Rolat od mlevenog mesa — June 13, 2017

Rolat od mlevenog mesa

rolat 009Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. ๐Ÿ™‚ U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 1 glavica crnnog luka
  • 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 mala konzerva gljiva
  • 1 sveze jaje
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – malo kurkume
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/granulama
  • persunovo lisce
  • 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
  • 5 kuvanih jaja
  • slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

rolat 001

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.

 

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” ๐Ÿ™‚

Patlidzan sa slaninom i orasima — May 2, 2017

Patlidzan sa slaninom i orasima

patlidzan 002Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom ๐Ÿ™‚ Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja
  • saka oraha
  • oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Tikvice sa slaninom i tahinijem — May 1, 2017

Tikvice sa slaninom i tahinijem

april 006

U LCHF ishrani najcesce umesto testenine koristimo tikvice. Fino se uklapaju uz sos od domaceg tahinija i przene slanine.

Sastojci:

  • 4 kriske slanine / pancete / speka
  • 5 kasika domaceg tahinija
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 2 kasike limunovog soka
  • 1 cen belog luka/cesnjaka ili malo belog luka u prahu
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • so i biber po okusu
  • 75-100 ml vode
  • 3 srednje tikvice
  • sveze zacinsko bilje po zelji za posipanje

Priprema:

Kriske slanine ispeci u tiganju i ostaviti ih da se ohlade. Usitniti ih u elektricnoj seckalici pa dodati sve ostale sastojke za sos. Prvo dodati malo vode pa jos prema potrebi.

Napraviti spageti od tikvica pomocu spiralizatora. Tikvice i sos prebaciti u tiganj i dobro promesati. Sve zajedno kratko isprziti.

Gotovo jelo posuti s zacinskim biljem po zelji i ako volite s flekicama ljute paprike.

Link za originalni recept i video snimak pripreme ovog recepta ๐Ÿ™‚

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga ๐Ÿ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,ย  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaย  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept ๐Ÿ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Ideja za rucak 5 — February 12, 2017

Ideja za rucak 5

img_3642

LCHF je za mene pravi gurmanski nacin ishrane, a i Zelena Kura uz malo truda to isto moze biti ๐Ÿ™‚ U ovim nacinima ishrane najvaznije je izbeci monotoniju. Volim kad imam vremena da se posvetim kuvanju, napravim nesto sto nisam duze vreme i usput iskombinujem jedan novi recept ๐Ÿ™‚

Na tanjiru se nalaze:

  • pohovani karfiol
  • fasiri iz rerne
  • praziluk sa slaninom – u tiganj se stave praziluk / poriluk, naseckana dimljena slanina i kockica maslaca te se sve dinsta na laganoj vatri. Pred kraj se posoli, pobiberi, doda beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.
  • Mesana salata – 1/2 glavice kupusa, 1 mrkva / sargarepa, par rotkvica, 3 struka mladog luka, 1 paradajz, 1/4 velikog krastavca, maslinovo ulje, sol, jabukovo sirce ili limunov sok
Fasiri iz rerne — February 11, 2017

Fasiri iz rerne

img_3645Fasire najcesce pecem u rerni jer mi je to jednostavnije i imam manje posla oko njih. Finiji su ako im se doda proprzen luk i malo slanine. Ovaj put sam dodala u njih chia semenke pa nisam morala dodavati nikakvu zamenu za brasno ili prezle.

Sastojci:

  • 1 manja glavica luka
  • 80-100 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • 2 kasike chia semenki
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 jaje
  • sol, biber
  • 2 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • 2 kasike Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • persunov list i zacinsko bilje po zelji
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i malo vode. Ostaviti da semenke nabubre.

U tiganju na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i slaninu. Ostaviti da se prohladi.

U posudu staviti mleveno meso (koristila sam svinjetinu), namocene chia semenke, isprzeni luk i slaninu, 1 jaje senf i zacine. Dobro zamesiti smesu pa je podeliti na 10-11 loptica. Tepsiju obloziti pek papirom. Sipati malo maslinovog ulja na ruke pa svaku lopticu nauljiti, spljostiti i staviti u tepsiju.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Mogu se okrenuti na sredini pecenja. Sipati malo maslinovog ulja u soljicu pa svaki fasir malo premazati sa silikonskom cetkicom nakon vadjenja iz rerne.

Pileca dzigerica u panceti — January 20, 2017

Pileca dzigerica u panceti

img_3583Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se konzumiranje iznutrica. Trebalo bi ih jesti cesce jer su pune vitamina i minerala, a cena im je uobicajeno povoljna. Evo jedne jednostavne ideje kako mozete pripremiti pilece dzigerice u rerni da budu fine i socne.

Sastojci:

  • isti broj komada tankih kriski pancete i pilecih dzigerica / jetrica
  • sol, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Pilece dzigerice iseci na tanje duze komade. Posoliti ih, pobiberiti, posuti s belim lukom u prahu i ostaviti da malo odstoje.

Svaki komad dzigerice umotati u tanku krisku pancete, staviti na tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 170-180 stepeni dok panceta fino ne porumeni.

Umesto pancete moze se koristiti i slanina / spek izrezana u tanke kriske.

Umotana dzigerica se moze i peci u tiganju na masti. Tad ih treba zakaciti sa cackalicom i paziti da komadi dzigerice ne budu preveliki da se fino ispece unutra. Evo linka za taj recept.

Vise o iznutricama i jedan clanak koji objasnjava zasto je zdravo jesti pilecu dzigericu.

Zapecena sarma — January 13, 2017

Zapecena sarma

img_3547Od kad sam pre nekoliko godina otkrila ovaj recept sarmu uvek pravim na ovaj nacin. Ima malo vise posla no puno vise nam se svidja od klasicno kuvane sarme. U LCHF verziji umesto rize moze se koristiti naribana tikvica ili karfiol. Riza inace nije dozvoljena u LCHF i Zelenoj Kuri no mnogi smatraju da malo rize u sarmi moze proci jer je ne pravimo cesto. U proseku u ovom receptu po sarmi ide 1/4 kasike sirove rize.ย  U receptu cu navesti verziju s rizom i bez rize pa je izbor koji ce te dodatak koristiti na vama ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 1 velika glavica domaceg kiselog kupusa / zelja
  • 1 veca glavica luka
  • 1 kg mlevene svinjetine
  • oko 100 grama dimljene slanine
  • 2-3 cena belog luka / cesnjaka
  • 2 kasike svinjske masti ili 5 kasika maslinovog ulja
  • 1 kasika crvene sitne paprike
  • sol, biber, suvi persunov list
  • 1 jaje
  • po izboru: 5 kasika rize / pola glavice karfiola / 1 srednja zelena tikvica
  • malo maslinovog ulja za posipanje
  • 1 kasikica crvene sitne paprike
  • 2-3 lovorova lista
  • 500 ml kuvanog paradajza
  • suva rebra ili neko dimljeno meso

Priprema:

Ako koristite rizu u receptu u zavisnosti od vrste prokuvajte je 5-10 minuta i ocedite. Ako ce te koristiti karfiol napravite “rizu” od njega tako da cvetove karfiola usitnite u blenderu. Ako ce te koristiti tikvicu, samo je naribajte neposredno pre dodavanja u mleveno meso.

Glavicu crnog luka sitno naseckati i proprziti na masti ili na maslinovom ulju. Dodati mleveno meso, sitno naseckanu slaninu i iseckani beli luk pa prziti dok meso ne promeni boju. Posoliti, pobiberiti, dodati kasiku sitne crvene paprike i na kraju suvi persunov list. Dodati sastojak po vasem izboru: rizu, naribani karfiol ili naribanu tikvicu. Ako dodajete tikvicu mozete dodati i 1 kasiku zobenih mekinja. Dodati 1 jaje i sve zajedno dobro izmesati i ostaviti da se ohladi.

Odvojiti listove kiselog kupusa i sa svakog pazljivo odrezati zadebljani deo. Ako je kupus jako kiseo ostaviti listove u hladnoj vodi.

Na svaki list staviti nadev i zamotati sarmu. Ponavljati dok se sve meso ne potrosi. Ostatakย  kiselog kupusa iseci na rezance.

Veliku tepsiju premazati maslinovim uljem ili sa mascu. Na dno sloziti iseceni kiseli kupus. Preko kupusa sloziti sarme. Izmedju sarmi staviti isecena suva rebra. Staviti lovorov list. Preko sarmi staviti malo sitne crvene paprike i pospricati ih s maslinovim uljem.

U serpi pomesati kuvani paradajz i vodu pa preliti preko sarme. Tekucina treba da je malo iznad sarme. Umotati tepsiju s aluminijskom folijom i staviti sarmu da se pece oko sat vremena na 170 stepeni. Zatim svaku sarmu pomocu 2 kasike treba okrenuti.ย  Doliti jos vode i vratiti nazad u rernu. Nastaviti je peci, a pred kraj skinuti foliju da se kupus zapece. U zavisnosti od velicine sarmi pece se sve zajedno minimum 2 sata, a maksimum 2.5 sata.

Hvala Anki sa Coolinarike na finom receptu ย  ๐Ÿ™‚

Salata sa avokadom i slaninom — December 23, 2016

Salata sa avokadom i slaninom

salata-010

Brza, fina i zdrava salata ๐Ÿ™‚

Sastojci:

  • 100 grama dimljene slanine
  • saka oraha
  • masnoca po izboru – mast, maslinovo ulje ili maslac
  • matovilac (lambs lettuce) ili baby spinat
  • 1 veci zreli avokado
  • 1 paprika
  • ektra devicansko maslinovo ulje
  • limunov sok
  • malo soli

Priprema:

Na masnoci po izboru proprziti slaninu iseckanu na kockice i citave orahe. Ostaviti da se ohladi.

Matovilac ili baby spinat oprati, posoliti i zaciniti s malo limunovog soka i maslinovogย  ulja.ย  Staviti na tanjir ili na pladanj za posluzivanje.

Avaokado iseckati na kockice i odmah poprskati s limunovim sokom da ne potamni. Staviti preko salate. Dodati naseckanu papriku, slaninu i orahe. Odmah posluziti.

Po zelji se moze praviti s drugom vrstom salate i dodati naseckani paradajz, krastavac ili povrce po izboru.

Hvala Martini U.ย  na ideji ๐Ÿ™‚