Aromaticni maslac s limunom — November 21, 2016

Aromaticni maslac s limunom

maslac-005

Aromaticni maslac je odlican nacin da se jelu istovremeno doda masnoca i okus. Ova verzija sa limunom odlicna je za zamastiti povrce ili kao marinada za ribu ili piletinu.

Sastojci:

  • 125 grama neslanog kvalitetnog maslaca
  • 1/2 kasikice himalajske ili morske soli
  • 1/4 kaikice bibera
  • 1 kasikica limunovog soka
  • naribana korica od jednog neprskanog limuna
  • 2 cena belog luka/cesnjaka
  • 1 kasika ekstra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 1 kasika susenog ili svezeg zacinskog bilja – bosiljak, kopar, tamjan, persin…

Priprema:

Maslac treba da je sobne temperature. Beli luk izgnjeciti ili sitno naseckati.

U posudi izmesati sve sastojke. Mogu se i kratko izmiksati.

Smesu staviti na komad pek papira, umotati i oblikovati manju kobasicu. Krajeve papira zavrnuti u suprotnim smerovima. Ostaviti u frizideru da se maslac svrdne.

Ovaj maslac se moze drzati u frizideru do nedelju dana, a u zamrzivacu i do 6 meseci.

Za cuvanje u zamrzivacu se isece na kolutice i spremi u zatvorenu najlon kesicu.

Pravljeno je po ovoj ideji gde mozete naci jos ideja za pripremu aromaticnih maslaca πŸ™‚

Aromaticni maslac sa belim lukom — November 9, 2016

Aromaticni maslac sa belim lukom

maslac-015

Uobicajeno pravi gurmani vole LCHF jer su jela fino masna, a uz malo truda i jako slasna πŸ™‚ Aromaticni maslac je odlican nacin da jelu istovremeno dodate masnoce i okus. Zaista se lako pravi, a moze se koristiti kao namaz za LCHF peciva i krekere, kao nacin da zamastite kuvano povrce, kao dodatak marinadi za meso i ribu, moze se staviti na peceno meso, dodati u “rizu od karfiola”, u pire od karfiola, brokolija ili bundeve…Obicna kajgana pecena na aromaticnom maslacu dobit ce sasvim drugaciji okus πŸ™‚ Aromaticni maslac zgodan je i za “home made” poklone. Samo zavezete masnice na pakovanje i naglasite domacici da ga odmah stavi u frizider πŸ™‚

Sastojci:

  • 125 grama neslanog maslaca/putra
  • 1/2 kasikice himalajske ili morske soli
  • 1/4 kasikice bibera
  • 2 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 3-4 cena belog luka (cesnjak)
  • 2 kasike svezeg ili suvog persunovog lisca

Priprema:

Maslac treba da je sobne temperature.

U posudi pomesati omeksani maslac, 2 kasike maslinovog ulja, izgnjeceni beli luk, sol, biber i persunovo lisce. Moze se i kratko izmiksati.

Smesu staviti na komad masnog papira za pecenje (pek papir). Umotati i oblikovati manju kobasicu. Uviti krajeve u suprotnom pravcu i ostaviti maslac u frizideru da se svrdne.

Aromaticni maslac se moze cuvati u frizideru do nedelju dana, a u zamrzivacu do 6 meseci. Ostaviti ga da se opusti nakon vadjenja iz zamrzivaca.

Za cuvanje u zamrzivacu sam ga isekla na kolutice i stavila u najlonsku kesicu. Tako odmah imam izmerenu porciju maslaca πŸ™‚

Aromaticni maslac se takodjer moze staviti u silikonske kalupe.

Pravljeno je prema ovoj ideji gde mozete pronaci vise ideja za pripremu aromaticnih maslaca πŸ™‚

Vise o maslacu πŸ™‚

Pileca pasteta — October 19, 2016

Pileca pasteta

pasteta-002

U LCHF i Zelenoj Kuri izbegavamo kupovne gotove proizvode i gledamo sta god mozemo da napravimo u domacoj verziji πŸ™‚ Kupovna pasteta sa razlogom je na samom vrhu proizvoda koje bi SVI trebali izbegavati. Domace pastete laku se prave i neuporedivo su zdravije. Ujedno su domace pastete i ekonomicni recepti jer u njima mozete iskoristiti ostatke kuvane piletine.

Sastojci:

  • 350 grama svezeg pileceg belog mesa ili oko 200 grama kuvane piletine
  • 2 kuvana jaja
  • malo supe od kuvanja piletine
  • 2 kasike maslaca/putra
  • 1/2 manje glavice crnog luka
  • sok od 1/2 manjeg limuna
  • 1 kasikica senfa bez secera (Dijon, Alnatura)
  • sol, biber, beli luk u prahu
  • 1/2 kasikice sitne crvene paprike
  • zacini po zelji – persun, vlasac, tamjan (timijan/majcina dusica), zalfija…

Priprema:

Pilece meso skuvati u posoljenoj vodi i ohladiti. Sacuvati supu. Takodjer se moze iskoristiti kuvano meso iz supe. Jaja tvrdo skuvati, ohladiti i oguliti. Maslac otopiti u dzezvici. Luk sitno iseckati.

Sve sastojke izmiksati u multipraktiku ili staviti u posudu pa usitniti stapnim mikserom. Dodavati pilecu supu do zeljene gustoce. Takodjer se moze dodati malo domaceg majoneza.

Pastetu drzati u posudi sa poklopcem u frizideru.

Dok kupovne pastete i nakon par godina izgledaju isto, meni se domace pastete u frizideru svrdnu pa sutradan dodam malo sacuvane supe i kratko izmiksam.

Ovo je osnovni recept po kojem sam pocela praviti ovu pastetu πŸ™‚

Domaca pasteta se odlicno uklapa u ovaj slani rolat πŸ™‚

pasteta-004

pasteta-005

Procitajte vise o kupovnim pastetama na blogu “Istine i lazi o hrani” πŸ™‚

Guacamole — October 17, 2016

Guacamole

guacamole-001
Jedan od najpoznatijih recepata sa avokadom je Guacamole πŸ™‚ Poreklom je iz Meksika. Guacamole se zaista brzo pravi i u sastojcima ima sve zdrave namirnice. Ovo je osnovni recept, a mozete ga i obogatiti sa sastojcima po svom ukusu πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 zreli mekani avokado
  • 2 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja (extra virgin olive oil)
  • 2 kasike limunovog soka ili soka od limete
  • malo himalajske ili morske soli
  • PO ZELJI: cen belog luka ili beli luk u prahu (cesnjak), biber, svezi persun, korijander…

Priprema:

Sve sastojske staviti u elektricnu seckalicu i dobro izmiksati. Jos bolja verzija je da se avokado izgnjeci sa viljuskom i rucno pomesa sa ostalim sastojcima.

Gotov namaz prebaciti u posudicu i preko samog namaza staviti skrozirnu foliju da nema zraka izmedju. Na taj nacin namaz nece potamniti.

Pravljeno je prema ovoj ideji πŸ™‚

guacamole-003

snezin giros 004

 

Lemon curd — October 8, 2016

Lemon curd

lemon-curd-002

U Zelenoj Kuri od voca su samo dozvoljeni limun i i avokado. I od te 2 super zdrave vocke puno tog se moze iskombinirati πŸ™‚ Ova domaca verzija kreme od limuna se zaista brzo pravi i za razliku od kupovne verzije u njoj nema secera i raznih aditiva. Lemon curd mozete koristiti kao namaz za neki LCHF hleb ili palacinke, kremu za kolace, dodatak filovima, a meni je fini i da ga jedem samo sa kasikicom πŸ˜‰

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 2 domaca neprskana ili organic limuna
  • 50 grama maslaca
  • stevia i eritritol do zeljene slatkoce

Priprema:

Limune dobro oprati, osusiti i naribati koricu na sitni ribez. Iscediti sok od limuna.

U metalnu posudu za miksanje staviti 2 jaja i mleveni eritritol i steviu do zeljene slatkoce. Kratko izmiksati pa dodati naseckan maslac, limunov sok i naribanu limunovu koricu.

Kuvati na pari uz stalno mesanje sa zicom. Nakon sto se krema fino zgusne, ohladiti je, sipati u steriliziranu teglicu i cuvati u frizideru.

Pravljeno je po ovoj ideji πŸ™‚

U ovom receptu sam koristila mix stevie i eritritola. Ne bih preporucila samo steviu da ne bi doslo do cudnog okusa kreme ako bi se slucajno dodalo malo vise stevie da se neutralise kiselost limuna.

Posto u ovaj recept idu 2 limuna on je odlican za one koji vole lemon curd gde se bas oseti limun. Evo i recepta za “blazu” verziju lemon curda gde ide samo 1 limun πŸ™‚

Tahini – namaz od susama — October 3, 2016

Tahini – namaz od susama

tahini-002

U narednim danima tema na blogu ce biti razni domaci namazi i dipovi πŸ™‚ Pocet cu sa tahinijem jer je cest dodatak raznim namazima i dipovima, a moze se koristiti i kao samostalan namaz. Tahini je u stvari przeni, mleveni susam koji sa dodavanjem ulja dobije kremastu strukturu. Jednom sam kupila kupovni tahini i bio mi je toliko gorak i ruzan da je zavrsio u kanti za smece. Dugo vremena sam zbog tog izbegavala recepte gde ide tahini. Onda sam probala domacu verziju i odusevila se razlikom πŸ™‚

Sastojci:

  • 200 grama susama/sezama
  • 3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja (ili po potrebi)
  • morska ili himalajska sol po ukusu

Priprema:

Susam staviti u veci tiganj sa debelim dnom pa propeci nasuvo na srednje jakoj temperaturi. Stalno mesati i paziti da semenke ne izgore jer ce se dobiti gorak okus tahinija. Kad susam dobije zlatno-braon boju prebaciti u drugu posudu da se vise ne pece. Propeci ostatak susama.

Peceni susam staviti u elektricnu seckalicu i samleti ga. Postepeno dodavati maslinovo ulje i sa lopaticom skidati nalepljenu smesu da se sve izmiksa do zeljene gustoce.

Posoliti po ukusu. Moze se dodati i malo limunovog soka po zelji. Gotov tahini sipati u teglicu i cuvati u frizideru.

Za recepte gde ide 2 kasike tahinija znam nabrzake isprziti jedno 3-4 kasike susama i izmiksati ga u seckalici sa maslinovim uljem i malo soli.

Zahvaljujuci ovom receptu zavolela sam tahini πŸ™‚

Vise o tahiniju i zasto je zdrav procitajte u ovom clanku.

Brzi domaci majonez — September 25, 2016

Brzi domaci majonez

folklor-005

Za ovaj domaci majonez treba vam tegla i stapni mikser. Umuti se za pola minute. Posto po LCHF pravilima nije dozvoljeno obicno suncokretovo ulje, a ektra devicansko maslinovo ulje ima specifican okus, koristila sam obicno maslinovo ulje.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 kasikica stevie
  • 1 kasikica soli
  • 2 kasikice Dijon senfa ili nekog senfa bez secera
  • 1 kasikica jabukovog sirceta ili limunovog soka
  • maslinovo ulje

Priprema:

Jaja treba da su sveza i sobne temperature. Razbiti jaja u teglu, dodati ostale sastojke i maslinovog ulja da se skoro napuni tegla.

Stapni mikser spustiti na dno tegle i poceti mutiti bez dizanja stapnog miksera sa dna tegle. Kad se pocne stvarati gusta masa onda polako dizati mikser prema vrhu. Umutit se veoma brzo. Gotov majonez drzati u tegli nekoliko dana u frizideru.

Pogledajte originalni recept sa slikama pripreme πŸ™‚

Tiho pecen paradajz — September 13, 2016

Tiho pecen paradajz

krekeri-012

U receptima se cesto spominju “sundried tomatoes”. Kupovni suseni paradajz pun je secera i suncokretovog ulja sto po pravilima LCHF ishrane nije dozvoljeno. Ova domaca verzija je malo skuplja, ali neuporedivo ukusnija i zdravija.

Sastojci:

  • 8-10 komada zrelog paradajza
  • 4-6 cenova belog luka
  • 1-2 kasike susenog origana
  • 125 ml extra devicanskog maslinovog ulja (extra-virgin olive oil)
  • po ukusu morske soli i sveze mlevenog bibera
  • nekoliko listica svezeg bosiljka

Priprema:

Zagrejati rernu na 150-160 stepeni.

Opran i osusen paradajz preseci po pola. Staviti na pleh oblozen papirom za pecenje.

U posebnu posudu staviti propasiran beli luk, suvi origano, sol, biber, maslinovo ulje te sve dobro izmesati. Cetkicom ili kasikom obilno premazati svaku secenu stranu paradajza.

krekeri-003

Peci 1.5 do 2 sata. Povremeno proveriti pa po potrebi smanjiti temperaturu.

Tiho pecen paradajz moze se sloziti u teglicu, preliti sa maslinovim uljem i drzati u frizideru. U teglu sam dodala i listove svezeg bosiljka.

krekeri-005

Originalni recept je sa odlicnog bloga “Cooking with Zoki” πŸ™‚

Domaci pesto sos — September 2, 2016

Domaci pesto sos

pesto 013

Ukusan dodatak jelima, neuporedivo finiji i zdraviji od onog kupovnog.

Sastojci:

  • 1 vezica svezeg bosiljka (basil)- oko 30 grama
  • 1/2 solje blansiranih badema
  • 1/2 solje sirovih indijskih orascica (cashew)
  • 1/3 solje maslinovog ulja
  • 2 cena belog luka
  • 1/2 limuna
  • 1 kasikica soli

Priprema:

Blansirane bademe i sirove indijske orascice potopiti 2-3 sata u vodu. Potapanje u vodi dat ce kremastiju strukturu pestu. Ukoliko nemate vremena preskocite taj korak.

U elektricnu seckalicu staviti bademe i indijske orascice i izmiksati ih. Dodati maslinovo ulje, 2 cena belog luka i kasikicu soli.Β  Dodati pola bosiljka. Miksati, promesati kasikom pa dodati ostatak bosiljka i iscedjeni sok od 1/2 limuna. Povremeno promesati i nakon 5 minuta blendiranja dobit ce se fini kremasti pesto. Staviti ga u teglicu i drzati do nekoliko dana u frizideru.

Recept i video snimak kako se pravi ovaj pesto mozete pogledati na blogu “Moj ritual”.

Kecap — August 30, 2016

Kecap

kecap 002

U LCHF kupovni kecap nije dozvoljen jer je pun secera i raznih aditiva. Predlazem vam ovu brzu domacu varijantu gde rerna i seckalica urade najveci deo posla πŸ™‚

Sastojci:

  • 700 grama cherry/grape paradajza
  • 100 grama crvenog luka
  • origano
  • 2 kasike jabukovog sirceta
  • 1/2 kasikice soli
  • 1/4 kasikice mlevenog djumbira
  • po ukusu stevia
  • po zelji – chili u prahu (ako volite ljuto)

Priprema:

Paradajzice oprati, osusiti i prerezati na pola. Luk iseci na rebarca. Sve zajedno posuti sa origanom, pomesati i staviti u tepsiju oblozenu pek papirom.

kecap 001

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Prohladjene paradajziceΒ  izmiksati u elektricnoj seckalici. Dodati jabukovo sirce,zacine i steviu po ukusu. Od ove mese dobije se nepuna tegla od 500 grama. Kecap drzati u frizideru.

Originalni recept

Wholesome Yum

Natural, gluten-free, low carb recipes. 10 ingredients or less.

http://ketogenicgirl.com

Just another WordPress.com site

LCHF svaki dan

Lchf recepti

Jednostavni i zdravi recepti

hm, hm, volim papati :)

Low Carbe Diem

Stop Low Carb Boredom | Seize The Way

Hrono Devojka

jedna sasvim (ne)obicna devojka,koja zeli da cujete njenu pricu