Ideja za rucak 8 — March 18, 2017

Ideja za rucak 8

IMG_3791

Moj danasnji ZK rucak 🙂 Dan kad je na redu riba. Ideja kako napraviti pomfrit od bundeve 🙂

Na tanjiru se nalaze:

  • pecena paprika na maslinovom ulju
  • salata (uobicajeno stavim malo salate za slikanje tanjira, a onda dodajem jos 😉 )
  • skusa (mackerel) napravljena po ovom receptu. Koristila sam zamrznutu ribu, ali sam je izvadila iz zamrzivaca par sati pre pripreme i prosusila s kuhinjskim papirom)
  • pomfrit od muskatne bundeve/ tikve / butternut squash- kupila sam vec ovako isecenu bundevu. Pravila sam na slican nacin kao sto pravim pomrit od celera. Isecene stapice bundeve posoliti, pobiberiti i posuti s belim lukom u prahu. Otopiti 1 punu kasiku kokosovog ulja i preliti preko stapica bundeve i sve dobro izmesati. Ostaviti 20-ak minuta da odstoji pa prebaciti u tepsiju oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok bundeva ne omeksa. 1-2 puta tokom pecenja promesati.
Sarena “riza” od karfiola — February 17, 2017

Sarena “riza” od karfiola

img_3672

“Riza” od karfiola cest je prilog u “low carb” ishrani. Brzo i lako se pravi i uz drugacije dodatke svaki put dobije novi okus 🙂

Krenula sam da pravim 2 razlicita priloga. U jednom tiganju sam przila povrce na maslacu, a u dugom “rizu” od karfiola. Onda sam pomislila da bih sve zajedno mogla pomesati, dodala sam ajvara, zacine i dobila ukusan prilog uz Giros 🙂

Sastojci:

  • 1 srednja glavica karfiola / cvjetace
  • 300 grama povrca za “stir fry” ili naseckan luk na listice, brokula, kelj, mrkva na stapice, kupus, paprika…
  • maslac i maslinovo ulje
  • 2 pune kasike ajvara
  • sol, biber, zacini po zelji
  • beli luk u prahu
  • persunovo lisce

Priprema:

Karfiol iseci na cvetove pa ih usitniti u elektricnoj seckalici. Takodjer se moze naribati. Staviti “rizu” od karfiola u tiganj, dodati malo maslaca i maslinovog ulja i prziti “rizu” oko 8 minuta. Posoliti i pobiberiti.

U drugom tiganju otopiti malo maslaca i maslinovog ulja i prziti povrce nekoliko minuta. Posoliti ga, pobiberiti i dodati malo belog luka u prahu. Povrce dodati karfiolu i sve zajedno izmesati. Dodati 2 pune kasike ajvara i zacine po zelji. Dodala sam curry. Sve zajedno jos kratko prziti, posuti sa persunovim liscem i servirati toplo.

Servirano je uz Giros od piletine 🙂

 

Zelene mahune s avokadom — February 13, 2017

Zelene mahune s avokadom

img_3633

Fin, brz  i zdrav zeleni recept za Zelenu Kuru 🙂 Ideja je od Diet Doctora. Moze se posluziti kao prilog ili kao lagana vecera.

Sastojci za 2 osobe:

  • 180 – 200 grama zelenih mahuna / boranije
  • malo maslinovog ulja ili maslaca
  • malo soli i bibera
  • 1 zreli avokado
  • 3 struka mladog luka
  • malo limunovog soka
  • svezi korijander ili persunov list

Priprema:

U tiganju zagrejati maslinovo ulje ili maslac. Dodati mahune i prziti ih na srednjoj vatri oko 4 minute. Kad malo dobiju boju smanjiti vatru i nastaviti dok malo ne omeksaju. Pred kraj ih posoliti i pobiberiti.

Mladi luk sitno naseckati, a  avokado izgnjeciti s viljuskom. Dodati mahunama, poprskati s malo limunovog soka i sve zajedno izmesati. Posuti sa seckanim korijanderom ili persunovim liscem.

Za ovaj recept se mogu koristiti i mahune iz zamrzivaca. Treba ih dobro odmrznuti i osusiti.

Pravljeno je prema ovoj ideji 🙂

Ideja za rucak 4 — February 10, 2017

Ideja za rucak 4

img_3621Novi krug Zelene Kure i drugacije kombinacije omiljenih recepata 🙂

Na tanjiru se nalazi piletina sa okusom limuna, senfa i kapara – recept.  Preporucujem da odstoji u marinadi bar nekoliko sati.

Koristila sam naseckano kupovno povrce za “stir fry”. Naravno mozete naseckati povrce po vasem izboru. Moja kombinacija sadrzi naseckan kelj, kupus, crvenu papriku, luk, brokoli i mrkvu. Povrce se stavi u wok ili tiganj i na njega se nasecka maslac. Przi se nekoliko minuta i pred kraj doda sol, biber, beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.

Prilog od karfiola i pilece dzigerice — January 21, 2017

Prilog od karfiola i pilece dzigerice

img_3583

Pravila sam pilece dzigerice umotane u panceti i ostalo mi je dzigerice pa sam je iskoristila kao dodatak “rizi” od karfiola. Jednostavno i ukusno! Ujedno jos jedna ideja za obrok koji se moze poneti na posao.

Sastojci:

  • 1 glavica karfiola / cvjetace
  • 2 struka praziluka / poriluka
  • oko 250 grama pilece dzigerice / jetrice
  • maslinovo ulje
  • malo vode ili pileceg temeljca
  • maslac
  • 2 kasike ajvara
  • 1 kasikica sitne paprike
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • persinov list

Priprema:

Odvojiti cvetove karfiola i usitniti ih u blenderu da se dobije “riza”. Mogu se i rucno naribati na ribezu. Staviti u poseban tiganj.

Praziluk ocistiti, prerezati uzduzno i naseckati. Pilece digerice ocistiti, naseckati na manje komade i oprati. U posebnoj serpici ili tiganju na maslinovom ulju prodinstati praziluk i pilecu digericu. Posoliti, pobiberiti i dodati belog luka u prahu. Po potrebi podliti s malo vode ili pileceg temeljca.

U naribani karfiol dodati maslac i prziti ga kratko dok malo ne omeksa. Dodati izdinstanu dzigericu i praziluk, sitnu papriku, ajvar i po potrebi soli i bibera. Sve kratko prodinstati i na kraju posuti sa persinovim listom.

Sve servirati uz dosta salate 🙂

Salata sa sampinjonima — January 19, 2017

Salata sa sampinjonima

rucak

Ukusna i zasitna salata 🙂 Moze se se posluziti i kao samostalan obrok uz dosta salate. Odlicna je i za poneti na posao.

U Zelenoj Kuri samo ponekad jedem gljive, a ako ste na ZK radi kandide preskocite ovaj recept jer onda gljive nisu dozvoljene.

Sastojci:

  • 600 grama sampinjona
  • 300 grama pileceg mesa
  • oko 100 grama praziluka / poriluka
  • 250 grama domaceg majoneza
  • za przenje – maslinovo ulje
  • suvi persinov list
  • soka od 1/4 limuna
  • sol, biber

Priprema:

Vece sampinjone iseci na kolutove, a manje komade iseci na cetvrtine. Izdinstati ih na malo maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i na kraju dodati persinov list.

Pilece meso iseci na manje kockice i isprziti na maslinovom ulju. Moze se i koristiti kuvano pilece meso iz supe ili ostatci pecenog pileta.

Praziluk iseckati i samo kratko proprziti. Ostaviti sve sastojke da se prohlade pa ih pomesati. Dodati majonez, limunov sok i jos malo posoliti i pobiberiti.

Ostaviti salatu da se dobro ohladi u frizideru.

Pravljeno je prema ovoj ideji sa bloga “Slatka strana LCHF ishrane”:)

Kiseli kupus sa cvarcima — January 16, 2017

Kiseli kupus sa cvarcima

img_3564

Jednostavno, jeftino i zasitno jelo 🙂

Sastojci:

  • kiseli kupus
  • cvarci
  • mast
  • maslinovo ulje
  • biber
  • 2 lovorova lista
  • beli luk u prahu
  • suvi persunov list

Priprema:

Kiseli kupus iseci na trakice. Ako je prekiseo isprati ga pod hladnom vodom i ocediti.

Cvarke naseckati i kratko proprziti na malo masti. Staviti ih u neku posudu pa na istoj masnoci proprziti 2 lovorova lista i kupus. Kad je kupus polugotov dodati cvarke, biber, beli luk u prahu i persunov list. Smesu prebaciti u nauljenu vatrostalnu posudu. Pospricati gore s maslinovim uljem.

Staviti da se pece u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

Jaja punjena s dimljenim lososom — January 9, 2017

Jaja punjena s dimljenim lososom

img_3472

Jednostavno, brzo i dekorativno 🙂 Odlicno za partije, dorucke, ali i za poneti na posao. Jos jedna jednostavna ideja za punjenje jaja.

Sastojci za 2 osobe:

  • 4 jaja
  • 50 grama dimljenog lososa
  • domaci majonez – do zeljene gustoce
  • za dekoraciju – kiseli krastvaci

Priprema:

U vodu u kojoj se kuvaju jaja dodati malo soli i sode-bikarbone. Jaja tvrdo skuvati.

Oguljena jaja preseci uzduzno i izvaditi zumanjke. Izgnjeciti ih viljuskom pa dodati sitno naseckan dimljeni losos. Dodati majonez do zeljene gustoce i dobro izmesati.

Napuniti polutke belanjaka i ukrasiti kiselim krastavcima.

Za ovaj recept sam koristila vakumirane restlove dimljenog lososa (smoked salmon trimmings) jer im je cena jeftinija, a svejedno ribu treba usitniti.

LCHF verzija francuske salate 2 — January 5, 2017

LCHF verzija francuske salate 2

img_34581

Francuska salata je uobicajeno deo svecane trpeze. Posto u LCHF nisu dozvoljeni krompir i grasak onda trazimo nove kombinacije. Uobicajeno sam je pravila s avokadom, a ovaj put sam koristila kelerabu i karfiol.

Sastojci:

  • 4 mrkve / sargarepe
  • 4 kuvana jaja
  • 4 – 6 kiselih krastavaca
  • 1 keleraba / koraba
  • par cvetova karfiola / cvjetace
  • 1 kasikica Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Mrkvu oguliti, preseci uzduzno po pola i skuvati u posoljenoj vodi. Kelerabu oguliti, iseci na sitne kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Jaja tvrdo skuvati u vodi u koju se doda malo soli i sode-bikarbone. Cvetova karfiola skuvati i paziti da se ne prekuvaju. Ostaviti sve da se ohladi.

Mrkvu, kisele krastavce i jaja sitno naseckati. Dodati procedjenu kelerabu i iseckane cvetove kuvanog karfiola. Dodati 1 kasikicu senfa i domaci majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro promesati. Ostaviti da se salata dobro ohladi u frizederu.

img_3462

Na blogu ima recept za majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.

Link za prvu verziju LCHF francuske salate 🙂

Salata od karfiola — January 3, 2017

Salata od karfiola

img_3460

Jednostavna, fina i ukusna salata s majonezom. Zgodna za poneti na posao kao samostalno jelo uz neku salatu ili kao prilog pecenom mesu.

Sastojci – kolicina po zelji:

  • karfiol / cvjetaca
  • sunka
  • susam/sezam
  • kiseli krastavci
  • sol, biber
  • domaci majonez

Priprema:

Cvetove karfiola skuvati u posoljenoj vodi. Paziti da se ne prekuvaju. Procediti ih i ostaviti da se ohlade.

Susam propeci u tiganju na suvo na laganoj vatri. Krastavce i sunku iseci na sitne kockice.

U posudi pomesati kuvani karfiol, przeni susam, iseckane krastavce, sunku i dodati majonez do zeljene gustoce. Posoliti, pobiberiti i dobro izmesati da se cvetovi karfiola malo usitne. Ostaviti da se ohladi u frizideru.

Na blogu ima recept za domaci majonez sa sirovim jajima i verzija s kuvanim jajima.