Prokelj pecen sa slaninom

Jos jedan fini nacin za pripremu prokelja.

Sastojci:

• 400-500 grama prokelja / prokulica / brussels sprouts
• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• sol i biber
• 5 kasika maslinovog ulja

Priprema:

Prokelj ocistiti od vanjskih listova. Vece komade prerezati na pola, na manjima zarezati krstic.

U tepsiju oblozenu pek papirom staviti prokelj. Posoliti ga, pobiberiti, posuti belim lukom u prahu i politi maslinovim uljem. Dobro rukama izmesati da ulje i zacini obloze prokelj sa svih strana.

Prokelj / prokulice rasporediti tako da leze prerezanom stranom na papiru u jednom sloju.

Izmedju staviti slaninu narezanu na kockice.

Tepsiju staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 st i peci 20 minuta.

Promesati i peci jos 10-15 minuta ili dok prokelj fino ne porumeni.

Pravila sam prema ovom receptu od Lilest s Coolinarike. Malo sam pojacala kolicinu pancete.

Slican recept:

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Prokelj sa susamom i bademima

Prokelj na jos jedan nacin 🙂 Krenem da pravim jedno i onda mi na pamet padne nesto iz dugog recepta i tako nastane nova fina kombinacija 🙂 Prokelj na maslacu s pecenim susamom i przenim listicima badema.

Sastojci:

• 350 grama ociscenog prokelja / prokulica / brussel sprouts
• 3 kasike susama / sezama
• 3 kasike listica badema
• oko 50 grama maslaca
• 3 kasike soka od limuna (ili po ukusu)
• sol, biber

Priprema:

Prokelj ocistiti,  manje komade zaseci, a vece preseci. Skuvati ga na pari. Moze se skuvati i u posoljenoj vodi pa procediti. Paziti da se ne prekuva posto ce se nastaviti prziti.

U tiganju na suvo na laganoj vatri ispeci susam. Paziti da ne potamni. Peceni susam prebaciti u drugu posudicu. Malo pojacati vatru pa u istom tiganju rastopiti komadic maslaca i dodati listice badema. Prziti dok badem ne pocne dobijati boju, a onda dodati limunov sok i kratko prziti. Dodati prokelj i susam. Posoliti, pobiberiti i sve zajedno prziti par minuta.

Ideja za rucak 7

Jedan od mojih ZK ruckova 🙂 Dan kad je na redu riba.

Na tanjiru se nalaze:

• Prokelj s tunjevinom
• Bakalar pripremljen prema ovom receptu (dodala sam malo ruzmarina i suvog persunovog lisca)
• zelena salata

Peceni prokelj s tahinijem

Evo jednog jednostavnog posnog recepta 🙂 Prokelj se nalazi na samom vrhu namirnica koje se preporucuju za Zelenu Kuru, a odlicno se uklapa s domacim tahinijem.

Sastojci:

• 250 grama ociscenog prokelja/prokulica/Brussels sprouts
• 3 kasike maslinovog ulja
• 1 kasika jabukovog sirceta
• 1 kasikica belog luka u prahu / cesnjak
• sol, biber
• 2 pune kasike domaceg tahinija

Priprema:

Prokelj ocistiti, manje komade na vrhu zarezati u X, a vece komade prerezati na pola. Staviti ga u posudu pa dodati maslinovo ulje, jabukovo sirce, beli luk u prahu, sol, biber i tahini. Sve dobro izmesati i staviti u tepsiju oblozenu pek papirom.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta u zavisnosti od velicine prokelja. Na sredini pecenja promesati i paziti da ne potamni.

Prokelj sa tahinijem ili pestom

Evo jos ideja kako mozete pripremiti prokelj kao prilog 🙂

Sastojci:

• prokelj/prokulice/kelj pupcar/brussels sprouts
• maslac ili maslinovo ulje
• sol, biber
• domaci tahini ili pesto
• persunov list

Priprema:

Prokelj ocistiti, na vrhu ga zaseci u X, skuvati u posoljenoj slanoj vodi ili na pari. Paziti da se ne prekuva.

U serpi ili tiganju rastopiti maslac ili maslinovo ulje, dodati ocedjeni prokelj, promesati pa dodati domaci tahini ili pesto. Sve zajedno kratko proprziti i na kraju posuti sa persunovim listom.

Prokelj na maslacu

U Zelenoj Kuri najveci deo tanjira treba da zauzima zamasceno zeleno lisnato povrce 🙂 Prokelj se nalazi na samom vrhu liste namirnica koje se preporucuju u ZK. Evo jedne jednostavne ideje kako se moze pripremiti…

Sastojci:

• prokelj/prokulice/kelj pupcar/brussels sprouts
• maslac/putar
• limunov sok
• sol, biber
• beli luk u prahu
• razno zacinsko bilje po zelji

Priprema:

Prokelj ocistiti od losih listica i na vrhu ga zaseci u X. Staviti ga da se kuva u posoljenoj kipucoj vodi i paziti da se ne prekuva. Kuvani prokelj isprati pod hladnom vodom i dobro ocediti. U serpi otopiti komad maslaca, dodati ocedjeni prokelj, posoliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu i razno zacinsko bilje po vasem izboru. Kratko prodinstati i na kraju poprskati sa limunovim sokom. Servirati toplo.

Prokelj se takodjer moze skuvati na pari.

P r i p r e m a   k e l j a 🙂

Slicno se priprema i kelj. Izrezani kelj skuvati u posoljenoj vodi ili na pari, izaprati, dobro ocediti i prodinstati na maslacu. Zaciniti po ukusu i poprskati sa limunovim sokom.

Na ovom tanjiru uz kelj servirano je meso sa povrcem peceno u pek papiru i guacamole sos. Salata od krastavaca je zacinjena sa maslinovim uljem i jabukovim sircetom.

Razlozi da cesce jedete kelj 🙂

Prokelj sa tunjevinom

Prokelj se nalazi na samom vrhu liste namirnica koje bi trebali koristiti u Zelenoj Kuri. Na 100 grama ima samo 45 kalorija, a bogat je vitaminima, mineralima i vlaknima. U ovom jelu odlicno se uklapa sa tunjevinom i przenim susamom.

Sastojci:

• 250 grama prokelja/prokulica/kelj pupcar/brussels sprouts
• 1 konzerva komadica tunjevine (u vlastitom soku)
• 2 kasike maslaca
• 1 manji praziluk/poriluk
• 3 kasike susama/sezama
• sol, biber
• persunov list

Priprema:

Prokelj ocistiti, vece glavice preseci na cetvrtine, a manje samo prepoloviti.

Staviti vodu sa kasikicom soli da provri pa dodati prokelj i kuvati oko 5 minuta.

Kuvani prokelj procediti, isprati hladnom vodom i ostaviti da se prohladi.

Zdravija varijanta je da se prokelj skuva na pari.

3 kasike susama ispeci na suvo u tiganju. Prebaciti u neku posudicu.

U istom tiganju na maslacu proprziti sitno isecakan praziluk. Dodati ocedjenu tunjevinu i kuvani prokelj. Sve zajedno prziti pa nakon 2 minute dodati susam. Posoliti, pobiberiti i sve zajedno prziti jos par minuta. Po zelji dodati jos malo maslaca. Na kraju posuti sa persunovim listom. Servirati vruce.

Ovo jelo moze biti posno ako umesto maslaca koristite kokosovo ili maslinovo ulje.

Recept sam pronasla u starom izdanju “Blic-Zena”

Vise o prokelju procitajte u ovom clanku 🙂

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Prokulice su dobar izvor vitamina C, folne kiseline i kalija. Najcesce se sluze kao prilog, ali u ovoj kombinaciji postaju kaloricno i zasitno jelo pa se uz dosta salate mogu posluziti kao i glavno jelo. Pripremljene na ovaj nacin gube svoj intezivni miris i poprime miris slanine. Meni su u celom receptu ipak najbolji zapeceni orasi 😉

Sastojci:

• 300 grama prokulica (prokelj/kelj pupcar/cimulice/brussel sprouts)
• saka orasa
• saka naseckane dimljene slanine
• svinjska mast
• sol, biber

Priprema:

Ocistiti vanjske listove prokulica. Manje prokulice zaseci gore, a vece prepoloviti.

U tiganju na masnoci 3-4 minute proprziti naseckanu slaninu i cele orase. Skloniti u poklopljen tanjir pa u isti tiganj dodati prokulice i jos masnoce. Posoliti i pobiberiti. Prokulice treba u tiganju samo da se kratko proprze, da malo omeksaju i pokupe masnocu.

Prebaciti ih u tepsiju oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, a u sredini pecenja ih promesati. Zatim dodati pecenu slaninu i orase pa jos peci 15 minuta.

Recept je sa odlicnog bloga “Paleo hedonizam”.