Sataras s tikvicama — July 23, 2017

Sataras s tikvicama

sataras

Sataras je svima poznato tradicionalno jelo πŸ™‚ Odlicno se uklapa u LCHF kuhinju. Juce sam prvi put pravila sataras s tikvicama i bas mi se svideo. Malo sam ga pojacala sa slaninom i jajima. Evo kako sam ga pripremila…

Sastojci:

  • 3 srednje glavice crnog luka
  • malo maslinovog ulja ili svinjske masti
  • 150 grama dimljene slanine / speka / pancete
  • 3 raznobojne paprike babure
  • 400 grama svezeg paradajza ili iz konzerve
  • 2 zelene tikvice
  • 2 kasike ajvara
  • malo domaceg temeljca ili domaceg susenog zacina
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 3-4 jaja
  • persunovo lisce

Priprema:

Luk ocistiti i narezati na tanke kriske. Kratko ga proprziti s malo maslinovog ulja ili masti. Dodati ociscenu narezanu papriku i naseckanu slaninu. Dodati malo domaceg temeljca ili domaci suseni zacin i malo vode. Dinstati na laganoj vatri.

Tikvice oprati i narezati na kolutove. Paradajz oguliti tako da se prvo stavi u kipucu vodu, a onda u hladnu vodu. Naseci ga na kockice.

Kad luk i paprika malo omeksaju dodati tikvice i paradajz. Dodati 2 kasike ajvara, sol, biber i beli luk u prahu. Pred kraj dodati jaja i mesati dok se sataras ne zgusne. Na kraju posuti persunovim liscem.

Mesni mafini s ajvarom — June 30, 2017

Mesni mafini s ajvarom

mesni mafini 005

Jos jedan nacin kako mozete pripremiti mleveno meso. Ovi mafini se brzo i lako prave, a zaista su ukusni πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • 80 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • malo masti ili maslinovog ulja
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 jaje
  • 5 ravnih kasika “LCHF brasna” (stavila sam 3 kasike pravog bademovog brasna i 2 kasike sitno mlevenih zobenih mekinja)
  • 2 kasike ajvara
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • sol, biber
  • 2 cena belog luka ili beli luk u prahu
  • persunovo lisce
  • susam / sezam za posipanje

Priprema:

Na malo masti ili maslinovog ulja kratko proprziti sitno naseckanu slaninu i naseckan crni luk. Ostaviti da se malo prohladi.

U posudu staviti mleveno meso, 1 jaje, 2 kasike ajvara, luk sa slaninom, “LCHF brasno” po vasem izboru i zacine po zelji. Dobro zamesiti smesu i rasporediti je u 12 silikonskih kalupa za mafine. Gore posuti sa susamom.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.

# Salata sa gornje slike se zove “Red salanova lettuce” πŸ™‚

mesni mafini 003

 

Rolat od mlevenog mesa — June 13, 2017

Rolat od mlevenog mesa

rolat 009Mesni rolat / rolada s kuvanim jajima, struca, vekna… Svima poznat klasicni recept. πŸ™‚ U mojoj verziji s dodatkom gljiva i dimljene slanine. Ukusno i zasitno jelo, zgodno za nedeljne ili svecanije ruckove πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 glavica crnnog luka
  • 80 grama naseckane slanine / pancete / speka
  • malo maslinovog ulja ili masti
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 mala konzerva gljiva
  • 1 sveze jaje
  • 1 kasika domaceg ajvara ili senfa (bez secera)
  • 1 kasikica sitne crvene paprike
  • po zelji – malo kurkume
  • sol, biber
  • beli luk u prahu/granulama
  • persunovo lisce
  • 5 kasika “LCHF brasna” – mleveni lan, badem, zobene mekinje, izmiksani orasasti plodovi…
  • 5 kuvanih jaja
  • slanina u trakama

Priprema:

Staviti 5 jaja da se skuvaju. U vodu dodati malo soli i sode-bikarbone da se jaja lakse ogule.

Na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i naseckanu slaninu. Ostaviti da se ohladi.

Gljive oprati i kratko naseckati u seckalici. Treba da ostanu komadici.

U posudi izmesati mleveno meso, 1 sveze jaje, isprzeni luk sa slaninom, gljive, “LCHF brasno” (koristila sam mleveni zlatni lan), 1 kasiku ajvara ili senfa, persunovo lisce i zacine po ukusu. Smesu rastanjiti na komadu aluminijske folije. Uz rub poslagati tvrdo kuvana jaja i uviti rolat. Prebaciti ga u nauljenu tepsiju. Mesni rolat obloziti trakama slanine i krajeve slanine staviti ispod.

rolat 001

Okolo sipati 1 casu vode, pokriti tepsiju al. folijom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se pece oko 45 minuta. Onda skinuti foliju i peci jos 15-ak minuta ili dok slanina fino ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi pa rezati na kriske.

# Umesto “LCHF brasna” mogu se koristiti i prezle / mrvice napravljene od nekog LCHF hleba ili peciva.

 

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” πŸ™‚

Patlidzan sa slaninom i orasima — May 2, 2017

Patlidzan sa slaninom i orasima

patlidzan 002Obozavam kombinaciju przenih oraha i slanine. Odlicno se uklapa kao dodatak salatama i s pecenim prokeljem. Fino se slaze i s pecenim patlidzanom πŸ™‚ Jednostavno i ukusno!

Sastojci:

  • 1 veci patlidzan
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • malo maslinovog ulja
  • saka oraha
  • oko 80 grama dimljene slanine / pancete / speka

Priprema:

Patlidzan oprati, obrisati i preseci uzduzno. Iseckati mrezicu pazeci da se ne presece dno patlidzana. Polutke patlidzana staviti u tepsiji oblozenu pek papirom, posoliti ih, pobiberiti i posuti belim lukom u prahu. Pospricati ih s maslinovim uljem i pomocu silikonske cetkice premazati sva udubljenja.

Staviti da se pece u prethodno zagrejenoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok ne omeksa.

Orahe izlomiti ili krupno naseckati. Isprziti ih u tiganju na malo masnoce sa slaninom.

Peceni patlidzan prebaciti na tanjir i posuti s przenim orasima i slaninom.

Tikvice sa slaninom i tahinijem — May 1, 2017

Tikvice sa slaninom i tahinijem

april 006

U LCHF ishrani najcesce umesto testenine koristimo tikvice. Fino se uklapaju uz sos od domaceg tahinija i przene slanine.

Sastojci:

  • 4 kriske slanine / pancete / speka
  • 5 kasika domaceg tahinija
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 2 kasike limunovog soka
  • 1 cen belog luka/cesnjaka ili malo belog luka u prahu
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • so i biber po okusu
  • 75-100 ml vode
  • 3 srednje tikvice
  • sveze zacinsko bilje po zelji za posipanje

Priprema:

Kriske slanine ispeci u tiganju i ostaviti ih da se ohlade. Usitniti ih u elektricnoj seckalici pa dodati sve ostale sastojke za sos. Prvo dodati malo vode pa jos prema potrebi.

Napraviti spageti od tikvica pomocu spiralizatora. Tikvice i sos prebaciti u tiganj i dobro promesati. Sve zajedno kratko isprziti.

Gotovo jelo posuti s zacinskim biljem po zelji i ako volite s flekicama ljute paprike.

Link za originalni recept i video snimak pripreme ovog recepta πŸ™‚

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Ideja za rucak 5 — February 12, 2017

Ideja za rucak 5

img_3642

LCHF je za mene pravi gurmanski nacin ishrane, a i Zelena Kura uz malo truda to isto moze biti πŸ™‚ U ovim nacinima ishrane najvaznije je izbeci monotoniju. Volim kad imam vremena da se posvetim kuvanju, napravim nesto sto nisam duze vreme i usput iskombinujem jedan novi recept πŸ™‚

Na tanjiru se nalaze:

  • pohovani karfiol
  • fasiri iz rerne
  • praziluk sa slaninom – u tiganj se stave praziluk / poriluk, naseckana dimljena slanina i kockica maslaca te se sve dinsta na laganoj vatri. Pred kraj se posoli, pobiberi, doda beli luk u prahu i na kraju suvi persunov list.
  • Mesana salata – 1/2 glavice kupusa, 1 mrkva / sargarepa, par rotkvica, 3 struka mladog luka, 1 paradajz, 1/4 velikog krastavca, maslinovo ulje, sol, jabukovo sirce ili limunov sok
Fasiri iz rerne — February 11, 2017

Fasiri iz rerne

img_3645Fasire najcesce pecem u rerni jer mi je to jednostavnije i imam manje posla oko njih. Finiji su ako im se doda proprzen luk i malo slanine. Ovaj put sam dodala u njih chia semenke pa nisam morala dodavati nikakvu zamenu za brasno ili prezle.

Sastojci:

  • 1 manja glavica luka
  • 80-100 grama dimljene slanine / pancete / speka
  • 2 kasike chia semenki
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 1 jaje
  • sol, biber
  • 2 cena belog luka / cesnjaka ili beli luk u prahu
  • 1/2 kasikice kurkume (turmeric)
  • 2 kasike Dijon senfa (ili neki senf bez secera)
  • persunov list i zacinsko bilje po zelji
  • malo maslinovog ulja

Priprema:

U posudicu staviti 2 kasike chia semenki i malo vode. Ostaviti da semenke nabubre.

U tiganju na malo masnoce kratko proprziti sitno naseckan crni luk i slaninu. Ostaviti da se prohladi.

U posudu staviti mleveno meso (koristila sam svinjetinu), namocene chia semenke, isprzeni luk i slaninu, 1 jaje senf i zacine. Dobro zamesiti smesu pa je podeliti na 10-11 loptica. Tepsiju obloziti pek papirom. Sipati malo maslinovog ulja na ruke pa svaku lopticu nauljiti, spljostiti i staviti u tepsiju.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Mogu se okrenuti na sredini pecenja. Sipati malo maslinovog ulja u soljicu pa svaki fasir malo premazati sa silikonskom cetkicom nakon vadjenja iz rerne.

Pileca dzigerica u panceti — January 20, 2017

Pileca dzigerica u panceti

img_3583Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se konzumiranje iznutrica. Trebalo bi ih jesti cesce jer su pune vitamina i minerala, a cena im je uobicajeno povoljna. Evo jedne jednostavne ideje kako mozete pripremiti pilece dzigerice u rerni da budu fine i socne.

Sastojci:

  • isti broj komada tankih kriski pancete i pilecih dzigerica / jetrica
  • sol, biber, beli luk u prahu

Priprema:

Pilece dzigerice iseci na tanje duze komade. Posoliti ih, pobiberiti, posuti s belim lukom u prahu i ostaviti da malo odstoje.

Svaki komad dzigerice umotati u tanku krisku pancete, staviti na tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 170-180 stepeni dok panceta fino ne porumeni.

Umesto pancete moze se koristiti i slanina / spek izrezana u tanke kriske.

Umotana dzigerica se moze i peci u tiganju na masti. Tad ih treba zakaciti sa cackalicom i paziti da komadi dzigerice ne budu preveliki da se fino ispece unutra. Evo linka za taj recept.

Vise o iznutricama i jedan clanak koji objasnjava zasto je zdravo jesti pilecu dzigericu.