Peceno pile s majonezom — July 28, 2017

Peceno pile s majonezom

pile

Uobicajeno peceno pile pripremam na ovaj nacin. Majonez se ne oseti, a meso bude fino socno.

Sastojci:

  • 1 celo pile
  • 2 kasike domaceg majoneza
  • sol, biber, po zelji – domaci suseni zacin
  • aromaticno suvo bilje po vasem izboru (koristila sam mix talijanskih zacina, beli luk u prahu i korijander)
  • po zelji – pola limuna

Priprema:

Pile ocistiti od sitnog perja, oprati i osusiti kuhinjskim papirom.

Posoliti ga i pobiberiti iznutra i izvana. Po receptu pise da se suseni zacini stavljaju samo u unutrasnjost pileta, a ja ih stavim i izvana. Takodjer u unutrasnjost pileta dodam pola presecenog limuna.

Pile premazati tankim slojem majoneza. Otkinuti 2 veca komada aluminijske folije i staviti ih jedan preko drugoga u suprotnim pravcima. Staviti pile na foliju tako da prsa budu okrenuta dole. Zamotati foliju i dobro stisnuti rubove, ali paziti da folija ne bude stisnuta uz pile nego da ima zraka.

Prebaciti u posudu za pecenje i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni 1 sat. Izvaditi pile iz rerne, pazljivo odmotati foliju, istresti masnocu i sokove iz pileta i sacuvati ih. Okrenuti pile da prsa budu gore i zamotati samo s jednim slojem al. folije. (Drugi sloj folije nek ostane ispod pileta). Peci jos 1/2 sata. Zadnjih 15 minuta sam skinula foliju da pile dobije boju.

Ispeceno pile neodmotano staviti uspravno kao da sedi i ostaviti 15-ak minuta.

Pile iseci, servirati i preliti sa sokovima od pecenja koje ste malo podgrejali.

Pravila sam prema ovom receptu gde i mozete videti slike pripreme πŸ™‚

 

“Guruli” gruzijska piletina — July 11, 2017

“Guruli” gruzijska piletina

piletina 003

Jos jedan nacin za pripremu piletine πŸ™‚ Ovaj put zahvaljujuci blogu “Rucak kod Mucike” probala sam jedno neobicno i ukusno gruzijsko jelo. Piletina pripremljena na ovaj nacin bude fino socna, a saft je zaista ukusan. Ako niste ljubitelj raznih zacina na kraju recepta se nalaze moja ideja za obicnu verziju ovog recepta.

Sastojci:

  • 1 kg piletine – delovi po zelji
  • 1.5 kasika maslaca + mlaz maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 2 cena belog luka/cesnjaka
  • 1.5 kasika jabukovog sirceta
  • 1 saka oraha
  • 1 kasikica kumina (cumin)
  • 1/2 kasikice djumbira (ginger)
  • 4 cela klincica (cloves)
  • 1 kasikica sitne mlevene paprike
  • 1 kasikica majcine dusice/timijana (thyme)
  • 1 kasikica persunovog lisca
  • prstohvat cimeta
  • 2.5 – 3 dcl vode
  • sol
  • krupno mleveni biber/papar

Priprema:

Oprati i osustiti piletinu. Posoliti je i pobiberiti.

U loncu/serpi debljeg dna ili u vecem tiganju otopiti i zagrejati 1.5 kasiku maslaca s mlazom ulja. Proprziti piletinu s obe strane da dobije finu boju i da se kozica zapece. Ako pecete na dvaput pecenu piletinu staviti u pokrivenu posudu pa ispeci ostatak piletine.

Izvaditi piletinu iz masnoce i na toj masnoci proprziti glavicu sitno naseckanog luka. Dodati naseckani beli luk i kratko ga proprziti.

Ovaj postupak napravite dok se meso jos przi. U muzaru usitniti orahe. Nemojte ih mleti mikserom jer ce u tom slucaju izaci ulje iz oraha pa ce saft biti suv i mrvicast. Posto nemam muzar, orahe sam umotala u aluminijsku foliju i par puta lupila batom za meso. Mogu se staviti i u najlon kesicu. Onda sam orahe prebacila u posudicu i dodala zacine. Ako imate muzar dodajte zacine u njega, lagano ih izradite avanom i na kraju dodajte jabukovo sirce.

Smesu dodati u sepru, vratiti piletinu, zaliti s vodom i na srednjpj vatri kuvati jos oko pola sata. Dosoliti i pobiberiti po ukusu. Po zelji gore posuti sa svezim perusnovim liscem.

Servirati uz pire ili “rizu” od karfiola ili prilog po zelji.

Pravila sam prema ovom receptu πŸ™‚

Ako ne volite ove zacine preporucujem da piletinu pripremite na obican nacin. Postupak je isti. Isprzite meso i u istoj masnoci crni i beli luk. Dodajte izgnjecene orahe, sitnu crvenu papriku, po zelji 1 punu kasiku ajvara i zacine koje volite. Na kraju dodajte persunovo lisce.

Nedeljni ZK jelovnik 2 — April 1, 2017

Nedeljni ZK jelovnik 2

FotorCreated7

Jos jedan predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi na sve osobe na Zelenoj Kuri no prvenstveno je napisan za zaposlene osobe. Obuhvaca ideje za dorucak na poslu, ruckove nakon povratka sa posla i predloge za veceru. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu πŸ™‚

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: Salata s piletinom i majonezom i kupus salata. Salate napraviti prethodno vece. Iskoristiti kuvano meso i mrkvu iz supe od nedeljnog rucka.

FotorCreated6

RUCAK: Mleveno meso s tikvicama i salata od ljubicastog kupusa
VECERA: Ekspres tava s kozicama i zelena salata.

U t o r a k:

FotorCreated4

DORUCAK: Plocice od lana i susama, pasteta od cvaraka i kiseli ili svezi krastavci.
RUCAK: Piletina umotana u slaninu, pire od karfiola i brokolija i matovilac.
VECERA: Avokado s tunjevinom

S r e d a:

3

DORUCAK: Par komada piletine umotane u slaninu od prethodnog dana, domaci kecap, naseckana paprika, krastavci, paradajz…
RUCAK: Pilece dzigerice s jajima i salata od kupusa i mrkve / sargarepe
VECERA: LCHF mesni ustipci i salata s kineskom rastikom

C e t v r t a k:

DORUCAK: Nekoliko mesnih ustipaka od prethodne veceri, salata od kiselog kupusa zacinjena maslinovim uljem i sitnom paprikom.
RUCAK: Peceno pile na soli i sataras

FotorCreated5
VECERA: “Piletina s lukom i paprikom” i salata od rukole. Iskoristiti ostatke pecenog pileta od rucka. Fino je i kad se pred kraj doda nekoliko jaja.

P e t a k:

DORUCAK: LCHF Cokolino – u jednu posudu stavite suve sastojke, a u flasici ponesite bademovo ili kokosovo mleko. Pola sata pre pauze sve zajedno izmesajte.
RUCAK: Prokelj s tunjevinom, bakalar u maslacu pecen u pek papiru i zelena salata. Prokelj / prokulice ocistite prethodno vece i ostavite u poklopljenoj osudi u frizideru.

IMG_3777
VECERA: Zelene ZK spagete i kupus salata

avokado-014

S u b o t a:

DORUCAK: Kajgana s cvarcima i paprikom, paradajz, krastavci, paprika…

img_3549
RUCAK: Slatki kupus s mesom

kuvanje 027
VECERA: Domaci kefir s mlevenim lanenim semenkama

DESERT ZA VIKEND: Kolac s avokadom i lesnikom

poziranje-011

N e d e l j a:

DORUCAK: palacinkice ili vafli s kokosovim brasnom i domaci kefir
RUCAK: Mesni rolat s karfiolom, pekarska keleraba i zelena salata
VECERA: Salata s avokadom i slaninom

FotorCreated5

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za 1. nedeljni jelovnik πŸ™‚

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” πŸ™‚

Piletina s lukom i paprikom — March 24, 2017

Piletina s lukom i paprikom

IMG_3794

Jednostavna ideja kako da iskoristite ostatke pecene piletine πŸ™‚

Sastojci:

  • 2 srednje glavice luka
  • 2 paprike babure
  • malo maslinovog ulja
  • pecena piletina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • komadic maslaca
  • persusnov list

Priprema:

Luk ocistiti i iseci na kriske. Proprziti ga na malo maslinovog ulja. Dodati isecenu papriku. Uz povremeno dolevanje malo vode prziti dok paprika i luk ne omeksaju. Ostatke pecene piletine iseci na trakice i dodati luku i paprici. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Dodati komadic iseckanog maslaca. Sve zajedno kratko proprziti da se piletina podgreje i na kraju posuti s iseckanim persunovim liscem.

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Pileci rolat s ajvarom — February 19, 2017

Pileci rolat s ajvarom

img_3681

Jos jedan neobican nacin za pripremu piletine πŸ™‚ Ukusan rolat od piletine s ajvarom i spinatom. Evo kako se priprema…

Sastojci:

  • 1 srednja glavica luka
  • malo maslinovog ulja
  • 2-3 cena belog luka / cesnjaka
  • 1 kg pileceg belog mesa
  • 1 jaje
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • sol, biber, zacini po zelji
  • 150 grama domaceg ajvara
  • 100 grama svezeg mladog spinata / spanaca

Priprema:

Crni luk sitno naseckati i proprziti na malo maslinovog ulja. Pred kraj przenja dodati izgnjecen beli luk. Ostaviti da se ohladi.

Spinat oprati i ostaviti da se ocedi.

Piletinu samleti pa je pomesati s jajetom i isprzenim lukom. Posoliti, pobiberiti, dodati sitnu crvenu papriku i zacine po zelji te dobro izmesati smesu. Aluminijsku foliju nauljiti pa na nju preruciti smesu i istanjiti je dlanovima oblikujuci pravougaonik. Smesu premazati domacim ajvarom i po njemu rasporediti listove spinata.

img_3674

Podlogu od mesa urolati i uviti u foliju, a krajeve folije uvrniti da fil ne bi iscurio.

Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 175 stepeni, otvoriti foliju i nastaviti peci dok meso ne porumeni. Peceno meso ostaviti da se ohladi, a zatim ga iseci na parcad.

img_3685

# Tokom rolanja mesa problem mi je bio sto nisam imala dovoljno folije pa nisam dobila lep oblik rolata. Morala sam i otkinuti 2 veca komada aluminijske folije da oblozim tepsiju i da mesni rolat mogu dobro upakovati pre pecenja. Dugi put cu otkinuti 2 veca komada folije i sloziti ih da vire preko rubova tacne jer smatram da ce se tako lakse obilikovati rolat / rolada.

# Za ovaj recept koristila sam odmrznute filete belog mesa, a posto nemam masinu za mleti meso ustinila sam ih u elektricnoj seckalici.

Recept je iz “Hrono magazina”. Za hrono verziju ne ide celo jaje, nego sam 1 belanjak.

Ideja za rucak 4 — February 10, 2017

Ideja za rucak 4

img_3621Novi krug Zelene Kure i drugacije kombinacije omiljenih recepata πŸ™‚

Na tanjiru se nalazi piletina sa okusom limuna, senfa i kapara – recept.Β  Preporucujem da odstoji u marinadi bar nekoliko sati.

Koristila sam naseckano kupovno povrce za “stir fry”. Naravno mozete naseckati povrce po vasem izboru. Moja kombinacija sadrzi naseckan kelj, kupus, crvenu papriku, luk, brokoli i mrkvu. Povrce se stavi u wok ili tiganj i na njega se nasecka maslac. Przi se nekoliko minuta i pred kraj doda sol, biber, beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.

Salata sa sampinjonima — January 19, 2017

Salata sa sampinjonima

rucak

Ukusna i zasitna salata πŸ™‚ Moze se se posluziti i kao samostalan obrok uz dosta salate. Odlicna je i za poneti na posao.

U Zelenoj Kuri samo ponekad jedem gljive, a ako ste na ZK radi kandide preskocite ovaj recept jer onda gljive nisu dozvoljene.

Sastojci:

  • 600 grama sampinjona
  • 300 grama pileceg mesa
  • oko 100 grama praziluka / poriluka
  • 250 grama domaceg majoneza
  • za przenje – maslinovo ulje
  • suvi persinov list
  • soka od 1/4 limuna
  • sol, biber

Priprema:

Vece sampinjone iseci na kolutove, a manje komade iseci na cetvrtine. Izdinstati ih na malo maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i na kraju dodati persinov list.

Pilece meso iseci na manje kockice i isprziti na maslinovom ulju. Moze se i koristiti kuvano pilece meso iz supe ili ostatci pecenog pileta.

Praziluk iseckati i samo kratko proprziti. Ostaviti sve sastojke da se prohlade pa ih pomesati. Dodati majonez, limunov sok i jos malo posoliti i pobiberiti.

Ostaviti salatu da se dobro ohladi u frizideru.

Pravljeno je prema ovoj ideji sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”:)

LCHF chicken nuggets — November 19, 2016

LCHF chicken nuggets

l-c-kolac-009

Zdravija verzija popularnog recepta πŸ™‚ Evo kako ih ja pravim u bezglutenskoj verziji…

Sastojci:

  • belo pilece meso
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 2 jaja
  • zlatni lan
  • mleveni badem
  • susam/sezam
  • maslinovo ulje

Priprema:

Belo pilece meso tanko izrezati na manje komade. Posoliti, lagano pobiberiti i posuti sa belim lukom u prahu. Ostaviti najmanje pola sata na hladnom.

U jednom tanjiru pomesati jaja i malo soli, a u drugom sitno samleveni lan, badem i susam.

Meso prvo umociti u jaja pa u mesavinu semenki i sloziti u tepsiju oblozenu pek papirom.

Uobicajeno da se semenke previse ne nakvase pola odvojim pa posipam po mesu.

U soljicu sipati maslinovo ulje pa sa silikonskom cetkicom nauljiti panirane komade mesa.

Staviti da se pece u prethodno zagrejnu rernu na 180 stepeni i nakon 13-15 minuta okrenuti. Peci jos 10-ak minuta sa druge strane ili dok nije fino peceno.

Kad se izvadi iz rerne sa silikonskom cetkicom umocenom u ostatak maslinovog ulja premazati sve komadice pileceg mesa.