Ideje za rucak 2

Jos nekoliko ideja za rucak po receptima s bloga.

Linkovi za recepte se nalaze ispod slika.

Mleveno meso s povrcem

Sarena LCHF salata

Avokado salata

Kiseli kupus iz rerne

Boranija sa slaninom i bademima i Pilece pljeskavice

Slatki kupus s piletinom

Frittata sa slaninom i patlidzanom

Patlidzan sa slaninom i orasima

Piletina sa pestom i semenkama

Narandzasta “riza” od karfiola (dodala sam malo pancete) i Piletina umotana u slaninu

Salata sa piletinom i majonezom

Jednostavna salata s tunjevinom

Salata od patlidzana

Avokado salata

Fasiri od mrkve i paskanata (ovaj recept nije za one na mrsavljenju)

Najsladja piletina

Dinstana pileca dzigerica

LCHF verzija francuske salate

Giros i Przeni spicasti kupus

Salata od svezeg kelja – Ideje za 2 salate

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Prokelj pecen sa slaninom

Jos jedan fini nacin za pripremu prokelja.

Sastojci:

• 400-500 grama prokelja / prokulica / brussels sprouts
• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• sol i biber
• 5 kasika maslinovog ulja

Priprema:

Prokelj ocistiti od vanjskih listova. Vece komade prerezati na pola, na manjima zarezati krstic.

U tepsiju oblozenu pek papirom staviti prokelj. Posoliti ga, pobiberiti, posuti belim lukom u prahu i politi maslinovim uljem. Dobro rukama izmesati da ulje i zacini obloze prokelj sa svih strana.

Prokelj / prokulice rasporediti tako da leze prerezanom stranom na papiru u jednom sloju.

Izmedju staviti slaninu narezanu na kockice.

Tepsiju staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 st i peci 20 minuta.

Promesati i peci jos 10-15 minuta ili dok prokelj fino ne porumeni.

Pravila sam prema ovom receptu od Lilest s Coolinarike. Malo sam pojacala kolicinu pancete.

Slican recept:

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Sarena LCHF salata

Fina i dekorativna salata koja se moze servirati kao kompletan obrok.

Ono kad radis salatu iz secanja i kad krenes da povezes sliku s receptom, shvatis da si zapravo slucajno sastavila 2 recepta.

Sastojci:

• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 1 saka oraha
• mesana sveza salata po izboru
• sol po ukusu
• jabukovo sirce
• malo limunovog soka
• maslinovo ulje
• 1 veci avokado
• 150-200 grama dimljenog lososa (smoked salmon)
• 3 male paprike
• nekoliko cherry paradajzica

Priprema:

Orahe prepoloviti.

U tiganju na malo maslinovog ulja isprziti slaninu i orahe. Prebaciti ih na kuhinjski papir i ostaviti da se ohlade.

Salatu oprati, ostaviti da se malo osusi pa je posoliti i zaciniti maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom.

Avokado iseci na kockice i pospricati s limunovim sokom da ne potamni.

Listove salate sloziti na posluzavnik ili tacnu. Preko staviti ohladjenu slaninu i orahe.

Poslagati kockice avokada i komadice dimljenog lososa.

Gore sloziti papriku isecenu na kolutice i presecene paradjazice.

Odmah servirati.

Slicne kombinacije:

Salata sa avokadom i slaninom

Avokado & losos salata

Kiseli kupus iz rerne

Uobicajeno sam kiseli kupus prvo dinstala u serpi, a onda prebacivala u tepsiju i stavljala da se pece u rerni. Na ovaj nacin rerna / pecnica odradi sav posao, vi imate vremena dok se rucak krcka da se bavite necim drugim.

Jednostavno, fino i zasitno jelo.

Sastojci:

• 500 grama kiselog kupusa
• 1 glavica crnog luka
• 3 cena belog luka / cesnjaka
• 1 kasikica crvene slatke paprike
• po zelji – malo koncenrata paradajza (razredjeog u malo vode) ili malo kuvanog paradajza
• 100 – 150 grama slanine / pancete / speka
• 1/2 kasikice bibera
• soli po potrebi
• maslinovo ulje

Priprema:

Ako koristite kupus u glavici, prvo ga iseci na tanke rezance. Moze se koristiti vec naribani kupus.

Kiseli kupus prvo staviti 10-ak minuta u vecu posudu s vodom, isprati ga i ostaviti da ce ocedi.

Crni i beli luk sitno naseckati.

Slaninu naseckati na kockice ili trakice.

U vecu posudu staviti kiseli kupus, slaninu, naseckani crni i beli luk. Dodati paradajz, sitnu papriku, biber i 5-6 kasika maslinovog ulja. Sve dobro izmesati i prebaciti u nauljenu tepsiju s poklopcem ili tepsiju obloziti aluminijskom folijom.

Peci oko sat vremena na 180-190 st. Povremeno pomesati.

U sredini pecenja probati pa po potrebi posoliti. Ako je kupus sire secen treba se peci koji minut duze.

Pred kraj skinuti poklopac ili foliju da kupus malo dobije boju.

Recept je sa Coolinarike od Lilest.

Vise LCHF/ZK ideja

Ovaj blog pisem prvenstveno radi sebe da imam sto vise ideja na jednom mestu, a i da se inspirisem da zdravije kuvam i isprobavam nove recepte. Kad ne znam sta bih za rucak lako pod odredjenim tagom pronadjem ideju. 🙂

U ovom postu nalaze se slike i linkovi vec objavljenih recepata na blogu. Sve ovo sam pravila u prethodnih nekoliko meseci.

Boranija sa slaninom i bademima

Puding od avokada

Riba s maslacem u pek papiru i palacinkice sa spinatom.

Przeni spicasti kupus

Najsladja piletina i riza od karfiola

Kiseli kupus sa cvarcima. Posto nisam imala dovoljno cvaraka, dodala sam i malo pancete.

Aromaticno carsko meso, guacamole i salata od mladih listova kelja.

Dinstani slatki kupus. Koristila sam spicasti kupus koji brze bude gotov pa sam ga malo krupnije isekla. Dodala sam ostatke pecenog carskog mesa od prethodnog dana.

Pomfrit od celera

Fasiri od mrkve i paskanata

Pekarska keleraba (dodala sam i 100 grama pancete)

Prokelj s tunjevinom

Korpice s mesom i povrcem

Zapecene prokulice sa orasima i slaninom

Frittata od patlidzana i slanine

Takodjer su LCHF / ZK jelo stare dobre pihtije / pace / hladetina / sulc 🙂

Zapecena sarma sa suvim rebarcima

Piletina s povrcem

Pod takom “Ideje” mozete pronaci jos ZK dorucaka i rucaka. 🙂

Boranija sa slaninom i bademima

Boranija ili mahune na malo drugaciji nacin 🙂 Przeni bademi i slanina odlicno se uklapaju u ovom prilogu koji se moze servirati i kao poseban obrok. Jos jedna ideja za dorucak na poslu.

Sastojci:

• 450 grama boranije / mahuna
• 4 duge kriske slanine ili oko 100 grama naseckane dimljene slanine / pancete / speka
• 2-3 kapi maslinovog ulja
• 2 cena belog luka / cesnjaka
• 1/3 solje badema u listicima (oko 80 ml)
• 1 kasika maslaca ili masla
• 2 kasike limunovog soka
• sol, biber
• po zelji suvo persunovo lisce

Priprema:

U kipucu posoljenu vodu staviti isecenu boraniju da se kuva. Kuvati oko 5 minuta, a zatim je staviti u hladnu vodu i ostaviti tako par minuta. Procediti.

• Koristila sam zamrznutu boraniju koju sam prvo izaprala i onda stavila kuvati zajedno s hladnom vodom. Nisam stopala vreme no treba paziti da se boranija ne prekuva posto ce se nastaviti prziti jos par minuta.

U tiganj staviti 2-3 kapi maslinovog ulja i slaninu te prziti dok slanina fino ne porumeni. Przenu slaninu prebaciti na poseban tanjir, a masnocu sacuvati.

Smanjiti temperaturu, dodati maslac i kad se otopi dodati listice badema. Prziti ih dok ne pocnu dobijati zlatno-zutu boju. Zatim dodati naseckani beli luk i prziti jos jednu minutu. Dodati limunov sok, sve zajedno izmesati pa dodati ocedjenu boraniju i przenu slaninu.

Posoliti i pobiberiti. Sve zajedno prziti jos par minuta. Po zelji posuti s suvim persunovim liscem. Servirati vruce.

Pravila sam i sa zutom boranijom i isto je fino.

Pravila sam prema ovom receptu , a ovde mozete videti i video snimak pripreme.

Przeni spicasti kupus

Na Zelenoj Kuri treba jesti sto vise zelenog lisnatog povrca, a kupus se nalazi na samom vrhu liste najpozeljnijih namirnica. Uobicajeno sam “sweetheart” ili spicasti kupus pripremala kao salatu, a nedavno sam ga prvi put przila za rucak. Brze bude gotov, a i finiji mi je od obicnog kupusa.

Sastojci:

• 1 glavica spicastog kupusa / sweetheart cabbage / pointed cabbage
• 200 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 2 pune kasike maslaca
• sol, biber
• po zelji – beli luk u prahu i suvo persunovo lisce

Priprema:

Kupus iseci na rezance, a slaninu na trakice ili kockice. U tiganju rastopiti 1 kasiku maslaca, dodati slaninu i prziti je dok lagano ne porumeni. Dodati kupus i jos 1 kasiku maslaca. Sve zajedno prziti dok kupus ne omeksa. Pobiberiti i po potrebi malo dosoliti. Po zelji dodati malo belog luka u prahu i na kraju posuti suvim persunovim liscem.

Naravno moze se pripremati i s obicnim kupusom.

Pravila sam prema ovoj ideji 🙂

Pecena boranija sa pancetom

Prvi put sam pravila pecenu boraniju i svidja mi se kako je ispalo.

Evo kako se pravi….

Sastojci:

• 500 grama zute boranije / mahuna
• 100 grama pancete / susene slanine / speka
• 30 ml maslinovog ulja
• po ukusu – sveze samleveni biber i morska sol
• zacinsko bilje po zelji
• 1 puna kasika sitno iseckanog persunovog lisca

Priprema:

Ako koristite svezu boraniju, ocistiti vrhove i ako je predugacka preseci je na pola. Oprati je i osusiti. Koristila sam boraniju iz zamrzivaca i ostavila sam je da se skroz odrzne i onda sam duze komade presekla na pola.

Boraniju staviti u posudu, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti, dodati suvo zacinsko bilje i naseckanu pancetu. Pomesati sve zajedno i staviti na tepsiju oblozenu pek papirom. Peci u prethodno zagrjenoj rerni na 180-200 stpeni 15 minuta, pomesati i vratiti da se pece jos 10-ak minuta ili dok boranija blago ne porumeni.

Pecenu boraniju posuti persunovim liscem i odmah servirati.

Pravila sam prema ovom Pomoravkinom receptu 🙂

“Rizoto” od karfiola

U LCHF uobicajeno pravu rizu zamenjujemo “rizom” od karfiola.

Evo jos jedne ideje kako se karfiol moze pripremiti. Fino je i hladno pa je zgodno i za poneti na posao.

Sastojci za 2 osobe:

• 100 grama dimljene slanine / pancete / speka
• 1 paprika babura
• malo masti ili maslinovog ulja
• 1 manja mrkva / sargarepa
• 1 manji karfiol / cvjetaca (oko 300 grama)
• komadic maslaca
• sol, biber, beli luk u prahu
• persunovo lisce

Priprema:

Karfiol ocistiti, oprati, iseci na cvetove i usitniti ih u elektricnoj seckalici ili naribati na ribezu. Slaninu  i papriku naseckati na kockice, a mrkvu naribati na krupni ribez.

U tiganju na laganoj vatri otopiti malo maslinovog ulja ili masti, dodati slaninu i papriku te sve zajedno prziti par minuta. Dodati naribanu mrkvu i nakon 1 minute usitnjeni karfiol. Dodati komadic maslaca, sol, biber i malo belog luka u prahu. Sve zajedno prziti par minuta. Na kraju posuti persunovim liscem.

Ideju za dodavanje pancete “rizi” od karfiola videla sam kod Ivane Ivkice 🙂

Guacamole fat bombs

Popularne “masne bombice” se mogu praviti i u slanoj verziji. Jako su zasitne i s njima se  nabrzake unesu zdrave masnoce. Ako imate frizider na poslu, zgodne su i za poneti za dorucak. Jedna mana im je sto se brzo opuste na sobnoj temperaturi i onda nisu prakticne za goste. Najbolje ih je jesti direktno iz frizidera. 🙂

Sastojci:

• 4 vece kriske slanine (oko 120 grama)
• 1/2 veceg ili 1 manji avokado (treba oko 100 grama ociscenog avokada)
• 56 grama maslaca ili masla
• 2 cena belog luka / cesnjaka
• po zelji – 1 mala ljuta papricica
• 1 kasika (15 ml) soka od limete ili limuna
• 1/2 glavice manjeg crnog luka (oko 35 grama)
• sol, biber

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera. Treba da je sobne temperature.

Rernu zagrejati na 165 stepeni. Na tepsiju oblozenu pek papirom sloziti slaninu. Ostaviti razmak izmedju slanine. Peci 25-30 minuta. Sacuvati masnocu od pecenja u posebnoj posudici. Ostaviti da se slanina ohladi pa je izmrviti u male komadice.

U posudu staviti avokado, maslac ili maslo, izgnjecen beli luk, po zelji ljutu papricicu i sok od limuna ili limete. Izgnjeciti alatkom sa krompir pire, viljuskom ili pomocu stapnog miksera. Zatim rucno umesati sitno naseckan crni luk i masnocu od pecenja slanine.

Pokriti smesu aluminijskom ili skrozirnom folijom i ostaviti u frizideru 20-30 minuta.

Pomocu kasike za sladoled ili obicne kasike podeliti smesu na 6-7 hrpica i rukama oblikovati kuglice. Kuglice uvaljati u komadice slanine. Drzati ih u frizideru u poklopljenoj posudi.

Pravila sam prema receptu iz knjige “Sweet & savory fat bombs”.

Evo linka za slican recept gde imate slike pripreme. Razlika je sto se u ovoj verziji slanina pece na 190 st. 10-15 minuta (dok fino ne porumeni) i sto se dodaje jos 1-2 kasike svezeg korijandera.