kupusa na dno i da prelaze rub kalupa. Preko sipati smesu i poravnati.

sarma-008

Sredinu torte prekriti listovima kiselog kupusa i prekriti s listovima kupusa sa ruba kalupa. Pomocu silikonske cetkice sa maslinovim uljem nauljiti kiseli kupus.

Ako “tortu” pecete u okruglom kalupu za tortu, obavezno kalup stavite na drugu tepsiju da izbegnete ribanje rerne.

Staviti kalup u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Tokom pecenja kad listovi kupusa porumene staviti aluminijsku foliju. Moze se prvo peci pod aluminijskom folijom pa posle ostaviti da kupus porumeni. Nakon 60 minuta iskljuciti rernu i ostaviti jos 10-ak minuta unutra.

“Tortu” od sarme istresti na tacnu i posluziti toplo.

sarma-020

Na ZK nije dozvoljen alkohol, a za LCHF verziju umesto 50 ml vode moze se koristiti 50 ml belog suvog vina.

Pravljeno je prema ovoj ideji πŸ™‚