Piletina na Pomoravkin nacin — November 21, 2017

Piletina na Pomoravkin nacin

piletina - Pomoravka

Ovih dana aktuelan mi je novi kulinarski maraton isprobavanja recepata koji se sasvim slucajno podudaraju s LCHF ishranom. Sad su na redu recepti od Pomoravke sa Coolinarike. U njene recepte imam puno poverenje i rado svracam na njen blog “Cooking with Zoki” πŸ™‚ Ovaj recept se poklapa i sa ZK pravilima. Piletina na ovaj nacin bude zaista socna i ukusna.

Sastojci:

  • oko 1 kg pilecih batkova ili nadbatkova
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 2 kasikice susenog origana
  • 1 kasikica sitne dimljene crvene paprike
  • 4 cena belog luka / cesnjaka
  • sok od 1 limuna ili po ukusu
  • sol, biber
  • grancica majcine dusice/timijana ili malo susenog timijana (thyme)
  • 1 limun isecen na kolutove
  • malo maslinovog ulja za posipanje

Priprema:

Piletinu oprati i osusiti. U vecu kesu za zamrzivac staviti piletinu, otopljen maslac, maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk, origano, sol i biber. Posto nisam imala grancicu majcine dusice / timijana dodala sam i suseni timijan u kesu. Sve dobro protreskati i izmesati. Meso prebaciti u poklopljenu posudu i ostaviti da se marinira u frizideru. Najmanje treba da se marinira 1/2 sata, a idealno bi ga bilo ostaviti tokom noci u frizideru.

Zagrejati rernu na 200-225 stepeni. Prebaciti meso u vatrostalnu posudu ili tepsiju oblozenu pek papirom. Preko mesa sipati jos malo maslinovog ulja. Kolutove limuna staviti izmedju mesa i dodati grancice majcine dusice. Peci izmedju 30-40 minuta dok fino ne porumeni. Na sredini pecenja okrenuti. Proveriti viljuskom da li je meso peceno. Ako curi bezbojna tecnost onda je peceno. Ako ste koristili grancicu majcine dusice bacite je i stavite svezu.

Piletina na Pomoravkin nacin

Servirano je uz restovan karfiol. Ovaj put sam karfiol kuvala u vodi i skroz ga usitnila stapnim mikserom.

restovan karfiol

Piletinu sam pripremila prema ovom receptu πŸ™‚

 

Advertisements
Piletina s povrcem — October 21, 2017

Piletina s povrcem

piletina s povrcem

Jednostavno, ukusno i zdravo πŸ™‚ Naribana keleraba ovom jelu daje finu gustocu.

Volim ovakva jela gde se sve kuva u jednoj serpi.

Sastojci:

  • 1 veci ili 2 manja praziluka / poriluka
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 1 paprika babura
  • 1 keleraba / koraba
  • oko 400 grama piletine
  • 1 zelena tikvica / zucchini
  • 2 kasike ajvara
  • oko 100 ml kuvanog paradajza
  • malo maslinovog ulja
  • beli luk u prahu
  • sol, biber, po zelji malo domaceg susenog zacina
  • persunovo lisce

Priprema:

Poriluk i mrkvu ocistiti, oprati, preseci uzduzno na 4 dela i sitno naseckati. Papriku oprati i naseckati na kockice. Kelerabu oguliti i naribati na ribez. Piletinu iseci na trakice.

Na malo maslinovog ulja proprziti naseckani poriluk i mrkvu. Nakon par minuta dodati naseckanu papriku i naribanu kelerabu. Dodati piletinu, kratko prziti pa podliti vodom ili domacom supom. Tikvicu oprati, preseci uzduzno na 4 dela, naseckati pa dodati u serpu. Dodati 2 kasike ajvara i oko 100 ml kuvanog paradajza (ili umesto ajvara jos 100 ml paradajza).

Dodati beli luk u prahu, sol, biber i ako imate malo domaceg susenog zacina. Sve zajedno kuvati dok povrce i meso ne omeksa. Po potrebi doliti jos malo vode. Na kraju posuti persunovim liscem.

Kockice s tikvicama i piletinom — October 18, 2017

Kockice s tikvicama i piletinom

kockice - piletina

Zapravo ovo su trebale biti cuftice, a meni se zurilo pa sam smesu samo istresla u tepsiju i dobila sam ukusne i socne kocke s piletinom. Neobicnog su, pomalo slatkastog okusa.

Sastojci:

  • 500 – 600 grama belog pileceg mesa
  • 1 veci praziluk / poriluk
  • 2 srednje glavice luka
  • 3-4 zelene tikvice / zucchini (oko 500 grama)
  • maslinovo ulje
  • po zelji 1/2 kasikice kurkume
  • beli luk u prahu
  • sol, biber
  • persunovo lisce

Priprema:

Praziluk ocistiti, preseci uzduzno na 4 dela, oprati i naseckati. Crni luk sitno naseckati. Obadve vrste luka izdinstati na maslinovom ulju. Tikvice oguliti i naribati na ribez. Dodati ih luku i kratko dinstati. Ostaviti smesu da se ohladi.

Pilece meso samleti u masini za meso ili elektricnoj seckalici. (Posto nemam masinu za meso svaki filet presecem na par delova i jedan po jedan usitnim u elektricnoj seckalici.)

Pomesati mleveno meso, izdinstanu smesu, kurkumu, beli luk u prahu, sol, biber i persinovo lisce. Smesu istresti u tepsiju srednje velicine oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta. Pricekati da se malo ohladi pa rezati na kocke.

Od ove smese se mogu oblikovati i kuglice. U receptu pise da se peku na 220 st. 30-40 minuta. Moja rerna je dosta jaka pa iz navike sve pecem na nesto nizoj temperaturi.

Ako nemate praziluk mozete staviti 4 srednje glavice crnog luka.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Supa s tikvicama i piletinom — October 1, 2017

Supa s tikvicama i piletinom

supa

Volim pogledati recepte iz hrono kuhinje jer cesto medju receptima za veceru nadjem recepte koji se poklapaju s Zelenom Kurom. U originalu je “bela supa” no posto nisam gulila tikvice meni je ispala “zelena supa” πŸ™‚ Jednostavno i fino!

Sastojci:

  • 300 grama belog pileceg mesa
  • malo maslinovog ulja
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 srednje zelene tikvice
  • morska sol, biber
  • sok od 1/2 limuna ili prema ukusu
  • luk vlasac ili persunovo lisce

Priprema:

Pilece meso iseci na tanke snicle. Posoliti ih i pobiberiti. Na malo maslinovog ulja isprziti snicle. (Mozete ih ispeci u tiganju ili u serpi u kojoj cete skuvati supu.) Pecene meso staviti u poklopljenu posudu pa u istoj masnoci isprziti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. Dodati isecene tikvice, sitno naseckan beli luk i naliti vodom. Dodati sol i biber po ukusu. Kuvati 10-15 minuta ili dok tikvice ne omeksaju. Povrce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu da se dobije krem supa. Vratiti na vatru da lagano vri. Pilece meso iseci na manje komadice i dodati supi. Kuvati jos ve zajedno 5-10 minuta. Pre sluzenja dodati sok od limuna i sitno naseckan luk vlasac ili persunovo lisce.

Pravila sam prema ovom receptu, samo nisam gulila tikvice. Ako zelite da supa bude bele boje ogulite tikvice. Ako zelite da supa pre bude gotova istovremeno u jednoj serpi isprzite luk i stavite da se kuvaju tikvice, a u tiganju ispecite piletinu.

Peceno pile s majonezom — July 28, 2017

Peceno pile s majonezom

pile

Uobicajeno peceno pile pripremam na ovaj nacin. Majonez se ne oseti, a meso bude fino socno.

Sastojci:

  • 1 celo pile
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • sol, biber, po zelji – domaci suseni zacin
  • aromaticno suvo bilje po vasem izboru (koristila sam mix talijanskih zacina, beli luk u prahu i korijander)
  • po zelji – pola limuna

Priprema:

Pile ocistiti od sitnog perja, oprati i osusiti kuhinjskim papirom.

Posoliti ga i pobiberiti iznutra i izvana. Po receptu pise da se suseni zacini stavljaju samo u unutrasnjost pileta, a ja ih stavim i izvana. Takodjer u unutrasnjost pileta dodam pola presecenog limuna.

Pile premazati tankim slojem majoneza. Otkinuti 2 veca komada aluminijske folije i staviti ih jedan preko drugoga u suprotnim pravcima. Staviti pile na foliju tako da prsa budu okrenuta dole. Zamotati foliju i dobro stisnuti rubove, ali paziti da folija ne bude stisnuta uz pile nego da ima zraka.

Prebaciti u posudu za pecenje i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni 1 sat. Izvaditi pile iz rerne, pazljivo odmotati foliju, istresti masnocu i sokove iz pileta i sacuvati ih. Okrenuti pile da prsa budu gore i zamotati samo s jednim slojem al. folije. (Drugi sloj folije nek ostane ispod pileta). Peci jos 1/2 sata. Zadnjih 15 minuta sam skinula foliju da pile dobije boju.

Ispeceno pile neodmotano staviti uspravno kao da sedi i ostaviti 15-ak minuta.

Pile iseci, servirati i preliti sa sokovima od pecenja koje ste malo podgrejali.

Pravila sam prema ovom receptu gde i mozete videti slike pripreme πŸ™‚

 

“Guruli” gruzijska piletina — July 11, 2017

“Guruli” gruzijska piletina

piletina 003

Jos jedan nacin za pripremu piletine πŸ™‚ Ovaj put zahvaljujuci blogu “Rucak kod Mucike” probala sam jedno neobicno i ukusno gruzijsko jelo. Piletina pripremljena na ovaj nacin bude fino socna, a saft je zaista ukusan. Ako niste ljubitelj raznih zacina na kraju recepta se nalaze moja ideja za obicnu verziju ovog recepta.

Sastojci:

  • 1 kg piletine – delovi po zelji
  • 1.5 kasika maslaca + mlaz maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 2 cena belog luka/cesnjaka
  • 1.5 kasika jabukovog sirceta
  • 1 saka oraha
  • 1 kasikica kumina (cumin)
  • 1/2 kasikice djumbira (ginger)
  • 4 cela klincica (cloves)
  • 1 kasikica sitne mlevene paprike
  • 1 kasikica majcine dusice/timijana (thyme)
  • 1 kasikica persunovog lisca
  • prstohvat cimeta
  • 2.5 – 3 dcl vode
  • sol
  • krupno mleveni biber/papar

Priprema:

Oprati i osustiti piletinu. Posoliti je i pobiberiti.

U loncu/serpi debljeg dna ili u vecem tiganju otopiti i zagrejati 1.5 kasiku maslaca s mlazom ulja. Proprziti piletinu s obe strane da dobije finu boju i da se kozica zapece. Ako pecete na dvaput pecenu piletinu staviti u pokrivenu posudu pa ispeci ostatak piletine.

Izvaditi piletinu iz masnoce i na toj masnoci proprziti glavicu sitno naseckanog luka. Dodati naseckani beli luk i kratko ga proprziti.

Ovaj postupak napravite dok se meso jos przi. U muzaru usitniti orahe. Nemojte ih mleti mikserom jer ce u tom slucaju izaci ulje iz oraha pa ce saft biti suv i mrvicast. Posto nemam muzar, orahe sam umotala u aluminijsku foliju i par puta lupila batom za meso. Mogu se staviti i u najlon kesicu. Onda sam orahe prebacila u posudicu i dodala zacine. Ako imate muzar dodajte zacine u njega, lagano ih izradite avanom i na kraju dodajte jabukovo sirce.

Smesu dodati u sepru, vratiti piletinu, zaliti s vodom i na srednjpj vatri kuvati jos oko pola sata. Dosoliti i pobiberiti po ukusu. Po zelji gore posuti sa svezim perusnovim liscem.

Servirati uz pire ili “rizu” od karfiola ili prilog po zelji.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Ako ne volite ove zacine preporucujem da piletinu pripremite na obican nacin. Postupak je isti. Isprzite meso i u istoj masnoci crni i beli luk. Dodajte izgnjecene orahe, sitnu crvenu papriku, po zelji 1 punu kasiku ajvara i zacine koje volite. Na kraju dodajte persunovo lisce.

Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu πŸ™‚

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik πŸ™‚

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” πŸ™‚

Piletina s lukom i paprikom — March 24, 2017

Piletina s lukom i paprikom

IMG_3794

Jednostavna ideja kako da iskoristite ostatke pecene piletine πŸ™‚

Sastojci:

  • 2 srednje glavice luka
  • 2 paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • pecena piletina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • komadic maslaca
  • persusnov list

Priprema:

Luk ocistiti i iseci na kriske. Proprziti ga na malo maslinovog ulja. Dodati isecenu papriku. Uz povremeno dolevanje malo vode prziti dok paprika i luk ne omeksaju. Ostatke pecene piletine iseci na trakice i dodati luku i paprici. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Dodati komadic iseckanog maslaca. Sve zajedno kratko proprziti da se piletina podgreje i na kraju posuti s iseckanim persunovim liscem.

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.