Guacamole fat bombs — November 7, 2017

Guacamole fat bombs

g. fat mombs

Popularne “masne bombice” se mogu praviti i u slanoj verziji. Jako su zasitne i s njima se  nabrzake unesu zdrave masnoce. Ako imate frizider na poslu, zgodne su i za poneti za dorucak. Jedna mana im je sto se brzo opuste na sobnoj temperaturi i onda nisu prakticne za goste. Najbolje ih je jesti direktno iz frizidera. 🙂

Sastojci:

  • 4 vece kriske slanine (oko 120 grama)
  • 1/2 veceg ili 1 manji avokado (treba oko 100 grama ociscenog avokada)
  • 56 grama maslaca ili masla
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • po zelji – 1 mala ljuta papricica
  • 1 kasika (15 ml) soka od limete ili limuna
  • 1/2 glavice manjeg crnog luka (oko 35 grama)
  • sol, biber

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera. Treba da je sobne temperature.

Rernu zagrejati na 165 stepeni. Na tepsiju oblozenu pek papirom sloziti slaninu. Ostaviti razmak izmedju slanine. Peci 25-30 minuta. Sacuvati masnocu od pecenja u posebnoj posudici. Ostaviti da se slanina ohladi pa je izmrviti u male komadice.

U posudu staviti avokado, maslac ili maslo, izgnjecen beli luk, po zelji ljutu papricicu i sok od limuna ili limete. Izgnjeciti alatkom sa krompir pire, viljuskom ili pomocu stapnog miksera. Zatim rucno umesati sitno naseckan crni luk i masnocu od pecenja slanine.

Pokriti smesu aluminijskom ili skrozirnom folijom i ostaviti u frizideru 20-30 minuta.

Pomocu kasike za sladoled ili obicne kasike podeliti smesu na 6-7 hrpica i rukama oblikovati kuglice. Kuglice uvaljati u komadice slanine. Drzati ih u frizideru u poklopljenoj posudi.

Pravila sam prema receptu iz knjige “Sweet & savory fat bombs”.

Evo linka za slican recept gde imate slike pripreme. Razlika je sto se u ovoj verziji slanina pece na 190 st. 10-15 minuta (dok fino ne porumeni) i sto se dodaje jos 1-2 kasike svezeg korijandera.

Advertisements
Frittata sa slaninom i patlidzanom — October 14, 2017

Frittata sa slaninom i patlidzanom

frittataEvo jedne ideje za dorucak kad imate malo vise vremene ili za brzinski rucak. Jednostavno i fino 🙂

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • 100 grama dimljene slanine/ speka/ pancete
  • maslinovo ulje
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3 jaja
  • 100 ml domaceg kefira
  • suvo persunovo lisce

Sastojci:

Patlidzan oprati, obrisati i iseci na kockice. U tiganju na maslinovom ulju isprziti kockice slanine i patlidzana. Posto je slanina vec slana samo malo posoliti. Dodati biber i malo belog luka u prahu. Posto ce se nastaviti peci patlidzan i slanina ne moraju biti do kraja isprzeni.

U posudi umutiti 3 jaja, domaci kefir, malo soli i suvo persunovo lisce. Patlidzan ostaviti u tiganju koji moze ici u rernu ili prebaciti u manju namascenu tepsiju. Preko patlidzana i slanine sipati umucena jaja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 st. dok fino ne porumeni.

Servirati uz puno salate 🙂

frittata i salata

Ideju za recept sam pronasla na blogu “Gaga u kujni”. Dodala sam slaninu, povecala broj jaja, a kiselu pavlaku sam zamenila kefirom.

Raznjici s dzigericama — October 13, 2017

Raznjici s dzigericama

raznjici

Jos jedan fini i zdravi recept isproban u mojoj kuhinji 🙂 Istovremeno peceni raznjici s pilecim dizgericama i pomfrit od celera. Imala sam samo pakovanje slanine nacene na kockice koja se nije dala slagati na raznjice. Pomesala sam je s celerom i dobila super ukusan prilog. U receptu cu navesti kako je trebalo da se pripremi 😉

Sastojci:

  • 500 – 600 grama pilece dzigerice / jetrice
  • 150 grama slanine
  • 2 srednje glavice ljubicastog luka
  • 2 paprike babure
  • maslinovo ulje
  • 1 koren celera
  • sol, biber
  • beli luk u prahu
  • zacini za pomfit od celera po izboru: kurkuma, beli luk u prahu, sitna crvena paprika, kumin, suvo persunovo lisce, suvo zacinsko bilje…

Priprema:

Ako koristite drvene raznjice prvo ih stavite u vodu da ne bi posle goreli u rerni.

Koren celera oguliti, oprati, osusiti pa izrezati na prutice velicine pomfita. Dodati 3-4 kasike maslinovog ulja, sol, biber i zacine po zelji. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji dok pripremate raznjice.

Pilece dizgerice ocistiti, iseci na komade, posoliti, pobiberiti i posuti s malo belog luka u prahu.  Ljubicasti luk iseci na osmine, a papriku i slaninu na kockice. Na raznjice neizmenicno slagati komadice dzigerice, slanine, paprike i luka. U soljicu sipati malo maslinovog ulja pa pomocu cetkice premazati raznjice.

Tepsiju obloziti pek papirom, rasporediti celer i preko sloziti raznjice.

slika pripreme - raznjici

U receptu prema kojem sam ih pravila pise da se sve pece na 220 stepeni oko 35 minuta. Pekla sam na nesto nizoj temperaturi (180-190 st.) i posto je celeru bilo potrebno duze vremena da se ispece da se raznjici ne bi sasusili njih sam pre izvadila iz rerne i sklonila u poklopljenu posudu, a celer sam pekla nesto duze. Najsigurnije je probati 1 komadic da budete sigurni da je do kraja pecen.

Pravila sam prema ovom receptu od Tanje V. sa Coolinarike 🙂

 

Ideje za ZK dorucak 2 — September 6, 2017

Ideje za ZK dorucak 2

ZK dorucak

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri 🙂

avokado salata

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

zk dorucak 003

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

ZK dorucak

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

mast &pecivo

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) 🙂

kajgana i povrce

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

salata 003

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak 🙂

 

Sataras s tikvicama — July 23, 2017

Sataras s tikvicama

sataras

Sataras je svima poznato tradicionalno jelo 🙂 Odlicno se uklapa u LCHF kuhinju. Juce sam prvi put pravila sataras s tikvicama i bas mi se svideo. Malo sam ga pojacala sa slaninom i jajima. Evo kako sam ga pripremila…

Sastojci:

  • 3 srednje glavice crnog luka
  • malo maslinovog ulja ili svinjske masti
  • 150 grama dimljene slanine / speka / pancete
  • 3 raznobojne paprike babure
  • 400 grama svezeg paradajza ili iz konzerve
  • 2 zelene tikvice
  • 2 kasike ajvara
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 jaja
  • persunovo lisce

Priprema:

Luk ocistiti i narezati na tanke kriske. Kratko ga proprziti s malo maslinovog ulja ili masti. Dodati ociscenu narezanu papriku i naseckanu slaninu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Dinstati na laganoj vatri.

Tikvice oprati i narezati na kolutove. Paradajz oguliti tako da se prvo stavi u kipucu vodu, a onda u hladnu vodu. Naseci ga na kockice.

Kad luk i paprika malo omeksaju dodati tikvice i paradajz. Dodati 2 kasike ajvara, sol, biber i beli luk u prahu. Pred kraj dodati jaja i mesati dok se sataras ne zgusne. Na kraju posuti persunovim liscem.

Mesni mafini s ajvarom — June 30, 2017

Mesni mafini s ajvarom

mesni mafini 005

Jos jedan nacin kako mozete pripremiti mleveno meso. Ovi mafini se brzo i lako prave, a zaista su ukusni 🙂

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • 80 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • malo masti ili maslinovog ulja
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 jaje
  • 5 ravnih kasika “LCHF brasna” (stavila sam 3 kasike pravog bademovog brasna i 2 kasike sitno mlevenih zobenih mekinja)
  • 2 kasike ajvara
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • sol, biber
  • 2 cena belog luka ili beli luk u prahu
  • persunovo lisce
  • susam / sezam za posipanje

Priprema:

Na malo masti ili maslinovog ulja kratko proprziti sitno naseckanu slaninu i naseckan crni luk. Ostaviti da se malo prohladi.

U posudu staviti mleveno meso, 1 jaje, 2 kasike ajvara, luk sa slaninom, “LCHF brasno” po vasem izboru i zacine po zelji. Dobro zamesiti smesu i rasporediti je u 12 silikonskih kalupa za mafine. Gore posuti sa susamom.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.

# Salata sa gornje slike se zove “Red salanova lettuce” 🙂

mesni mafini 003

 

Rolat od mlevenog mesa — June 13, 2017

Rolat od mlevenog mesa

rolat 009Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. 🙂 U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove 🙂

Sastojci:

  • 1 glavica crnnog luka
  • 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 mala konzerva gljiva
  • 1 sveze jaje
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – malo kurkume
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/granulama
  • persunovo lisce
  • 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
  • 5 kuvanih jaja
  • slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

rolat 001

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.

 

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” 🙂

Patlidzan sa slaninom i orasima — May 2, 2017

Patlidzan sa slaninom i orasima

patlidzan 002Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom 🙂 Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja
  • saka oraha
  • oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Tikvice sa slaninom i tahinijem — May 1, 2017

Tikvice sa slaninom i tahinijem

april 006

U LCHF ishrani najcesce umesto testenine koristimo tikvice. Fino se uklapaju uz sos od domaceg tahinija i przene slanine.

Sastojci:

  • 4 kriske slanine / pancete / speka
  • 5 kasika domaceg tahinija
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 2 kasike limunovog soka
  • 1 cen belog luka/cesnjaka ili malo belog luka u prahu
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • so i biber po okusu
  • 75-100 ml vode
  • 3 srednje tikvice
  • sveze zacinsko bilje po zelji za posipanje

Priprema:

Kriske slanine ispeci u tiganju i ostaviti ih da se ohlade. Usitniti ih u elektricnoj seckalici pa dodati sve ostale sastojke za sos. Prvo dodati malo vode pa jos prema potrebi.

Napraviti spageti od tikvica pomocu spiralizatora. Tikvice i sos prebaciti u tiganj i dobro promesati. Sve zajedno kratko isprziti.

Gotovo jelo posuti s zacinskim biljem po zelji i ako volite s flekicama ljute paprike.

Link za originalni recept i video snimak pripreme ovog recepta 🙂