LCHF peciva bez jaja — June 24, 2017

LCHF peciva bez jaja

pogacice 002

Odlican recept za one koji zbog zdravstvenih razloga izbegavaju gluten, laktozu i jaja.

U ovom receptu lanene semenke namocene u vodi zamenjuju jaja.

Sastojci:

  • 150 grama pravog bademovog brasna
  • 4 kasike chia semenki
  • 3 “jaja od lana” (3 kasike lanenih semenki i 300 ml vode)
  • 4 kasike pravog kokosovog brasna
  • 2 kasike psyllium ljuskica
  • 1 kasika kokosovog ulja
  • 1 kasikica sode-bikarbone
  • 1 kasikica soli (himalajske)
  • 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Prvo cemo pripremiti “jaja od lana” πŸ™‚ Inace na 1 kasiku lanenih semenki ide 100 ml vode i ta kolicina zamenjuje 1 jaje.

3 kasike lanenih semenki staviti u posudu s 300 ml vode. Ostaviti najmanje pola sata da odstoji da lan pusti svoju sluz. Zatim sa stapnim mikserom izraditi smesu. Dobit ce te sluzavu smesu slicnu belanjcima.

Bademovo brasno staviti u cediljku i pomocu kasike prosejati. Sve suve sastojke pomesati. Dodati 1 kasiku jabukovog sirceta i “jaja od lana”. Pomesati drvenom varjacom. OblikovatiΒ  peciva i staviti ih u tepsiju oblozenu pek papirom. Napravila sam 7 peciva.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti cackalicom da li su pecena.

Recept sam pronasla na FB stranici “D & D recepti” πŸ™‚ U tom receptu je koristen tamni lan, a ja sam koristila zlatni.

# # # # # # #

Kad sam prvi put pravila peciva po ovom receptu pogresila sam jer sam u zurbi prepisala recept na ceduljicu, nisam precizno procitala i greskom sam stavila samo pola vode (150 ml na 3 kasike lana). Evo slike pripreme da vidite kako zaparavo izgledaju ta “jaja od lana” πŸ™‚

slika pripreme

Naravno, smesa je bila pregusta pa sam dodala jos 20-30 ml vode. Smesu sam oblikovala kao ravnu pogacu i zasekla na 6 delova. Ta peciva su ispala toliko ukusna da mi dodje da opet namerno pogresim πŸ™‚

peciva bez jaja

 

 

 

Pecivo iz mikrovalne — March 29, 2017

Pecivo iz mikrovalne

IMG_3802

Pravo bademovo brasno je definitivno najskuplje LCHF brasno koje koristim, ali i najukusnije. Posto se koristi u malim kolicinama pakovanje od 1 kg imam dosta dugo. Ovo brasno je lako kvarljivo pa ga obavezno treba drzati u frizideru. Odlicno je i za peciva i za poslastice. Ova peciva budu gotova za nekoliko minuta, a zaista su ukusna πŸ™‚

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 1 kasika otopljenog maslaca ili kokosovog ulja
  • 3 kasike pravog bademovog brasna
  • 1/2 kasikice praska za pecivo
  • malo soli, zacini po zelji

Priprema:

U posudicu ili solju koja moze u mikrovalnu ulupajte 1 jaje i dodajte malo soli. Dodajte otopljeni maslac ili kokosovo ulje, bademovo brasno i pola kasikice praska za pecivo. Sve dobro izmesajte viljuskom. Stavite u mikrovlanu na 90-100 sekundi (u zavisnosti od jacine mikrovalne).

Pricekajte 1 minut da se pecivo malo ohladi, presecite ga po sredini i ispecite u tosteru da fino porumeni. Ako nemate toster mozete ih ispeci i u tiganju bez dodavanja masnoce.

Link za originalni recept πŸ™‚

# Pokusala sam napraviti ovo pecivo sa pravim kokosovim brasnom no nije dobro ispalo.

ZK kombinacije — March 8, 2017

ZK kombinacije

Nekoliko ideja i linkovi sa receptima s bloga πŸ™‚

IMG_3743

Predjelo u ZK stilujaja punjena s pestom i “laneni stapici” u malo drugacijem obliku premazani s pastetom od tunjevine i tahinija i ukraseni s kiselim krastavcima.

bombonjerice-007

Brzi rucak – tuna s maslacem pravljena prema ovom receptu,Β  “Zelene ZK spagete” i matovilac.

IMG_3648

Klasik na ZK nacinpire od karfiola posut s przenim indijskim orascicima, salata i pohovana snicla. Snicle sam paniralaΒ  u mlevenom bademu, jajima i zatim u miksu mlevenih badema i sitno mlevenih zobenih mekinja. Uobicajeno paniram u sitno mlevenim semenkama zlatnog lana no tad ih nisam imala.

IMG_3741

Pileci batkovi pripremljeni prema ovom receptu.

amazing bread 005

Sataras – svima poznato jelo za koje ne treba poseban recept πŸ™‚ Na slici je u obicnoj verziji, a cesto ga pravim tako da s lukom isprzim slaninu iseckanu na kockice i pred kraj dodam nekoliko jaja.

Hleb s bademovim brasnom — March 5, 2017

Hleb s bademovim brasnom

img_3738

U ovom receptu koristi se pravo bademovo brasno koje se razlikuje od mlevenih blansiranih badema. Tokom proizvodnje bademovog brasna iz badema se hladnim presanjem odstranjuje ulje i tek se nakon tog melju odmasceni ostatci presanja. Ovo brasno ima vecu moc upijanja. Ne preporucuje se osobama koje su alergicne na orasaste plodove.

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 1 kasikica soli
  • 60 grama otopljenog maslaca
  • 200 grama pravog bademovog brasna
  • 3 kasikice praska za pecivo (alnatura)

Priprema:

Maslac otopiti u serpici i ostaviti da se omalo ohladi. Jaja penasto umutiti sa 1 kasikicom soli. Dodati otopljeni maslac i nastaviti mutiti. Dodati 3 kasikice praska za pecivo. Na posudu staviti cediljku i pomocu kasike prosejati bademovo brasno da ne bude grudvica. Sve dobro izmiksati i sipati u duguljasti pleh velicine 11 x 33 cm oblozen pek papirom.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci dok hleb fino ne porumeni (oko 30 minuta). Proveriti sa cackalicom ili nozicem da li je hleb pecen.

Pravila sam prema ovom receptu. U smesu se moze dodati 1 kasikica zacina po zelji – indijski zacini, mediteranski, origano, ruzmarin….

Vise o bademovom brasnu mozete procitati u ovom clanku.

Evo kako sami mozete napraviti bademovo brasno.

Snimak pripreme pravog bademovog brasna. Ovo brasno treba drzati u frizideru jer je lako kvarljivo.

 

Hleb iz kamenog doba — February 18, 2017

Hleb iz kamenog doba

img_3696

Popularan Paleo recept “stone age bread” ima vise verzija, a ovaj recept mi je privukao paznju jer dozvoljava vlastitu kombinaciju orasastih plodova i semenki. Priprema mu je zaista brza, a okus neobican i fin. Jako je zasitan pa se preporucuje konzumiranje samo u malim kolicinama. Oni koji su na ZK radi mrsavljenja najbolje je da izbegavaju ovakve recepte.

1 solja = 250 ml

Sastojci:

  • 2 solje orasastih plodova – kombinirala sam lesnike, orahe i macadamia bademe
  • 4-5 solja semenki – bundevine semenke, suncokretove semenke, lan, susam / sezam
  • 1.5 – 2 kasikice morske soli
  • 5 jaja
  • 1/3 solje maslinovog ulja (oko 85 ml)

Priprema:

Za ovaj recept koriste se cele semenke. Posto semenke lana i susama samo “protrce” kroz nas, ja sam ipak pola kolicine tih semenki samlela u elektricnom mlinu za kafu.

U vecu posudu staviti 2 solje sirovih orasastih plodova po zelji i 4-5 solja raznih semenki. Posoliti i sve dobro izmesati. Dodati 5 jaja i maslinovo ulje (moze i do 100 ml ako stavljate vise od 4 solje semenki) pa sve dobro izmesati varjacom. Kalup velicine 30 x 11 cm obloziti pek papirom, sipati smesu i poravnati.

img_3687

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175-180 stepeni 1 sat.

Ako volite preciznije mere sastojci su :

  • 1 solja badema
  • 1 solja oraha
  • 1 solja lanenih semnki
  • 1 solja bundevinih semenki (golica, bucine semenke)
  • 1 solja suncokretovih semenki
  • 1 solja semenki susama / sezama
  • 5 jaja
  • 1.5 kasikica morske soli
  • 1/3 solje maslinovog ulja

Pravila sam prema ovom receptu gde imate i video prikaz pripreme ovog recepta.

Pre serviranja kriske hleba tanko iseci i propeci u tosteru πŸ™‚

Laneni stapici — February 14, 2017

Laneni stapici

img_3649

Generalno “low carb” krekeri se brzo i lako prave. Pored toga sto su zdrave grickalice prakticni su i za poneti na put i na posao. U ove krekere sa zlatnim lanom i bademima ne idu jaja pa su zgodni za one kojima jaja smetaju, a takodjer su i postan recept. Ne sadrze mlecne proizvode ni gluten, a poklapaju se cak i sa hrono pravilima. πŸ™‚

Sastojci:

  • 100 grama mlevenih blansiranih badema
  • 150 grama sitno mlevenog zlatnog lana
  • 1/2 kasikice soli
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 8-10 kasika vode

Priprema:

Zagrejati rernu na 150 stepeni.

U posudi izmesati mleveni lan, badem i sol pa dodati otopljeno kokosovo ulje i vodu. Zamesiti smesu sa rukama i razvaljati je izmedju 2 pek papira na velicinu velike tepsije za rernu. Skinuti gornji papir pa ostrim nozem zaseci zeljene oblike.

Peci 20-25 minuta. Razlomiti tek kad se ohlade.

Pravljeno je prema ovom receptu πŸ™‚ Pravila sam ih malo vece i deblje nego u originalnom receptu.

IMG_3767

Na ovoj slici laneni stapici su malo tanje iseceni pa vise podsecaju na stapice πŸ™‚

LCHF palacinkice — December 16, 2016

LCHF palacinkice

palacinke-005

Fine palacinkice bez glutena i laktoze. Recept je s bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 100 ml kokosovog mleka iz konzerve
  • 150 ml fino mlevenih blansiranih badema
  • 1 kasikica psyllium praska ili 2 kasikice psyllium ljuskica
  • malo soli
  • malo praska za pecivo (alnatura)
  • malo prave vanilije – po zelji

Priprema:

Kokosovo mleko istresti iz konzerve i izmesati sa zicom pa odvojiti 100 ml.

Umutiti jaja, dodati ostale sastojke, sve dobro izmiksati i ostaviti malo da odstoji.

Na laganoj vatri peci manje palacinkice na dosta maslaca ili kokosovog ulja. Istovremeno se u tiganju mogu peci 4 palacinkice.

Umesto badema moze se koristiti ribani kokos samleven u mlinu za kafu. Isprobala sam i tu verziju no vise mi se svidjaju s bademima.

Za Zelenu Kuru se koristi kokosovo mleko, a za LCHF verziju moze se koristiti slatka pavlaka/vrhnje.

Link za originalni recept – II verzija πŸ™‚

 

Badem peciva — December 14, 2016

Badem peciva

badem-peciva-003

Fina i zdrava peciva bez glutena i laktoze. Recept je sa bloga “Istine i lazi o hrani”.

Sastojci:

  • 200 grama mlevenih blansiranih badema
  • 2 kasike (30 grama) ribanog kokosa (obicno kokosovo brasno za kolace)
  • 4 kasike (50 grama) zlatnog lana
  • 1/3 kasikice soli ili po okusu
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 5 jaja
  • 1 kasika kokosovog ulja
  • 1 kasika jabukovog sirceta

Priprema:

Ribani kokos i zlatni lan samleti u elektricnom mlinu za kafu. U jednu posudu staviti sve suve sastojke. U drugoj posudi kratko izmiksati jaja, otopljeno kokosovo ulje i jabukovo sirce pa to dodati suvim sastojcima i sve zajedno izmiksati. Uzimati smesu kasikom, vlaznim rukama oblikovati peciva i stavljati ih na pleh oblozen pek papirom.

Po zelji posuti semenkama. Peci u prethodno zagrejnoj rerni na 175 stepeni oko 15 minuta. Proveriti sa cackalicom ili nozicem da li je peceno.

Pre sluzenja peciva preseci, podgrejati u tosteru i premazati s maslacem ili nekim domacim namazom. U LCHF i ZK se ne preporucuje da peciva jedete uz kuvana jela za rucak i veceru nego samo ponekad za dorucak.

badem-peciva-009

Link za originalni recept πŸ™‚

Badem keksici — November 27, 2016

Badem keksici

maslac-020

Moj predlog za sve koji sastavljaju listu bozicnih kolaca πŸ™‚ Ako vam ostane visak belanjaka ovi keksici su odlicno resenje. Brzo i lako se pravo, a zaista su ukusni.

Sastojci:

  • 2 belanjka
  • malo stevie i mlevenog eritritola
  • 100-120 grama mlevenih blansiranih badema
  • bademi u listicima

Priprema:

Belanjke s prstohvatom soli umutiti u cvrst sneg. Dodati malo stevie i eritritola (samlevenogΒ  u elektricnom mlinu za kafu). Dobro izmiksati pa varajacom ili silikonskom splatulom rucno lagano umesati mlevene bademe.

Na tepsiju oblozenu pek papirom stavljati pomocu kasikice manje hrpice i gore posuti sa listicima badema.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko 15-17 minuta.

  • Po zelji u smesu mozete dodati malo naribane limunove korice.

Prvi put sam ih pravila tako sto sam na 2 belanjka dodala 120 grama badema, a drugi put naΒ  belanjka sam dodala 150 grama badema. Fino su ispali, jedino je struktura malo drugacija.

passport-002

Recept sam pronasla u FB grupi “LCHF sljedbenici”. Autor je Kristina B.

Amazing bread — November 17, 2016

Amazing bread

amazing-bread-002

Ovaj zdravi hleb bez glutena i laktoze je jedna varijanta popularnog recepta za “Amazing bread”. Retko ga pravim jer je fin i mekan i tesko se zaustaviti na 2 tanke kriske πŸ˜‰

Sastojci:

  • 400 ml LCHF brasna (preporucujem da bar pola bude mleveni badem, a ostalo po izboru – mleveni lan, lesnik, orah, susam/sezam, indijski orascici, suncokret, semenke bundeve)
  • 2 ravne kasikice praska za pecivo (Alnatura)
  • 1 ravna kasikica morske ili himalajske soli
  • 5 kasikica psyllium ljuspica (psyllium husk)
  • 2 kasike jabukovog sirceta (za hrono limunov sok)
  • 4 jaja
  • 200 ml kipuce vode

Priprema:

Ukljuciti rernu da se greje na 200 stepeni.

5 kasikica psyllium ljuspica staviti u mlin za kafu i samleti. U posudi pomesati sitno samleveno “LCHF brasno”, sol, mleveni psyllium i prasak za pecivo. Zatim dodati jabukovo sirce i jaja neprestano muteci mikserom pa dodati kipucu vodu dirktno iz kuvala ili sa ringle. Mutiti mikserom kratko dok se masa ne pocne odvajati od ivica posude. Smesu istresti u duguljasti kalup oblozen pek papirom ili silikonski kalup za hleb.

Smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peci minimum 35 minuta. Proveriti sa nozicem da li je peceno pa po potrebi jos peci. Da hleb ne bi iznutra ostao vlazan najbolje je na kraju iskljuciti temperaturu u rerni, ostaviti hleb unutra, a ostaviti upaljen ventilator.

Takodjer ovu smesu mozete ispeci u kalupima za muffine.

Pravila sam prema ovom receptu, ali sam duplirala smesu.

U originalnom receptu za “amazing bread” koristi se pravo odmasceno bademovo brasno.