Nicanska salata — October 10, 2017

Nicanska salata

nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

  • 1 cen belog luka / cesnjaka
  • 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
  • malo rukole
  • 1/2 sveze paprike
  • 1/2 krastavca
  • 1 manji luk (moze i mladi luk)
  • 1-2 kuvana jaja
  • 6 krupnijih cherry paradajzica
  • 5-6 tamnih maslina
  • po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
  • 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
  • po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

  • 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1-2 kasike jabukovog sirceta
  • po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.ย  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme ๐Ÿ™‚

 

Advertisements
Salata s tikvicama — September 8, 2017

Salata s tikvicama

salata s tikvicama

Tikvice su idealno povrce za LCHF i Zelenu Kuru ๐Ÿ™‚ Mogu se pripremiti na mnogo nacina. U potrazi za novim receptima naisla sam na ovu jednostavnu, zdravuย  i ukusnu salatu.

Sastojci:

  • 3 zelene tikvice (courgettes / zucchini)
  • sol, biber
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • po zelji – jabukovo sirce
  • 3 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • sveze persunovo lisce

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati i iseci na kolutove. Posoliti ih i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Ocediti tekucinuย  i tikvice lagano osusiti pomocu kuhinjskog papira. Sloziti ih na pek papir i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-22 minuta.

Pecene tikvice prebaciti u posudu i dok su jos tople pobiberiti ih i po ukusu dosoliti. Zaciniti ih maslinovim uljem i po zelji s jabukovim sircetom. Dodati sitno naseckan beli luk ili beli luk u prahu i naseckano persunovo lisce i sve izmesati.

Salatu ostaviti u frizideru da se dobro ohladi.

Pravila sam je prema ovom receptu, samo sam dodala jabukovo sirce.

Vise o tikvicama ๐Ÿ™‚

Hrskava salata od kupusa — July 22, 2017

Hrskava salata od kupusa

djegica- salata

Evo jos jedne ideje za pripremu kupus salate. Peceni indisjki orascici odlicno su se uklopili u ovu kombinaciju.

Sastojci:

  • 1/2 manje glavice zelenog kupusa
  • 1/2 manje glavice ljubicastog kupusa
  • 2 srednje mrkve/sargarepe
  • 2 sake indijskih orascica (cashew nuts)
  • extra devicansko maslinovo ulje
  • limunov sok
  • sol, biber
  • po zelji – prstohvat kumina
  • persunovo lisce

Priprema:

Kupus naribati ili sitno izrezati, lagano posoliti i ostaviti da malo odstoji. Zatim ga isprati hladnom vodom i malo ocediti, ali ne previse da ostane hrskav. Mrkvu naribati.

U tiganju na laganoj vatri na suvo propeci indijske orascice.

U posudici pomesati maslinovo ulje, limunov sok, malo soli iย  po zelji prstohvat kumina. Preliti preko salate i izmesati. Preko salate staviti indijske orascice i po zelji ukrasiti s persunovim liscem.

# Ako zelite mozete posebno narezati ljubicasti i zeleni kupus, posto ljubicastom kupusu treba malo duze da omeksa.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

Salata od tunjevine — July 16, 2017

Salata od tunjevine

salata od tunjevine

I dalje mi je aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Rucak kod Mucike” ๐Ÿ™‚ Ti recepti se zapravo sasvim slucajno poklapaju s pravilima LCHF ishrane. Ovaj put predstavljam vam jedan dalmatinski recept za salatu s tunjevinom. Jednostavno i brzo! ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 3 paradajza / rajcice
  • 250 grama tunjevine u konzervi (u vlastitom soku ili s maslinovim uljem)
  • 4 mlada luka
  • 10-ak listova bosiljka (basil)
  • 5 kasika maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1 limun (sok)
  • 1 kasika kapara iz salamure
  • sol, biber

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati i oguliti.

Tunjevinu ocediti i odvojiti oko 70 grama tunjevine za preliv. Dodati u posudu zajedno s 1 kasikom ocedjene tekucine. Dodati 5 kasika maslinovog ulja, limunov sok, sol i biber. Sve dobro izmesati.

Paradajz oprati i iseci na kolutove. Sloziti ga na plitki tanjir i lagano posoliti. Preko paradajza sloziti kolutove jaja i njih lagano posoliti i pobiberiti. Na jaja staviti komadice tunjevine, naseckan mladi luk i kapare. Gore staviti listice bosiljka. Sve preliti primpremljenim prelivom.

# Nisam imala svezi bosiljak pa sam salatu posula sa suvim bosiljkom i svezim persunovimย  liscem.

Pravila sam prema ovom receptu ๐Ÿ™‚

Ljubicasta detox salata — June 16, 2017

Ljubicasta detox salata

june 012

Na LCHF i Zelenoj Kuri vecinu tanjira treba da zauzima salata ๐Ÿ™‚ U ovoj kombinaciji odlicno se uklapa komorac.

Evo recepta za jos jednu ukusnu, zdravu i osvezavajucu salatu….

Sastojci:

  • 1/2 glavice ljubicastog kupusa
  • 1 mrkva / sargarepa
  • 2-3 mlada luka
  • 1/2 – 1 komorac (fennel)
  • sveze persunovo lisce
  • extra devicansko maslinovo ulje
  • himalajska ili morska sol
  • limunov sok ili jabukovo sirce
  • biber

Priprema:

Kupus i komorac sitno narezati, mrkvu naribati, a persunovo lisce i mladi luk naseckati.

Povrce mozete po zelji i usitniti u seckalici (food processor).

U posudici izmesati maslinovo ulje, limunov sok, sol i biber te preliti preko salate.

Salatu sam pravila prema ovom receptu.

Servirala sam je uz “omlet od motara”.

june 014

 

Daikon salata — April 12, 2017

Daikon salata

IMG_3854

Daikon ili japanska bela rotkva / repa ima dugacak beli koren. Otud i ime “dai” na japanskom znaci veliki, a “kon” koren ๐Ÿ™‚ Za razliku od domacih rotkvica ima blazi ukus. Bogat je s magnezijumom, kalijumom i vitaminom C. Posto daikon i mrkva spadaju u grupu korenastog povrca ovu salatu treba konzumirati u umerenim kolicinama.

Sastojci:

  • 1/2 velikog korena daikona
  • 1 mrkva / sargarepa
  • malo maslinovog ulja
  • sol, biber
  • jabukovo sirce ili limunov sok
  • 2 kasike semenki bundeve
  • 2 kasike semenki suncokreta

Priprema:

Koren daikona oguliti i naribati na krupni ribez. Mrkvu takodjer oguliti i naribati.

Posoliti, pobiberiti, zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

U tiganju na suvo na laganoj vatri proprziti semenke i posuti preko salate.

Vise o ovom povrcu ๐Ÿ™‚ Jos jedan zanimljivi clanak.

Salata s tunjevinom i avokadom — April 7, 2017

Salata s tunjevinom i avokadom

IMG_3847

Ukusna i brza salata koja se moze posluziti kao samostalan obrok! Odlicno resenje za dorucak na poslu, brzi rucak kad nemate puno vremena ili za laganu veceru.

Sastojci:

  • 1 veliki krastavac
  • 2-3 manje konzerve tunjevine
  • 2 avokada
  • 1 manji ili srednji ljubicasti luk
  • 1/4 solje iseckanog svezeg korijandera ili persunovog lisca
  • 2 kasike limunovog soka
  • 2-3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
  • 1 kasikica morske ili himalajske soli
  • malo bibera

Priprema:

Krastavac po zelji oguliti. U posudi pomesati naseckan luk, krastavac, avokado, ocedjenu tunjevinu i naseckano lisce korijandera ili persuna.

Zaciniti s limunovim sokom i maslinovim uljem. Posoliti i pobiberiti po okusu. Dobro izmesati i servirati.

# Ako ovu salatu pripremate za posao pomesajte sve sastojke ali nemojte soliti salatu jer ce krastavac nakon dodavanja soli ubrzo postati vodenast. Posolite salatu pre samog serviranja.

Link za originalni recept i video snimak pripreme recepta ๐Ÿ™‚

Avokado & losos salata — March 1, 2017

Avokado & losos salata

img_3710

Kad sam u zurbi volim pripremati obroke gde na tanjir slozim salatu, isprzim semenke i preko salate slazem namirnice koje trenutno imam u frizideru. Ovaj put kombinirala sam avokado i dimljeni losos. Jednostavno, brzo u ukusno ๐Ÿ™‚

Sastojci za 2 osobe:

  • 2-3 vrste salate po izboru
  • sol
  • maslinovo ulje
  • jabukovo sirce
  • 1 zreli avokado
  • limunov sok
  • 100 grama dimljenog lososa (smoked salmon)
  • 3 kasike semenki bundeve

Priprema:

U tiganju na suvo isprziti semenke bundeve. Salatu oprati, posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Salatu sloziti na tanjir.

Avokado oguliti, naseckati na kockice i pospricati s limunovim sokom. Sloziti preko salate. Preko staviti semenke i naseckani dimljeni losos.

Ideje za 2 salate — February 24, 2017

Ideje za 2 salate

kelj-001

U Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca. Po tom povrcu i nosi ime ๐Ÿ™‚ Najcesce se jede kupus, a na isti nacin moze se pripremiti i svezi kelj kao salata.

Vece vanjske listove od glaviceย  kelja ostavite za neko varivo. Cvrsti deo kelja koji ce te koristiti za salatu narezite na tanke rezance, posolite, pobiberite i zacinite s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Pravljeno je prema ovoj ideji.

Razlozi da cesce jedete kelj ๐Ÿ™‚

img_3644

Vitaminska salata

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 1 mrkva / sargarepa
  • par rotkvica
  • 3 struka mladog luka
  • 1 veci paradajz
  • 1/4 velikog krastavca
  • sol, biber
  • esktra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Sve povrce sitno naseckati, posliti, pobiberiti i zaciniti s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Jez salata — February 22, 2017

Jez salata

img_3704

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise povrca pa trazim nacin da serviranje obicne kupus salate ucinim zanimljivijim ๐Ÿ™‚ U osnovi za ovog “jeza” treba samo par minuta posla vise, a moze posluziti kao i ideja za serviranje salate na decjim rodjendanima.

Sastojci:

  • 1/2 glavice kupusa
  • 2 mrkve / sargarepe
  • 2 crne masline
  • 1/2 velikog krastavca
  • povrce po zelji za dekorisanje
  • sol, biber
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • jabukovo sirce ili limunov sok

Priprema:

Kupus sitno narezati, posoliti, dobro izgnjeciti rukama i ostaviti da odstoji. Zaciniti ga s maslinovim uljem, jabukovim sircetom ili limunovim sokom i po zelji pobiberiti. Mrkvu naribati na krupni ribez i u posebnoj posudici zaciniti kao i kupus.

Na velikom plitkom tanjiru ili tacnici od kupusa oblikovati oblik jeza. Preko veceg dela “jeza” staviti naribanu mrkvu. 1 maslinu preseci i staviti kao oci, a drugu staviti gde treba ici njuskica. Okolo sloziti naseckane krastvce i ukrasiti s povrcem po zelji.

Takodjer se moze servirati i na listovima zelene salate.