Guacamole fat bombs — November 7, 2017

Guacamole fat bombs

g. fat mombs

Popularne “masne bombice” se mogu praviti i u slanoj verziji. Jako su zasitne i s njima seΒ  nabrzake unesu zdrave masnoce. Ako imate frizider na poslu, zgodne su i za poneti za dorucak. Jedna mana im je sto se brzo opuste na sobnoj temperaturi i onda nisu prakticne za goste. Najbolje ih je jesti direktno iz frizidera. πŸ™‚

Sastojci:

  • 4 vece kriske slanine (oko 120 grama)
  • 1/2 veceg ili 1 manji avokado (treba oko 100 grama ociscenog avokada)
  • 56 grama maslaca ili masla
  • 2 cena belog luka / cesnjaka
  • po zelji – 1 mala ljuta papricica
  • 1 kasika (15 ml) soka od limete ili limuna
  • 1/2 glavice manjeg crnog luka (oko 35 grama)
  • sol, biber

Priprema:

Izvaditi maslac iz frizidera. Treba da je sobne temperature.

Rernu zagrejati na 165 stepeni. Na tepsiju oblozenu pek papirom sloziti slaninu. Ostaviti razmak izmedju slanine. Peci 25-30 minuta. Sacuvati masnocu od pecenja u posebnoj posudici. Ostaviti da se slanina ohladi pa je izmrviti u male komadice.

U posudu staviti avokado, maslac ili maslo, izgnjecen beli luk, po zelji ljutu papricicu i sok od limuna ili limete. Izgnjeciti alatkom sa krompir pire, viljuskom ili pomocu stapnog miksera. Zatim rucno umesati sitno naseckan crni luk i masnocu od pecenja slanine.

Pokriti smesu aluminijskom ili skrozirnom folijom i ostaviti u frizideru 20-30 minuta.

Pomocu kasike za sladoled ili obicne kasike podeliti smesu na 6-7 hrpica i rukama oblikovati kuglice. Kuglice uvaljati u komadice slanine. Drzati ih u frizideru u poklopljenoj posudi.

Pravila sam prema receptu iz knjige “Sweet & savory fat bombs”.

Evo linka za slican recept gde imate slike pripreme. Razlika je sto se u ovoj verziji slanina pece na 190 st. 10-15 minuta (dok fino ne porumeni) i sto se dodaje jos 1-2 kasike svezeg korijandera.

Advertisements
LCHF kokos – avokado kolac — November 4, 2017

LCHF kokos – avokado kolac

kokos-avokadoUkusan i zdrav kolac bez glutena i laktoze. Biskvit ce moze praviti kao poseban kolac ili kao podloga za neku tortu ili kolac, a krema se inace moze servirati u posudicama kao brzi desert.

Sastojci:

BISKVIT:

  • 3 jaja
  • 125 m kokosovog ili bademovog mleka
  • 40 grama pravog kokosovog brasna
  • 35 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” iz trgovine)
  • 1 kasikica praska za pecivo bez glutena (alnatura) ili cream of tartar
  • do zeljene slatkoce –Β  stevia i mleveni eritritol

KREMA:

  • 100 ml bademovog mleka
  • 2 pune kasike chia semenki
  • 2 veca avokada
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha
  • po potrebi jos malo bademovog mleka
  • do zeljene slatkoce – stevia i eritritol

Priprema:

Odvojiti belanjke od zumanjaka. Belanjke s prstohvatom soli istuci u cvrst sneg. U zumanjke dodati do zeljene slatkoce steviu i mleveni eritritol. Izmiksati pa dodati obadve vrste kokosovog brasna i mleko po izboru. Sve zajedno izmiksati, a onda rucno varjacom ili silikonskom lopaticom dodati sneg od belanjaka.

Smesu istresti u tepsijicu promera 20 cm oblozenu pek papirom (moglo bi i od 18 cm da dobije na visini). Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 40 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.

kokos biskvit

Za kremu u posudici pomesati 2 pune kasike chia semenki i 100 ml bademovog mleka. Ostaviti oko 15 minuta da semenke nabubre. 2 veca avokada usitniti u elektricnoj seckalici ili pomocu stapnog miksera. Dodati 1 kasiku nezasladjenog kakao praha te steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Dodati namocene chia smenke i po potrebi jos bademovog mleka da se dobije gusta krema (kolicina mleka zavisi od velicine avokada).

Kremu namazati preko biskvita i isarati viljuskom. Ostaviti kolac u frizideru da se dobro ohladi.

Biskvit sam pravila prema ovom receptu s FB stranice “LCHF recepti, Zoki”. Prvi put nisam stavljala prasak za pecivo. U osnovi nema neke razlike pa se moze izostaviti. Za okrugli kalup promera 26 cm ili za tepsiju srednje velicine treba duplirati smesu.

Avoneza — October 27, 2017

Avoneza

avoneza

Ili majoneza od avokada πŸ™‚ Jednostavno, brzo, zdravo i posno. Avokado je pun zdravih masnoca i u kombinaciji s maslinovim uljem odlicna je alternativa kupovnoj majonezi koja je puna raznih dodataka i ne preporucuje se na LCHF. Ako niste ljubitelj ili su vam dosadile domace verzije majoneze s jajima, probajte ovu verziju…

Sastojci:

  • 1 zreli avokado
  • ekstra devicansko maslinovo ulje (extra virgin olive oil)
  • sol, biber (po mogucnosti kajenski biber/papar)
  • malo limunovog soka
  • 1 manji crni luk

Priprema:

U blender staviti “meso” avokada, kriske manjeg luka, malo limunovog soka, sol, biber i malo maslinovog ulja. Miksati pa po potrebi postepeno dodavati jos maslinovog ulja. Smesa treba da je sjajne, svilenkaste strukture.

Moze se usitniti i sa stapnim mikserom u visokoj posudi.

Majonezu staviti u teglicu ili u posudicu s poklopcem i gore sipati malo maslinovog ulja. Ovu majonezu je najbolje koristiti isti dan kad se napravi.

Pravila sam prema ovom receptu no zaboravila sam dodati luk. πŸ™‚

Cupcakes s bundevom i avokadom — September 7, 2017

Cupcakes s bundevom i avokadom

cupcakes 005S nekim malim izmenama iskombinirala sam 2 recepta s bloga i dobila nove ukusne cupcakes πŸ™‚

Sastojci za mafine:

  • 2 jaja
  • do zeljene slatkoce – stevia i mleveni ertitritol
  • 70 ml otopljenog kokosovog ulja
  • 1 kasika nezasladjenog kakao praha
  • 50 ml vode
  • 40 grama ribanog kokosa (obicno “kokosovo brasno” iz trgovine)
  • 2 ravne kasike pravog kokosovog brasna
  • 350 grama pirea od pecene bundeve (muskatna bundeva/tikva, butternut squash)

Sastojci za kremu:

  • 2 mala ili 1 veliki avokado
  • do zeljene slatkoce – stevia i mleveni eritritol
  • 1-2 kasikice nezasladjenog kakao praha
  • oko 100 ml bademovog mleka
  • 3 kasike seckanih orasastih plodova po zelji – koristila sma przene lesnike
  • + orasasti plodovi za posipanje

Priprema:

Bundevu iseci na 8 delova, ocistiti od semenki, ispeci u rerni, ohladiti, ocistiti od kore i usitniti u pire pomocu stapnog miksera. Izmeriti 350 grama.

Umutiti 2 jaja sa steviom i eritritolom samlevenim u el. mlinu za kafu. Dodati ostale sastojke i kratko izmiksati. Smesu podeliti u 10 silikonskih kalupica za mafine. Peci na 180 stepeni 30-35 minuta. Ostaviti mafine da se ohlade pa ih izvaditi iz kalupica.

Za kremu u el. seckalicu staviti avokado, kakao, malo stevie i eritritola i bademovo mleko. Kolicina mleka zavisi od velicine avokada jer krema treba biti gusta. Sve zajedno dobro izmiksati. Zatim rucno umesati seckane orasaste plodove i kremom namazati muffine. Posuti ih sa seckanim orasastim plodovima po zelji.Β  Cupcakes dobro ohladiti u frizideru.

  • Uobicajeno biskviti s pecenom bundevom budu nekako vlazni i deluju kao da nisu peceni. Ukusniji su ako se dobro ohlade u frizideru.

 

Ideje za ZK dorucak 2 — September 6, 2017

Ideje za ZK dorucak 2

ZK dorucak

Nekoliko ideja za dorucak na LCHF i Zelenoj Kuri πŸ™‚

avokado salata

Salata s tunjevinom i avokadom

Dodala sam cherry paradajzice i sirove indijske orascice pecene u tiganju na suvo na laganoj vatri.

zk dorucak 003

Samphire/motar omlet, cvarci, cvekla/cikla i brokolini kuvan na pari i zacinjen himalajskom soli, maslinovim uljem i limunovim sokom.

ZK dorucak

Zeleni spageti s avokadom i slaninom, beansprouts kratko proprzeni na maslinovom ulju i maslacu i salata od paprike, paradajza, krastavaca, listova mladog spinata i spageta od tikvica.

Vise o klicama.

mast &pecivo

Domaca mast i LCHF peciva bez jaja (verzija na dnu recepta) πŸ™‚

kajgana i povrce

Povrce za “stir fry” przeno na maslacu, paradajz i kajgana sa susamom/sezamom. U jednom tiganju isprziti naseckanu slaninu, zaliti s jajima i ispeci kajganu, a u drugom tiganju na suvo propeci semenke susama pa ih posuti preko kajgane.

salata 003

Salata od tunjevine

Ovaj put sam umesto kapara stavila naseckane “kalamata” masline.

Jos ideja za dorucak πŸ™‚

 

Ideje za dorucak — May 24, 2017

Ideje za dorucak

FotorCreated 10

Dorucak nikad ne preskacem i za mene je najvazniji obrok u danu. Volim kad imam vremena da pripremim ovako zasitne dorucke koji me drze situ satima.

Evo nekoliko ideja…

ZK dorucak

Na tanjiru se nalaze:

  • kuvana jaja (samo posoljena himalajskom soli)
  • cvarci
  • Guacamole, paprika i krastavci

ZK dorucak 2

Na tanjiru se nalaze:

ZK dorucak 3

Na tanjiru se nalaze:

  • Povrce sa “stir fry” przeno na maslinovom ulju i maslacu. Samo ga posolim i dodam malo belog luka u prahu.
  • Mesana salata, paprika, paradajzici
  • Kajgana s tikvicama i slaninom

Vise ideja mozete pronaci u kategoriji “dorucak” πŸ™‚

Salata s tunjevinom i avokadom — April 7, 2017

Salata s tunjevinom i avokadom

IMG_3847

Ukusna i brza salata koja se moze posluziti kao samostalan obrok! Odlicno resenje za dorucak na poslu, brzi rucak kad nemate puno vremena ili za laganu veceru.

Sastojci:

  • 1 veliki krastavac
  • 2-3 manje konzerve tunjevine
  • 2 avokada
  • 1 manji ili srednji ljubicasti luk
  • 1/4 solje iseckanog svezeg korijandera ili persunovog lisca
  • 2 kasike limunovog soka
  • 2-3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
  • 1 kasikica morske ili himalajske soli
  • malo bibera

Priprema:

Krastavac po zelji oguliti. U posudi pomesati naseckan luk, krastavac, avokado, ocedjenu tunjevinu i naseckano lisce korijandera ili persuna.

Zaciniti s limunovim sokom i maslinovim uljem. Posoliti i pobiberiti po okusu. Dobro izmesati i servirati.

# Ako ovu salatu pripremate za posao pomesajte sve sastojke ali nemojte soliti salatu jer ce krastavac nakon dodavanja soli ubrzo postati vodenast. Posolite salatu pre samog serviranja.

Link za originalni recept i video snimak pripreme recepta πŸ™‚

Nedeljni ZK jelovnik — March 26, 2017

Nedeljni ZK jelovnik

FotorCreatedOvo je moj predlog jelovnika za 7 dana πŸ™‚ Naravno moze se odnositi za sve osobe na ZK, ali je prvenstveno napisan za zaposlene osobe. Obuhvata lagane dorucke na poslu, brze ruckove nakon povratka s posla i lagane vecere za radne dane. Naravno za veceru mozete jesti i ostatke od rucka no posto sam vec par puta imala pitanja u vezi vecere na ZK, sastavila sam i plan za veceru za svaki dan. Za vikend predlazem recepte za koje treba malo vise vremena i desert u ZK stilu.

P o n e d e l j a k:

DORUCAK: “Danijelini krekeri”, domaca pasteta od piletine i kiseli ili svezi krastavci. Za pastetu iskoristite ostatke piletine od nedeljne supe i napravite je prethodno vece. Takodjer i krekere ispecite preko vikenda.

RUCAK: Soljica pilece supe od prethodnog dana, Giros , zacinjen karfiol iz rerne i mesana salata – paradajz, mladi luk i rotkvice. Salatu posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Meso stavite prethodno vece u marinadu za Giros.

giros i karfiol

VECERA: Avokado salata

avokado

U t o r a k:

DORUCAK: Bullet proof coffee

RUCAK: Riza od karfiola, pecene domace kobasice i “vitaminska salata”. Karfiol usitnite u elektricnoj seckalici prethodno vece i ostavite u poklopljenoj posudi.

rucak zk
VECERA: Tikvice sa pestom iΒ  salata od rukole.

halloween-004

S r e d a:

DORUCAK: Salata s dimljenom skusom

gljive-001
RUCAK: “Zapecene prokulice s orasima i slaninom” i mekana kupus salata. Prokulice ocistite vece uoci i ostavite u poklopljenoj posudi, a kupus takodjer vece uoci isecite i samo posolite.
VECERA: Smoothie od avokada

C e t v r t a k:

DORUCAK: U jednoj posudici naseckana kobasica, slanina i 1 kuvano jaje, a u drugoj posudici paradajz, paprika i krastavci.

RUCAK: Piletina sa senfom, limunom i kaparima, povrce za “stir fry” dinstano na maslacu i zelena salata. Prethodno vece stavite piletinu u marinadu i u poklopljenoj posudi stavite u frizider.

img_3621
VECERA: Pilece pljeskavice, pire od karfiola i matovilac.

P e t a k:

DORUCAK: 2 pilece pljeskavice od prethodne veceri, kiseli kupus zacinjen s maslinovim uljem i sitnom crvenom paprikom.

pljeskavice 007
RUCAK: Riba s maslacem u pek papiru, poriluk / paraziluk izdinstan na maslacu i salata od svezeg kelja.

riba-001
VECERA: Sarena “riza” od karfiola, naseckana dimljena slanina i salata od ljubicastog kupusa.

vecera-005

S u b o t a:

DORUCAK: Zelena salata i kajgana sa paprikom i semenkama.

mahune-010
RUCAK: Corba od mesanog povrca, aromaticno carsko meso, pomfit od korena celera i sarena salata.

FotorCreated1

VECERA: 1 manji komad carskog mesa od rucka, guacamole i salata po izboru.

DESERT ZA VIKEND: Limunada sa steviom i LCHF kokos-limun kolac πŸ™‚

pizza 008

N e d e l j a:

DORUCAK: LCHF palacinkice i domaci kefir.

palacinke s bademom

RUCAK: Govedji temeljac i zapecena sarmaΒ  – rucak spreman i za ponedeljak πŸ™‚

img_3547

VECERA: Smoothie sa zelenim lisnatim povrcem

Na LCHF i Zelenoj Kuri preporucuje se svakodnevno konzumiranje ekstra devicanskog kokosovog ulja. Takodjer se preporucuje da sto cesce konzumirate temeljac od kostiju.

Link za “Nedeljni jelovnik 2” πŸ™‚

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Avokado & losos salata — March 1, 2017

Avokado & losos salata

img_3710

Kad sam u zurbi volim pripremati obroke gde na tanjir slozim salatu, isprzim semenke i preko salate slazem namirnice koje trenutno imam u frizideru. Ovaj put kombinirala sam avokado i dimljeni losos. Jednostavno, brzo u ukusno πŸ™‚

Sastojci za 2 osobe:

  • 2-3 vrste salate po izboru
  • sol
  • maslinovo ulje
  • jabukovo sirce
  • 1 zreli avokado
  • limunov sok
  • 100 grama dimljenog lososa (smoked salmon)
  • 3 kasike semenki bundeve

Priprema:

U tiganju na suvo isprziti semenke bundeve. Salatu oprati, posoliti i zaciniti s maslinovim uljem i jabukovim sircetom ili limunovim sokom. Salatu sloziti na tanjir.

Avokado oguliti, naseckati na kockice i pospricati s limunovim sokom. Sloziti preko salate. Preko staviti semenke i naseckani dimljeni losos.