Peceno pile s mrkvom i lukom

Jedan od ruckova gde rerna obavi vecinu posla, a mi imamo vremena za nesto drugo. 🙂

Sastojci:

• jedno vece pile
• maslac i maslinovo ulje
• 2 glavice crnog luka
• po zelji – glavica ljubicastog luka
• 1 glavica belog luka
• 2-3 mrkve / sargarepe
• sol i biber po ukusu
• 1 limun
• zacini po zelji npr. majcina dusica ili sl.

Priprema:

Celo pile oprati, posusiti izvana i i nutra. Posoliti ga i pobiberiti.

Posuti ga s majcinom dusicom ili zacinom po zelji, dobro utrljati zacine rukama i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Luk iseci na krupnije kriske, a mrkvu na vece kolutove.

Staviti u tesiju, posoliti i pobiberiti te poprsakati maslinovim uljem.

Otopiti komad maslaca i premazati pile. Moze se premazati i s maslinovim uljem.

U utrobu pileta staviti presecen limun i presenu glavicu belog luka.

Pile staviti preko povrca ili preko resetke.

Peci poklopljeno oko 2 sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. Pred kraj pecenja skinuti foliju ili poklopac da pile malo porumeni.

Ostaviti 15-ak minuta da odstoji i onda rezati.

Posto mrkva ima dosta UH pripaziti na kolicinu.

Pravila sam prema ovom receptu od Gordane Danilov s Colinarike.

Pileci sisevi s bosiljkom i sokom od limuna

Predlazem vam jos jedan fini nacin za pripremu piletine. Moze se peci na rostilju, u rerni, na tavi ili pod grilom.

Jos jedan fini recept moje drage ARI26 sa Coolinarike.

Sastojci:

• 3 komada pilecih prsa / belog mesa

Marinada:

• 1 kasika sitno seckanog bosiljka / basil
• sok od jednog limuna
• 1/2 kasikice luka u prahu
• 1 kasikica crvene sitne slatke paprike
• 1/4 kasikice sitne crvene ljute paprike
• 1/2 kasikice sveze mlevenog bibera
• 1 kasikica soli ili po ukusu
• 1 kasikica suvog vlasca
• 1 kasikica belog luka u prahu
• oko 10 kasika maslinovog ulja

I JOS:

• 1 sveza paprika ili 2 polovine paprika u razlicitoj boji
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Sve sastojke za marinadu pomesati u jednoj posudi. Piletinu iseci na kocke i dodati u marinadu. Dobro izmesati i u pokrivenoj posudi ostaviti nekoliko sati u u frizideru ili najbolje tokom noci.

Ako koristiti drvene stapice za sis ili rostilj prvo ih nakiselite jedno 15-ak minuta u vodi. Nisam imala stapice za sis pa sam koristila obicne metalne za rostilj.

Papriku iseci na kocke, a luk na vece komade.

Na stapice nabosti kockice piletine i paprike, u sredinu ide komad luka. Ako se koriste manji stapici stavlja se 4-5 kockica piletine, ja sam stavljala 6. Ako se koriste manji stapici meso se moze ispeci i u tavi.

Ako se meso pece u rerni prvo zagrejati rernu na 180 st. i na polovini pecenja okrenuti stapice.

Peci dok meso lagano ne porumeni i paziti da se meso ne prepece.

Pravila sam prema ovom receptu.

Super piletina

U potrazi za novim receptima za pripremu piletine izbor mi najcesce pada na ARI26 s Coolinarike jer ima veliki izbor finih recepata koji se sasvim slucajno poklapaju s LCHF ishranom.

Evo jos jednog finog nacina za pripremu belog mesa. Moze se peci na rostilju, grill tavi ili u obicnoj tavi.

Sastojci:

• 5 komada pilecih prsa

Marinada:

• sok od pola limuna
• 1.5 kasikica soli
• 1/4 kasikice bibera
• 1 kasikica belog luka u prahu
• 1 kasikica suvog ili svezeg persunovog lisca
• 1 mala kasikica suvog bosiljka / basil
• 100 ml maslinovog ulja

Priprema:

Pileca prsa preseci na pola da se dobiju 2 snicle ili po zelji. Staviti ih u posudu.

Za marinadu staviti u posebnu posudicu sve sastojke i dobro ih izmesati. Preliti preko piletine i dobro izmesati da piletina bude sa svih strana u marinadi.

Poklopiti posudu i ostaviti na hladnom najmanje pola sata.

Prziti na rostilju ili u teflonskoj tavi oko 7 minuta sa svake strane.

Pravila sam prema ovom receptu. 🙂

Ideje za rucak 2

Jos nekoliko ideja za rucak po receptima s bloga.

Linkovi za recepte se nalaze ispod slika.

Mleveno meso s povrcem

Sarena LCHF salata

Avokado salata

Kiseli kupus iz rerne

Boranija sa slaninom i bademima i Pilece pljeskavice

Slatki kupus s piletinom

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Patlidzan sa slaninom i orasima

Piletina sa pestom i semenkama

Narandzasta “riza” od karfiola (dodala sam malo pancete) i Piletina umotana u slaninu

Salata sa piletinom i majonezom

Jednostavna salata s tunjevinom

Salata od patlidzana

Avokado salata

Fasiri od mrkve i paskanata (ovaj recept nije za one na mrsavljenju)

Najsladja piletina

Dinstana pileca dzigerica

LCHF verzija francuske salate

Giros i Przeni spicasti kupus

Salata od svezeg kelja – Ideje za 2 salate

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Pecena marinirana piletina

Jos jedan fini receptic iz mog mini kulinarskog maratona “Sasvim slucajno – LCHF i Lilest”.

Sastojci:

• 2 batka, 2 karabtaka, 2 krilca ili komadi piletine po zelji
• 100 ml maslinovog ulja
• 1 kasikica mlevene crvene slatke paprike
• malo ljute mlevene paprike
• 1 kasika limunovog soka
• 2 cena belog luka / cesnjaka ili malo belog luka u prahu
• 1/2 kasikice soli ili po ukusu
• 1/2 kasikice mlevenog bibera
• 1 kasikica stevie ili eritritola

Priprema:

U vecoj posudi pomesati sve sastojke za marinadu.

Piletinu dobro sa svih strana uvaljati u marinadu da se meso oblozi sa svih strana.

Posudu poklopiti i staviti u frizider, sto duze to bolje. Pola sata pre pecenja izvaditi meso iz frizidera.

U nedostaku vremena meso drzati najmanje pola sata u marinadi, tad ne treba stavljati u frizider.

Marinirane komade piletine gusto sloziti u kremaicku ili vatrostalnu posudu i preliti ostatkom marinade.

Peci na 180 st. 40-45 minuta. Na sredini pecenja okrenuti. Meso sa svih strana treba dobiti rumenu boju.

Pravila sam prema ovom receptu.

Inace, Lilest je jedna od mojih omiljenih kuvarica na Coolinarici u cije recepte imam puno poverenje. U februaru sam imala mini kulinarski maraton isprobavanja njenih recepata koji se poklapaju ili se uz male izmene mogu prilagoditi LCHF. Nekoliko recepata se poklapa i sa Zelenom Kurom. Ako ste u potrazi za novim LCHF idejama ili generalno finim i zdravim receptima kliknite na clanak “Sasvim slucajno – LCHF i Lilest”.

Ideje za rucak

Malo pomoci pri vecitoj dilemi – sta praviti za rucak?

Vise ideja po receptima s bloga. Ispod vecine slika nalazi se link za recept.

Pekarska keleraba

Expres tava s kozicama

Rostilj, zelena salata i paradajz posut prehrambenim kvascem

Najsladja piletina

Boranija sa slaninom i bademima

Peceno carsko meso, kupus salata i pire od brokule.

Riblji fasiri i Boranija sa slaninom i bademima

Prokelj sa tunjevinom

Prilog – pradajz posut prehrambenim kvascem.

Prilog – Domaci pesto sos

Mesni mafini s ajvarom, pire od brokule i kupus salata.

Przeni spicasti kupus

Giros, pire od brokule i salata – pak choi

Slatki kupus s piletinom

Vreme je da ovaj blog ponovo ozivi.

Kad god nekom spomenem “Zelenu Kuru” uobicajeno ljudi imaju viziju da se samo jede hrpa zelenog povrca. Zelena lisnato povrce prevladava, a pravimo jela koja ce nas duze vreme drzati sitima i koja mogu jesti i ostali clanovi porodice.

Uobicajeno sam slatki kupus kuvala sa svinjetinom no ova kombinacija s piletinom i pancetom mi se vise dopada.

Sastojci:

• 1 veca glavica crnog luka
• 1-2 mrkve / sargarepe
• 1 paskanat
• malo maslinovog ulja ili masti
• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 400 grama belog pileceg mesa ili otkostenih pilecih zabatkova
• 1 srednja glavica kupusa
• 250 ml kuvanog paradajza
• 1 kasika ajvara ili ljutenice
• 2 lovorova lista
• 1 kasikica slatke obicne ili dimljene paprike
• 1 kasikica belog luka u prahu
• po ukusu – sol, biber i domaci suseni zacin
• persunovo lisce ili korijander

Priprema:

Luk iseci na sitne kockice, a mrkvu i paskanat na kolutice.

Piletinu i slaninu iseci na kockice, a kupus na trakice.

Na malo masti ili maslinovog ulja poprziti naseckan luk, mrkvu i pancetu. Dodati malo vode pa nastaviti dinstati. Nakon par minuta dodati paskanat.

Zatim dodati naseckanu piletinu i nastaviti s dinstanjem uz povremeno dolevanje malo vode dok meso ne bude polu  skuvano.

Dodati iseceni kupus i sve zajedno dinstati uz povremeno dolevanje vode dok kupus malo omeksa. Zatim dodati kuvani paradajz, ajvar ili ljutenicu, 2 lovorova lista, sve ostale zacine i vodu.

Sve zajedno kuvati uz povremeno dolevanje malo vode dok kupus i meso ne omeksaju. Treba da bude corbasto.

Na kraju posuti naseckanim persunovim liscem ili korijanderom.

Ako striktno pazite na UH, nemojte sebi servirati mrkvu i paskant.

Piletina na jos jedan nacin

Kad ste na posebnom nacinu ishrane naporno je kuvati posebno za sebe, a posebno za ostale clanove porodice. Piletina je prakticna jer uglavnom prolazi kod svih clanova porodice. Moze se pripremiti na zaista mnogo nacina, a povremeno je napravim na ovaj nacin…

Sastojci:

• 500 – 600 grama belog pileceg mesa
• 2 kasike maslinovog ulja
• 1 puna kasika Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
• sol, biber, beli luk u prahu
• 4 jaja
• masnoca za przenje – mast, maslinovo ulje ili kokosovo ulje bez mirisa
• po zelji – malo limunovog soka

Priprema:

Belo meso iseci na tanke sniclice. Po potrebi deblje delove mesa lagano istuci batom za meso. Meso posoliti, pobiberiti, dodati malo belog luka u prahu, 2 kasike maslinovog ulja i senf. Sve dobro izmesati i ostaviti u pokrivenoj posudi na hladnom najmanje sat vremena.

Belanjke s malo soli istuci u cvrst sneg. Dodati jedan po jedan zumanjak neprestano miksajuci. U tiganju zagrejati mast ili ulje. Pomocu viljuske umakati meso u umucena jaja. Neka ostane sto vise smese oko mesa.

Peci na laganoj vatri s obe strane. Peceno meso stavljati na kuhinjski papir i pokriti kuhinjskim papirom da se upije visak masnoce.

Po zelji meso poprskati limunovim sokom. Od ostatka smese od jaja ispeci palacinku.

Na slican nacin pripremam karfiol.

Jedina mana ovog recepta je sto piletina upija dosta maslinovog ulja. Isto mi se desava s karfiolom.  Da li ima neki trik da meso ili karfiol upija manje masnoce? 🙂

 

Pileci sis-cevab

Sis-cevab predstavlja kockice mesa nanizane na stapicu koje se dinstaju i posluzuju u sopstvenom saftu. Meso bude fino i socno.

Evo kako ide verzija s piletinom….

Sastojci:

• 500 grama pilecih prsa ili otkostenih pilecih nadbatkova
• 300 grama crnog luka
• 100 grama mrkve / sargarepe
• 25 grama korena celera (moze i malo vise)
• sol, biber
• 3 prstohvata sitne crvene paprike
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Pilece meso narezati na kocke. Luk ocistiti i narezati na krupne kriske. Mrkvu i celer oguliti i oprati.

Za spremanje sis-cavaba koriste se posebni stapici no posto ih nemam korstila sam obicne drvene stapice za raznjice. Treba ih oprezno prepoloviti i meso stavljati sa strane koja nije presecena da se slucajno ne odlomi komadic drveta. Da bi lakse nizali luk na tupu stranu stapica prvo ga probodite ostrom stranom stapica.

Nizati meso i luk na stapice tako da pocinje i zavrsava s komadom mesa. Spremljene siseve redati u plitku i nauljenu serpu. Posoliti i pobiberiti te dodati 3 prstohvata sitne crvene paprike.

# Nisam pazljivo procitala recept pa sam meso prvo posolila i pobiberila te ostavila da malo odstoji, a onda jos malo posolila sve zajedno. Moze i tako. Takodjer se kod okretanja siseva moze dodati malo domaceg susenog zacina. Onda meso u pocetku manje solite.

Po sisevima naribati mrkvu i celer. Naliti toliko vode da jedva pokrije siseve. Staviti na jacu vatru i kad provri smanjiti temperaturu. Na laganoj vatri (niskoj temperaturi)  kuvati oko 30 minuta, a zatim ih okrenuti na drugu stranu i dinstati jos oko 15 minuta.

Ostatak celera sam iskoristila da napravim pomfit.

Sis-cevabe sam pravila prema ovom receptu gde mozete videti i slike pripreme 🙂

Piletina na Pomoravkin nacin

Ovih dana aktuelan mi je novi kulinarski maraton isprobavanja recepata koji se sasvim slucajno podudaraju s LCHF ishranom. Sad su na redu recepti od Pomoravke sa Coolinarike. U njene recepte imam puno poverenje i rado svracam na njen blog “Cooking with Zoki” 🙂 Ovaj recept se poklapa i sa ZK pravilima. Piletina na ovaj nacin bude zaista socna i ukusna.

Sastojci:

• oko 1 kg pilecih batkova ili nadbatkova
• 60 grama otopljenog maslaca
• 30 ml maslinovog ulja
• 2 kasikice susenog origana
• 1 kasikica sitne dimljene crvene paprike
• 4 cena belog luka / cesnjaka
• sok od 1 limuna ili po ukusu
• sol, biber
• grancica majcine dusice/timijana ili malo susenog timijana (thyme)
• 1 limun isecen na kolutove
• malo maslinovog ulja za posipanje

Priprema:

Piletinu oprati i osusiti. U vecu kesu za zamrzivac staviti piletinu, otopljen maslac, maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk, origano, sol i biber. Posto nisam imala grancicu majcine dusice / timijana dodala sam i suseni timijan u kesu. Sve dobro protreskati i izmesati. Meso prebaciti u poklopljenu posudu i ostaviti da se marinira u frizideru. Najmanje treba da se marinira 1/2 sata, a idealno bi ga bilo ostaviti tokom noci u frizideru.

Zagrejati rernu na 200-225 stepeni. Prebaciti meso u vatrostalnu posudu ili tepsiju oblozenu pek papirom. Preko mesa sipati jos malo maslinovog ulja. Kolutove limuna staviti izmedju mesa i dodati grancice majcine dusice. Peci izmedju 30-40 minuta dok fino ne porumeni. Na sredini pecenja okrenuti. Proveriti viljuskom da li je meso peceno. Ako curi bezbojna tecnost onda je peceno. Ako ste koristili grancicu majcine dusice bacite je i stavite svezu.

Servirano je uz restovan karfiol. Ovaj put sam karfiol kuvala u vodi i skroz ga usitnila stapnim mikserom.

Piletinu sam pripremila prema ovom receptu 🙂