Jednostavna salata s tunjevinom

Fina i zdrava kombinacija za bilo koje doba dana.

Sastojci:

• 4 jaja
• mesana sveza salata po izboru
• sol
• maslinovo ulje
• jabukovo sirce ili limunov sok
• 1 konzerva tunjevine
• sveza paprika
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja staviti malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Salatu oprati i malo posusiti kuhinjskim papirom. Zaciniti je sa soli, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Salatu sloziti na tanjir i preko poslagati izrezana kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, papriku isecenu na kolutice i prerezane paradajzice. Lagano posoliti kuvana jaja i sve malo pospricati maslinovim uljem.

Odmah servirati.

Ostale kombinacije s tunjevinom:

Nicanska salata

Salata od tunjevine

Salata s tunjevinom i avokadom

Avokado salata

Avokado s tunjevinom

Patlidzan s tunjevinom

Jos jedan nacin za pripremu patlidzana. 🙂 Recept je praktican za dane posta, a mogu ga koristiti i oni koji prate Hrono ishranu.

Sastojci:

• 2 srednja patlidzana
• 1 glavica crnog luka
• 1 manji praziluk / poriluk
• 2 paradajza
• 1 cen belog luka
• 180 grama tunjevine (u vlastitom soku iz konzerve)
• sol, biber
• persunovo lisce
• maslinovo ulje

Priprema:

Patlidzan dobro oprati, obrisati i preseci po duzini na pola. Sa unutrasnje strane nozicem zaseci mrezu. Posoliti i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Kuhinjskim papirom prebrisati patlidzane da se upije tecnost koju su pustili. Zatim izdubiti sredinu patlidzana, tako da ostane oko 1 cm oko korice. Najlakse ga je izdubiti pomocu kasike, tako da se krene od sredine.

Na malo maslinovog ulja izdinstati sitno naseckan crni luk i praziluk, dodati beli luk i jos minut prziti, a zatim dodati naseckane kockice patlidzana i dinstati sve zajedno nekoliko minuta dok povrce ne omeksa.

Paradajz oguliti, sitno naseckati na kockice i dinstati zajedno s povrcem. Sve zaciniti po ukusu, a zatim umesati ocedjenu tunjevinu i sve posuti seckanim persunovim liscem.

Pripremljenom smesom napuniti polutke patlidzana, poredati ih u pleh, poprskati maslinovim uljem i uliti malo vode okolo.

Sve zajedno zapeci u rerni na 180 st. dok fino ne porumeni.

Recept sam pronasla u starom izdanju “Hrono kuvara” (br.10)

Drugi put cu dodati i jednu papriku.

Pasteta od tunjevine i kuvanih jaja

Domace verzije pasteta brzo i lako se prave, a neuporedivo su zdravije od onih kupovnih. U ovu verziju idu kuvana jaja, a naribani krastavac koji sam dodala na kraju bas se fino uklopio.

Evo kako se pravi…

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine- 180 grama (u vodi)
• 2 kuvana jaja
• 60-80 grama domaceg majoneza
• malo limunovog soka
• 2 kasike ektra devicanskog maslinovog ulja
• sol, biber
• 1 kiseli krastavac
• malo sitne crvene paprike za posipanje

Priprema:

U seckalicu ili u multipraktik dodati tvrdo kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, majonez, 2 kasike maslinovog ulja, malo limunovog soka i po ukusu sol i biber. Sve dobro izblendirati.

Naribati 1 kiseli krastavac i rucno umesati u pastetu. Posuti gore malo sitne crvene paprike. Pastetu drzati u frizideru u poklopljenoj posudi.

Uz neke male izmene pravila sam prema trecoj verziji ovog recepta 🙂

Nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

• 1 cen belog luka / cesnjaka
• 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
• malo rukole
• 1/2 sveze paprike
• 1/2 krastavca
• 1 manji luk (moze i mladi luk)
• 1-2 kuvana jaja
• 6 krupnijih cherry paradajzica
• 5-6 tamnih maslina
• po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
• 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
• po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

• 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
• 1-2 kasike jabukovog sirceta
• po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme 🙂

 

Ideje za ZK dorucak 2

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri 🙂

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) 🙂

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak 🙂

 

Salata od tunjevine

I dalje mi je aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Rucak kod Mucike” 🙂 Ti recepti se zapravo sasvim slucajno poklapaju s pravilima LCHF ishrane. Ovaj put predstavljam vam jedan dalmatinski recept za salatu s tunjevinom. Jednostavno i brzo! 🙂

Sastojci:

• 4 jaja
• 3 paradajza / rajcice
• 250 grama tunjevine u konzervi (u vlastitom soku ili s maslinovim uljem)
• 4 mlada luka
• 10-ak listova bosiljka (basil)
• 5 kasika maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
• 1 limun (sok)
• 1 kasika kapara iz salamure
• sol, biber

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati i oguliti.

Tunjevinu ocediti i odvojiti oko 70 grama tunjevine za preliv. Dodati u posudu zajedno s 1 kasikom ocedjene tekucine. Dodati 5 kasika maslinovog ulja, limunov sok, sol i biber. Sve dobro izmesati.

Paradajz oprati i iseci na kolutove. Sloziti ga na plitki tanjir i lagano posoliti. Preko paradajza sloziti kolutove jaja i njih lagano posoliti i pobiberiti. Na jaja staviti komadice tunjevine, naseckan mladi luk i kapare. Gore staviti listice bosiljka. Sve preliti primpremljenim prelivom.

# Nisam imala svezi bosiljak pa sam salatu posula sa suvim bosiljkom i svezim persunovim  liscem.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Salata s tunjevinom i avokadom

Ukusna i brza salata koja se moze posluziti kao samostalan obrok! Odlicno resenje za dorucak na poslu, brzi rucak kad nemate puno vremena ili za laganu veceru.

Sastojci:

• 1 veliki krastavac
• 2-3 manje konzerve tunjevine
• 2 avokada
• 1 manji ili srednji ljubicasti luk
• 1/4 solje iseckanog svezeg korijandera ili persunovog lisca
• 2 kasike limunovog soka
• 2-3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
• 1 kasikica morske ili himalajske soli
• malo bibera

Priprema:

Krastavac po zelji oguliti. U posudi pomesati naseckan luk, krastavac, avokado, ocedjenu tunjevinu i naseckano lisce korijandera ili persuna.

Zaciniti s limunovim sokom i maslinovim uljem. Posoliti i pobiberiti po okusu. Dobro izmesati i servirati.

# Ako ovu salatu pripremate za posao pomesajte sve sastojke ali nemojte soliti salatu jer ce krastavac nakon dodavanja soli ubrzo postati vodenast. Posolite salatu pre samog serviranja.

Link za originalni recept i video snimak pripreme recepta 🙂

Ideja za rucak 7

Jedan od mojih ZK ruckova 🙂 Dan kad je na redu riba.

Na tanjiru se nalaze:

• Prokelj s tunjevinom
• Bakalar pripremljen prema ovom receptu (dodala sam malo ruzmarina i suvog persunovog lisca)
• zelena salata

Avokado s tunjevinom

Avokado se odlicno slaze s tunjevinom i ljubicastim lukom. Evo jedne brzinske ideje s  kombinacijom tih namirnica.

Sastojci:

• 1 zreli avokado
• 100 grama tunjevine u komadicima
• nekoliko kriski ljubicastog luka
• pola limuna
• listici sveze mente ili persina
• sol, biber
• 1 paradajz

Priprema:

Avokado prerezati, izvaditi kosticu, oguliti i dno malo poravnati da se avokado ne ljulja u tanjiru. Polutke avokada premazati sa svih strana pomocu silikonske cetkice umocene u limunov sok ili samo pospricati limunovim sokom. Lagano ih posoliti sa donje strane. U svaku polovinu staviti komadice tunjevine, ljubicasti luk i naseckan paradajz. Pospricati sa limunovim sokom, pobiberiti  i gore staviti iseckane listice sveze mente ili persina.

Pravila sam prema ovoj ideji .

Slican recept na blogu 🙂

Pasteta sa tunjevinom i tahinijem

Nastavljam sa receptima za domace namaze…. U LCHF i ZK kupovne pastete nisu dozvoljene, a domace varijante su naravno neuporedivo zdravije i ukusnije. Ako vec imate pripremljen domaci tahini za pripremu ove pastete trebat ce  vam svega par minuta.

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine (u sopstvenom soku)
• 1/2 glavice ljubicastog luka
• 2 pune kasike domaceg tahinija (namaz od susama)
• beli luk u prahu
• sol, biber
• sok od pola manjeg limuna
• 1-2 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
• svezi persunov list

Priprema:

Luk i persunov list sitno naseckati. U posudu staviti tunjevinu pa je usitniti viljuskom, dodati ostale sastojke i sve promesati. Moze se po zelji  kratko izmiksati u seckalici.

Pastetu prebaciti u posudicu sa poklopcem i drzati u frizideru.

Recept je sa bloga “Gaga u kujni” 🙂