Orasasti krekeri

Fini LCHF krekeri, odlicni kao grickalica za put i uz neki namaz.

Osnovni recept je jednostavan, ide sve zajedno 300 grama orastih plodova i raznih semenki, 1 jaje, 2 kasike vode i malo soli. Treba paziti da se orasasti plodovi samelju u obicnoj masinici da ne puste masnocu.

Uobicajeno ih pravim s orasima, suncokretom i lanenim semnkama no ovaj put sam malo promenila sastojke i odlicno su ispali.

Sastojci:

• 50 grama semenki suncokreta
• 50 grama semenki bundeve / buce
• 100 grama mlevenih indijskih orascica (cashews)
• 50 grama pecan oraha
• 25 grama susama
• 25 grama zlatnog lana
• 1 jaje
• 2 kasike vode
• malo soli

Priprema:

Semenke suncokreta i bundeve kratko propeci u tiganju na suvo. Ostaviti ih da se prohlade, a zatim ih iseckati nozem ili kratko usitniti u elekricnoj seckalici. Treba da ostanu komadici.

Indijske orascice i pecan orahe samleti. Pola lana i susama samleti u elektricnom mlinu za kafu, pola ostaviti citavo.

Sve pomesati s jednim jajetom, 2 kasike vode i soli po ukusu.

Smesu staviti na tepsiju oblozenu pek papirom, preko staviti jos jedan pek papir i pomocu oklagije smesu rastanjiti na debljinu oko 6 mm.

Skinuti gornji papir i smesu iseci na vece kocke pa svaku preseci da se dobije trokut ili iseci po zelji.

Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 170-180 st. 12-15 minuta dok s ekrekeri ne osuse i ne dobiju zlatnu boju.

Ovaj recept je varijanta starog recepta “Krekeri s orasima i suncokretom.” 🙂

Krekeri s orasima i suncokretom

Fini LCHF krekeri, odlicni bez icega ili uz neki namaz. Taman su fino resenje kad nam treba neka grickalica za put. Prednost ovog recepta je sto sami mozete kombinirati orasaste plodove i semenke, samo treba paziti da se orasasti plodovi samelju u obicnoj masinici da ne puste ulje.

Sastojci:

• 150 grama suncokretovih semenki
• 100 grama mlevenih oraha
• 50 grama lanenih semenki
• 1 jaje
• 2 kasike vode
• 1 kasikica soli

Priprema:

Orahe samleti u obicnoj masinici. Nemojte ih mleti u elektricnom secku jer ce pustiti ulje.

Semenke suncokreta blago propeci u tiganju, ostaviti da se ohlade i ustniti ih nozem ili jako kratko u el. secku da ostanu komadici.

Lanene semenke usitniti po zelji. Moze se pola samleti u brasno, a posla ostaviti citave.

Mlevene orahe, lan i suncokret izmesati s kasikicom soli. Dodati 1 jaje i 2 kasike vode. Sve izmesati silikonskom lopaticom ili varjacom.

Smesu staviti na tepsiju oblozenu pek papirom. Preko staviti jos jedan pek papir pa oklagijom razvaljati na debljinu oko 6 mm.

Skinuti gornji papir i iseci na plocice ili na vece kocke pa savaku preseci da se dobije trokut..

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 st. 12-15 minuta dok se krekeri ne osuse i dobije zlatnu boju.

Tokom pecenja orasi ce pustati masnocu.

Ovaj recept je zahvalan jer su moguce razne kombinacije semenki i orasastih plodova. Umesto lanenih semenki moze se koristiti susam / sezam; umesto oraha brazilski orasi, bademi, lesnici… Mogu se dodati i semenke bundeve u manjoj kolicini.

Po zelji se krekeri gore mogu posuti krupnom soli i semenkama.

Pravila sam ih prema ovom receptu.

Originalni recept 🙂

Sandrini krekeri

Jos jedni zdravi krekeri isprobani u mojoj kuhinji. Fini su uz neki domaci namaz. Posto imam vise recepta za LCHF krekere da bi ih razlikovali pocela sam im davati imena od osoba od kojih sam ih prepisala 🙂

Sastojci:

• 200 ml semenki susama/ sezama
• 100 ml semenki lana (koristila sam zlatni lan)
• 100 ml mlevenog lana
• 100 ml susamovog brasna (sesame flour)
• 1 velika kasika psyllium ljuspica
• sol po ukusu
• 30 ml maslinovog ulja
• 200 – 300 ml vruce vode

Priprema:

U posudu staviti sve suve sastojke i dobro ih promesati. Dodati maslinovo ulje. Dodati vrucu vodu. Smesa treba biti takve gustine da se moze kasikom razmazati na masnom papiru. Izrezati zeljene oblike i peci na 200 stepeni 20-25 minuta. Ako se na pola pecenja smesa sjedini, ponovo zasecite oblike.

• Prvo sam sipala nesto malo vise od 200 ml vode, ostavila sam smesu da odstoji 10 minuta, a onda sam dodala jos malo vode i smesu sam rastanjila pomocu oklagije izmedju 2 pek papira. Nisam zapisala na cedulju temperaturu pecenja pa sam iz navike pekla na 180 stepeni oko pola sata. Meni se nije sjedinila smesa tokom pecenja.

Recept je od Sandre P.B. iz FB grupe “Zdravi, siti i veseli bili” 🙂

 

Zokini krekeri

Fini i zdravi krekeri s bademovim brasnom i semenkama. Recept sam pronasla na omiljenoj FB stranici “LCHF recepti, Zoki” pa sam ih prekrstila u Zokine krekere 🙂

Sastojci:

• 100 grama bademovog brasna
• 40 grama lanenih semenki
• 1/2 kasikice soli
• 1 jaje
• za posipanje: semenke susama/sezama ili suncokreta

Priprema:

Lan kratko usitniti u elektricnoj seckalici da se zrna prelome. Pomesati prelomljeni lan, bademovo brasno, sol i jaje. Zamesiti testo, umotati ga u skrozirnu foliju i ostaviti 1/2 sata u frizideru.

Razvaljati testo, seci ga kalupom ili vaditi casom na 8 krugova ili seci oblike po zelji. Posuti sa semenkama. Mogu se napraviti i kuglice, uvaljati u semenke po zelji i spljostiti pomocu dlanova.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni 20 minuta, a onda ih okrenuti i peci s druge strane jos 10 minuta. Treba da su hrskavi.

Recept sam pronasla na FB stranici “LCHF recepti, Zoki” 🙂

 

Krekeri od bademovog brasna

Bademovo brasno sve vise dobiva popularnost u bezglutenskim receptima. Neutralnog je okusa i fino se uklapa i u slatkim i u slanim receptima. Jedina mana mu je visoka cena.

Ovi krekeri se zaista brzo prave, a ukusni su i zdravi 🙂

Sastojci:

• 250 grama pravog bademovog brasna
• 1 vece jaje
• 1/2 kasikice himalajske soli
• malo bibera
• zacini po zelji

Priprema:

Bademovo brasno staviti u cediljku iznad posude i prosijati pomocu kasike. Dodati sol, biber i zacine po zelji. Dodati umuceno jaje i zamesiti smesu. Ako je potrebno dodajte par kapi vode u smesu da se moze fino zamesiti.

Smesu razvaljati izmedju 2 pek papira, ali ne pretanko. Skinuti gornji papir, po zelji napraviti sare viljuskom po testu i iseci smesu na oblike zeljene velicine.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

# Od zacina sam dodala beli luk u prahi i ruzmarin. Drugi put cu ih praviti bez ruzmarina jer mi se nije svideo u ovoj kombinaciji 😉

Pravila sam prema ovom receptu 🙂

Keksi od semenki

Odlican recept za ukusne, hrskave i zdrave krekere koji se udomacio u mojoj kuhinji 🙂 Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani” 🙂

Sastojci:

• 100 ml semenki suncokreta
• 100 ml semenki susama/sezama
• 50 ml semenki lana (linseeds)
• 1.5 kasika psyllium ljuskica
• 2 kasike kokosovog ulja
• 250 ml kipuce vode
• 1/2 – 1 kasikica morske soli
• malo sitne crvene paprike
• zacini po zelji

Priprema:

Pomesati suve sastojke. Od zacina sam dodala malo belog luka u prahu.

U kipucoj vodi otopiti kokosovo ulje i preliti preko semenki. Sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji sat vremena.

Tepsiju obloziti pek papirom i pomocu silikonske splatule razvuci smesu u tanki sloj. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 45 minuta. Ostaviti kekse da se ohlade pa ih iseci pomocu sekaca za pizzu ili iskidati. Ostaviti kekse da se dobro osuse. Cuvati ih u zatvorenoj posudi.

U originalnom receptu navedeno je da ide 1.5 kasika psyllium praha. Stavila sam 1.5 kasiku psyllium ljuskica i bilo je dovoljno.

Pravljeno je prema ovom receptu 🙂

 

Krekeri s indijskim orascicima

Zanimljivo je da su indijski orascici zapravo poreklom iz Brazila no posto se najvise proizvode u Indiji po toj zemlji nose ime. Bogati su sa gvozdjem, selenom, fosforom, magnezijem i cinkom. Odlicni su za dijabeticare.

Osim u desertima daju odlican okus i slanim jelima.Dovoljno je bilo zameniti indijske orascice s bademima i moji omiljeni “Danijelini krekeri” su dobili sasvim drugaciji okus. Najednostavniji recepti su cesto i najbolji 🙂

Sastojci:

• 100 grama sirovih indisjkih orascica (cashew nuts)
• 80 grama semenki susama / sezama
• 2 belanjka
• malo soli

Priprema:

Indijske orascice samleti i staviti ih u posudu sa 2 belanjka, 80 grama susama i malo soli. Sve kratko izmiksati ili zamesiti.

Smesu staviti na pek papir, preko staviti drugi pek papir pa oklagijom sve izravnati da krekeri budu sto tanji. Prabaciti na tepsiju, skinuti gornji pek papir i nozem zaseci zeljene oblike. Peci sve u jendom komadu. Krekeri se samo zaseku da nakon pecenja zadrze oblik i ne ispucaju.

Peci na 170 stepeni 25-30 minuta. Paziti da ne potamne.

Krekere sam servirala sa domacom pastetom od tunjevine i tahinija. Evo i linka za Tahini sos 🙂

Vise o indijskim orascicima 🙂

Laneni stapici

Generalno “low carb” krekeri se brzo i lako prave. Pored toga sto su zdrave grickalice prakticni su i za poneti na put i na posao. U ove krekere sa zlatnim lanom i bademima ne idu jaja pa su zgodni za one kojima jaja smetaju, a takodjer su i postan recept. Ne sadrze mlecne proizvode ni gluten, a poklapaju se cak i sa hrono pravilima. 🙂

Sastojci:

• 100 grama mlevenih blansiranih badema
• 150 grama sitno mlevenog zlatnog lana
• 1/2 kasikice soli
• 2 kasike kokosovog ulja
• 8-10 kasika vode

Priprema:

Zagrejati rernu na 150 stepeni.

U posudi izmesati mleveni lan, badem i sol pa dodati otopljeno kokosovo ulje i vodu. Zamesiti smesu sa rukama i razvaljati je izmedju 2 pek papira na velicinu velike tepsije za rernu. Skinuti gornji papir pa ostrim nozem zaseci zeljene oblike.

Peci 20-25 minuta. Razlomiti tek kad se ohlade.

Pravljeno je prema ovom receptu 🙂 Pravila sam ih malo vece i deblje nego u originalnom receptu.

Na ovoj slici laneni stapici su malo tanje iseceni pa vise podsecaju na stapice 🙂

Plocice od lana i susama

Ovaj recept za krekere privukao mi je paznju jer ne sadrzi jaja, mlecne proizvode i gluten tako da je recept ujedno i postan, a  i odlican za one koji imaju intoleranciju na mlecne proizvode. Odlicni su za grickanje ili uz neki namaz.

Sastojci:

• soljica lanenog semena (200 ml)
• 1/2 soljice susama/sezama (100 ml)
• 1/2 kasikice soli
• 2 kasikice maslinovog ulja

Priprema:

U posudu staviti seme lana i sipati vodu. Nivo vode treba da bude malo iznad semenki. Ostaviti 1 sat da nabubre.

• Moze se koristiti zlatni lan, tamni lan ili pola-pola.

Susam propeci u tiganju da suvo da dobije boju i aromu. Ubaciti ga u blender i samleti.

Usitnjenom susamu dodati natopljeni lan, sol i maslinovo ulje i sve zajedno izblendirati.

Susam se takodjer moze samleti u elektricnom mlinu za kafu pa dodati natopljenom lanu i usitniti stapnim mikserom. Smesa ce biti dosta cvrsta. Smesu rasporediti na papir za pecenje i rastanjiti je pomocu nauljenih ruku i nauljene oklagije.

Odmah nozem ili sekacem za pizzu iseci oblike da posle krekeri ne bi pucali.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 15 minuta,  a onda smanjiti temperaturu i susiti jos 20-ak minuta. Krekeri su gotovi kad se isuse i lako odvajaju od pek papira. Mozete ih ostaviti da se ohlade u poluotvorenoj rerni.

Lanene semenke se mogu kratko usitniti u blenderu pre natapanja u vodu ili ostaviti cele.

Pravila sam ih po ovom receptu 🙂

 

 

Danijelini krekeri

Tako jednostavni, a tako fini! 🙂 Cim sam pronasla recept otisla sam u kuhinju i napravila ih. Odlicni su uz razne domace namaze.

Sastojci:

• 2 belanjka
• 100 grama mlevenih blansiranih badema
• 80 grama susama/sezama
• malo soli

Priprema:

Umutiti mikserom belanjke sa malo soli. Dodati mleveni badem i susam pa sve zajedno izmiksati.

Smesu staviti na pek papir, preko smese staviti komad pek papira pa oklagijom sve izravnati da krekeri budu sto tanji. Skinuti gornji pek papir, smesu sa donjim papirom prebaciti u pleh i sa nozem ili sekacem za pizzu iseci zeljene oblike. Peci sve u jednom komadu, krekeri se samo zaseku da bi nakon pecenja imali oblik i da ne ispucaju.

• Ako su jaja malo veca i smesa ispadne mekana dodati jos malo badema.

Peci na 170-180 stepeni oko 25-30 minuta. Paziti da krekeri ne potamne.

Recept sam pronasla na FB stranici “Danijelina fitness kuhinja” 🙂