Kupus salata s renom

Na “Zelenoj Kuri” lisnato zeleno povrce prevladava i najcesce se jede kupus salata. Ako vam je klasican nacin pripreme malo dosadio moj predlog je da probate ovu obogacenu i ljutkastu verziju.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa
• 3-4 mlada luka ili 150 grama poriluka / praziluka (moze i mesano)
• 1 puna kasika rena iz treglice ili sveze narendanog
• 3 kasike domace majoneze
• 1 kasikica soli
• malo bibera
• po zelji – malo senfa bez secera i belog luka
• po zelji – 2 kasikice mlevenog eritritola
• sok od pola limuna ili malo jabukovog sirceta
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Kupus tanko narezati ili izrendati. Posuti s 1/2 kasikice soli i ostaviti da odstoji pa ga ocediti rukama.

Mladi luk iseci sa zelenim delovima. Ako koristite poriluk sitno ga naseckati.

Dodati sve ostale sastojke, posoliti po ukusu i dobro izmesati.

Recept sam pronasla na blogu “serpica. net”.

Jednostavna salata s tunjevinom

Fina i zdrava kombinacija za bilo koje doba dana.

Sastojci:

• 4 jaja
• mesana sveza salata po izboru
• sol
• maslinovo ulje
• jabukovo sirce ili limunov sok
• 1 konzerva tunjevine
• sveza paprika
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja staviti malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Salatu oprati i malo posusiti kuhinjskim papirom. Zaciniti je sa soli, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Salatu sloziti na tanjir i preko poslagati izrezana kuvana jaja, ocedjenu tunjevinu, papriku isecenu na kolutice i prerezane paradajzice. Lagano posoliti kuvana jaja i sve malo pospricati maslinovim uljem.

Odmah servirati.

Ostale kombinacije s tunjevinom:

Nicanska salata

Salata od tunjevine

Salata s tunjevinom i avokadom

Avokado salata

Avokado s tunjevinom

Mesana salata sa semenkama

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca.

Predlazem vam jednu finu i zdravu kombinaciju.

Sastojci – odokativno (kolicina po zelji):

• beli kupus
• ljubicasti kupus
• zelena salata
• krastavac
• paradajz
• mrkva / sargarepa
• mladi luk
• sol
• biber
• jabukovo sirce
• maslinovo ulje
• sveze semenke lana
• poprzene semenke sezama / susama

Priprema:

U tiganju na laganoj vatri kratko ispeci semenke sezama (paziti da ne potamni).

Pripremiti povrce:

• beli i ljubicasti kupus izribati na ribezu na kupous ili izrezati na dasci na tanke trakice
• zelenu salatu izrezati na kockice
• krastavac i paradajz iseci na kockice
• mrkvu naribati na krupni ribez

Sve povrce izmesati u posudi i zaciniti sa soli, biberom, jabukovim sircetom i maslinovim uljem.

Gore posuti poprzenim suzamom i svezim semenkama lana.

Ako striktno pazite na UH, mrkvu mozete izostaviti. Moze se dodati sveza paprika iseckana na sitne kockice. ili trakice.

Recept je sa Coolinarike od Lilest.

Boranija sa slaninom i bademima

Boranija ili mahune na malo drugaciji nacin 🙂 Przeni bademi i slanina odlicno se uklapaju u ovom prilogu koji se moze servirati i kao poseban obrok. Jos jedna ideja za dorucak na poslu.

Sastojci:

• 450 grama boranije / mahuna
• 4 duge kriske slanine ili oko 100 grama naseckane dimljene slanine / pancete / speka
• 2-3 kapi maslinovog ulja
• 2 cena belog luka / cesnjaka
• 1/3 solje badema u listicima (oko 80 ml)
• 1 kasika maslaca ili masla
• 2 kasike limunovog soka
• sol, biber
• po zelji suvo persunovo lisce

Priprema:

U kipucu posoljenu vodu staviti isecenu boraniju da se kuva. Kuvati oko 5 minuta, a zatim je staviti u hladnu vodu i ostaviti tako par minuta. Procediti.

• Koristila sam zamrznutu boraniju koju sam prvo izaprala i onda stavila kuvati zajedno s hladnom vodom. Nisam stopala vreme no treba paziti da se boranija ne prekuva posto ce se nastaviti prziti jos par minuta.

U tiganj staviti 2-3 kapi maslinovog ulja i slaninu te prziti dok slanina fino ne porumeni. Przenu slaninu prebaciti na poseban tanjir, a masnocu sacuvati.

Smanjiti temperaturu, dodati maslac i kad se otopi dodati listice badema. Prziti ih dok ne pocnu dobijati zlatno-zutu boju. Zatim dodati naseckani beli luk i prziti jos jednu minutu. Dodati limunov sok, sve zajedno izmesati pa dodati ocedjenu boraniju i przenu slaninu.

Posoliti i pobiberiti. Sve zajedno prziti jos par minuta. Po zelji posuti s suvim persunovim liscem. Servirati vruce.

Pravila sam i sa zutom boranijom i isto je fino.

Pravila sam prema ovom receptu , a ovde mozete videti i video snimak pripreme.

Nicanska salata

Nedavno sam imala kulinarski maraton isprobavanja recepata s omiljenog bloga “Gaga u kujni” i otkrila sam puno zdravih i ukusnih recepata. Recepti koje sam izabrala sasvim slucajno se poklapaju s pravilima LCHF ishrane, a ovaj recept se pokalapa i sa Zelenom Kurom.

Nicanska salata je klasik medju salatama i jednostavna je za pripremu. Evo kako sam je napravila prema Gaginom receptu…

Sastojci:

• 1 cen belog luka / cesnjaka
• 40 grama mesavine salate po izboru ( endivija, cikorija, crveni radic, matovilac, mladi spinat …)
• malo rukole
• 1/2 sveze paprike
• 1/2 krastavca
• 1 manji luk (moze i mladi luk)
• 1-2 kuvana jaja
• 6 krupnijih cherry paradajzica
• 5-6 tamnih maslina
• po zelji – 3 ili vise fileta incuna (anchovies)
• 1 konzerva kvalitetne tunjevine (fileti)
• po ukusu svezi bosiljak i ruzmarin

Za preliv:

• 3 kasike extra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
• 1-2 kasike jabukovog sirceta
• po ukusu – biber i sol

Priprema:

Cen belog luka preseci po pola i njime istrljati veliki plitki tanjir ili pladanj za serviranje salate. Na tanjiru rasporediti rukolu i mesavinu salata po izboru.

Preko salate rasporediti krastavac isecen na polukrugove, luk isecen na rebarca i papriku isecenu na trakice.

Prema rubu tanjira poredati paradajzice presecene na pola i kuvana jaja secena na cetvrtine ili sestine.  Staviti masline.

Na sredinu tanjira staviti tunjevinu i ako imate incune. Iseckati ruzmarin i bosiljak i staviti preko salate.

U posudici viljuskom izmesati maslinovo ulje, jabukovo sirce, biber i malo soli. (Paziti da ne presolite jer su masline i incuni vec slani)

Po zelji mozete kombinirati i drugo sveze povrce i zacinsko bilje.

Pravila sam prema ovom receptu gde mozete pronaci slike pripreme 🙂

 

Salata s tikvicama

Tikvice su idealno povrce za LCHF i Zelenu Kuru 🙂 Mogu se pripremiti na mnogo nacina. U potrazi za novim receptima naisla sam na ovu jednostavnu, zdravu  i ukusnu salatu.

Sastojci:

• 3 zelene tikvice (courgettes / zucchini)
• sol, biber
• ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
• po zelji – jabukovo sirce
• 3 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
• sveze persunovo lisce

Priprema:

Tikvice oprati, obrisati i iseci na kolutove. Posoliti ih i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Ocediti tekucinu  i tikvice lagano osusiti pomocu kuhinjskog papira. Sloziti ih na pek papir i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-22 minuta.

Pecene tikvice prebaciti u posudu i dok su jos tople pobiberiti ih i po ukusu dosoliti. Zaciniti ih maslinovim uljem i po zelji s jabukovim sircetom. Dodati sitno naseckan beli luk ili beli luk u prahu i naseckano persunovo lisce i sve izmesati.

Salatu ostaviti u frizideru da se dobro ohladi.

Pravila sam je prema ovom receptu, samo sam dodala jabukovo sirce.

Vise o tikvicama 🙂

Hrskava salata od kupusa

Evo jos jedne ideje za pripremu kupus salate. Peceni indisjki orascici odlicno su se uklopili u ovu kombinaciju.

Sastojci:

• 1/2 manje glavice zelenog kupusa
• 1/2 manje glavice ljubicastog kupusa
• 2 srednje mrkve/sargarepe
• 2 sake indijskih orascica (cashew nuts)
• extra devicansko maslinovo ulje
• limunov sok
• sol, biber
• po zelji – prstohvat kumina
• persunovo lisce

Priprema:

Kupus naribati ili sitno izrezati, lagano posoliti i ostaviti da malo odstoji. Zatim ga isprati hladnom vodom i malo ocediti, ali ne previse da ostane hrskav. Mrkvu naribati.

U tiganju na laganoj vatri na suvo propeci indijske orascice.

U posudici pomesati maslinovo ulje, limunov sok, malo soli i  po zelji prstohvat kumina. Preliti preko salate i izmesati. Preko salate staviti indijske orascice i po zelji ukrasiti s persunovim liscem.

# Ako zelite mozete posebno narezati ljubicasti i zeleni kupus, posto ljubicastom kupusu treba malo duze da omeksa.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Salata od tunjevine

I dalje mi je aktuelno isprobavanje recepata s bloga “Rucak kod Mucike” 🙂 Ti recepti se zapravo sasvim slucajno poklapaju s pravilima LCHF ishrane. Ovaj put predstavljam vam jedan dalmatinski recept za salatu s tunjevinom. Jednostavno i brzo! 🙂

Sastojci:

• 4 jaja
• 3 paradajza / rajcice
• 250 grama tunjevine u konzervi (u vlastitom soku ili s maslinovim uljem)
• 4 mlada luka
• 10-ak listova bosiljka (basil)
• 5 kasika maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
• 1 limun (sok)
• 1 kasika kapara iz salamure
• sol, biber

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati i oguliti.

Tunjevinu ocediti i odvojiti oko 70 grama tunjevine za preliv. Dodati u posudu zajedno s 1 kasikom ocedjene tekucine. Dodati 5 kasika maslinovog ulja, limunov sok, sol i biber. Sve dobro izmesati.

Paradajz oprati i iseci na kolutove. Sloziti ga na plitki tanjir i lagano posoliti. Preko paradajza sloziti kolutove jaja i njih lagano posoliti i pobiberiti. Na jaja staviti komadice tunjevine, naseckan mladi luk i kapare. Gore staviti listice bosiljka. Sve preliti primpremljenim prelivom.

# Nisam imala svezi bosiljak pa sam salatu posula sa suvim bosiljkom i svezim persunovim  liscem.

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Ljubicasta detox salata

Na LCHF i Zelenoj Kuri vecinu tanjira treba da zauzima salata 🙂 U ovoj kombinaciji odlicno se uklapa komorac.

Evo recepta za jos jednu ukusnu, zdravu i osvezavajucu salatu….

Sastojci:

• 1/2 glavice ljubicastog kupusa
• 1 mrkva / sargarepa
• 2-3 mlada luka
• 1/2 – 1 komorac (fennel)
• sveze persunovo lisce
• extra devicansko maslinovo ulje
• himalajska ili morska sol
• limunov sok ili jabukovo sirce
• biber

Priprema:

Kupus i komorac sitno narezati, mrkvu naribati, a persunovo lisce i mladi luk naseckati.

Povrce mozete po zelji i usitniti u seckalici (food processor).

U posudici izmesati maslinovo ulje, limunov sok, sol i biber te preliti preko salate.

Salatu sam pravila prema ovom receptu.

Servirala sam je uz “omlet od motara”.

 

Daikon salata

Daikon ili japanska bela rotkva / repa ima dugacak beli koren. Otud i ime “dai” na japanskom znaci veliki, a “kon” koren 🙂 Za razliku od domacih rotkvica ima blazi ukus. Bogat je s magnezijumom, kalijumom i vitaminom C. Posto daikon i mrkva spadaju u grupu korenastog povrca ovu salatu treba konzumirati u umerenim kolicinama.

Sastojci:

• 1/2 velikog korena daikona
• 1 mrkva / sargarepa
• malo maslinovog ulja
• sol, biber
• jabukovo sirce ili limunov sok
• 2 kasike semenki bundeve
• 2 kasike semenki suncokreta

Priprema:

Koren daikona oguliti i naribati na krupni ribez. Mrkvu takodjer oguliti i naribati.

Posoliti, pobiberiti, zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

U tiganju na suvo na laganoj vatri proprziti semenke i posuti preko salate.

Vise o ovom povrcu 🙂 Jos jedan zanimljivi clanak.