LCHF cokolino — February 9, 2017

LCHF cokolino

img_3619

Jednostavan i fini recept sa FB stranice “Danijelina fitness kuhinja” 🙂 Moze se posluziti ponekad kao dorucak ili brzinski desert.

Sastojci:

  • 200 ml bademovog ili kokosovog mleka
  • 1 kasika chia semenki
  • 3 kasike pravog kokosovog brasna
  • 1/2 kasikice kakaa
  • stevia i mleveni eritritol – do zeljene slatkoce

Priprema:

Pomesati sve suve sastojke i preliti sa mlekom. Dobro izmesati i ostaviti 1/2 sata da odstoji.

Izvor 🙂

 

Zelena pogaca — December 9, 2016

Zelena pogaca

sarma-010

Zdrava i ukusna pogaca od pravog bundevinog/bucinog brasna. Recept je sa bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 100 grama zobenih mekinja/posija (oat bran)
  • 30 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” za kolace)
  • 75 grama pravog bundevinog/bucinog brasna (pumpkin seeds flour)
  • 150 grama domaceg kefira
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • sol – prema okusu
  • 30 grama celih semenki susama/sezama
  • 1 ravna kasika psyllium praska
  • + susam za posipanje

Priprema:

Zobene mekinje i ribani kokos samleti sitno u elektricnom mlinu za kafu.

U posudi izmiksati 4 jaja pa postepeno dodavati sve ostale sastojke redom sa spiska neprestano miksajuci. Ostaviti testo da miruje par minuta. Zatim ga istresti na tepsiju oblozenu pek papirom i mokrim rukama oblikovati okruglu pogacu. Po pogaci posuti susam i staviti je u prethodno zagrejnu rernu na 200 stepeni da se pece 5-10 minuta. Onda smanjiti temperaturu na 175 stepeni i peci sve zajedno oko pola sata. Proveriti s nozicem ili cackalicom da li je pogaca pecena.

  • Zobene mekinje mogu sadrzavati gluten u tragovima. Postoje i malo skuplja “gluten free” pakovanja.
  • U ovom receptu koristila sam psyllium prasak, a ne ljuspice. Psyllium ljuspice se mogu samleti u mlinu i onda izmeriti 1 ravna kasika.

Sama struktura ove pogace je pomalo “suvoparna” pa sam kriske pogace pekla u tosteru i mazala sa aromaticnim maslacem. U toj kombinaciji je odlicna 🙂

susam-maslac-005

Za LCHF verziju umesto kefira moze se koristiti jogurt, a po zelji moze se dodati i malo cimeta u testo.

Link za originalni recept 🙂 Vise o bundevinom/bucinom brasnu.

Kokos kuglice — November 10, 2016

Kokos kuglice

maslac-025

Uskoro ce krenuti sezona raznih proslava i onda uobicajeno trazimo recepte koji mogu proci i kod onih koji nisu na LCHF 🙂 Ove kuglice su nesto poput “ZK Rafaela” 🙂 Ako vam ostane zumanjaka preporucujem da probate napraviti ove jednostavne, a zaista ukusne kuglice 🙂

Sastojci:

  • 5 zumanjaka
  • mix stevie i eritritola do zeljene slatkoce
  • 100 grama maslaca/putra
  • 100 grama ribanog kokosa za kolace
  • + ribani kokos za uvaljati kuglice

Priprema:

Eritritol samleti u elektricnom mlinu za kafu. U metalnoj posudi izmiksati zumanjke, steviu i mleveni eritritol pa nastaviti kuvati na pari dok se smesa ne zgusne. U vruce dodati maslac pa mesati dok se ne istopi. Zatim dodati ribani kokos, dobro promesati i ostaviti smesu da se ohladi.

Oblikovati kuglice i uvaljati ih u ribani kokos.

Po zelji u svaku staviti po 1 przeni lesnik.

Vise o eritritolu 🙂

Pravljeno je prema ovom receptu 🙂

Limun “fat bombs” — November 3, 2016

Limun “fat bombs”

salate-011

“Fat bombs” su popularan nacin kako da unesete zdrave masnoce i pritom se zasladite 🙂 Ova verzija sa limunom mi je zasada omiljena 🙂

Sastojci:

  • 100 grama kokosovog maslaca (coconut butter)
  • 30 grama ekstra devicanskog kokosovog ulja (extra virgin coconut oil)
  • prstohvat himalajske soli – po zelji
  • korica od jednog domaceg ili organic limuna
  • malo limunovog soka
  • mix eritritola i stevie do zeljene slatkoce (ili samo stevia)

Priprema:

U metalnoj posudi na pari omeksati kokosov maslac pa prebaciti u stakleni bokal za merenje radi lakseg sipanja smese u modlice. Kokosov maslac se takodjer moze staviti na minut u mikrovalnu. U maslac dodati kokosovo ulje i mesati dok se ne otopi. Po zelji dodati prstohvat himalajske soli.

Dodati limunov sok, naribanu koricu limuna na sitnom ribezu i steviu. Sve zajedno izmesati i sipati u silikonske modlice. Modlice staviti na tacnu pa u zamrzivac na nekih pola sata.

Bombice izvaditi iz modli, prebaciti u posudu sa poklopcem i cuvati u zamrzivacu ili frizideru.

Pravljeno je po ovoj ideji 🙂

Kako napraviti kokosov maslac kod kuce 🙂

Palacinkice ili vafli sa kokosovim brasnom — October 2, 2016

Palacinkice ili vafli sa kokosovim brasnom

peceni-paradajz-002

U ovom receptu se koristi pravo kokosovo brasno. Neutralnog je ukusa i mirisa i ima vecu sposobnost upijanja tekucine pa se cesto koristi u LCHF pecivima.

Ovo je u stvari recept za vafle no posto nemam aparat za njih pokusala sam od iste smese napraviti americke palacinkice i odlicno su mi ispale. Ako imate aparat za vafle preporucujem da pravite u njemu.

Sastojci:

  • 5 jaja
  • 120 grama otopljenog maslaca (moze i kombinacija sa kokosovim uljem)
  • 30 grama pravog koksovog brasna (ne ribani kokos)
  • 1/4 kasikice sode-bikarbone
  • prstohvat soli
  • zacini po ukusu
  • kokosovo ili maslinovo ulje za premazivanje aparata

Priprema:

Rastopiti maslac. Odvojiti belanjke od zumanjaka. Istuci cvrst sneg od belanjaka sa prstohvatom soli. Miksati zumanjke, otopljeni maslac, kokosovo brasno i sodu-bikarbonu. (Ako je ova smesa malo gusca prvo dodati 2-3 kasike snega od belanjaka i izmiksati.)  Polako u zumanjke dodavati kasiku po kasiku umucenih belanjaka i sa varjacom lagano mesati.

Aparat za vafle premazati sa kokosovim ili maslinovim uljem, zagrejati i peci vafle.

Ako se prave palacinkice, vaditi kasikom manje hrpice, kad porumene okrenuti ih i dodati jos malo masnoce. Peci dok lagano ne porumene i sa druge strane.

Mogu se praviti u slatkoj i slanoj verziji. Za slatku verziju dodajte stevie i po zelji malo cimeta ili prave vanilije, a za slanu verziju malo vise posolite i dodajte zacine po zelji. npr. ruzmarin ili neki suvi zacin.

Vise o pravom kokosovom brasnu 🙂

Link za originalni recept 🙂

LCHF/ZK/Paleo hleb — October 1, 2016

LCHF/ZK/Paleo hleb

hleb-003

Ovaj recept pronasla sam na blogu “Istine i lazi o hrani” pod nazivom “Dobar jutarnji kruh”. Brzo i lako pravi, ukusan je, moze stajati nekoliko dana, a moze se izrezati na kriske i zamrznuti. Jako je kalorican i zasitan i dovoljna je mala kolicina da nas zasiti. Zamisljen je da se jede ponekad za dorucak kao samostalni obrok uz neki namaz, a ne kao zamena za obicni hleb uz kuvana jela.

Sastojci:

  • 4-5 jaja (zavisno od velicine)
  • 1.5 dcl (100 grama) lanenih semenki
  • 2 dcl (120 grama) suncokretovih semenki
  • 1.5 dcl (55 grama) kokosovog brasna (ribani kokos)
  • 125 grama grubo naseckanih badema
  • 100 grama maslaca
  • 1 kasika psyllium praska ILI 2-3 kasike zobenih mekinja (oat bran)
  • 1 dcl vode
  • 1 kasikica morske soli
  • po zelji malo cimeta

Priprema:

Maslac ostaviti da omeksa na sobnoj temperaturi.

Zagrejati rernu na 170 stepeni.

Lanene i suncokretove semenke usitniti u elektricnom mlinu za kafu. Neka ostanu malo krupnije. Bademe grubo naseckati.

Istuci jaja pa dodati po redu sve ostale sastojke neprestano mesajuci mikserom.

Izliti testo na tepsiju oblozenu pek papirom pa vlaznim rukama oblikovati okrugli hleb.

Na povrsini posuti semenke po zelji.

Staviti da se pece oko 45 minuta.

Ovaj zdravi hleb moze stajati nekoliko dana. U letnjem periodu ga treba drzati u frizideru, a moze se izrezati na kriske i zamrznuti.

Originalni recept 🙂

Coconut fat bombs — September 26, 2016

Coconut fat bombs

fat-bombs-016

U LCHF i ZK preporucuje se konzumiranje kokosovog ulja. Uobicajeno se jede kasikicom, dodaje u kafu, caj, deserte…. Najbrzi nacin da nabrzake unesete zdrave masnoce su popularne “fat bombs”. Sa ovim maleckim zalogajcicima nabrzake ce te podici energiju, a usput se i zasladiti 🙂

Sastojci:

  • 75 grama ekstra devicanskog kokosovog ulja
  • 75 grama kokosovog maslaca (coconut butter)
  • stevia po ukusu
  • 1 kasikica nezasladjenog kakaa
  • 25 grama obicnog kokosovog brasna (ribani kokos)

Priprema:

U dzezvicu staviti kosovo ulje i otopiti na laganoj vatri. Prebaciti u bokal za merenje i dodati naseckan kokosov maslac i kasikicu kakaa. Mesati dok se maslac ne otopi. Dodati steviu do zeljene slatkoce. Ribani kokos samleti u mlinu za kafu pa dodati smesi i sve dobro izmesati.

Silikonske kalupice staviti na tacnu pa pazljivo sipati smesu u njih. Od ove smese dobije se 28-29 maleckih bombonjerica. Ostaviti u zamrzivacu najmanje 15 minuta. Kad se svrdnu izvaditi iz kalupica i prebaciti u zatvorenu posudu i drzati u frizideru. Mogu se takodjer cuvati u zamrzivacu.

Mogu se praviti i u beloj verziji bez kakaa 🙂

fat-bombs-002

Koristila sam ovaj kokosov maslac

fat-bombs-021

Pravljeno je po ovoj ideji 

Coko-koko kolac — September 21, 2016

Coko-koko kolac

coko-koko-010

Fini, kremasti kolac bez glutena za ljubitelje kokosa 🙂

Sastojci:

  • 12 jaja
  • po ukusu stevia i eritritol
  • 120 grama kokosovog brasna (ribani kokos)
  • 2 kasike nezasladjenog kakaa
  • 200-250 grama maslaca/putra
  • 1 konzerva kokosovog mleka (400 ml)
  • 1 kasika kakaa
  • 40 grama ribanog kokosa
  • + kokos za posipanje

Priprema:

Dan uoci staviti konzervu kokosovog mleka u frizider.

Izvaditi maslac iz frizidera da se opusti na sobnoj temperaturi.

Odvojiti belanjke od zumanjaka. U posudu staviti 6 belanjaka i ulupati ih u cvrst sneg sa prstohvatom soli. Dodati eritritol samleven u mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Dobro izmiksati pa varjacom lagano umesati 60 grama kokosovog brasna (ribani kokos). Sipati u tepsiju oblozenu pek papirom velicine 25 x 35 cm i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 15-17 minuta. Proveriti sa cackalicom ili nozicem da li je peceno.

Ispeci jos jedan isti biskvit.

Za FIL prvo izmiksati 12 zumanjaka sa 2 kasike kakaa i sa samlevenim eritritolom i steviom do zeljene slatkoce. Nastaviti mutiti na pari. U ohladjeno dodati maslac i dobro izmiksati.

Izvaditi konzervu kokosovog mleka iz frizidera i samo odvojiti gusti deo. U to dodati, 1 kasiku kakaa, steviu i 40 grama ribanog kokosa samlevenog u mlinu za kafu.

Premazati preko prvog biksvita i preko namazati pola fila. Preklopiti sa drugim biskvitom pa gore namazati ostatak fila. Poravnati, isarati viljuskom pa posuti sa ribanim kokosom.

Ostaviti u frizideru par sati da se dobro ohladi.

  • Fil sa kokosovim mlekom se moze i izostaviti. Ako se pravi moze se izostaviti dodavanje kakaa.

Fil sa kokosovim mlekom je radjen po ovoj ideji za fil, a inspiraciju za sam kolac sam nasla u ovom receptu i pokusala da napravim ZK verziju.

Čokoladna salama — September 14, 2016

Čokoladna salama

Jos jedna poslastica za posebne prilike koja se poklapa sa listom dozvoljenih i tolerantnih namirnica u Zelenoj Kuri 🙂
Prijateljica tvrdi da je odlicno pa planiram isprobati uskoro.
Polako se skupljaju receptici za ZK poslastice pa ako budete na Zelenoj Kuri kad krene sezona raznih proslava nema vise izgovora i potrebe da je prekidate 🙂

Slatka strana LCHF ishrane

aviary_1473849141300

Sastojci:

  1. 3 jaja
  2. 3 žumanca
  3. 30 g kakao praha
  4. 400 g mlevenih oraha
  5. 50 g kokosovog brašna
  6. 50 g pečenog susama
  7. 4-5 kašika eritritola
  8. stevija

Priprema:

  • Jaja i žumanca izmiksati sa stevijom i eritritolom pa skuvati na pari. U vruće dodati kakao prah i izmiksati da se lepo sjedini. Ostaviti da se potpuno ohladi.
  • Dodati mlevene orahe, kokosovo brašno i susam pa sve lepo sjediniti i formirati “salamu”. Uviti u aluminijumsku foliju i ostaviti u frižideru.

Najbolja “slatkoća” poslastica se postiže kombinacijom eritritola i stevije pa sam zbog toga mešala ova dva zaslađivača, tada niko ne primeti da u kolaču/torti nema šećera 🙂

aviary_1473849542912

View original post

LCHF kokos-limun kolac — August 28, 2016

LCHF kokos-limun kolac

kecap 012

Danas je tacno 2 godine od kad sam na LCHF nacinu ishrane. Kad nesto prihvatis kao lifestyle i kad ti prija vreme proleti 🙂

Za moj 2. LCHF rodjendan castim vas jednim recepticem prilagodjenim zelenoj kuri 🙂

Sastojci za biskvit:

  • 5 belanjaka
  • po ukusu stevia i eritritol (ili samo stevia)
  • korica i sok od 1/2 manjeg limuna
  • 100 grama kokosovog brasna (ribani kokos)
  • malo kokosovog ili bademovog mleka

Sastojci za fil:

  • 5 zumanjaka
  • po ukusu stevia i eritritol (ili samo stevia)
  • sok od 1/2 manjeg limuna
  • 150 grama maslaca
  • 90-100 grama blansiranog mlevenog badema
  • + ribani kokos za posipanje

Priprema:

Ulupati belanjke sa prstohvatom soli i miksom stevie i eritritola. Dodati naribanu koricu i sok od limuna. Lagano varjacom umesati kokosovo brasno. Smesu sipati u manju tepsiju oblozenu pek papirom. Moja tepsija je velicine 16 x 28 cm.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 13-15 minuta. Ispeceni biskvit staviti na tacnu pa pospricati sa malo kokosovog ili bademovog mleka.

Za fil izmiksati zumanjke sa steviom i eritritolom pa ih nastaviti mutiti na pari. Na kraju dodati limunov sok. Skinuti sa vatre pa u vruce dodati 150 grama naseckanog maslaca, izmiksati i ostaviti da se ohladi. Zatim umesati mleveni badem (koristim onaj iz Lidla).

Fil premazati preko biskvita i posuti sa kokosovim brasnom. Ostaviti da se dobro ohladi u frizideru.

kecap 006

Cilj zelene kure je da nas odvikne od slatkog. Ipak cesto se nadjemo na nekim proslavama gde svi oko nas jedu kolace pa je tesko odoleti. Da ne bi dosli u iskusenje i zbrljali sa kolacima punim secera ponekad nije lose napraviti neki kolac sa dozvoljenim namirnicama ako nas uhvati zelja za slatkim. Naravno treba ga jesti umereno.

pizza 008